deViajes - MAJORAL

islas
Faro de La Mola,
en el sureste
de la isla.
En sesión privada
FORMENTERA
Doblemente aislada –para acceder a ella hay que llegar antes a otra isla, Ibiza–,
la más pequeña de las Baleares enfrenta el otoño con un magnetismo particular.
Un buen momento para descubrir que su belleza (también) está en el interior.
Texto y Fotos: Carmen R. Pinos
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islas
Formentera
ruta Islandia
La posidonia,
más oscura, en las
playas del norte.
Molí de Sal en la
ruta de La Savina.
Paseo en bici,
en Es Pujols,
Travesía
en catamarán
por Ses Illetes.
Belén preparando
una ensalada payesa
con peix sec.
EL 'PEIX SEC'
SE RENUEVA
Uno de los ingredientes
estrella de la ensalada
payesa, el peix sec, se ha
convertido también en
uno de los embajadores
gourmet de la isla.
Aún es posible ver
en puntos como Cala
Saona o el puerto de
Es Caló estas tiras de
pescado expuestas al
sol que los pescadores
elaboran para consumo
propio. En la actualidad,
solo lo comercializan
Belén y David en Peix
Sec de Formentera
(www.peixsec.com), con
un proceso artesanal en
el que la raya o el cazón
se congela, corta y sala.
Después de colgarlo
al sol durante 3 o 4
días, se asa, se desmiga
y envasa con aceite de
oliva suave o ecológico.
El resultado: un sabroso
souvenir (6 €/100 g).
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Estany de Peix
desde La Savina.
NORTE
Energía natural
A
lguien podría pensar que la
fama de lugar paradisíaco de
Formentera se debe exclusivamente a su difícil acceso y
al hecho de que, después de
tener que coger un avión, un autobús y un
ferry para poder llegar, cualquier escenario
resultaría hermoso.
Nada más lejos de la realidad: Formentera es un paraíso en sí misma, incluso ahora, fuera de temporada, cuando la población retoma su normalidad y los turistas
(casi) desaparecen, resulta difícil encontrar un rincón que no sea bonito. Y salvaje.
Notarás este halo de belleza en estado
puro nada más atracar en el puerto de La
Savina, al norte de la isla. Este antiguo
pueblo de pescadores –entrada natural a
Formentera– ha ido cediendo espacio a los
yates de lujo, ferries y catamaranes.
Estás en el mejor lugar para organizarte y
trazar un plan para los próximos días pero,
antes de explorar el resto de la isla, recorre
esta localidad, con un emplazamiento único, entre el Estany des Peix –una pequeña
laguna con salida al mar y algunas playas–
y el Estany Pudent, un lago artificial que
hoy es salino y que en la Guerra Civil se
usó como hidropuerto.
NO ES LUGAR PARA URBANITAS
La acampada está prohibida en todo el perímetro de la isla y en la mayoría de espacios se limita la circulación de vehículos a
motor o se les grava con una tasa, en detrimento de peatones, bicis y coches eléctricos, que circulan libremente. Si a esto le
unes que el 70% del territorio está protegido, la conclusión está clara: es el destino
ideal si buscas fundirte con la naturaleza.
Elige una ruta senderista para explorar la isla
Y la oferta para que la disfrutes es extensa y muy variada. La isla cuenta con 32 rutas verdes estrenadas este mismo año, que
exploran casi por completo sus 83 km2 de
extensión. El entramado suma más de 100
km que puedes recorrer a pie, en marcha
nórdica o en bicicleta, muchos de ellos fáciles de realizar, como la ruta que bordea el
Estany Pudent y pasa por Sant Francesc y
Es Pujols –5,6 km–. O la que une La Savina
y Ses Illetes, visita el Molí de Sal y sigue
hasta la playa de Ses Illetes.
Si te animas, continúa caminando por
Es Trucadors, la famosa lengua de arena
que conecta el este y oeste de la isla y termina en la isla de Espalmador, en el parque
Natural de Ses Salines.
EL FACTOR POSIDONIA
Junto con Ibiza, Formentera posee la mayor pradera continua de posidonia oceánica de toda Europa, un dato de esta variedad
mediterránea que la Unesco ha catalogado
como Patrimonio de la Humanidad.
