Informe de Vendimia 2014 PDF

INFORME VENDIMIA
2014
Sutil Family Wines
Antecedentes Generales de la Temporada
Esta temporada que recién termina estuvo marcada y será recordada por heladas
tempranas primaverales extremadamente intensas y frecuentes para el mes de
Septiembre, una condición poco común de nuestro clima. Esto estremeció el mercado de
uva y vinos, considerando una baja de hasta un 80% en la variedad Chardonnay, lo que
aumento inmediatamente los precios de mercado para esta y todas las uvas en general,
asi como los precios de los vinos considerando una futura baja de los inventarios. Este
miedo, después de haber terminado la cosecha 2014, se viò confirmado por la industria,
ya que las caídas en el Chardonnay fueron de 50% a lo menos, y en los tintos en general
de entre 20 y 30%. Todo lo anterior se viò agravado por la sequia que nuestro país tiene
los últimos 7 años, y que nos tiene a todos los agricultores muy preocupados por no poder
regar las plantas adecuadamente, arriesgando su vialidad en el tiempo y obteniendo
sucesivamente bajas producciones que han impedido que haya rentabilidad en la
industria. Son tiempos de reestructuración de la industria, donde muchos agricultores
están saliendo del negocio y recambiando sus huertos por otros cultivos mas rentables.
Debido a las bajas producciones y un clima favorable en cuanto a temperaturas y sanidad
de los viñedos, los vinos resultantes en general, son de gran calidad, concentración y
frescor, especialmente los tintos que hasta la fecha, están mostrando la mejor calidad de
los últimos años.
Oscar Salas Steinlen
Enòlogo Jefe
Sutil Family Wines
VALLE DE LIMARI
Antecedentes generales del Valle.
Limarí esta ubicado a 370 kilometros norte de Santiago. Esta es la región número 4
dentro de 15 existentes, y el segundo valle de norte a sur de desarrollo de Vitivinicultura.
La existencia de la poblaciòn indìgena màs grande de Chile en la zona norte de Chile,
previo a la conquista española, marcan el pilar mas importante en la historia de este valle.
Los DIAGUITAS con su lengua “Kakan”, dominaron los valles por mas de 1.000 años y eran
productores de oro y plata, asi como pròsperos vendedores de alfarerìa al imperio INCA,
quienes los conquistaron previamente a la llegada de los Españoles. Existen muchas
trazas geològicas de ellos asi como de bosques petrificados y Dinosaurios de el ultimo
período de glaciación, en los parques nacionales de Pichasca y Valle Del Encanto. Aunque
Limari no tiene una antigua historia en la elaboraciòn de vinos tradicionales europeos, si
cuenta con una larga historia en elaboración de Pisco, un destilado hecho a base de uvas
moscateles, muy aromáticas. Es un hecho que la primera denominaciòn de orìgen en
Chile a principios del siglo pasado fue para el Pisco, producido solamente en el Valle De
Limari y Elqui.
Variedades de uva para vino fueron plantadas en el siglo 17, pero nunca masivamente
como las de Pisco. Solo hace 25 años, la industria de vino comenzò a experimentar con
variedades tradicionales. Hoy, Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc and Pinot Noir del
area Costa, dominan el valle y muestran su mayor expresion.
El viñedo fue plantado en 2005, en pendientes de suelos aluviales, con presencia de calico,
que bordean el rìo Limarì. Estos son de baja fertilidad y sus rendimientos naturales son de
alrededor de 8 toneladas / hectárea. Esta localizado a 18 kilometros de la costa, por lo
que tiene una gran influencia climática costera, con vientos provenientes del pacìfico y
bajas temperaturas promedio durante la temporada de crecimiento.
Informe de cosecha
Los meses de Diciembre a Febrero, fueron más cálidos que el histórico, alcanzando 2° C
sobre lo habitual y adelantando las cosechas en aproximadamente 7 días. Sin embargo,
esto no afectó los rendimientos de las plantas ni la calidad de sus vinos.
La pluviometría en el valle fue de 75 mm anual, menor en un 37,5 % a las precipitaciones
promedio para esta zona (120 mm). Esto perjudico los rendimientos por el déficit hidrico
producido por la escases de precipitaciones.
Los rendimientos estuvieron un 30% bajo el rango histórico ( 5-10 ton/ha).
Sauvignon Blanc
Se logró un mayor vigor del viñedo con respecto al año anterior debido a un
mejoramiento de la nutrición de las plantas, permitiendo un mayor cubrimiento de los
racimos en las variedades blancas para no sobreexponerlas al sol y lograr así un mayor
frescor e intensidad aromática.
