(Microsoft PowerPoint - PRODUCCION ECOL\323GICA, BIOL
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PRODUCCION ECOLÓGICA, BIOLÓGICA Y ORGÁNICA. LEY 25.127 Sancionada: Agosto 4 de 1999 y Promulgada de Hecho: Setiembre 8 de 1999. Comprende a todo sistema de producción sustentable que mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la utilización de productos de síntesis química, brinda alimentos sanos y abundantes Demanda la identificación clara por parte de los consumidores, de las características señaladas a través de un sistema de certificación que las garantice. Propuestas para el manejo de plagas y enfermedades en la producción primaria -a) aumento y continuidad de la diversidad del ambiente. -b) selección de las especies y variedades adecuadas. -c) cuidadoso programa de rotación. -d) medios mecánicos de cultivos. -e) protección de los enemigos naturales de las plagas y enfermedades por medio de cercos vivos, nidos, diseminación de predadores y uso de parásitos para control biológico. MANEJO INTEGRADO DE ADVERSIDADES (FAO, 1968): “Sistema que permite la utilización de todas las prácticas disponíbles tecnológicamente en forma armónica para mantener las poblaciones de organismos nocivos en niveles compatibles con la actividad económica con el mínimo impacto ambiental y la mayor seguridad para los trabajadores” PRODUCTOS PERMITIDOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS Preparados vegetales: de piretro (Chrysanthemun cinerarriefolium), a base de Derris elliptica, Quassia mara, Ryaania speciosa, Melia azederach, Azadirachta índica (extracto de neem), Ajo Bacillus thuringiensis y sus derivados. Preparados a base de Bacolovirus. Aceites vegetales, minerales y animales. Jabón potásico. Preparados base de metaldehído, que contengan un repulsivo contra las especies animales superiores utilizados en las trampas. PRODUCTOS PERMITIDOS PARA EL CONTROL DE ENFERMEDADES Bacillus subtilis Azufre. Bicarbonato de sodio. Caldo bordelés. Oxicloruro de cobre. Permanganato de potasio. Polisulfuro de calcio (Acaricida) Polvo de roca (Caolin) Tierra de diatomeas. MONITOREO DEL CULTIVO Realizar inspecciones de rutina al cultivo para detectar adversidades sanitarias Diagnostico seguro temprano Caracterizacion de la poblacion de organismos animales: densidad, estado evolutivo, organismos beneficos La inspección debe evitar o minimizar la producción de heridas -que facilitan la penetración de patógenos-. Tomar muestras de sintomas, signos y animales plaga a fin de su identificacion Limpiar y desinfectar las herramientas utilizadas. MANEJO MECANICO Poda sanitaria para eliminar las partes de las plantas o las plantas enfermas. Disminuye el inoculo. Los restos de la poda deben destruirse para reducir las fuentes de inóculo –SaneamientoDesmalezado mecanico Trampeo de plagas (uso de feromonas o trampas de color) MANEJO DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES Monitorear la conductividad eléctrica -C:E.-, el % MO y el pH del medio. El pH ácido del suelo afecta el desarrollo de la bacteria. Fertilizar ya que deficiencias de K, P y Mg aumentan la susceptibilidad a las enfermedades y altas dosis de N aumentan la susceptibilidad a roya. Manejo del riego: evitar mojar el follaje -condición propicia para la esporulación-. La humedad relativa mayor al 93% y la presencia de agua libre favorece la infección. MANEJO FISICO Selección adecuada de lotes: con buenas condiciones edáficas bien drenados, adecuado pH y CE, conociendo los cultivos antecesores, con apropiada logistica de producción Implementación de cortinas forestales y caminos Señalización de accesos permitidos Fusarium spp Eliminar órganos afectados Selección adecuada de lotes considerando: condiciones edáficas (bien drenados, adecuado pH y CE) cultivos antecesores, logistica de producción Implementar medidas para disminuir la humedad foliar CARBENDAZIM, TOLILFLUANID, TIOFANATO METIL, TIRAM, ZINEB, CAPTAN, AZOXISTROBINA + CYPROCONAZOLE Agrobacterium