actualizacion-de-variables-moviles-en-la-oferta-turistica-en

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Actualización de variables móviles en la Oferta Turística en
Antioquia. Agosto 2016
1. Objetivos
Estimar y caracterizar el tamaño de la oferta de bienes y servicios turísticos instalada en
Antioquia-Medellín.
Identificar la tipología de los productos y servicios dispuestos para ser consumidos y usados
por los flujos de turistas que llegan a Antioquia-Medellín.
2. Metodología
Estudio realizado con llamadas a los gerentes o administradores de los establecimientos
pertenecientes al sector turístico.
Población objetivo: hoteles, restaurantes, agencias de viaje, empresas de transporte y sitios
de interés en Medellín y los municipios turísticos de Antioquia.
3. Agencia de viajes
Para el análisis de las variables móviles de la oferta turística proveniente de las agencias de
viaje para el mes de agosto de 2016, se toma inicialmente el número de personas que
viajaron con plan con destino internacional, nacional, con planes con destino a Antioquia y
Medellín. A partir de allí se analizan los porcentajes de planes que fueron comprados por
los residentes de Antioquia, Colombia y extranjeros. El tamaño de la muestra para agosto
es de 94 agencias.
El reporte de las agencias de viaje indica que los residentes en Antioquia realizan compras
de planes turísticos con participaciones que van desde 57 al 96%, según el destino elegido.
Por ejemplo, el 83% de los turistas antiqueños adquirieron planes con destino a los
diferentes municipios del departamento (excepto Medellín); desde esta perspectiva hay
preferencia para realizar sus viajes de ocio, vacaciones y de negocios en el ámbito regional.
Destaca que del total de las compras de planes con destino nacional (excluyendo Antioquia),
el 96% son realizadas por los residentes antioqueños, lo que indica que éstos prefieren
realizar turismo emisor a nivel nacional.
Además, se encuentra que los residentes de otros municipios de Antioquia (57%) prefieren
comprar planes con destino Medellín. Bajo esta misma línea, se tiene que el 43% de las
1
compras con destino Medellín fueron efectuadas por turistas colombianos (sin incluir
Antioquia) y turistas del exterior.
Personas que viajaron con plan
según destino
Personas que viajaron con planes
con destino internacional en el mes
de agosto
Personas que viajaron con planes
con destino nacional, excluyendo
Antioquia, en el mes de agosto
Personas que viajaron con planes
con destino Antioquia en el mes de
agosto
Personas que viajaron con planes
con destino Medellín en el mes de
agosto
Total
Número
de
personas
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
comprado por
comprado
comprado
residentes en
por
por
Colombia
residentes en
residentes en
fuera de
Antioquia
el extranjero
Antioquia
2.602
83%
15%
2%
4.371
96%
4%
0,2%
782
83%
6%
11%
361
57%
27%
16%
8.116
7.202
716
199
4. Alojamiento
Alojamiento en Medellín
Bajo el contexto de las conversaciones para el fin del conflicto armado en Colombia y la
anunciada firma del acuerdo de paz, se prevé un crecimiento del 30% en el sector turístico.
En este sentido el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo espera aumentos en la
inversión extranjera en subsectores como alojamiento, en particular en hoteles, “con la
entrada en servicio de 2.600 nuevos operadores que a su vez generarán 47.000 nuevos
empleos”1
En cualquier destino turístico, el sector de alojamiento requiere de una alta inversión en
infraestructura física y económica, ya que de esto depende que la estadía de los turistas
que visitan el destino principal sea placentera, cómoda y económica, lo cual provocará, en
gran medida, un mejor disfrute de las actividades que ellos vayan a realizar, en este caso,
en Medellín y Antioquia. Dado lo anterior, se hace necesario indagar sobre la ocupación y
la capacidad de alojamiento del sector turístico y el tipo de alojamiento que prefieren los
visitantes.
1
http://www.elheraldo.co/economia/turismo-crecera-hasta-30-con-la-paz-mincomercio-287846
2
En este orden de ideas y dada la favorabilidad proyectada para el turismo en Medellín y
Antioquia, se indagó sobre la ocupación y la capacidad de las diferentes modalidades de
alojamiento que suelen ser utilizadas por los turistas que visitan Medellín y el
Departamento de Antioquia, donde para el mes de agosto de 2016 se obtuvieron los
siguientes resultados:
-
Alojamiento en Medellín
Capacidad de alojamiento – Medellín, agosto de 2016
Zonas que concentran la oferta hotelera
Habitaciones ofertadas
416
Centro
1.405
Laureles
2.981
Poblado
ago-16
4.802
La capacidad de alojamiento en la ciudad de Medellín es de 4.802 habitaciones, la zona que
mayor oferta presenta es sur (Poblado; 62%), seguido de la zona centro- occidente
(Laureles; 29%) y con una participación menor la zona centro con 9% (ver tabla Capacidad
de alojamiento– Medellín, agosto de 2016)
Porcentaje de ocupación promedio por zonas- Medellín, agosto de 2016
90,00
78,89
80,00
70,00
60,00
62,68
51,99
50,00
40,00
Agosto 2016
30,00
71,8
20,00
10,00
0,00
Centro
Laureles
Poblado
En el gráfico Porcentaje de ocupación promedio por zonas- Medellín, agosto de 2016; se
registró para 90 hoteles encuestados un porcentaje de ocupación del 71,8%, además
durante este mes se realizó la Feria de Flores lo que explica el alto porcentaje de ocupación
en la ciudad.