La producción estuvo un 20% bajo el histórico, con un rendimiento de 8.000 kg/ha.
Aunque los vinos fueron cosechados en fechas similares a la cosecha 2013, Los vinos
mostraron alta mineralidad y elegancia. Menor intensidad frutal que el 2013; mucha
suavidad y persistencia.
Chardonnay
Esta variedad en suelos calcáreos, se presenta con bajo vigor comparado al Sauvignon
Blanc. Por esto, se hace un trabajo intenso de nutrición para lograr cubrir los racimos del
sol.
La producción estuvo un 50 % bajo el histórico, principalmente debido a un menor peso
de los racimos.
Los vinos son de gran volumen y una alta mineralidad debido a los suelos calcáreos. Esto
diferencia a los Chardonnay de Limarí con vinos del Valle de Casablanca. Este año
mostraron mas volumen y concentraciòn que el 2013 con una alta acidez que nos hace
pensar que serán de una gran calidad.
Syrah
El clima permite obtener una madurez óptima debido a la ausencia de lluvias. Esta
variedad es muy sensible a las enfermedades fungosas, por lo que un buen clima favorece
la calidad.
La producción fue mayor al histórico.
Estos vinos debido al menor rendimiento natural por sus suelos calcareos, y los solamente
18 kms que lo separan de la costa, resulta en vinos de características minerales tìpicas de
vinos de esta zona, pero también en gran volumen y frescor, con taninos muy suaves
maduros.
Pinot Noir
Esta variedad esta plantada en las partes bajas del campo, permitiendo un mejor
desarrollo, vigor y equilibrio de sus plantas.
La producción se mantuvo con respecto al histórico, con un rendimiento de 7.600 kg/ha.
Este año la mineralidad se hizo notar en los vinos, mostrando una disminución de la fruta
del 2013, pero una gran elegancia y volumen. Estos vinos tienen una gran intensidad,
volumen y persistencia.
VALLE DE COLCHAGUA
Antecedentes generales del Valle
150 Km. al sur de Santiago. Tiene un clima cálido y naturalmente seco, pero con
abundante agua proporcionada por el río Tinguiririca. Colchagua se ubica dentro del Valle
de Rapel en la Sexta región de sur a norte. Colchagua en lengua indígena, significa Valle
de pequeñas lagunas, fue tierra de aguerridas tribus mapuches y luego llegó a convertirse
en el límite sur del imperio Inca. Las primeras obras de regadío prehispánicas, fueron
construidas por estos, introduciendo de esta manera la agricultura al Valle.
El viñedo fue plantado desde el año 1993 hasta el año 1997. Los suelos tienen bastante
contenido de arcilla y son profundos. Algunos sectores son profundos y limosos. Los
sectores aledaños al rio Tinguiririca presentan un suelo mas pedregoso con una muy
buena infiltración de agua.
Informe de cosecha
Los meses de Diciembre a Febrero, estuvieron con temperaturas medias de 20°C,
manteniendo las fechas de cosechas dentro de lo normal.
La pluviometría en el valle fue de 290 mm anual, menores en un 47 % a las
precipitaciones promedio para esta zona (550 mm). Estas lluvias estuvieron concentradas
en los meses de invierno, y por esta razón, la sanidad y calidad de la uva fue excelente
comparada a años anteriores.
Debido a heladas primaverales, se afectó la cuaja y esto hizo que el peso de los racimos
fuera menor a años anteriores. Por esto, los rendimientos estuvieron un 28% en
promedio menor que el 2013 y 33% menor que el 2012.
Sauvignon Blanc
Debido al calor de la zona, esta variedad se maneja sin sacar hojas ni brotes, de manera de
cubrir al máximo los racimos hasta la cosecha y evitar la exposición al sol. De esta forma,
se mantienen las acideces altas y los aromas frescos y vegetales.
Los vinos fueron cosechados en Febrero para obtener alta acidez, mucho frescor y aromas
a Pomelo. Esta temporada fueron de alta calidad.
Chardonnay
Para evitar la deshidratación producto de las altas temperaturas, y la sobremadurez, se
aumentó la frecuencia de riegos y se buscó mayor luminosidad y ventilación en el interior
de la planta.
Los vinos tienen mucha fruta y alta acidez comparados a años anteriores. Muy buena
calidad varietal.
Viognier
Las plantas fueron muy equilibradas esta temporada. Se logró recuperar mediante
fertilización el vigor y estado de las plantas.