Pero, ¿qué tiene de especial esta planta
–ojo, no es un alga–? Es extremadamente
sensible a la contaminación y libera gran
cantidad de oxígeno, es decir: su abundancia garantiza la pureza del agua. Además,
protege la línea costera de la erosión y
sirve de refugio a un gran número de especies; incluso una empresa de colchones
ecológicos investiga su uso comercial.
De momento, disfruta del curioso juego
de claroscuros que dibuja sobre las aguas
turquesa, uno de los mayores espectáculos
slow de la isla, tanto a bordo de un catamarán como paseando por la costa norte.
En Es Pujols, la zona más turística,
Chezz Gerdi (www.chezzgerdi.com)
–con espacio chillout, jam sesions y pizzas artesanales– invita a saborear un licor
de hierbas mientras observas los colores
de la posidonia. Esta temporada, disfruta
hasta el 21 de octubre de esta propuesta
hedonista, llena de relax y gente guapa, a la
que puedes acceder también desde el mar,
atracando en su pasarela rígida.
o recorre la costa a bordo de un catamarán
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islas Formentera
Capilla de Sa
Tanca Vella, en
Sant Francesc.
UNA IGLESIA
DEL SIGLO XIV
Iglesia de Sant
Francesc Xavier,
en la capital.
El patrimonio arquitectónico se concentra en Sant Francesc Xavier, la capital, entre mercadillos y tiendas de artesanos
José Marcos,
en Ishvara.
CENTRO
En la onda 'hippy'
L
a historia más reciente de Formentera –y su mito como refugio de bohemios, artesanos e
idealistas– ha crecido de la mano
de su vecina Ibiza, la otra parte
de las Pitiusas. La aventura comenzó en
los años 70, cuando las familias de muchos
intelectuales y miembros de la burguesía
norteamericana enviaron a sus hijos a esta
isla para librarles de la Guerra de Vietnam.
Buscaban un lugar lo suficientemente alejado y desconocido como para no tener
problemas con la justicia. Ibiza se quedó
pequeña casi de inmediato y muchos saltaron a la vecina Formentera, satisfechos de
cambiar noches de discoteca por puestas
de sol. Después, el efecto llamada multiplicó las llegadas y la belleza del entorno hizo
que no quisieran irse.
Aquí llegaban los hippies más radicales,
los que vivían en total comunión con la naturaleza, sin agua corriente ni luz eléctrica,
y soportaban unos vientos capaces de retorcer los troncos de las savinas.
Sant Ferran de Ses Roques y la Fonda
Pepe, en el interior de la isla, se convirtieron en el centro de operaciones de els peluts (los peludos), como llamaban por aquí
a los hippies, y no era difícil encontrarse
con los grupos más contestatarios del momento, desde Pink Floyd hasta Led Zeppelin, King Crimson o Bob Dylan.
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El relevo de aquellos visionarios está hoy
representado por actores y futbolistas, y
modelos como Eugenia Silva, o cantantes
como Pau Donés, tienen casa en la isla. Si
pasas por Sant Francesc Xavier –la capital,
a 3 km de La Savina–, es fácil que escuches
a éste último, improvisando un concierto
con otros habituales, como La Mari (de
Chambao), Bebe, Manu Chao o Zucchero.
CREADORES Y BOHEMIOS
Artistas y artesanos han encontrado aquí
una fuente de inspiración única y sus creaciones forman parte de la estética de la
isla. Mercadillos como el de Sant Ferran
–de jueves a sábado por la tarde, hasta finales de octubre– ofrecen artesanía a pie
de calle, mientras que Sant Francesc se especializa en pequeñas boutiques con muebles vintage y diseñadores ya establecidos.
Te gustará Ishvara (www.formenteraishvara.com), donde José Marcos ha conseguido trasladar su calzado de cuero a la
Quinta Avenida y cuenta con Kate Moss o
Armani entre sus clientes. Y Obi (www.
obiformentera.com), donde Elena Hurtado
y Lorenzo Pepe apuestan por la slow fashion en sus creaciones de moda y joyería.
Full Moon, Blue Butterfly o la decoración
de Balafia son otras interesantes visitas
antes de entrar en Big Store, un local un
tanto caótico donde sentarte a ver la vida.
Ésta es la vida que
soñaba de niño,
dice Big Store en
su entrada.
