Boletín de nuevas adquisiciones Boletín de nuevas adquisiciones

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UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO
CAMPUS CUMBRES
Centro de Información
Boletín de nuevas adquisiciones
No. 52 2013
2012
No.
Escoffier
Le guide culinaire
Services
marketing
Classical cooking,
the modern way
Título: Introduction to
human factors and ergonomics for engineers
Título: Services Marketing
Autor: K. Douglas Hoffman
& Jonh E. G. Bateson
Autor: Mark Lehto & Steven J. Landry
Editorial: South-Western
Editorial: CRC Press
Año: 2010
T ítulo :
Esco ffie r.
Le guide culinaire
Autor: H.L Cracknell & R.J
Kaufmann
Editorial: John Wiley
Año: 2011
Reseña: “The culinary bible that first codified
French cuisine-now in an
updated English translation with Forewords from
Chefs Heston Blumenthal
and Tim Ryan. When Georges Auguste Escoffier published the first edition of
Le Guide Culinaire in 1903,
it instantly became the
must-have resource for
understanding and preparing French cuisine. More
than a century later, it remains the classic reference
for professional chefs. This
book is the only completely authentic, unabridged
English translation of Escoffier's classic work”
Reseña: “Examines the use
of services marketing as a
competitive tool from a
uniquely broad perspective. The book explores
services marketing not
only as an essential focus
for service firms, but also
as a source of competitive
advantage for companies
that market tangible products. As a result, realworld examples throughout the book feature a
wide array of businesses
representing a variety of
industries both within and
beyond the nine service
economy supersectors:
education and health services, financial activities,
government, information,
leisure and hospitality,
professional and business
services, transportation
and utilities, wholesale
and retail trade, and
"other services”
Introduction to human
factors and ergonomics for engineers
Año: 2012
Título: Classical Cooking, The modern way:
Methods
and
Techniques
Autor: Philip Pauli
Editorial: John
Año: 1999
Reseña: “Based on the
European culinary classic,
Lehrbuch der Kuche, Classical Cooking the Modern
Way: Methods and Techniques provides a complete review of the most
basic culinary principles
and methods that recipes
call for again and again.
Whether used alone or
with its companion volume. Contributions from
75 acclaimed European
chefs offer a dynamic and
informed perspective on
classical cookinga fresh
and contemporary look at
the fundamentals with a
dash of Continental flavor”
Reseña: “The authors
provide a set of guidelines and principles for
the design and analysis of
human-integrated systems and highlights their
application to industry
and service systems. It
addresses the topics of
human factors, work
measurement and methods improvement, and
product design an approachable style. The
common thread throughout the book is on how
better "human factors"
can lead to improved
safety, comfort.” enjoyment, acceptance, and
effectiveness in all application arenas“
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO
CAMPUS CUMBRES
Centro de Información
Boletín de nuevas adquisiciones
2 2013
2012
No. 5
DVD
Precious
Operación Delfín
The cove
Invictus
Título: Cloud Atlas
Título: Operación Delfín
The cove
Director: Tom Tykwer,
Andy Wachowski, Lana
Wachowski
Director: Louie Psihoyos
Productor: Fisher Stevens,
Paula DuPre Pesmer
Productor: Stefan Arndt,
Grant Hill, Tom Tykwer,
Andy Wachowski, Lana
Wachowski
Año: 2009
Título: Precious
Director: Lee Daniels
Productor: Lee Daniels,
Oprah Winfrey, Tyler
Perry
Año: 2009
Reseña: “Precious Jones
es una chica sin educación, con sobrepeso y
embarazada, que proviene de los barrios bajos de
la ciudad de Nueva York.
Cuando una maestra de
una escuela alternativa le
ofrece una genuina oportunidad para comenzar de
nuevo, Precious se verá
forzada a descubrir qué
sucede cuando comienza
a quererse a sí misma y
comienza a romper con
las dolorosas limitaciones
con las que ha vivido toda
su vida”
Reseña: “The Cove es un
documental estadounidense de 2009, que describe la
matanza anual de delfines
en un Parque Nacional de
Taiji, Wakayama, en Japón,
desde el punto de vista de
activistas anti-caza de delfines. La película resalta que
la cantidad de delfines matados en la cacería de delfines en Taiji, es varias veces
mayor que el número de
ballenas cazadas en la
Antártida y reporta que
23.000 delfines y marsopas
son matados en Japón cada
año en la industria ballenera nacional. Los delfines
migratorios son arreados
hacia una ensenada escondida, donde son atrapados
con redes y asesinados por
medio de lanzas y cuchillos
junto a pequeños barcos
pesqueros”
Cloud Atlas
Año: 2012
Título: Invictus
Director: Clint Eastwood
Productor: Clint Eastwood,
Lori McCreary, Robert Larenz, Mace Neufeld
Año: 2009
Reseña: “Invictus es un
película de drama deportivo del año 2009, dirigido
por Clint Eastwood y protagonizada por Morgan Freeman y Matt Damon. La historia está basada en el libro
de John Carlin, Playing the
Enemy: Nelson Mandela and
the Game That Changed a
Nation. La película trata
sobre los acontecimientos
en Sudáfrica antes y durante la Copa Mundial de Rugby de 1995, organizada en
ese país tras el desmantelamiento del sistema segregacionista del apartheid.
Freeman y Damon desempeñan, respectivamente, el
presidente sudafricano Nelson Mandela y Francois
Pienaar, el capitán de los
Springboks”
Reseña: “La película se
compone de seis historias
interrelacionadas y entrelazadas que llevan al espectador desde el Pacífico
Sur en el siglo XIX, hasta
un
futuro
postapocalíptico. A diferencia
de la novela original, la
película se estructura, de
acuerdo con el novelista
David Mitchell, «como una
especie de mosaico puntillista: Nos mantenemos en
cada uno de los seis mundos sólo el tiempo suficiente para que el gancho se
hunda, y de ahí que los
dardos de la película de un
mundo a otro vayan a la
velocidad de un plato giratorio, revisando cada narrativa durante el tiempo
suficiente para impulsarlo
hacia adelante”