Clos Apalta 2009

Clos Apalta por Lapostolle
Clos Apalta 2009
Una mezcla de clase
mundial según la
tradición Bordolesa.
La tierra nos la ofrece
y nosotros respectamos
su obseguio.
CONDICIONES GENERALES DE CLIMA DEL VALLE DE APALTA:
Apalta está ubicado a 170 Km. al sur oeste de Santiago, en el Valle de Colchagua.
El viñedo se orienta de norte a sur, algo poco frecuente en Chile. Por un lado
fluye el río Tinguiririca y, por el otro, los cerros de la Cordillera de la Costa
rodean al viñedo formando una herradura, participando ambos, río y Cordillera,
en la conformación de este terroir único. Es esta geografía responsable de las
condiciones que favorecen el equilibrio de nuestras parras y la lenta maduración de
las uvas. Desde el amanecer hasta el ocaso la Cordillera se interpone y modera
la intensidad de la exposición lumínica que reciben las parras, mientras el río tiene
una influencia refrescante sobre el clima.
Apalta se beneficia de un meso clima que se distingue del resto del Valle de
Colchagua. Puede describirse como mediterráneo semiárido, con una larga y
seca estación estival y lluvias concentradas durante el invierno, alcanzándose
los 550 mm. de agua promedio en los últimos años. Durante la temporada de
crecimiento, que se extiende entre octubre y abril, las temperaturas son cálidas
y los días hermosos, pues la Cordillera de la Costa minimiza la fría influencia
del Océano Pacífico e impide que se produzcan precipitaciones. Por las tardes
soplan brisas refrescantes y durante la noche las temperaturas son bajas. Todas
estas características determinan una amplia fluctuación térmica entre noche y día,
condición esencial para la calidad del color y taninos en los vinos tintos.
La lenta
maduración permite al racimo desarrollarse hasta el punto preciso de concentración
y carácter, permitiéndonos preservar la fruta y altos niveles de acidez natural,
asegurando así un gran potencial de guarda al vino.
EL SUELO
Dentro de la gran diversidad de suelos, nuestro Clos Apalta nace sobre uno de tipo
granítico coluvial, de textura liviana y capas de arcilla, localizado en laderas.
CONDICIONES DE LA COSECHA 2009
Esta vendimia se caracterizó por un invierno más lluvioso de lo normal, con un
total de agua caída de 730 mm. En Apalta, gracias a las buenas condiciones
primaverales, la brotación se adelantó de 10 a 15 días en relación a años
anteriores. La primavera fue bastante seca y sólo tuvimos 19 mm. de lluvias durante
los tres meses, lo que favoreció las condiciones para la floración. Las elevadas
temperaturas máximas y noches frías con mucho viento permitieron una rápida
maduración de los racimos, pudiendo adelantarse la cosecha bastantes días y
obtener una fruta de increíble potencial para vinos de alta gama.
VINIFICACIÓN
Reflejar el terroir de Apalta es integral en nuestra filosofía de vinificación, por
lo que nuestro vino se hace prácticamente a mano en base a la Carménère.
Con dedicación nutrimos las vides y estamos atentos a cada detalle, buscando
preservar el potencial de las uvas. La cosecha es manual y se realiza por la
noche, trasladándose los racimos en cajas de 14 kilos. Absolutamente todo el
despalillado se efectúa a mano en la bodega de Clos Apalta, logrando un completo
control sobre la calidad. Mediante la fuerza de gravedad se llenan las cubas
de roble francés. Luego se deja a la naturaleza hacer su trabajo, permitiendo a
las levaduras nativas fermentar lentamente el mosto en vino a una temperatura
controlada de menos de 28°C. Las maceraciones duran entre 4 y 5 semanas,
realizándose pisoneos manuales con el fin de extraer suficientes compuestos de
la piel y semillas y obtener la estructura y concentración deseadas. Aprovechando
nuevamente la gravedad, este vino joven es trasegado a barricas francesas 100%
nuevas, en las cuales se realiza la fermentación maloláctica. Luego - con infinita
paciencia - el vino se envejece por 24 meses. Por último, nos servimos nuevamente
de la gravedad en el embotellado, sin realizarse ningún tipo de tratamiento o
filtrado al vino.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo oscuro profundo con tintes púrpura.
