Abadia de San Campio Albarino 2013

Abadía de San Campio Albariño 2013
Bodegas Terras Gauda se asienta en un paraje privilegiado en el Valle de O Rosal, muy cerca
de la desembocadura del Río Miño por tierras de A Guarda.
Los viñedos se encuentran situados entre 50 y 150 metros de altitud sobre el nivel del mar, y
gozan de un microclima excepcional caracterizado por temperaturas suaves, con una media
anual de 15ºC, heladas muy escasas y abundantes precipitaciones. Este microclima propicia
una excelente maduración, con elevado contenido de azúcares y con una acidez menor que en
otras zonas más al norte de la Denominación de Origen Rías Baixas, más fluctuantes
cualitativamente por cuestiones climáticas.
Abadía de San Campio responde fielmente a la tradición de los míticos Albariños.
Ficha Técnica
Capacidad: 0,750L.
Variedad de Uvas: 100% Albariño.
Denominación de Origen: Rías Baixas - Galicia
Vinificación: Después de 6 horas de maceración en frío, la fermentación tradicional tuvo lugar
a temperatura baja en depósitos de acero inoxidable tras añadir levaduras naturales extraídas
de nuestros propios viñedos. El vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.
Notas de Cata: Esta añada se caracteriza por los intensos y limpios aromas frutales, donde
cabe destacar los cítricos y las frutas blancas como el plátano y la pera de agua, acompañados
de ligeras notas anisadas. Estos aromas se realzan gracias a la maceración en frío.
La cosecha 2013 destaca por su fuerza e intensidad en la boca. La fresca y chispeante acidez
que se percibe en el vino se equilibra a la perfección con su gran densidad, ofreciéndonos un
conjunto vivo, alegre y muy fresco. Amplia retro nasal de fruta cítrica, con un final de boca
prolongado y claramente frutal.
Temperatura de servicio: Servir entre 10º C a 12º C.
Decantación: No es necesaria.
Grado Alcohólico: 12.5º G.L.
Potencial de Guarda: El vino se debe consumir joven. No se recomienda su envejecimiento.
Gastronomía: Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo. Disfrútelo
también con la cocina asiática.
Notas Especiales
Bodegas Terras Gauda en 2008 registró su primera patente tras 4 años de estudio
microbiológicos, que suponía la primera levadura ecotípica de Albariño aislada y seleccionada
de su viñedo. Mediante las pruebas necesarias, comprobaron que esta levadura refuerza
extraordinariamente el carácter varietal y los aromas frutales de sus vinos, además de permitir
mantener la calidad en todas las añadas.
La segunda patente registrada en 2010, relativa a las manoproteínas, representó un avance
fundamental en el conocimiento del Albariño. El procedimiento patentado, denominado crianza
biológica anaerobia, permite la elaboración de vinos blancos Albariño con un carácter sensorial
distintivo. Al realizar la crianza en contacto con las levaduras ecotípicas propias, estas liberan
al vino, entre otros compuesto, las manoproteínas que contribuyen a reforzar
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extraordinariamente la singularidad de sus vinos.
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