3
La zona sur y centro-occidente registran el porcentaje de ocupación más elevado con 78,89
y 62,68%, respectivamente. En la zona Poblado predominan tarifas de alojamiento más
económicas que en el centro de la ciudad, además ofrecen planes turísticos y culturales a
los visitantes lo que resulta atrayente para los turistas extranjeros. Finalmente, el menor
porcentaje de ocupación se registra en la zona centro (51,99%)
Alojamiento en Antioquia
Para el departamento de Antioquia, según la medición de agosto de 2016, en municipios
diferentes a Medellín se encontró que hubo 49 habitaciones de hoteles ocupadas y dos (2)
cabañas, donde los establecimientos que participaron de la medición estuvieron activos
comercialmente 30 días del mes aproximadamente. En los tipos de hospedajes que se
encontraron más activos en el mes en cuestión, se encontró que, en promedio un turista
pagó $62.190, donde 8.269 personas realizaron check-in en el departamento de Antioquia
y 3.054 eran residentes de otras ciudades de Colombia.
Al observar los resultados del mes de agosto de 2016 y teniendo en cuenta los resultados
obtenidos en el mes anterior (julio de 2016), se nota una tendencia al alza de visitantes en
municipios como Apartadó, Jericó, Támesis, Guatapé y Jardín.
Porcentaje de personas que visitaron municipios de Antioquia2 – Agosto de 2016
Támesis
Santa Fe De Antioquia
11,0%
3,5%
Rionegro
5,4%
Necoclí
9,7%
Jericó
17,1%
Jardín
7,9%
Guatapé
El Retiro
Arboletes
9,3%
3,3%
2,1%
Apartado
30,7%
Como se observa en el gráfico Porcentaje de personas que visitaron municipios de Antioquia
– Agosto de 2016, los municipios más visitados por los turistas que llegan al departamento
de Antioquia son Apartadó (30,7%), Jericó (17,1%), Támesis (11%), Necoclí (9,7%) y Guatapé
(9,3%) y en menor medida se encuentran otros municipios que han tenido una tendencia
2
La muestra contiene solamente los municipios diferentes a la ciudad de Medellín.
4
creciente del sector turístico con menor protagonismo, pero importante para el
departamento.
Finalmente, los resultados anteriores reflejan las diferentes medidas que han realizado las
administraciones municipales y departamentales, con el fin de incentivar el turismo en todo
en Antioquia que presentan tendencias al alza de visitantes en ciertas temporadas del año
y en unos meses más que otros.
Una de las cuestiones importantes del departamento, es la intensidad en la cual los
prestadores de servicios turísticos ubicados en los diferentes municipios, le apuntan a
mejorar la estructura turística, comenzando por la infraestructura y los recursos naturales
de estos destinos como bosques, balnearios, entre otros. Por ejemplo, los municipios que
pertenecen al oriente antioqueño tienen numerosas riquezas en ríos y quebradas naturales,
las cuales están siendo aprovechadas por los empresarios para que los visitantes puedan
disfrutar de los charcos (balnearios naturales), ecoturismo, turismo cultural, de aventura y
diferentes actividades deportivas que hacen mucho más atractivos y llamativos los lugares
del departamento de Antioquia.
5. Alimentación
Los establecimientos comerciales que participaron de la medición del mes de agosto de
2016, en el sector de restaurantes está dada por:
5
Porcentaje de establecimientos que participaron en la medición de oferta turistica –
Agosto 2016
13,3%
11,1%
8,9%
8,9%
8,9%
6,7%
4,4%
4,4%
Otros
22,2%
Para el mes de agosto de 2016, 45 establecimientos fueron los que participaron en la
medición. Adicionalmente, se observa en el gráfico Porcentaje de establecimientos que
participaron en la medición de oferta turistica – Agosto 2016, que el mayor porcentaje de
establecimientos para el mes en cuestión tienen como especialidad la comida rápida
(13,3%), seguido de aquellos que preparan comida Italiana (11,1%) y con porcentajes
menores al 9% se encuentran de Típica antioqueña, Mexicana, Parrilla, Típica Colombiana,
Pescados y Mariscos, además de la comida Española. Es importante aclarar que el 22,2%
hace parte de otros establecimientos del sector de restaurantes, cuya especialidad es
apetecida por visitantes de un paladar más exquisito y ofrecen platos de comida árabe,
Artesanal, Cocina contemporánea, Cocina de autor, Oriental, Panadería artesanal,
Repostería Argentina, Te - café y Aves (pollos fritos y asados).
