citrato de sodio

CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
CITRATO DE SODIO
FOOD GRADE
Versión 003
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Fecha de Emisión: 24-11-14
Descripción
Producto cristalino incoloro y/o polvo cristalino blanco, inoloro, de sabor salino, con una
ligera higroscopicidad al aire húmedo, con poca resistencia en el aire caliente, insoluble en
etanol.
Citrato trisódico di hidrato
Aspecto: polvo cristalino blanco o cristales incoloros.
Fórmula molecular: C6H5Na3O7-2H2O
Peso molecular: 294.10 g/mol
Número Cas: 6132-04-3
Áreas de aplicación
Citrato trisódico se utiliza para mejorar el sabor y mantener la estabilidad de los ingredientes
activos en alimentos y bebidas.
En industria de los detergentes, puede reemplazar el Tripolifosfato de sodio como una
especie de asistente. También se puede utilizar en la fermentación, la inyección, la fotografía
y el chapado de metal.
Beneficios
Regulador de pH.
Actúa como agente estabilizador.
Dosis
0.5 gr por kg o litro de producto terminado mínimo y/o según el producto a elaborar y su
formulación.
Composición
Citrato de sodio.
CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
CITRATO DE SODIO
FOOD GRADE
Versión 003
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Fecha de Emisión: 24-11-14
Especificaciones físico-químicas
Elemento de
prueba
Identificación
Prueba de
citrato
Prueba de
sodio
pH (5%
solución
acuosa)
Aspecto de la
solución
Acidez o
alcalinidad
Pureza (%)
Humedad
(%)
Oxalato
(ppm)
Cloruro
(ppm)
Sulfato
(ppm)
Sustancias
fácilmente
carbonizables
BP2012
EP 7.0
Pasa Prueba
Pasa prueba
--
--
--
USP35
FCC 8
Pasa prueba
Pasa prueba
Pasa prueba
--
--
--
Pasa prueba
--
--
--
--
7.5 – 9.0
--
--
Pasa prueba
Pasa prueba
--
Pasa prueba
--
Pasa prueba
Pasa prueba
--
--
99.0 – 101.0
99.0 – 101.0
99.0 – 100.5
10.0 – 13.0
Karl Fisher
10.0 – 13.0
Karl Fisher
≥ 99.0
10.0 – 13.0
(abajo de
180C, 18h)
Alcalinidad
pasa prueba
99.0 – 100.5
10.0 – 13.0
10.0 – 13.0
≤ 300
≤ 300
≤100mg/kg
--
--
≤ 50
≤ 50
--
--
--
≤ 150
≤ 150
--
--
--
No es más
oscuro que el
estándar
(0.2g+10ml)
No es más
oscuro que el
estándar
(0.2g+10ml)
--
--
--
---
Pasa prueba
--
---
-Tartrato
-Pasa prueba
Pirógenos
Pasa prueba
Tamaño de malla: 12-40 malla / 30-100 malla
Especificaciones microbiológicas
Disponible según requerimiento.
E331 (EU)
No. 231/2012
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Fecha de Emisión: 24-11-14
Especificaciones de metales pesados
Elemento de
prueba
Metales
pesados
(ppm)
Arsénico
(ppm)
Plomo (ppm)
Mercurio
(ppm)
BP2012
EP 7.0
E331 (EU)
No. 231/2012
USP35
FCC 8
≤ 10
≤ 10
--
≤ 10
--
--
--
≤ 1mg/kg
--
--
--
--
≤ 2mg/kg
--
≤2
--
--
≤ 1mg/kg
--
--
Datos nutricionales
No aplica.
Almacenamiento
Mantener el producto en condiciones ambientales normales. Lugar seco y fresco.
Vida Útil: 2 años.
Embalaje
Bolsas de papel kraft de 3 capas netas con revestimiento PE, 25 MT/20 'FCL, no paletizada
de 25 kg.
Pureza y legislación
Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de
este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de
un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo
petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.
País de origen
China
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Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.
GMO
No GMO Identidad Preservada Verificación de Cumplimiento.
El equipo de inspección llevó a cabo una inspección basada en el proceso centrándose en
los grandes aspectos / riesgos / objetivos exigidos por la SGS no-GMO Cadena de
Suministro estándar y las pruebas no-GMO. Los métodos de inspección utilizados fueron
entrevistas, observación de actividades y revisión de documentación y registro.
Este documento certifica que la organización ha establecido y mantenido su sistema de
gestión conforme con la exigencia de la EU 1829/2003 / EC, 1830/2003 / EC y 2001/18 / EC
y demostró la capacidad del sistema para lograr sistemáticamente los requisitos para los
productos enumerados a continuación:
Producto:
Ácido cítrico
Citrato de sodio
Alcance de la cadena de suministro:
Recepción de materia prima (prueba PCR)
Procesamiento de productos
Entrega de productos
Alérgenos
Disponible según requerimiento.