Nariz: Aún joven, pero abriéndose claramente para expresar fruta madura como
ciruelas, cerezas rojas, higos secos y sutiles notas a moca. Se destacan especias
dulces como vainilla y un elegante toque herbáceo a trébol aromático.
Paladar: De gran estructura y concentración, este vino presenta un ataque redondo
e íntegro seguido de taninos aterciopelados que llenan el centro de la boca.
Su largo final manifiesta madurez y riqueza.
Servicio y maridaje: Abrir y dejar oxigenar por un par de horas o decantar
delicadamente por al menos una hora, disfrutar a temperatura ambiente
de 16°C a 18°C (60°F a 65°F). Compañero perfecto para carnes de caza,
cordero y filete, es ideal también con postres de chocolate ricos en cacao.
Clos Apalta 2009
En Cifras
APELACIÓN
Región: Valle de Colchagua, Chile.
Variedad:
78% Carmenère, 19% Cabernet Sauvignon y
3% Petit Verdot.
VIÑEDO
Datos del Clima:
Temperatura Máxima Promedio: 23°C; 74°F
Temperatura Mínima Promedio: 7°C; 45°F
Pluviometría Promedio: 760 mm.
Manejo
del Viñedo: Viñedos manejados de forma Orgánica y Biodinámica. Certificados 100% Orgánicos por Ceres
y Biodinámicos por Demeter.
Viejos viñedos pre-filoxéricos de Carménère y
Cabernet Sauvignon plantados en 1920, no injertados.
Alta densidad de plantación: 5.400 a 6.666 plantas/Há.
Producción: Promedio de 2.000 a 3.000 Kg/Há ó 830
a 1.300 Kg/Acre.
Deshojes por la mañana y cosechas en verde
para regular el rendimiento.
Cosecha manual y sobre todo por la noche entre
el 14 de marzo y el 23 de abril.
VINIFICACIÓN
Selección: 100% despalillado a mano en nuestra bodega Clos Apalta.
Fermentación: 100% fermentado con levaduras nativas en pequeñas cubas de roble francés.
Maceración durante un mínimo de 5 semanas.
CRIANZA
Crianza: Clarificado
y Filtrado:
100% de la mezcla fue envejecida en barricas francesas nuevas de 225 L. durante 24 meses.
Toneleros: Saury, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain y Radoux. Tostado medio principalmente.
No fue clarificado, estabilizado en frío ni filtrado.
PRODUCCIÓN
Fecha
de embotellación: Del 1 al 5 de agosto de 2011.
Cajas producidas: 6.361 cajas de 12 botellas.
DISTINCIONES Y PREMIOS
Wine Spectator
“Cuando llege la primera vez a Apalta
me impresiono: su geografía única, su
clima y esas viejas parras plantadas a
pie franco. El potencial oculto
de este increíble lugar, se hizo realidad a
través de la creación de Clos Apalta.”
Jacques Begarie, Enólogo Jefe.
Wine Enthusiast
1997: 91 1997: 93 1999: 92 1999: 94 2000: 94 TOP 3 2002: 92
2001: 95 TOP 2 2003: 94 2002: 93 2004: 91 2003: 94 2005: 94 2004: 93 2007: 93
2005: 96 TOP 1 2008: 95 Editor’s
2006: 94
Choice
2007: 93
2009: 93
2009:96
Expovina Suiza
2007: Medalla de oro y ganador
de la selección de vinos Chilenos
Decanter Asia Wine Awards 2012
Chilean Red Blend Regional Trophy
Wine and Spirits
1997:
1999:
2000:
2001:
2002:
2003:
2005:
2006:
94
94
92
94
94
92
94
93
Steven Spurrier
2007: 18,5/20
Guía de Vinos La CAV
2007: Mejor vino Icono
2008: 92
2009: 96
Guía Mujer y Vino
2008: 94
2009: 95, Mejor Icono
Clos Apalta 2005 - Primer lugar en el TOP 100 de Wine Spectator