ATA-102 - Fagor Industrial

Frío
Abatidores Advance
ABATIDOR DE TEMPERATURA, ATA-102
DIMENSIONES
Artículo neto
Embalado
Largo
mm
1.200,00
1.250,00
Fondo
mm
1.065,00
1.200,00
Alto
mm
1.765,00
1.965,00
Peso
Kg
265,00
285,00
Volumen
m3
2,26
2,12
ABATIDOR DE TEMPERATURA, ATA-102
Serie ADVANCE.
Exterior e interior en acero inoxidable.
Patas regulables en inoxidable.
Dotado de guías para alojar bandejas GN y pasteleras.
Su construcción permite alojar estructuras portabandejas EB-102 y
portaplatos EP-102 de los hornos ADVANCE transportadas con el carro
portaestructura CP-102.
Puerta con dispositivo automático de cierre.
Modelo mixto, que permite realizar ciclos de abatimiento hasta la
temperatura de refrigeración (+3 ºC) o de congelación (-18 ºC).
Tanto en refrigeración como en congelación pueden realizarse dos tipos de
ciclos de abatimiento:
- Ciclo fuerte: indicado para productos de espesor superior a 2 cm
compactos
- Ciclo suave: para productos de espesor inferior a 2 cm, de poca densidad.
Este ciclo se realiza en dos pasos programados. El ciclo suave evita
formación de escarcha en el producto.
Duración de los ciclos:
- Ciclos de Refrigeración: 90 minutos.
- Ciclos de Congelación: 240 minutos.
Temporizador electrónico y sonda de temperatura .
El control de los ciclos puede realizarse por tiempo
o mediante la temperatura que registra la sonda al colocarse en el corazón
del alimento (si no se usa la sonda el control pasa automáticamente a ser
por tiempo).
Al acabar el ciclo el abatidor funciona como un armario de refrigeración,
manteniendo la temperatura entre +2 y +4 ºC, o como uno de mantenimiento
de congelados, por debajo de -18 ºC.
Compresor hermético con condensador ventilado.
Refrigerante ecológico R-404A libre de CFC.
Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm de espesor. Densidad de 40
kg. Sin CFC.
Evaporador de tubo de cobre y aletas de aluminio.
Refrigeración por tiro forzado.
Evaporación automática del agua de desescarche.
Producción por ciclo de refrigeración: 70 Kg
Producción por ciclo de congelación: 50 Kg
Nº de guías: 10 niveles GN-2/1 ó 20 GN-1/1 ó 20 (600x400).
Distancia entre niveles: 65 mm.
Tensión de trabajo: 400 V III+N - 50 Hz.
Consumo: 2.300 W.
Potencia frigorífica: 2.850 W
Dimensiones: 1.200 x 1.065 x 1.765 mm.
ELECTRICIDAD
Potencia eléctrica
2,30
KW
Tensión 230V -1+N
Tensión 230V - III
Tensión 400V - III+N
4x1,5 +T - 16 A
AGUA
No necesita
GAS
No necesita
VAPOR
No necesita
AIRE Comprimido
No necesita
REFRIGERACIÓN
Certificado EQNET- CE
R-404A - 4.000 gramos
SGS-2103-0906-1
Datos para las acometidas
X
ELECTRICIDAD
730
0
110
DESAGÜE
580
215
110
Y
Z
Diámetros
Información
Prever Interruptor diferencial
38 mm
1200
MODELO / MODEL
655
ATA-102
Dimensiones Exteriores
mm
1200x1009x1766
mm
655x878x887
Dimensiones Interiores
878
External Dimensions
Internal Dimensions
Tipo Abatidor
Mixto
Capacidad GN
nº
10 GN2/1
nº
10 EN
mm
65
mm
70-60
mm
655x878
Gas
R404A
ºC
+90/+3
ºC
+90/-18
90'
Kg
70
240'
Kg
50
ºC
Incorporado
V/~/Hz
400/3/50
A
6,9
W
2850
W
2300
mm
530
1766
Type Blast Chiller
Capacity GN
Capacidad EN
Capacity EN
Separacion entre bandejas
Interstep trays
Espesor aislamiento
Thickness
1065
Medidas hueco puerta
65
door opening measures
Refrigerante
Refrigerant
Ciclo refrigeración
989
Chilling cycle
Ciclo Congelación
Freezing cycle
Capacidad Abatimiento
Chilling capacity
Capacidad Congelación
Grupo frigorifico
633
Freezing capacity
Refrigeration Unit
Alimentación electrica
Intensidad Maxima
144
Electric Power supply
732
Max. Absorbed current
Potencia Frigorifica
1067
Capacity refrigeration
20
210
Poténcia electrica
390
Input tray
Volumen bruto exterior
m
3
2.5
887
Forma entrada bandeja
1009
Input electric Power
Total Volume external
Volumen interior neto
m3
0.52
Kg
265
655
Net Volume internal
Peso
802
Weigh