notas de cata variedad - cosecha crianza

notas de cata variedad - cosecha crianza

Rosat
MÉ T O DO
T R AD I CI ON A L
ORIGEN
Denominación de origen Cava (D.O. CAVA)
La Fortesa - Sant Sadurni d´Anoia (Alt Penedés)
VARIEDAD - COSECHA
Cosecha de 2014 Lot. 03-0315
30 % Macabeo,45 % Xarel-lo, 25 %Perellada,.
Vendimia manual en Cajas de 15 Kg. Nets
CRIANZA - ELABORACIÓN
Crianza en botella superior a 12 meses.
Prensado lento y a baja presión y por gravedad.
Fermentación a temperatura controlada 13ºC en
depósitos de acero inoxidable
NOTAS DE CATA
Armonía, equilibrio y personalidad, la excelencia
de este Cava Brut, brillante, estructurado y fresco
de cuidadosa elaboración según el método
tradicional y con la selección de las mejores uvas
de la propiedad de La Fortesa.
DATOS ANALÍTICOS
Cava
Brut
Método tradicional
Grado Alcohólico
Acidez Total (ac.tartático)
Acidez Volátil (ac. Acético)
Sulfuróso Libre
Sulfuróso Total
Azucares Reductores
11,5 % Vol.
6 - 6,5 g/l.
< 0,3 g/l.
< 20 mg/l.
< 90 mg/.
32 g/l.