Para el mes de agosto de 2016, se hace necesario conocer cómo se comporta el sector de
alimentos en la ciudad. Para ello, se analizó la información correspondiente a los
prestadores turísticos que ofrecen el servicio de restaurantes, donde se observó el
comportamiento de los precios, unidades y platos servidos efectivamente en promedio en
el mes en cuestión.
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Platos según tarifa media y especialidad – Agosto de 2016
Tarifa media del plato o unidad por especialidad
Especialidad del establecimiento
Comida rápida
Mexicana
Italiana
Parrilla
Típica Colombiana
Típica antioqueña
Japonesa
Pescados y mariscos
Española
Comida francesa
Árabe
Artesanal
Cocina contemporánea
Cocina de autor
Oriental
Panadería artesanal
Sudamericana
Te y café
Aves (pollos fritos y asados)
Promedio
$ 19.383
$ 24.000
$ 26.280
$ 31.650
$ 29.233
$ 15.000
$ 29.633
$ 30.000
$ 23.500
$ 10.625
$ 19.100
$ 35.000
$ 41.000
$ 45.000
$ 20.000
$ 26.000
$ 30.000
$ 6.900
$ 24.200
La gastronomía es uno de los atractivos más significativos en la capital antioqueña y del
departamento en general. En este sentido, para el mes de agosto de 2016 se encontró que
la comida de autor y la contemporánea, tienen un precio promedio por especialidad de
plato superior a los $40.000, seguido de la comida artesanal, parrilla, pescados y mariscos
y sudamericana quienes en promedio cobran por un plato más de $30.000 y, por debajo de
este precio se encuentra el resto de platos que ofrece la gastronomía antioqueña.
Máximo de platos/Unidades de comida que se pudo servir y promedio de platos
efectivamente servidos al mes de Agosto de 2016 para Medellín3
Para Claudia Márquez, primera dama de la capital antioqueña “Es importante mostrar que
la ciudad de Medellín tiene una ruta gastronómica, porque en cualquier país del mundo uno
va a visitar los monumentos, los lugares famosos, las expansiones que se hagan o los museos
3
Se optó por no incluir la muestra de Antioquia, ya que resultó ser estadísticamente no representativa.
7
pero uno también va a comer. Entonces es importante que Medellín empiece a ser
reconocida como una ciudad rica gastronómicamente hablando, por eso es importante traer
periodistas internacionales a que conozcan todo este proceso de la ruta gastronómica y se
vayan con una visión de que nuestra comida nacional también es muy rica y que empecemos
a diferenciarnos en otros países por nuestra comida”.
Dado lo anterior, es necesario mostrar cómo funciona el sector de alimentación en
Medellín, es decir, indagar a partir de la medición del mes de agosto de 2016, sobre los
platos que se sirvieron efectivamente en promedio en los establecimientos y el máximo de
platos/unidades de comida que se pudo haber servido en promedio diariamente con el
personal que hubo en el establecimiento comercial en el mes en cuestión.
Máximo de platos/unidades de comida que se pudo haber servido en promedio
diariamente con el personal con el que contó – Agosto de 2016
Especialidad del establecimiento
Mexicana
Italiana
Típica Colombiana
Típica antioqueña
Pescados y mariscos
Española
Artesanal
Cocina contemporánea
Sudamericana
Aves (pollos fritos y asados)
Promedio
180
190
100
415
70
50
200
200
50
250
*Este tipo de restaurantes sirven porciones de comida de acuerdo a los gustos y exigencias del
turista.
Se nota en la tabla Máximo de platos/unidades de comida que se pudo haber servido en
promedio diariamente con el personal con el que contó – Agosto de 2016, que los 45
establecimientos comerciales que participaron de la medición del mes en cuestión,
sirvieron en promedio 2575 platos diariamente con el personal a disposición en el
restaurante, donde aquellos que se especializaron en parrilla fueron los que más platos
sirvieron, ya que se reportó en promedio 500 platos, seguido de aquellos que se
especializan en comida típica antioqueña con un promedio de 415 platos y las demás
especialidades vendieron entre 50 y 250 platos. De otra parte, los establecimientos
especializados en comida rápida y árabe dicen servir unidades de comida.
Uno de los aspectos relevantes, se refiere a la comida servida en unidades, ya que ésta se
ha convertido en tendencia a nivel mundial, pues la preocupación porque las personas se
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alimenten cada vez mejor ha incrementado y con ello la conciencia de los empresarios por
promover hábitos saludables de consumo.
