Libro de recetas Especial aniversario

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Libro de recetas
Especial aniversario
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© Blog Hoy cocina él
España
04 de marzo de 2011
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P rólogo En el blog Hoy cocina él estamos de fiesta ¡Cumplimos un año! Para celebrarlo y en agradecimiento a todos vosotros por seguirnos, os obsequiamos este libro de recetas elaboradas con el robot de cocina ROBOCHEF, que esperamos os sea útil y de vuestro agrado. Muchas gracias por acompañarnos día a día.
5 Albóndigas de surimi I ngredientes: ­ 2 patatas medianas ­ 9 palitos de surimi ­ ½ cebolla ­ ½ pimiento rojo asado ­ 50g pan rallado ­ 1 huevo ­ 1 buen corro de aceite ­ 1 pellizco de sal ­ 500cc de agua I nstrucciones de elaboración: Pelar y trocear las patatas, echarlas en la cubeta, agregar el agua y un pellizco de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando acabe el programa colar y dejar enfriar. Secar la cubeta, echar un chorrito de aceite y freír la cebolla cortada en pluma con una pizca de sal. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º. Cuando esté en su punto cancelar el programa. Poner en el vaso de la batidora el surimi y triturar hasta hacer puré. Chafar las patatas con un tenedor. Agregar el surimi, la cebolla frita y el pimiento asado troceado, sazonar ligeramente y mezclar bien. Guardar en el frigorífico un par de horas, cubierto con papel film para que no se reseque. Hacer bolitas con la masa, rebozar con el huevo batido y con el pan rallado. Echar en la cubeta el aceite, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 162º y freír por tandas, reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir.
6 Alcachofas con huevos cuajados I ngredientes: ­ 5 alcachofas ­ 100g de jamón a taquitos ­ 2 dientes de ajo ­ 2 huevos ­ 1 cucharadita de harina ­ 1 cebolla ­ 1 pizca de azafrán ­ 1 chorro de aceite ­ 1 pizca de sal I nstrucciones de elaboración: Cocer las alcachofas cortadas a cuartos con agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa cerrada, Menú Presión 1 minutos a 110º. Cuando finalice el programa, vaciar la cubeta, reservar las alcachofas con su caldo. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 168º y dorar los dientes de ajos, apartar y reservar en un mortero. Sofreír en el mismo aceite la cebolla troceada, cuando casi esté agregar el jamón y saltear. Añadir la harina y sofreír un poco para que no sepa a cruda. Agregar un poco de caldo de cocer las alcachofas y añadir el azafrán, remover y añadir los ajos que teníamos reservados en el mortero, previamente machacados. Incorporar las alcachofas, cascar los huevos, dejarlos caer encima y cuajar ligeramente y servir.
7 Alitas al ajo y pimentón I ngredientes: ­ 525g alitas de pollo ­ 2 dientes de ajo ­ 1 pizca de sal ­ 1 pizca sazonador de ajo y pimentón ­ 1 chorrito de aceite I nstrucciones de elaboración: Limpiar las alitas y colocarlas en la cubeta, sazonar, aliñar con aceite y echar por encima los dientes de ajo pelados y cortados a rodajas. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 2 minutos a 162º. Cuando acabe el programa, abrir, dar la vuelta a las alitas, volver a cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 1 minuto a 162º. Al servir espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón.
8 Almejas en salsa verde I ngredientes: ­ 500g de almejas ­ ½ limón (su zumo) ­ 1 ramito de perejil ­ 1 diente de ajo ­ 1 chorrito de vinagre ­ 1 pizca de sal ­ 1 chorro de aceite I nstrucciones de elaboración: Echar en la cubeta las almejas, previamente puestas a remojo con agua y sal. Agregar el zumo de limón. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º. Mientras, echar en el vaso de la batidora el perejil, el diente de ajo pelado y entero, el vinagre, la sal y el aceite. Triturar. Cuando acabe el programa, verter las almejas con el caldo que han soltado en un plato, echar por encima un poco de salsa verde y servir.
