hostelequip 09 programa

JORNADAS TÉ
TÉCNICAS HOSTELEQUIP 09
Domingo 15
12.30
Inauguración
Lunes 16
11.00
AHORRO ENERGÉTICO
Presentación e introducción
D. Vicente Romero Jiménez,
Presidente de la Asociación de Directores de Hotel de
Andalucía (AEDH)
ILUMINACIÓN, AGUA Y CLIMATIZACIÓN
11.10
Iluminación eficiente en hoteles
11.35
Ahorro energético en los sistemas de agua
12.00
Una solución de ahorro energético en climatización:
Láminas para infrarrojos
12.25
D. David Albertín Roldán,
Dpto. Eficiencia Energética PHILIPS- Segmento HOTELES
D. Luis Ruiz,
Director de TEHSA
Sistemas Hidrónicos: Confort y Eficiencia en Climatización
12.55
PAUSA
ÚLTIMAS TENDENCIAS EN PRODUCTOS Y SERVICIOS
13.00
FIRSA
13.30
Gestión de la Calidad y Gestión Ambiental en hoteles y
restaurantes: Q de Calidad Turística, ISO9001 e ISO14001
D. Luna Amador,
Consultura en Gestión Turística Grupo IBBO
13.55
Turno de preguntas
14.25
Despedida y cierre
Miércoles 18
ALIMENTACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
Presentación e introducción
GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
Casos prácticos: La auditoría de ahorro energético
en hoteles
Incentivos para la eficiencia energética en el
sector hotelero
13.25
Turno de preguntas
13.50
Despedida y cierre
Martes 17
INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN
Presentación e introducción
D. José Peñíscola Jiménez,
Gerente, Asociación Fabricantes Andaluces
Refrigeración (AFAR)
11.10
Eco-Diseño en el sector de la refrigeración comercial
12.00
D. Javier Cano, INTARCÓN
Canal horeca: Una oportunidad de negocio para el producto
andaluz de calidad. La experiencia de Landaluz
Robotización: Un modelo de futuro en la transformación
y comercialización de productos del mar
D. Antonio Lopera, MAR DE ALTURA
12.30
Frío Industrial: Un modelo de prestación de servicio
13.00
Los mercados centrales de abastecimiento y su relación
con el canal horeca
D. Francisco José Perea, IDECO
D. Fernando Méndez de Andés Suarez del Otero,
Director General, MERCAMÁLAGA
SESIÓN DE TARDE
16.00
17.00
Pedro Galisteo,
Director I+D+i, INFRICO
Evolución de los equipos de refrigeración comercial:
Adaptación al clima mediterráneo y nueva tarificación
eléctrica
D. Rafael Prado,
Presidente AEHMA
D. Santiago Urquijo,
Director de Marketing de Landaluz, Responsable de canal horeca
FRIO Y CLIMATIZACIÓN
12.00
Presentación mundial VEOVOX: Tecnología de toma de
pedidos por mando vocal
PAUSA
D. José Antonio La Cal Herrera,
Gerente de AGENER, Agencia de Gestión Energética de
la Provincia de Jaén
11.10
D. Agustín Maillo, CIATESA
11.00
D. Darío Pérez,
Socio de CREARA CONSULTORES
13.00
12.30
D. Ignacio Valdecantos,
Responsable Técnico de láminas para eficiencia energética
de control solar 3M
CASOS PRÁCTICOS Y SUBVENCIONES
12.35
AULA SABORE
SABORES DEL SUR
18.00
Las Gobernantas: 360 grados de protección
D. José Luis Rodríguez
Dña. Ana Sánchez
Departamento de Ecolab
¿Qué queremos las Gobernantas hoy?
