aceites y grasas de origen animal y vegetal. determinación del

aceites y grasas de origen animal y vegetal. determinación del

Quito - Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA
NTE INEN 2422:2012
Primera revisión
ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL.
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAROTENO.
Primera Edición
Animal and vegetable fats and oils — Determination of carotene content
First Edition
DESCRIPTORES: Aceites, grasas y aceites vegetales, aceite de palma sioma, determinación del caroteno.
AL: 02.07-317
CDU: 665.353.4
CIIU: 3113
ICS: 67.200.10
CDU: 665.353.4
ICS: 67.200.10
Norma Técnica
Ecuatoriana
Voluntaria
CIIU: 3113
AL: 02.07-317
ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAROTENO
NTE INEN
2422:2012
Primera revisión
1. OBJETO
Esta norma describe un método para la determinación del contenido de caroteno en aceites de origen
vegetal por la medio de espectrofotometría visible.
2. DEFINICIONES
Para los propósitos de esta norma internacional, se aplica la siguiente definición:
3.1
contenido de caroteno
wc
fracción en masa de β-caroteno en aceite
NOTA
El contenido de caroteno en el aceite se expresa en miligramos por kilogramo
3.
Una muestra homogeneizada se
espectrofotométricamente a 446 nm
PRINCIPIO
disuelve
en
isooctano
y
la
absorbancia
se
mide
4. REACTIVOS
Durante el análisis, a menos que se indique lo contrario, deben utilizarse únicamente reactivos de
grado analítico reconocido y agua destilada o desmineralizada o agua de pureza equivalente.
4.1 Isooctano (2,2,4-trimetilpentano), grado analítico.
5. EQUIPOS
5.1 Espectrofotómetrómetro, calibrado, capaz de funcionar en el rango visible, con compartimiento
para celdas con paso de luz de 10 mm (1 cm) y preferentemente con un sistema de registro.
5.2 Celdas de cuarzo o vidrio óptico o plástico transparente, paso de luz de 10 mm (1 cm).
5.3 Matraz volumétrico, de 25 ml de capacidad.
5.4 Balanza analítica, con precisión de 0,001 g.
6. PROCEDIMIENTO
6.1 General
Calentar la muestra a 60 ° C a 70 ° C y homogeneizar a fondo antes de tomar una muestra de
ensayo. Filtrar a través de papel de filtro si la muestra contiene impurezas y no está clara.
6.2 Preparación de la solución de análisis
Pesar, con precisión de 0,1 mg, entre 0,1 g a 0,5 g de muestra problema en un matraz volumétrico de
25 ml (5.3). Disolver la muestra problema en unos pocos mililitros de isooctano (4.1) a temperatura
ambiente y después completar hasta la marca de aforo con el mismo disolvente. Mezclar bien.
(Continúa)
DESCRIPTORES: Aceites, grasas y aceites vegetales, aceite de palma sioma, determinación del caroteno.
NTE INEN 2422
6.3 Determinación
Enjuagar la celda (5.2) tres veces con la solución de análisis (6,2). Llenar la cubeta con la solución de
análisis. Llenar una segunda segunda celda con isooctano (4.1). Medir la absorbancia de la solución
de análisis contra el isooctano, utilizando el espectrofotómetro (5.1) a una longitud de onda de 446
nm. Si es necesario, diluir la solución de análisis a un volumen determinado y tomar lecturas
adicionales para que las absorbancias observadas se encuentren entre valores de 0,2 a 0,8.
7. CALCULOS
Calcular el contenido de caroteno total, wc, en miligramos por kilogramo, utilizando la siguiente
fórmula:
en donde
6
383
= 10 /2 610, en el que 2 610 es la solución en porcentaje del coeficiente de extinción del βcaroteno en isooctano a 446 nm;
ΔA
es la diferencia observada en la absorbancia, A, entre la solución de análisis y el solvente;
l
es la longitud de trayecto óptico de la celda, en centímetros;
p
es la concentración del aceite, en gramos por 100 ml, que se utiliza para la medición de la
absorbancia
Expresar los resultados al número entero más próximo.
NTE INEN 2422
APÉNDICE Z
Z.1 DOCUMENTOS NORMATIVOS A CONSULTAR
Esta norma no requiere de otras para su aplicación.
Z.2 BASES DE ESTUDIO
Norma ISO 17932, Palm oil — Determination of the deterioration of bleachability index (DOBI) and
carotene content. International Organization for Standardization ISO. Geneve, 2011.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento:
TÍTULO: ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y
NTE INEN
VEGETAL. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE
2422
CAROTENO
ORIGINAL:
REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: 2004-12-30 Fecha de aprobación anterior del Directorio
Oficialización con el Carácter de Voluntaria
por Resolución No.
de
publicado en el Registro Oficial No.
de
Código:
AL: 02.07-317
Fecha de iniciación del estudio:
Fechas de consulta pública: de
Subcomité Técnico:
Fecha de iniciación:
Integrantes del Subcomité Técnico:
a
Fecha de aprobación:
NOMBRES:
INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Mediante compromiso presidencial N° 16364, el
Instituto Ecuatoriano de Normalización – INEN, en
vista de la necesidad urgente, resuelve actualizar
el acervo normativo en base al estado del arte y
con el objetivo de atender a los sectores
priorizados así como a todos los sectores
productivos del país.
Para la revisión de esta Norma Técnica se ha
considerado el nivel jerárquico de la normalización,
habiendo el INEN realizado un análisis que ha
determinado su conveniente aplicación en el país.
La Norma en referencia ha sido sometida a
consulta pública por un período de 30 días y por
ser considerada EMERGENTE no ha ingresado a
Subcomité Técnico.
Otros trámites: Esta NTE INEN 2422:2012 Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del
contenido de caroteno, reemplaza a la NTE INEN 2422:2005.- Grasas y aceites comestibles. Determinación del
contenido de caroteno en aceites vegetales y sus derivados.
La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficializada como:
Por Resolución No.
Registro Oficial No.
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección General: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Normalización: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Certificación: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Verificación: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E-Mail:[email protected]
Regional Guayas: E-Mail:[email protected]
Regional Azuay: E-Mail:[email protected]
Regional Chimborazo: E-Mail:[email protected]
URL:www.inen.gob.ec
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