El derroche de
naturaleza que ofrece
la isla no significa
que le falte un buen
patrimonio, que está
concentrado casi
en exclusiva en Sant
Francesc, la capital.
Frente al Ayuntamiento
se levanta la iglesia
de Sant Francesc
Xavier, construida en
1738.Te llamará la
atención la estructura
del templo –el más
grande de la isla– y
su puerta, reforzada
con láminas de hierro
para aumentar su
resistencia. Este dato,
junto con el grosor de
sus muros, tiene una
explicación: la iglesia
se usó como refugio
y fortificación y, hasta
1830, albergó varios
cañones con los que la
población se defendía
de los corsarios,
que habían tomado
Formentera como
centro de operaciones
y espantado a los
payeses.
Hasta la construcción
de esta iglesia, los fieles
se reunían en Sa Tanca
Vella, una pequeña
capilla con bóveda
de cañón mandada
construir por el obispo
de Tarragona en 1336,
al final de la calle Eivissa.
Entra también en el
Museo de Etnografía de
Formentera (☎ 971 32
26 70), gratuito, con una
interesante muestra
de la vida de payeses y
marineros, mobiliario,
ropa, utensilios… .
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islas Formentera
LA AUTÉNTICA
ESENCIA
Panorámica de la costa
este y oeste desde el
restaurante El Mirador.
Te gustará el paisaje rural que encontrarás camino a La Mola, con Molí Vell de
La Mola, aún en
funcionamiento.
SUR
Escenarios de lujo
S
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Otro atractivo de La Mola es su mercadillo, el mayor y más variado de la isla,
que todos los miércoles y domingos, hasta
mediados de octubre, convoca a más de 50
artesanos con creaciones a base de cuerda,
metal, las clásicas espardenyas y trabajos
en madera o plata. Suele contar con actuaciones de músicos locales y un ambiente
festivo y muy relajado.
Antes de dejar El Pilar de La Mola, visita
el taller de Majoral (Avinguda de La Mola,
89. ☎ 971 32 75 16 y www.majoral.com),
un creador barcelonés con tiendas en Barcelona e Ibiza y obras en el Museum of
Arts and Design de Nueva York que llegó a
Baleares en los 70. Te impactará la pasión
con que convierte sargantanas, posidonias
y conchas marinas en auténticas joyas.
ENTRE DOS AGUAS
Subiendo hacia Es Caló, por la misma PM820, pon a punto tu cámara de fotos y busca El Mirador de Formentera. Se trata de
un restaurante que cuenta con una panorámica de lujo sobre esta lengua de tierra
de unos 2 km en la que puedes ver ambas
costas: Tramuntana y Migjorn, la opuesta.
s
i te han impresionado los paisajes
naturales que rodean La Savina,
en el norte, y la onda hippy deluxe que se respira en Sant Francesc Xavier, la capital, prepárate
para saborear unos cuantos espacios que
pondrán a prueba tus sentidos.
Desde La Savina, tomamos la carretera
PM-820 hasta El Pilar de La Mola, a 16 km.
Es el punto más elevado de Formentera, el
más oriental y, también, el menos turístico. Sin embargo, los cazadores de selfies
tienen aquí una visita obligada para inmortalizarse ante su faro, el más antiguo de la
isla, situado en el filo de un acantilado de
200 m sobre el mar. Hazte una foto también con el monolito que recuerda a Julio
Verne y conmemora la vinculación del escritor con la isla y el Far de la Mola en su
novela Héctor Servadac, viajes y aventuras a través del mundo solar.
El espectáculo nocturno es impresionante, con doce potentes haces de luz que giran entre el mar y la tierra, pero si quieres
un recuerdo especial, madruga: ver amanecer desde este escenario al que Verne
definió como el fin del mundo es mágico.
molinos, vides e inmensas higueras centenarias
Enric Majoral,
en su taller
de La Mola.
Antes del boom del
turismo Formentera
vivía de la pesca
y la agricultura. El
frumento –trigo, en
latín; de aquí podría
derivar el nombre
de Formentera– fue
el primer cereal en
cultivarse. Los molinos
se multiplicaron y llegó
a haber siete repartidos
por la isla –de los que
quedan seis–, todos con
el techo movible para
captar el movimiento
de las aspas.
