El Gran Diploma – Diplomado de Cocina y Repostería

El Gran Diploma – Diplomado de Cocina y Repostería

El Gran Diploma – Diplomado de Cocina y Repostería
Le Grand Diplôme ® es el programa más completo de Le Cordon Bleu en educación culinaria francesa, que
combina la instrucción tanto en cocina como en repostería. Ninguna otra institución culinaria ofrece la
mayor cantidad de cursos prácticos bajo la supervisión de un chef.
Le Cordon Bleu se compromete a proporcionar a los estudiantes toda una gama de técnicas culinarias para
ayudarles a desarrollar su propia creatividad y la expresión artística. Estos cursos ofrecen la oportunidad de
dominar cocina francesa y técnicas en pastelería, que luego se pueden aplicar a otras cocinas del mundo.
Todos los cursos se imparten en francés y traducidos al inglés.
5 entradas durante el año: enero, marzo, junio, septiembre y noviembre.
PROGRAMA EL GRAN DIPLOMA
Abarca dos disciplinas: Cocina y Repostería. Cada disciplina se compone de 3 niveles: Básico, Intermedio y
Superior. Un certificado se obtiene tras la superación de cada nivel.
Al término de los tres certificados, los estudiantes recibirán un Diploma de Cocina, un Diploma de
Repostería y El Gran Diploma
HORARIO
Una organización típica de la programación semanal es como sigue:


Diploma de Cocina: 3 clases demo, 3 clases prácticas
Diploma de Repostería: 2 clases demo, 2 clases prácticas.
El horario del curso cambia cada semana. Las demostraciones y clases prácticas se programan entre lunes y
sábado en cualquiera de los siguientes horarios: 08:30 am, 12:30 pm, 3:30 pm y 6:30 pm. El calendario se
publica para la sesión completa en el inicio de la legislatura.
PRACTICAS PROFESIONALES (PASANTIAS) *
Los estudiantes más meritorios o los que obtengas las mejores notas tienen la posibilidad de poner sus
conocimientos recién adquiridos a la práctica a través de una pasantía en reconocidos establecimientos
parisinos. Se requiere un buen nivel de francés para la pasantía.
La pasantía tiene lugar una vez que el título ha sido otorgado. Sólo aquellos estudiantes que hayan obtenido
el Gran Diplôme tienen la oportunidad de solicitar 2 pasantías de 2 meses: una en cocina y la otra en
pastelerías.
* Le Cordon Bleu no garantiza un puesto de interno para todos los estudiantes.