tumefasciens Emplear material de propagación (plantas madre) libre de la enfermedad. Las plantas de vivero deben ser cuidadosamente inspeccionadas y se deben eliminar las que presenten síntomas de agalla de corona. Utilizar sustratos desinfectados. Iniciar la plantación sobre suelo no colonizado o en lotes con cultivos antecesores sin antecedentes de enfermedad (gramíneas) Evitar escurrimientos superficiales de agua. Eliminar las plantas afectadas, y el sustrato circundante. Las tijeras de podar deberán ser desinfectadas con una solución de lavandina comercial al 10-20% o una solución de permanganato de potasio al 0,5%. Por la posibilidad de causar heridas en raíces deben controlarse insectos de suelo y nematodes Es conveniente ordenar el acceso de personal y vehículos al área de producción fijando puntos en los que se desinfecten calzados y rodados previamente. Las tareas sobre las plantas -inspecciones, podas de limpieza o formación- deben evitar o minimizar la producción de heridas. El control biológico con A. radiobacter raza K84 y la nueva cepa K 1026 serian efectivas para controlar agalla de corona en numerosos cultivos. Botritis cinerea Para el manejo de esta enfermedad deben tenerse presente 2 conceptos fundamentales, las características de B.c. y la rigurosidad alimentaria de los mercados consumidores de esta fruta fina en cuanto a tolerancias de residuos de plaguicidas. Eliminar órganos afectados, en lo posible antes de la aparición del moho. Disminuir la humedad foliar de modo de evitar la duración de películas de agua sobre los órganos aéreos. Evitar excesos de abonos nitrogenados. IPRODIONE, FENHEXAMID BOSCALID + PYRACLOSTROBIN, CYPRODYNIL + FLUDIOXONIL, TIOFANATO METIL, MANCOZEB, ZINEB, CAPTAN Parcelas con antecedentes de la enfermedad o de cultivos previos infectados: evitarse por lo menos durante tres años, destinándolas a especies no hospedantes para disminuir la población del patógeno. La implementación de abonos verdes y solarización también son prácticas que disminuyen la población del patógeno en el suelo. El pH del suelo afecta el desarrollo de la bacteria, pH ácidos la desfavorecen. Alternaria sp Eliminar órganos afectados Disminuir la humedad foliar CLOROTALONIL, CAPTAN, BACILLUS SUBTILIS, AZOXYSTROBIN, FLUDIOXONIL, ZINEB PAUTAS GENERALES PARA EL USO DE AGROQUÍMICOS La aplicación de fungicidas e insecticidas brinda protección pero no compensa el mal manejo del ambiente o pobres prácticas de saneamiento Rotación de principios activos sobre bases técnicas apropiadas. Es responsabilidad de toda persona relacionada con el uso de plaguicidas asegurarse que todo el personal involucrado en la aplicación este bien entrenado para lograr buenos resultados y sin riesgos. Respetar los tiempos de carencia y conocer los LMR de los países de destino Cobertura: 30 a 60 gotas/cm2 CV 30 % Emplear pastillas para fungicidas. Tamaño de gotas entre 100 micrones y 400 micrones HR no inferior a 65 % y temperaturas no mayores a los 30º C no inferior a los 10 ºC. Viento < 15 km/h Utilizar coadyuvantes para incrementar la dispersión de las gotas, evita la evaporación y provee mayor adherencia. SENASA Resolución 619/2005 Establece los Límites Máximos de Residuos Administrativos (ppm), en los términos dispuestos por la Resolución Nº 1384/2004 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Azoxistrobina 0,05 Captan 3 Carbaryl 1 Cipermetrina 0,05 Ciprodinil 0,02 Clorotalonil 0,01 Clopirifos 0,05 Cyanamida Hidrogenada 0,05 Diuron 0,1 Endosulfan 0,05 Etefon 0,05 Fenexamid 5 Fludioxonil 0,05 Fosetil Aluminio 0,2 Glifosato 0,1 Glufosinato de Amonio 0,05 Hidroxido de Cobre 20 Imidacloprid 0,05 Iprodione 10 Linuron 0,05 Metil Tiofanato 1,5 Metoxifenocide 0,5 Oxicloruro de Cobre 20 Paraquat 0,05 Piraclostrobin 1,3 Pirimicarb 0,5 Propiconazole 0,05 Simazina 0,1 Spinosad 0,25 Sulfato de Cobre 20 Tebufenocide 0,02 Ing. Agr. M. Sc. Alberto Pérez E-mail: [email protected] Cátedra de Fitopatología Facultad de Agronomia UBA