Seminario Multidisciplinario de Alimentación UACM Primer

Seminario Multidisciplinario de Alimentación UACM Primer

 Colegio de Humanidades y Ciencias Sociales Seminario Multidisciplinario de Alimentación UACM
Primer Coloquio Multidisciplinario de Alimentación
PROGRAMA
Miércoles 17 de Agosto de 2016
INAUGURACIÓN
Modera: Anabel Arellano Montiel
10:00 a 10:30 Apertura Dr. Pedro Rodríguez Ruiz y Doctorante Saida Aranda
Palacios
10:30 a 11:30 Ponencia Magistral: Dr. Miguel Ángel Adame Cerón: Encuentros
eco-alimentarios en la conquista española siglo XVI
Mesa 1 ALIMENTACIÓN Y SALUD
Modera: Saida Aranda Palacios
11:30 a 11:50 Carmona Cuateco Claudia, Durán Salazar Iván, Flores Rivera
Jessica Jazmín, González Moreno Merari Abigail, Miranda
Arthur Enrique, Pérez Pedraza Andrea Allyn, ProfesoraInvestigadora UACM: Mtra. Ana Prado Murrieta. Intervención
de Promoción de la Salud para combatir el sobrepeso y obesidad
infantil.
11:50 a 12:10 Araceli Romero: AYURVEDA, bienestar para la salud.
12:10 a 12:30 Adriana Verenice Velázquez Gallardo: Proceso de re significación
del Dulce cristalizado en el Pueblo Originario Santa Cruz Acapixtla.
12:30 a 13:00 Sesión de preguntas y respuestas
Colegio de Humanidades y Ciencias Sociales Mesa 2 POLÍTICA ALIMENTARIA
Modera: Yeni Gomez Flores
16:00 a 16:20 Marisol Ruiz Cortés: La creatividad de los pequeños y medianos
productores para mantener su vocación agrícola: el caso de Milpa
Alta.
16:20 a 16:40 Karla Itzel Orozco García, Adriana Pérez Reséndiz, Mariana
Pozas González, Jhonatan Jafet Trejo Escalante y César
Saldívar de la Cruz: Análisis del Programa de Acción en el
contexto escolar. Actores y Discursos para combatir el sobrepeso y
la Obesidad Infantil.
16:40 a 17:00 David Delgado Viveros: El triste destino del Ahuautle. Un alimento
prehispánico del Lago de Texcoco.
17:00 a 17:20 Pedro Rodríguez Ruiz: Patrón alimentario en el México actual y su
contraparte en la salud.
17:20 a 17:40 Sacnicté Ortega Leal: Zacahuil para conocer y pa'llevar
17:40 a 18:00 Sesión de preguntas y respuestas
Jueves 18 de Agosto de 2016
Mesa 3 MODERNIDAD E INDUSTRIALIZACIÓN ALIMENTARIA.
Modera: Pedro Rodríguez Ruiz
10:00 a 11:00 Ponencia Magistral: Dr. Abraham Villegas de Gante
Importancia De Los Quesos Mexicanos Tradicionales.
11:00 a 11:20 Cristian Baldemar Grifaldo Ceja y Giovanni de la Cruz Lara
Trabajo etnográfico la identificación de los procesos que tienen los
alimentos en el mercado de la nueva Viga.
11:20 a 11:40 Adriana Martínez Méndez: Cocina y recolección. Una reflexión
sobre la relación cultural con las plantas comestibles en Temoaya,
Estado de México.
11:40 a 12:00 Lina Hernández, Jordan Fragoso Hinojosa y Adán Torres
Altamirano Panadería la caracola de la Brigada de Talleres
Comunitarios.
Colegio de Humanidades y Ciencias Sociales 12:00 a 12:20 Jaime Díaz Marín: Crisis y cambio en la industria azucarera en
México.
12:20 a 12:50 Sesión de preguntas y respuestas
Mesa 4 ALIMENTACIÓN Y COMIDA PREHISPÁNICA.
Modera: Andrés Humberto Bautista Olvera.
16:00 a 17:00 Ponencia Magistral: Dr. Edgar Mendoza El caso de los
Solares sustentables en la Mixteca árida durante la segunda mitad
del siglo XX.
17:00 a 17:20 Paula Belen Romero Escobar: Fiestas y Rituales. Identidad y
memoria gastronómica en Iztapalapa.
17:20 a 17:40 Ana Verónica Alavez Ortega: La Herencia Prehispánica en la
Cocina Mixteca de San Miguel Cuevas, Juxtlahuaca Oaxaca como
una forma de identidad
17:40 a 18:00 Dr. José R. Rodríguez-Yc: El metate/metlapil, un elemento
mesoamericano presente aún hoy en día.
18:00 a 18: 20 Sesión de preguntas y respuestas
Viernes 19 de Agosto de 2016
Mesa 5 HISTORIA ORAL Y ALIMENTACIÓN.
Modera: Adriana Berenice Velázquez Gallardo
10:00 a 11:00 Ponencia Magistral: Dra. Ayari Genevieve Pasquier Merino:
Significados y connotaciones en torno a la “seguridad alimentaria”: el
caso de la Cruzada Nacional contra el Hambre.
11:00 a 11:20 Fermín Díaz Guillén, Virginia Isidro Vergara y Alba González
Jácome La historia oral y el conocimiento tradicional en la
alimentación de los otomíes de Bomintza, Tolimán, Querétaro.
11:20 a 11:40 Saida Aranda Palacios: Comida popular en el pueblo de Santiago
Atzacoalco
11:40 a 12:00 Jesús Ernesto Ortiz Bolaños: Comiendo cultural: Influencia natural
e Histórica.
Colegio de Humanidades y Ciencias Sociales 12:00 a 12:20 Andres Humberto Bautista Olvera: Historia de vida: Un pastor de
la Mixteca baja.
12:20 a 12:50 Sesión de preguntas y respuestas
CLAUSURA Y CIERRE DEL COLOQUIO: Dr. PEDRO RODRÍGUEZ RUIZ
Muestra gastronómica
Banda Musical