vieux château des combes

VIEUX CHÂTEAU DES COMBES
FRA27 – Saint-Emilion Grand Cru - Bordeaux – Francia [Tinto]
- VARIEDADES: Merlot 67%, Cabernet Franc 21% y Cabernet Sauvignon 12%.
- NOTA DE CATA: Vestido rojo rubí, brillante. En nariz, abierto, marcado por las especias, tabaco, torrefacto y frutas
frescas. En boca, graso, seductor con un largo final con notas de pimienta, ligeramente ahumado. Vinificación tradicional
en barricas de roble francés durante 12 a 13 meses. Compartiendo el mismo territorio que la AOC Saint-Emilion, esta
denominación, respetando una exigencia cualitativa, aplica criterios de producción severos que refuerzan la tipicidad de
los vinos. Intensidad aromática, boca sedosa y pulposa. Los vinos de Saint-Emilion Grand Cru desarrollan intensos
aromas de frutas rojas, higo y ciruelas cocidas pero también de almendra tostada. En boca, su riqueza aromática es
sostenida por una estructura poderosa con taninos sedosos y muy finamente entremezclados. Son vinos amables y
pulposos en su juventud. Su potencia de guardia es importante, sobrepasando a menudo los 10 años. El AOC Saint
Emilion Grand Cru comparte la misma zona de producción que la del Saint Emilion. Sin embargo, para merecer el AOC,
uno se tiene que imponer importantes criterios cualitativos como un rendimiento de base máxima limitado a 40 hl/ha. Este
rendimiento bajo, uno de los más exigentes de la zona de Bordeaux, obliga a limitar la carga de la viña para que las uvas
tengan una concentración en elementos colorantes y aromáticos alta. Además se impone dos catas con una después de
una crianza obligatoria de 12 meses. Una clasificación ha sido creada en 1955 que tiene como ambición de subir el nivel
de calidad de los vinos hacia la cima. Herramienta de distinción para los consumidores, la clasificación constituye un
seguro de seriedad y de notoriedad adicional.
- MARIDAJE: Carnes rojas, caza y quesos.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir entre 16 y 17°C.
VIEUX CHÂTEAU DES COMBES está ubicado sobre la comuna de Saint-Christophe des Bardes,
a solamente 5 km del pueblo histórico de Saint-Emilion. Los viñedos se encuentran situados en
peuqeñas colinas y valles (combes) alrededor de los edificios. Vieux Château des Combes se
impone hoy en día como una referencia muy prometedora.
MONDOVINOS – Importadora de las Marcas nº1
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