escuela de bartenders programa del curso de bartender

escuela de bartenders programa del curso de bartender

ESCUELA DE BARTENDERS
PROGRAMA DEL CURSO DE BARTENDER:
Temas
El Bar;
Tipos y
Personal
Actividades del
Profesor
Introducir al estudiante
a los orígenes del Bar,
los tipos que existen y
utensilios, cristalería.
El Bar;
Puntos de
Venta , costos
Servicio
inventarios
Exponer los diferentes
tipos de puntos de
ventas; costos
,inventarios, Fijación
de precios , cierres de
caja y facturación.
Actividades de
los Estudiantes
Sesión
Tomar apuntes.
Fomentar la
participación.
1
sesión
Tomar apuntes.
practicar técnicas
de inventarios,
costos;
2
Sesión
Exponer la historia,
variedades y
Elaboración y
producción del café, té
Bebidas
degustación
No-Alcohólicas
y chocolate.
Bebidas, a base
Naturales
Lectura sobre el agua, de café; chocolate;
refrescos y gaseosas.
té ;y frutas .
Exponer los
ingredientes y la
Tomar apuntes
La Cerveza
fabricación de la
degustar y
cerveza, así como los elaborar cócteles
tipos que existen
con cerveza
Exponer los orígenes,
Observar el
producción, y tipos de embotellado, color
Aguardientes
aguardientes más
y olfato de los
importantes.
aguardientes y
conocer sus usos.
Licores
CORDIALES Y
CREMAS
Coctelería
Coctelería
Explicación magistral
sobre los diferentes
licores, aperitivos,
digestivos y vinos
fortificados.
Demostrar el
procedimiento de
elaboración de
cócteles.
Demostrar el
procedimiento de
elaboración de
cócteles más
elaborados.
Tomar apuntes y
reconocer el
embotellado, color
y olfato de los
licores.
Practicar la
elaboración de
cócteles.
Practicar la
elaboración de
cócteles más
elaborados.
3
sesión
4
sesión
5
sesión
6
sesión
7
sesión
8
sesión
El Vino
Exámenes
Finales
Exponer la historia y
clasificación del vino.
Enseñar el
proceso de
Captación del vino.
Aplicará un examen
teórico Y Practico de
toda la materia vista
para medir
conocimientos
1. EVALUACIÓN DEL CURSO
Dos pruebas Finales
Teórica 70 %
Practica30 %
Total 100 %
Tomar apuntes y
participar.
Catar y elaborar
cócteles con vino
Responderá todas
las preguntas del
examen final y
hacer los cócteles
del examen
practico
9
sesión
10
sesión