ST. PETERS 3 KG - El Secreto de la Cerveza

ST. PETERS 3 KG - El Secreto de la Cerveza

ST. PETERS 3 KG
INSTRUCCIONES:
1.
Limpiar y esterilizar todo el equipo que vaya a estar en contacto con la cerveza.
2.
Rehidratar la levadura que más adelante utilizaremos.
3.
Colocar las dos latas de extracto en agua caliente durante 5 minutos para
ablandar su contenido.
4.
Hervir 3,5 litros de agua hasta que rompa a hervir y retirar del fuego.
5.
Abrir las dos latas de extracto y añadir su contenido a la olla. Remover.
6.
Verter en el fermentador el contenido de la olla.
7.
Añadir agua hasta completar:
- Golden Ale y Stout … 21 litros.
- Ruby Red ……………….. 23 litros.
- India Pale Ale …………. 19 litros
8.
Remover vigorosamente y dejar reposar hasta que el mosto alcance los 1820ºC.
9.
Añadir la bolsa de lúpulo y después la levadura que previamente ha sido
rehidratada.
10.
Tapar el fermentador asegurando un cierre perfecto. Medir la densidad del
mosto, anotarla y fermentar durante una semana a 18-20ºC.
11.
Embotellar si la densidad es constante por debajo de 1014.
12. Para embotellar, añadir 3,7 gr de extracto de malta en polvo por cada litro de
cerveza. Se puede sustituir por 6 gr de azúcar/litro.
13.
Almacenar las botellas en posición vertical a una temperatura de 18-20ºC
durante 2 días y después mover a un lugar fresco durante al menos 14 días. Es
recomendable que madure en botella entre un mes y medio y dos meses.
Alcohol y litros:
-
Golde Ale …. 21 litros …. 4,7%
Ruby Red … 23 litros ….. 4,3%
India Pale Ale .. 19 litros …. 5,5%