dinastía vivanco - Grupo Los Cabezudos
Transcripción
dinastía vivanco - Grupo Los Cabezudos
Ciclo de Catas y Maridajes Gastronómicos 2016 Los Cabezudos DINASTÍA VIVANCO El próximo Jueves 3 de Noviembre a las 21h, tendrá lugar la próxima cita del ciclo de Catas y Maridajes 2016 de Los Cabezudos. En esta ocasión nos visitará la Bodega Dinastía Vivanco, una bodega familiar que nació en 2004 en Briones, La Rioja. Hoy en día en Vivanco entiende el vino como una forma de vida, donde, con un proyecto enológico contemporáneo, consiguen unos vinos diferentes y singulares. Además, cuentan con el mejor Museo de La Rioja, el más completo en calidad y contenido. Un Museo único donde se descubre la esencia del vino desde la experiencia, sensibilidad e innovación transportando a un universo de sensaciones en el cual el vino tiene todo el protagonismo. Vinos auténticos, diferentes, sinceros y singulares, son los que llenan una botella inspirada en un modelo del siglo XIX, cuando se fabricaban de manera artesanal mediante la técnica del soplado. Sin embargo, una de las mayores novedades en Vivanco se encuentra en su bodega. Se trata de una cámara frigorífica donde las uvas se enfrían durante 24 horas hasta llegar a los 3ºC con el fin de extraer el color y los aromas de la uva de una forma más suave, manteniendo así su personalidad. La cata la dirigirá el Enólogo Rafael Vivanco, Dueño de Dinastía Vivanco e Ingeniero Agrónomo. En colaboración con Carlos Ayora del Restaurante Los Cabezudos. Junto con los cocineros del mismo se confeccionó meticulosamente un menú degustación perfectamente maridado con los mejores vinos de Vivanco. Se catarán los vinos: COLECCIÓN VIVANCO DULCE DE INVIERNO, VIVANCO BLANCO, VIVANCO RESERVA, COLECCIÓN VIVANCO 4 VARIETALES, COLECCIÓN VIVANCO PARCELAS DE MATURANA TINTA. Se explicará y analizará cada vino y cada maridaje, deleitando así a los invitados, en un ambiente grato y distendido. MENÚ Mascarpone y Gorgonzzola con Cacahuetes y Miel de Acacia COLE CCIÓN VIVAN CO DUL CE DE IN VIE RN O 2013 50% TEMPRANILLO, 20% GRACIANO, 20% GARNACHA, 10% MAZUELO --- Sashimi de Ventresca de Atún Rojo de la Almadroba VIVAN CO BLAN CO 2015 50% VIURA, 35% TEMPRANILLO BLANCO, 15% MATURANA BLANCA --- Steak Tartar de Buey VIVAN CO RE SE RVA 2010 90% TEMPRANILLO, 10% GRACIANO --- Garbanzos con Bogavante del Cantábrico COLE CCIÓN VIVAN CO 4 VARIE TALE S 2014 70% TEMPRANILLO, 15% GRACIANO, 10% GARNACHA, 5% MAZARUELO --- Magret de Pato con Setas Silvestres COLE CCIÓN VIVAN CO PARCE LAS DE MAZUE LO 2014 100% MAZUELO --- Chocolate con Aceite de Oliva V.E. de Empeltre del Bajo Aragón y Sal de Oro COLE CCIÓN VIVAN CO PARCE LAS DE MATURAN A TIN TA 2014 100% MATURANA TINTA P.V.P. 50 € Menú + Bodega