+Info - Programa 2016

DENOMINACIÓN:
Curso G-26: Obtención de rentas complementarias con la diversificación en la elaboración de productos lácteos
LUGAR DE IMPARTICIÓN:
Quesería Los Dragos, Camino de Los Dragos, nº45, Moya
FECHAS DEL CURSO:
PLAZO DE PRE-INSCRIPCIÓN
08-11-2016 - 11-11-2016
13-10-2016 - 01-11-2016
HORAS DE PRÁCTICAS:
HORAS DE TEÓRICAS:
NÚMERO DE PLAZAS:
Sin especificar.
16
20
DIRECTOR/A DE LA ACTIVIDAD FORMATIVA:
ELIZARDO MONZÓN GIL (VETERINARIO DEL SERVICIO DE EXTENSIÓN AGRARIA Y DESARROLLO
AGROPECUARIO Y PESQUERO DEL CABILDO DE GRAN CANARIA)
LEONARDO BENITO SUÁREZ HERNÁNDEZ (VETERINARIO DE LA VILLA DE MOYA)
PROFESOR/A DE LA ACTIVAD FORMATIVA:
PAULINO JOSÉ GARCÍA ALVARADO
DESCRIPCIÓN:
Fecha de celebración y horario
Del 8 al 11 de noviembre de 2016, de 16:00 a 20:00 horas (16 horas lectivas).
Lugar de celebración
Quesería Los Dragos, Camino Los Dragos, nº45, Moya.
Profesor
Don Paulino José García Alvarado, Licenciado en Veterinaria, especialidad en Bromatología; Licenciado en
Ciencia y Tecnología de los alimentos y Maestro quesero.
Programa
- TEMA 1: Importancia de la obtención de una secreción láctea de calidad.
- TEMA 2: Tecnología de elaboración de las leches fermentadas: Yogur y kefir
- TEMA 3: Tecnología de elaboración del licor con leche de cabra.
- TEMA 4: Tecnología de elaboración de la mantequilla.
- TEMA 5: Tecnología del queso de untar.
- TEMA 6: Tecnología de elaboración a partir de subproductos de la elaboración de queso: Requesón.
- TEMA 7: Otros productos lácteos.
- TEMA 8: Medidas higiénicas básicas y requisitos sanitarios para su comercialización.
- TEMA 9: Practicas de elaboración de los diferentes productos relacionados.
Objetivos
Mejorar la renta añadida de las explotaciones ganaderas mediante la diversificación de las producciones y
derivados lácteo, así como, las pautas a seguir para la obtención de productos seguros. Selección de alumnos
- Personas vinculadas con queserías existentes en el municipio de Moya.
- Personas vinculadas con resto de queserías.
- Por riguroso orden de preinscripción hasta completar aforo.
Organiza
Cabildo de Gran Canaria. Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria. Servicio de Extensión
Agraria y Desarrollo Agropecuario y Pesquero.