Los vinos resultaron muy florales y con rica acidez. Buen año.
Cabernet Sauvignon
Los rendimientos estuvieron un 15% bajo la producción del 2013 y un 29% bajo la
producción del 2012. El rendimiento promedio fue de 10.500 kilos por hectárea. No hubo
hongos en esta variedad.
Los vinos tienen taninos muy suaves y son largos y persistentes.
Carmenere
Los rendimientos estuvieron un 42% bajo la producción del 2013 y un 25% bajo el 2012. El
rendimiento promedio fue de 10.200 kilos por hectárea. Hubo buena sanidad. Los vinos
son aromáticos y con pocos aromas herbáceos, debido a las altas temperaturas de la
primavera. Esperamos una muy buena calidad este año.
VALLE DEL MAULE
Antecedentes generales del Valle
Este valle esta ubicado 300 kms al sur de Santiago. La superficie plantada con viñas,
corresponde al 45% de la superficie total plantada en Chile. Las primeras plantaciones se
realizaron durante el tiempo de la Colonia, y está conformado por las provincias
de Talca, Linares y Cauquenes.
Los colonizadores españoles introdujeron la cepa País y Carignan en el siglo XVII, por ello
posee una antigua tradición de cultivo.
Este viñedo tiene 152 has plantadas. Las primeras plantaciones fueron hechas el año 2000
y las últimas el año 2013. Los suelos de esta zona son pobres en materia orgánica, con
poca estructura y algunos sectores con alto contenido de arcilla
Informe de cosecha
Los meses de Diciembre a Febrero, fueron más cálidos que el histórico, alcanzando 2,5° C
sobre lo habitual y adelantando las cosechas en aproximadamente 15 días. Sin embargo,
los meses de Marzo y Abril fueron más frescos, lo que ayudo a evitar la deshidratación,
sobremadurez y mantener las acideces altas.
La pluviometría en el valle fue de 290 mm anual, menores en un 55% a las
precipitaciones promedio para esta zona (650 mm) y un 48% inferiores al 2012 ( 560 mm).
Estas lluvias estuvieron concentradas en los meses de invierno, y por esta razón, la
sanidad y calidad de la uva fue excelente.
Los rendimientos por ha. Cayeron en un 45 % en Chardonnay y un 20 % en Cabernet y
otras variedades tintas
La floración duro entre 7 a 10 dias y fue muy pareja, hubo bastante daño de helada
principalmente en variedad chardonnay y también en variedades tintas, malbec y merlot
que cayeron en un 65 %
Chardonnay
La variedad no tuvo mucho vigor en este viñedo. Los rendimientos fueron de 6.300 kg/ha,
un 50 % respecto del 2013. Los racimos fueron de tamaño pequeño debido a las heladas
del mes de Septiembre, con 70 grs/racimo, un 40% inferior a la cosecha 2013 y un 30 %
respecto del tamaño histórico.
Los vinos tienen fruta y acidez media. La concentración es mayor a lo normal debido a los
bajos rendimientos.
Cabernet Sauvignon
Cosechado a inicios de Mayo debido a tardanza de la madurez respecto del año 2013.. Los
rendimientos estuvieron bajo el 2013 en un 25 % respecto de un año normal y un 30 %
respecto del 2013. Los racimos fueron de tamaño pequeño debido a las heladas del mes
de Septiembre, con 70 -80 grs/racimo, un 25 % inferior a la cosecha 2013 y un 20 %
respecto del tamaño histórico.
No hubo hongos en esta variedad.
Petit Verdot
Esta variedad tuvo un rendimiento de 10.000 k/ha y la planta tiene un vigor medio con
racimos de 180 gr, un 20 % menor al 2013 y al histórico del campo.
Tempranillo
Esta variedad es la que menos daño tuvo producto de la helada primaveral, logrando
producir 12.000 k/ha con racimos de 220 grs ( un 30 % menor a 2013 ) con racimo
ventilado y sin daños por hongos o golpe de sol.
Los vinos de esta variedad los últimos dos años han sorprendido positivamente debido a
su volumen, persistencia y personalidad en general.
Carignan and Mourvedre
Este fue el segundo año de cosecha del Carignan and Mourvedre, por lo que esperamos
que estas variedades se incorporen a nuestro portafolio futuro, debido a la gran calidad
que han mostrado. Esta zona del valle Del Maule es tìpica de plantaciones de Carignan,
traídas hace siglos por los Españoles y con una amplia distribución. Los vinos han
mostrado una gran calidad, mucha elegancia, gran acidez típica del Carignan, y mucha
persistencia.