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TALLER I : Antropometría en Cooperación al desarrollo y Ayuda Humanitaria
I Setmana de Cooperació de la Universitat de Valencia
DESCRIPCIÓN
El curso se dirige a estudiantes, profesionales sanitarios y personal de Organizaciones No
Gubernamentales interesados en desarrollar su trabajo o investigación en el ámbito de la
cooperación internacional.
Se pretende dar una formación básica en antropometría y epidemiología nutricional aplicable
en contextos de crisis humanitaria y situaciones de transición. Asimismo, dar a conocer las
técnicas fundamentales para tomar, analizar, interpretar y reportar los resultados de las
pesquisas nutricionales de forma rigurosa y fiable.
Esta actividad se desarrolla en el marco de colaboración que el Grupo de Investigación EPINUT
adscrito a la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense tiene con la ONG Acción
Contra el Hambre
OBJETIVOS
1. Aprender qué medidas antropométricas se utilizan en el diagnóstico de la desnutrición infantil
en contextos humanitarios
2. Dar a conocer la evolución en el uso de los indicadores antropométricos y los estándares
internacionales recomendados por la OMS, UNICEF y otros organismos internacionales.
3. Explicar la importancia del perímetro braquial (MUAC) como predictor de la mortalidad
infantil, debatiendo su utilidad diagnóstica en relación a los indicadores basados en
las
relaciones del peso para la talla.
4. Familiarizarse con el software apropiado para el desarrollo de intervenciones de emergencia y
para la evaluación nutricional de individuos y poblaciones
CONTENIDOS
1.
Antropometría en cooperación: indicadores antropométricos y criterios diagnósticos de
desnutrición aguda y crónica. MD. Marrodán- MD. Cabañas (UCM)
2.
Evaluación nutricional en emergencias. Las encuestas antropométricas. Metodología
SMART/ENA (Standarized Monitoring Assessment Relief Transitions/Emergency Nutrition
Assessment). A. Gómez (ACH)
3. Estandarización de medidas antropométricas y aparatos. Sensibilidad y Especificidad de los
indicadores. Precisión y exactitud de las medidas. MD. Cabañas
4. Aplicación de referencias internacionales y software para el tratamiento de datos
antropométricos. Manejo de los Programas ANTHRO y ANTHROPLUS (OMS). MD Marrodán
INTERVINIENTES
Dra. María Dolores Marrodán Serrano. Co-Directora del Grupo de Investigación
EPINUT-UCM
María Dolores Marrodán Serrano, es Profesora Titular en el Departamento de Zoología y
Antropología Física de la UCM. Codirectora (Junto a la Prof. Mª Dolores Cabañas Armesilla de
la Facultad de Medicina) del Grupo de Investigación sobre “Valoración de la condición
nutricional en las poblaciones humanas y sus aplicaciones clínicas, epidemiológicas y de
promoción de la salud” cuyo acrónimo es EPINUT-UCM. También es miembro de la Junta
Directiva de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y del
Instituto Universitario de Ciencias Ambientales. Ha participado en numerosos proyectos de
investigación nutricional que se han desarrollado en diversos países de África y América Latina,
fundamentalmente en Marruecos, Argentina, Cuba, México, y Venezuela. Desde 2012 una de
las líneas prioritarias de su grupo es la colaboración y asesoramiento en Acción Contra el
Hambre. Más información y publicaciones recientes en : www.epinut.ucm.es
Dra. María Dolores Cabañas Armesilla. Co-Directora del Grupo de Investigación
EPINUT-UCM
María Dolores Cabañas Armesilla, es Profesora Titular en el Departamento de Anatomía de la
UCM. Codirectora (Junto a la Prof. Mª Dolores Marrodán del Grupo de Investigación sobre
“Valoración de la condición nutricional en las poblaciones humanas y sus aplicaciones clínicas,
epidemiológicas y de promoción de la salud” cuyo acrónimo es EPINUT-UCM. Especialista en
Nutrición y Medicina Deportiva, ha sido Presidenta del Grupo Español de Cineantropometría
integrado en la Federación de Medicina del Deporte y actualmente es miembro de la Comisión
Ejecutiva de la ISAK
(International Society of Advancement of Kinanthropometry). Sus
trabajos se relacionan con la epidemiología, la medicina preventiva y la salud pública y junto a
su grupo participa en proyectos de cooperación con ONGs entre las que se encuantra Acción
Contra el Hambre. Más información y publicaciones recientes en : www.epinut.ucm.es
D. Amador Gómez. Director Técnico de Acción Contra el Hambre. España
Amador Gómez ha desarrollado su formación en la Universidad de Salamanca, El Instituto de
Salud Carlos III y la Universidad Europea de Madrid. Es experto en Salud Internacional y
Master en gestión y planificación de programas de salud. Con más de 18 años de experiencia en
cooperación internacional y acción humanitaria, ha trabajado en diversos contextos de
emergencia y cooperación como Angola, Somalia, Guinea Conakry y Nicaragua entre otros.
Participa como docente en diversos postgrados de cooperación internacional. Actualmente es el
Director Técnico de Acción Contra el Hambre desde donde dirige la estrategia de innovación y
desarrollo técnico coordinando enfoques de nutrición, seguridad alimentaria y medios de vida,
agua saneamiento e higiene y promoción de enfoques de reducción de riesgos y fortalecimiento
de la resiliencia en comunidades vulnerables.