Núcleo intenso y ribete morado a rojo vivo. Brillante. Amable, graso

Núcleo intenso y ribete morado a rojo vivo. Brillante. Amable, graso

Las uvas escogidas para elaborar este tinto son
100% Tempranillo procedente de cepas en vaso
y recolectadas a mano. Están situadas entre los
450 y 550 metros de altitud.
La cosecha 2010 ha resultado en esta zona alta
de Rioja Alavesa una de las mejores de los últimos
años por estado y potencial fenólico de la baya
al final de la maduración.
La evolución del viñedo fue muy buena ya que el
ciclo se desarrolló sin incidencias reseñables en
cuanto a plagas y enfermedades. Destaca el
excelente estado vegetativo y sanitario que se ha
observado hasta el final del ciclo gracias a la
favorable climatología, así como el hecho de que
la evolución de la maduración ha sido normal a
diferencia de años anteriores.
Núcleo intenso y ribete morado a rojo vivo.
Brillante.
Aroma intenso, frutal: moras, grosellas, arándanos,
regaliz y algo de caramelo. La presencia intensa
de fruta hace la cata de este vino sumamente
placentera.
Amable, graso, de baja acidez, intenso en sabor a
fruta, golosina y regaliz al final del trago y en
postgusto. Recuerdo pastoso y dulce.
Tempranillo
Alcohol: 13,5% Vol
Acidez volátil: 0,38 g/l
Acidez total: 4,8 g/l
Vendimia despalillada sobre la cual se ha realizado
una maceración prefermentativa de 4 días a 6ºC
con atmósfera inerte para optimizar la extracción
de los precursores aromáticos presentes en el
hollejo. Posterior fermentación a 25ºC y sangrado
del nuevo vino tras un periodo total de maceración
de 9 días.
Por último el vino realizó la fermentación
maloláctica de manera espontánea antes de
proceder a su clarificación y embotellado.
Avenida Diputación, 22 01330 Labastida (Álava)
Tel. 945 331 161 Fax. 945 331 118 [email protected] www.castillolabastida.com
PH: 3,85
Azúcar residual: 1,8 g/l
Se aconseja su
consumo a: 17/18º C.
Formato caja: 75 cl x 12 botellas
Agrupación: 12 cajas de base x 5 de alto
Código EAN: 8426867011003