detalles

FICHA DE CATA
BLANC DE PRIMAVERA - COSECHA 2008
- Denominación de origen Penedés: Rovellats se encuentra ubicada en el corazón del Alt
Penedés. Toda la producción procede exclusivamente de viñedos propios, contando con
210 Ha. a pie de finca de las variedades Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay.
Siguiendo el criterio de obtener las mejores posibilidades de nuestras tierras, en la
elaboración de esta cosecha 2008 de Blanc de Primavera se seleccionaron partidas de viñas
más longevas, de escasa producción, que dan una vendimia con mayor concentración de
azúcares y aromas. Vendimia manual.
- Cosecha de 2008: A pesar de la irregularidad pluviométrica, logramos alcanzar un buen
grado de concentración de azúcares y equilibrada acidez, logrando un vino fresco y
aromático manteniendo mayor cuerpo que el elaborado habitualmente en su zona de origen.
- Vinificación: En su elaboración se utilizó sólo mosto flor de las distintas variedades que
o
fermentaron por separado, con un estricto control de temperatura (13 C) a lo largo de todo
el proceso.
- Coupage: 45% Macabeo, 35% Xarel.lo, 20% Chardonnay.
- Características Organolépticas: Color dorado pálido con matices verdes. Aroma sutil i
elegante que evoca frutas exóticas como la piña tropical y el lichi, evolucionando hacia
aromas de flores blancas. Al paladar es fresco de entrada, pero enseguida deja notar su
carácter con una discreta vinosidad que conduce a un final de boca largo y placiente.
- Tipo de botella: Bordelesa verde
- Grado alcohólico: 11,5% vol.
- Acidez total en tartárico: 4,8 g/l
- Azúcares residuales: 0'6 g/l
- Aptitudes gastronómicas: Como aperitivo, para acompañar ensaladas de marisco, de
habitas tiernas, espárragos, salteados de setas, cremas blancas y, naturalmente, pescados
blancos y crustáceos.
- Como servirlo: En copas de cristal fino y a una temperatura, no excesivamente baja, de 6
o
a 8 C. Se recomienda no tenerlo en el congelador.
- Conservación: Mantener las botellas verticales a temperatura fresca y estable, lejos de
olores y ruidos. No es conveniente esperar a que envejezca. Consumir preferente en un
plazo máximo de 12 meses.
Producción limitada y numerada de 28.450 botellas
- Galardones:
· Vino seleccionado por el Comité olímpico Español (COE) para los
Juegos Olímpicos de Atlanta ’96.
· Estrella de Oro Guía Vinos España ’96 y ’97 Andrés Proensa
· Mejores Vinos Guía Peñín 1998.
· Se exporta a Japón, India, Inglaterra, Republica Checa y varios países de la U.E.