Cerca de El Pilar de
La Mola encontrarás
el Molí Vell, toda una
institución y el único de
las islas Pitiusas –Ibiza
y Formentera– en
funcionamiento. Este
molino de viento se
construyó en 1778 y
puede visitarse en los
meses de verano.
La sal líquida es otro
nicho de negocio
de Formentera que,
a diferencia de la
agricultura, se ha
potenciado con el
auge del turismo.
Se trata de una sal
extremadamente pura
–gracias al efecto de la
posidonia–, muy rica
en minerales y con un
80% menos de sodio
que la sal común. Se
comercializa en spray y
combina muy bien con
platos fríos y entrantes.
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islas Formentera
NUESTRA GUÍA
Típico embarcadero
de pescadores
en Ses Platgetes.
CÓMO LLEGAR
Para venir desde Ibiza,
Iberia (www.iberia.com)
te conecta con varias
ciudades por 97 € i/v.
De Ibiza a Formentera
operan tres compañías
de ferry, como Trasmapi
(www.trasmapi.com), con 8
conexiones diarias desde
Ibiza (27 €) y Valencia/
Barcelona, por 55 €.
DÓNDE DORMIR
Llegada al
Far de Barbaria.
UN VINO
EN LA ISLA
El cultivo de vid en
Formentera empezó en
1246 con los agustinos
de Santa María del Pilar,
en La Mola. El suelo
era pobre–tiene marès,
una piedra, que los
agricultores rompen
para que las raíces
lleguen a la arcilla– y el
viento muy fuerte pero,
a cambio, la isla se libró
de la filoxera que atacó
Europa. Los caldos,
sabrosos y con alta
graduación alcohólica,
están agrupados en la
indicación geográfica
protegida Vino de la
Tierra de Formentera,
con bodegas como
Terramoll (Ctra. de
La Mola, Km. 15,2. ☎
971 32 72 93 y www.
terramoll.es): visitas, cata
y aperitivo, por 12 €.
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s
Puesta de sol en
Cap de Barbaria,
al suroeste
de la isla.
En este punto puedes adentrarte en una
ruta muy accesible que une Es Carnatge
con Es Arenals, una de las playas de Migjorn y una de las dos de la isla adaptada a
personas con movilidad reducida.
Pero te recomendamos que sigas por la
línea de costa y te des un chapuzón en Ses
Platgetes, dos playas llenas de calitas con
el agua más transparente que hayas visto jamás, en las que se practica nudismo.
Aprovecha para recorrer la zona, llena de
embarcaderos típicos, unas rudimentarias
pasarelas de madera que siguen en uso.
Si te has dado cuenta, el paisaje desértico que rodea el faro, donde las sargantanas campan a sus anchas, ha dado paso a
pinares y, posteriormente, a viñedos. Los
campos de sabinas, almendros e higueras
que verás a continuación te sumergirán en
una Formentera rural y pegada a la tierra.
Estás en la zona menos turística y sin
los cientos de autocares de italianos que
abarrotan la isla en verano; es decir: tienes ante ti un auténtico lujo 100% natural
y con una temperatura que no baja de los
15ºC. Date un paseo por el interior y déjate
sorprender por rarezas como las inmensas
higueras que los payeses ayudan a crecer
a lo ancho. Algunas incluso con nombre:
Can Mestre, cuyos puntales se han acondicionado el pasado abril, tiene más de cien
años y una copa que alcanza los 350 m2.
SABORES CON ESTRELLA
Los higos ocupan el primer puesto en el
top ten de sabores de Formentera; además,
la miel y el bescuit, un pan con horneado
prolongado. En cuanto a platos, te encantarán los calamars a la bruta –en su tinta
con sobrasada–, el flaó –pastel de queso
fresco con anís y hierbabuena– y la greixonera, un pudin con ensaimadas secas.
Can Dani (Ctra. de La Mola, Km 8,5. ☎
971 32 85 05 y www.candaniformentera.
com) –el único restaurante de la isla con
una estrella Michelin, que consiguió en
2014 y lleva dos años revalidando– ofrece esta cocina autóctona pero con una
La puesta de sol, en Cap Barbaria o Cala Saona, visión totalmente renovada. Pruébala con
un menú degustación o un Maridaje Can
Dani (desde 58 € y 29 €, respectivamente),
con platos como raya ahumada con tomate en texturas, aceituna y albahaca.
