pazo de nubori (albariño)

PAZO DE NUBORI (ALBARIÑO)
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PAZO DE NUBORI (ALBARIÑO): 100% albariño
Proceso de elaboración: selección de la uva en el viñedo y vendimiada a mano. Se transporta en cajas de 20 kgs hasta bodega. Una vez despalillada la uva y enfriada se macera en frío durante 20 horas. Posteriormente se realiza un desangrado estático por frío y el mosto limpio pasa a los depósitos para su fermentación a 15 grados centígrados
y el mosto limpio pasa a los depósitos para su fermentación a 15 grados centígrados durante 2 días. Durante tres meses se realiza crianza sobre lías y se procede posteriormente a su embotellado.
Nota de cata: Presenta un color amarillo verdoso pajizo. Aroma intenso a fruta de hueso, floral, pera y algo balsámico, mineral y a pomelo. En boca es potente, con su justa acidez y con equilibrio, largo final y agradable postgusto. Gastronomía: Ideal para aperitivo y acompaña cualquier arroz, pescados y mariscos. Servir entre 7 y 9 grados centígrados.
ESPAÑA
O ROSAL
D.O. RIAS BAIXAS