Promedio de platos servidos efectivamente por día con el personal del establecimiento
Especialidad del establecimiento
Mexicana
Italiana
Típica Colombiana
Típica antioqueña
Pescados y mariscos
Española
Sudamericana
Promedio
3.350
3.300
2.500
2.010
1.900
300
550
Finalmente, en la tabla Promedio de platos servidos efectivamente por día con el personal
del establecimiento – Agosto de 2016, se observa que en promedio se sirvieron 15.380
diariamente en algunos restaurantes especializados en comidas como la mexicana,
sudamericana, Típica colombiana, Típica antioqueña, pescados y mariscos, entre otros,
donde se puede notar que la comida mexicana es la preferida de los turistas de Medellín,
ya que en promedio fue la especialidad que más se sirvió (3.350).
6. Sitios de interés
Para el mes de agosto de 2016, hubo diferentes atractivos turísticos, los cuales son visitados
de manera frecuente tanto por habitantes del departamento como por turistas. Para mirar
cómo ha incrementado o disminuido las visitas a los diferentes sitios de interés de Medellín
y Antioquia, se realizó un comparativo entre el mes de agosto de 2015 y el mes de agosto
de 2016 obteniendo los siguientes resultados:
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Sitios de interés más visitados en Antioquia - Agosto de 2016
40%
28%
11%
7%
Jardín Botánico Parque Arví Parque Explora
Zoológico
Santa Fe
5%
4%
4%
Parque Norte
Aeroparque
Juan Pablo II
Planetario
Dentro de la oferta de sitos de interés del departamento de Antioquia y dada la promoción
de los diferentes prestadores turísticos y la administración departamental y municipal, se
puede observar que el mayor atractivo en el mes de agosto de 2016 fue el Jardín Botánico
con un porcentaje de respuesta del 40% de los visitantes, seguido del parque Arví con un
28% y en menor medida el Parque Explora con un 11. De otra parte y con porcentajes
menores se encuentran el Zoológico de Santa Fe, Parque Norte, Aeroparque Juan Pablo II y
el Planetario.
Los atractivos turísticos que hacen parte de la oferta del departamento antioqueño y su
capital, el artículo publicado en el medio electrónico el tiempo resalta que “Medellín, valle
rodeado de montañas con exóticas flores que las perfuman, es un espacio ideal para los
amantes a la naturaleza. El Jardín Botánico ofrece un pedazo de bosque dentro de la
metrópoli de concreto, donde en este amplio espacio cuenta con áreas verdes para caminar,
realizar pícnics, visitar el mariposario y el famoso orquideorama y de entrada gratuita se
convierte en un excelente sitio turístico para cualquier persona que visite la ciudad, además
que en el mismo sector se encuentran el Parque Explora –que incluye planetario y acuario–
, el Parque Norte –con atracciones para los niños y la familia– y el Parque de los Deseos, que
combina diseño contemporáneo y espacios para descansar, sitios turísticos que resultan ser
un plan integrado para los visitantes de la capital. De otro lado, se encuentra el Parque Arví
que ofrece una experiencia completa que incluye aventura, cultura y naturaleza y en el cual
los guías sugieren todo un día para disfrutar lo que el parque tiene para ofrecer: desde las
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silletas más grandes de Colombia hasta cuenteros, caminatas en medio del bosque, vivero,
sala de cine 4D y Canopy entre los árboles.”4
Por otro lado, las atracciones culturales e históricas de la ciudad de Medellín también son
muy apetecidas por los turistas de la ciudad, para el mes en cuestión dos museos fueron los
más visitados por las personas que estuvieron en la capital antioqueña. En primer lugar, se
encuentra el Museo de Antioquia con 17.514 visitas y en segundo lugar el Museo de Arte
Moderno con 17.446 visitas.
Finalmente, dadas las diversas estrategias del departamento Antioqueño para mejorar los
sitios de interés turístico y de esparcimiento a través de “la política de turismo, la estrategia
de internacionalización, los proyectos en materia de competitividad y la visibilización a nivel
mundial de los atractivos turísticos, como principales apuestas de la capital antioqueña en
materia turística; se logrará atraer un mayor número de turistas a la ciudad más innovadora
del mundo, lo cual podrá generar crecimiento en el sector, diversificando aún más la oferta
turística en Medellín y Antioquia.” 5
4
Tomado y modificado de: http://www.eltiempo.com/estilo-de-vida/viajar/los-mejores-planes-enmedellin/16362623
5
Tomado de y modificado de:
http://www.elmundo.com/portal/vida/turismo/turismo_en_medellin__un_sector_que_se_transforma.php
#.V_KqSvnhDIU
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