Xarel·lo vermell

SICUS Xarel·lo Vermell 2013
Varietat de raïm: Xarel·lo Vermell 100%
Producció: 4.500 ampolles
Grau alcohòlic: 11,5 %
ATT: 5,9 g/l
pH: 3,2
Finca La Caseta: a 170 m d’ altitud amb una forta influència marítima per la
proximitat del mar (6km). Sòls calcaris de poca profunditat i escassa
matèria orgànica. 100% expressió del terrer.
Elaboració:
Selecció del raïm en el cep i verema manual en caixes. Refredat del raïm
fins a la seva congelació i posterior maceració pel·licular prefermentativa
(2-4ºC) durant 45 hores. Fermentació alcohòlica controlada a 12,5 ºC durant
11 dies en depòsit d’ inox. Criança sobre mares durant 5 mesos. Embotellat
al Juny del 2013.
Nota de tast:
Color daurat amb reflexes vermellosos.
En nas destaquen els cítrics com l’aranja i la mandarina, i un fons de fruita
amb pinyol com les prunes i el préssec.
L’ entrada en boca és fresca, amb un pas llaminer i un final llarg i
refrescant.
SICUS Xarel·lo Vermell 2013
Variedad de uva: Xarel·lo Vermell 100%
Producción: 4.500 botellas
Grado alcohólico: 11,5 %
ATT: 5,9 g/l
pH: 3,2
Finca la Caseta: a 170 m de altitud con una fuerte influencia marítima por
la proximidad del mar (6km). Suelos calcáreos de poca profundidad y
escasa materia orgánica. 100% expresión del terruño.
Elaboración:
Selección de la uva en la cepa y vendimia manual en cajas. Enfriado de la
uva hasta su congelación y posterior maceración pelicular prefermentativa
(2-4ºC) durante 45 horas. Fermentación alcohólica controlada a 12,5 ºC
durante 11 días en depósito de inox. Crianza sobre lías durante 5 meses.
Embotellado en Mayo del 2014.
Nota de Cata:
Color dorado con reflejos rojizos.
En nariz destacan los cítricos como el pomelo y la mandarina, y un fondo
de fruta con hueso como las ciruelas y el melocotón.
La entrada en boca es fresca, con un paso goloso y un final largo y
refrescante.
SICUS Xarel·lo Vermell 2013
Grape variety: Xarel·lo Vermell 100%
Production: 4.500 bottles
Alcoholic degree: 11,5 %
TT Acidity: 5,9 g/l
pH: 3,2
Finca la caseta (vineyard): 170 m above sea level with a strong maritime
influence by the proximity of the sea (6km). Calcareous soils, shallow and
low organic matter. 100% terroir expression.
Elaboration:
Grapes selection on the vine and hand harvested in boxes. Cooled grapes
until their congelation and posterior pellicular prefermentative maceration
(2-4°C) during 45 hours. Controlled Alcoholic fermentation at 12,5 ºC during
11 days into stainless steel tank. At these tanks is also performed aging on
lees for 5 months. Bottled in May 2014.
Tasting notes:
Golden colour with reddish reflexes.
In nose stands out citrus fruits like grapefruit and tangerine, and a
background of stone fruit like plums and peaches.
The entrance in mouth is fresh, with a greedy step and a long and
refreshing final.