Si has terminado pronto de cenar, prepárate porque el gran acontecimiento de cada
día está a punto de comenzar. Como ya te
habrás imaginado, se trata de la puesta de
sol, un espectáculo maravilloso y gratuito,
algo que se agradece: estar aislado también
se paga y los precios en Formentera son
más elevados que en otros enclaves, sobre
todo en el norte, donde es difícil que un
café o una cerveza baje de 3 €.
Pero ahora estás en el Cap de Barbaria,
haciéndote un selfie con el mítico faro del
Lucía y el sexo, la cinta de Julio Médem.
Éste es uno de los escenarios fetiche de la
isla para contemplar la puesta de sol. El
otro, Cala Saona, es una discreta playa encajonada entre dos acantilados que regala
uno de los atardeceres más hermosos de
todo el Mediterráneo.
Hotel Roca Bella (Playa
Es Pujols, s/n. ☎ 971 32
81 30 y www.zulmarhotels.
com). Lo mejor de este
hotel, con piscina y
habitaciones con vistas al
mar, es su historia –fue el
primero de la isla, hace 50
años– y su ubicación, en
Es Pujols. Desde 113 €,
con desayuno bufé que
incluye piñones.
Cala Saona Hotel & Spa
(Carrer Cala Saona, s/n.
☎ 971 32 20 30 y www.
hotelcalasaona.com). Es
un clásico 4* con acceso
directo a la playa, spa,
infinity pool… En las suite
y junior suite la oferta se
completa con carta de
aromas, bolsa de playa o
terraza con jacuzzi. Abre
de abril a octubre. Desde
105 €, con desayuno.
Hotel & Spa Es Marès
(Sta. María, 15. ☎ 971 32
32 16 y www.hotelesmares.
com). Es un 4* superior, el
único en la isla, inaugurado
hace 5 años en Sant
Francesc, con jardín con
piscina, carta de almohadas
y una decoración muy
cuidada. Desde 150 €, con
N
0
ISLAS
BALEARES
4 km
Ses Illetes
Punta
Ca na Costa
Pedrera
Es Pujols
La Savina
Formentera
Sant Ferrán
Cala
Saona St. Francesc
Es Calo de
Xavier
Sant Agustí
Playa de
Migjorn
La Mola
Far de
Cap de
La Mola
Barbaria
desayuno y acceso al spa.
Cuenta con restaurante:
desde 50 €.
DÓNDE COMER
Restaurante La Savina
(Avda. Mediterránea,
20-40). ☎ 971 32 22 79
y www.restaurante-lasavina.
com). Este lugar lleva casi
60 años ofreciendo unas
vistas únicas de l'Estany de
Peix. Su cocina sorprende
con mezclas originales
o nuevos tratamientos,
como las esferas de aceite
de oliva o el helado de
foie. Desde 35 €.
Restaurante Còdol
Foradat (Carrer Migjorn,
Km 8,9. ☎ 971 32 82
81), en primera línea de
la playa Es Migjorn, es un
espacio de lujo donde
saborear arroz negro,
ensalada payesa o flaó a
buen precio. Desde 30 €.
Restaurante Capri
(Avda. Miramar, 41.
☎ 971 32 83 52 y www.
hostalrestaurantecapri.
com). Este pionero de la
isla –se inauguró en 1963,
en Es Pujols– sigue fiel a su
oferta de platos marineros.
Entre sus especialidades,
pescado al horno o roja
en salsa verde. Buena carta
de vinos. Desde 50 €.
Restaurante Es Caló
(Vicari Joan Marí, 14.
☎ 971 32 73 11 y
www.restauranteescalo.
com). Te costará elegir
qué te gusta más de
este establecimiento
INFORMACIÓN
inaugurado en 2012, si su
Consell Insular
situación, en una preciosa
de Formentera.
cala de Es Caló, o su
Pza. de la Constitución, 1.
cocina, con delicias como
Sant Francesc Xavier.
huevas de pescado con
☎ 971 32 10 87
gamba fresca y emulsión
y www.formentera.es.
de tomate o tostada
de sobrasada con
Plato del
restaurante
queso de cabra
Can Dani.
fundido y reducción
de higos secos. Precio
medio: 45 €.
Zona de piscina
del hotel
Roca Bella.
es la gran cita de la isla
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