25 Nuez de pecan WEB

PROTECTORA
PARA TENER EN CUENTA
Positivo
Precaución
Su valor calórico es
elevado ya que contiene una
buena cantidad de grasas. Es un
Es originaria de
Norteamérica, llamada
también pecan, pecana,
pacan. Tiene forma ovoide,
su cáscara es de color
canela, y es fácil extraer el
fruto de ella. Su interior es
ovalado y rugoso.
Las personas
con sobrepeso
u obesidad
deberán moderar
su consumo
ya que su aporte
calórico es alto.
buen alimento
para deportistas
que requieren elevadas
cantidades de energía.
Cómo prepararla
Si se compran a granel, deben permanecer en
un lugar fresco y seco, y su cáscara tiene que
estar en buen estado, sin roturas ni manchas.
Las grasas que
aporta son de
buena calidad,
y favorecen la disminución
del colesterol total y del
colesterol “malo”.
Suministra una
buena cantidad
de proteínas
Por su contenido
en grasas y fibras,
quienes
padezcan de
gastritis
deberían evitar
su consumo.
El elevado
contenido en potasio
es perjudicial
para personas con
enfermedades
renales.
Se puede
consumir asado
en la parrilla, en guisos
o como parte de salsas.
En Perú, se prepara el
tradicional anticucho.
que, combinadas con cereales
y legumbres, forman proteínas
de alto valor biológico.
Se destaca su
aporte de potasio,
aunque es menor que en el caso
de otros frutos secos. El potasio
interviene en la transmisión
del impulso nervioso y la
contracción muscular.
COMPARACIÓN
NUTRICIONAL
Potasio cada 100 gramos.
También contiene vitamina A, que
favorece la visión,
especialmente en la luz tenue.
Además,
aporta una
buena cantidad
de calcio y
fósforo,
que forman parte de huesos
y de dientes.
Nuez de pecán
Entre las vitaminas
se destaca el aporte
de vitamina E,
importante
en la salud
de la piel.
INGESTA
RECOMENDADA
Una porción
de 25 gramos
410 mg
Avellana
618 mg
Maní
725 mg
Fuente: Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba.
de nueces de pecán puede
ser la porción diaria
aconsejada de
frutos secos.
Infografía La Voz del Interior