Dña. Elvira Sánchez
Presidenta AGA
Dña. Nieves González
Vicepresidenta AGA
Despedida y cierre
Domingo 15
11.30 - 12.30
Preparación y exhibición de tallas de frutas y
verduras de Tellier realizado por FrutArt
13.00 - 14.00
CATAS - Asociación de Sumilleres de Andalucía
16.00 - 17.30
Preparación y exhibición de tallas de frutas y
verduras de Tellier realizado por FrutArt
18.00 - 18.30
Presentación de Expositores
19.00 - 20.00
Seminario de Coctelería Acrobática de Hamilton
Beach realizado por Flair Conexion
Lunes 16
11.30 - 12.30
Apuntes de Cocina Malagueña,
José Carlos García (Café de París)
13.00 - 14.00
Apuntes de Cocina Malagueña,
Carlos Caballero (La Rebaná)
14.05 - 14.30
Preparación y exhibición de tallas de frutas y
verduras de Tellier realizado por FrutArt
16.00 - 12.00
Primer Concurso de Coctelería
Hostelequip-Palacio de Ferias y Congresos de
Málaga (Asociación de Barman de Málaga-Costa
del Sol)
Martes 17
11.30 - 12.30
Apuntes de Cocina Malagueña,
Jean Marie Baratte (Unilever)
13.00 - 14.00
Apuntes de Cocina Malagueña,
Celia Jiménez (Bodegas Campos)
14.00 - 14.30
Presentación de Expositores
16.30 - 17.30
Apuntes de Cocina Malagueña,
Daniel Álvarez (Restaurante Sevilla)
18.00 - 19.00
CATAS - Asociación de Sumilleres de Andalucía
19.00 - 20.00
Seminario de Coctelería Acrobática de Hamilton
Beach realizado por Flair Conexion
Miércoles 18
11.00 - 12.45
Cursos FORUM-CAFÉ
13.00 - 14.30
Cursos FORUM-CAFÉ
16.00 - 16.30
Presentación de Expositores
16.30 - 18.30
Cursos FORUM-CAFÉ
Introducción a la cata, de la semilla a la taza
- D. Enric García, Gerente Forum Café
Introducción al mundo barista
- D. Enric García, Gerente Forum Café
- D. Javier García, Campeón de España Barista
Cata a la Brasileña
- D. Enric García, Gerente Forum Café
- D. Guillermo Jáuregui, Delegado Andalucía Forum Café
WORKSHOP
El Workshop tendrá lugar el día 16 de marzo de 11.00
a 14.00h y de 16.00 a 18.00h. en el marco de Actividades
Paralelas de ‘Hostelequip’ 2009.
Málaga
PATROCINADOR
14º SALÓN PROFESIONAL DEL EQUIPAMIENTO, SERVICIOS
ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS PARA HOSTELERÍA Y COLECTIVIDADES
2009
La Cámara Oficial de Comercio de Málaga y el Centro
Euromediterráneo de Conocimiento, Innovación y
Formación Turística organizan en colaboración con el
Palacio de Ferias y Congresos de Málaga una misión
comercial inversa con compradores del Norte del Magreb,
que serán invitados a participar en este encuentro
comercial en que los expositores de ‘Hostelequip’ darán
a conocer su oferta.
15-18
marzo
COLABORADORES
OTRAS ACTIVI
ACTIVIDADES (Pabellón 1)
INAUGURACIÓN
Domingo 15
12:30h
COCTELERÍA ACROBÁTICA
Espectáculo ininterrumpido de Coctelería Acrobática organizado por
Hamilton Beach y realizado por Flair Conexion, con actuaciones
especiales:
Domingo 15
13:00 a 14:00h / 17:30 a 18:30h
Lunes 16
12:00 a 13:00h / 17:30 a 18:30h
Martes 17
12:00 a 13:00h / 17:30 a 18:30h
Miércoles 18
12:00 a 13:00h
PIZZERÍA ACROBÁTICA
Exhibición en directo de Pizzería Acrobática a cargo de Antonio
Martos (Campeón del Mundo) y su equipo de Restaurante L'Albero:
Lunes 16
19:00 a 20:00h
Martes 17
19:00 a 20:00h
Miércoles 18
13:00 a 14:00h
CLAUSURA
Miércoles 18
18:00 a 19:00h
14º salón profesional del equipamiento,
servicios, alimentación y bebidas
para hostelería y colectividades
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
PARALELAS
www.hostelequip.com