9 All i pebre I ngredientes: ­ 300g de anguilas ­ 2 patatas ­ 3 dientes de ajos ­ 2 guindillas ­ 1 cucharadita de pimentón ­ 1 ramito de perejil ­ 25g cacahuetes fritos o almendras tostadas, o piñones ­ 1 pizca de sal ­ 1 chorro de aceite ­ 250cc de agua I nstrucciones de elaboración: Echar el aceite en la cubeta y dorar los dientes de ajos enteros y pelados. Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, a 151º. Cuando los ajos estén dorados, retirar y reservar. Añadir a la cubeta las patatas peladas y tronchadas (no cortadas) Y saltear con el mismo aceite. Cancelar el programa. Añadir el pimentón y dar unas vueltas para que se haga un poco con el calor que queda en la máquina. Añadir el agua, las guindillas y la sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 3 minutos a 110º. Mientras, triturar los ajos que teníamos reservados, con el perejil y los cacahuetes. Añadir a la cubeta cuando finalice el programa, remover y agregar las anguilas troceadas, remover de nuevo, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
10 Arròs amb fesols i naps I ngredientes: ­ 300g careta de cerdo troceada ­ 1 nabo ­ 1 cardo ­ 200g judías blancas en conserva ­ 200g de arroz ­ 1 pellizco de sal ­ 1 pizca de azafrán ­ agua I nstrucciones de elaboración: Echar en la cubeta la carne, el nabo pelado y troceado y el cardo limpio de sus filamentos y troceado. Agregar agua hasta el nivel 2, sazonar, añadir el azafrán, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 1 hora y 30 minutos a 90º. (Este proceso lo podemos programar para tener el caldo preparado, a falta de cocer el arroz) Cuando finalice el programa, agregar las judías y el arroz, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
11 Arròs de senyoret I ngredientes: ­ 140g gamba alistada ­ 320g mejillones ­ 270g filete de poton ­ 300g arroz ­ 1.500cc caldo de pescado ­ 1 pizca colorante alimentario o azafrán ­ 1 chorrito de aceite I nstrucciones de elaboración: Limpiar los mejillones y echar en la cubeta con unas gotas de aceite. Añadir un cazo de caldo de pescado, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 70º. Cuando finalice el tiempo, abrir y colar. Reservar por separado los mejillones y su caldo. Echar un chorrito de aceite en la cubeta, colocar las gambas y activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Saltear, sacar y reservar. Echar en la cubeta el filete de poton cortado a tacos y saltear con el mismo aceite de las gambas. Cancelar el programa. Separar los mejillones de sus conchas, pelar las gambas y reservar. Poner sobre un mortero un colador con las pieles y las cabezas de las gambas y machacar para que suelten su jugo. Agregar a la cubeta el caldo de pescado (mejor si está caliente) y el que teníamos reservado de los mejillones, añadir el colorante o el azafrán, agregar el jugo resultante de machacar las cabezas de las gambas, echar el arroz y remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando finalice el tiempo, abrir, agregar los mejillones y las gambas peladas, remover y servir.
12 Arroz con bogavante I ngredientes: ­ 1 bogavante ­ 1 litro caldo de pescado ­ 1 tomate seco ­ 1 pizca hebras de azafrán ­ 200g de arroz ­ 1 chorrito de aceite I nstrucciones de elaboración: Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 168º. Echar el aceite y el bogavante troceado en la cubeta y sofreír. Cancelar el programa, sacar y reservar. Sacar la carne de los tomates secos (que previamente se habrán puesto a remojo). Echar en la cubeta el caldo de pescado, la carne de los tomates, el agua del remojo de los tomates, el azafrán, el arroz y la cabeza del bogavante. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando termine el programa, abrir y sacar la cabeza, agregar el bogavante troceado que teníamos reservado para atemperarlo un poco. Mientras, trocear la cabeza, distribuirla en los platos y servir el arroz.
13 Arroz con yemas de gallina I ngredientes: ­ 280g de arroz bomba ­ 2 litros de caldo de cocido ­ 150g de yemas de gallina I nstrucciones de elaboración: Echar el caldo en la cubeta (mejor si esta caliente, para que no se empaste el arroz). Agregar el arroz y las yemas de gallina, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
14 Atadillo de espárragos I ngredientes: ­ 8 espárragos verdes ­ 2 lonchas de bacon ­ 1 pizca escamas de sal I nstrucciones de elaboración: Quitar la parte leñosa de los espárragos, lavar y secar. Hacer dos atadillos de espárragos envolviéndolos con una loncha de bacon y colocar en la cubeta. Activar con la tapa abierta, Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 168º dando la vuelta para que se dore por todos los lados. Cuando el display marque en rojo 4 minutos, cerrar la tapa para que se cuezan mejor los espárragos y dejar que finalice el programa. Servir los atadillos con unas cuantas escamas de sal sobre los espárragos.
15 Bacalao ajoarriero I ngredientes: ­ 1 kilo de bacalao desalado ­ 400g de tomate triturado ­ 6 dientes de ajo ­ 1 pimiento verde ­ 1 cucharadita de pimentón ­ 1 cucharadita carne de pimiento choricero ­ 1 pizca de sal ­ 1 pizca de azúcar ­ 1 chorro de aceite ­ harina I nstrucciones de elaboración: Enharinar el bacalao. Echar el aceite en la cubeta, activar Menú Sofreír/Freír, 3 minutos a 162º. Sofreír ligeramente el bacalao, sacar y reservar. En el mismo aceite dorar los dientes de ajo pelados y laminados, añadir el pimiento troceado y sofreír. Agregar el pimentón, dar unas vueltas y añadir el tomate y el pimiento choricero, sazonar (teniendo en cuenta que el bacalao ya le aportará su punto de sal) y agregar el azúcar (para restar acidez al tomate) Cuando esté todo sofrito, incorporar a la cubeta el bacalao que teníamos reservado, sacar la cubeta de la máquina y hacer movimientos circulares para mezclar (si lo hacemos con la espátula se deshará el bacalao). Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 80º.
16 Berenjena asada con ajo y perejil I ngredientes: ­ 1 berenjena ­ 1 chorrito de aceite ­ 1 pizca de sal ­ 1 ramito de perejil ­ 1 diente de ajo ­ 1 trocito tomate seco I nstrucciones de elaboración: Colocar en la cubeta la berenjena partida por la mitad, con la parte de la piel hacia abajo y con unos cortes transversales en su carne, sazonar, rociar con un hilo de aceite, espolvorear con el perejil y el diente de ajo picado, añadir el tomate seco también picado. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.
17 Berenjena con queso I ngredientes: ­ 1 berenjena ­ 1 pizca de perejil ­ 1 pizca de orégano ­ 1 pizca de sal ­ 1 puñado de queso variado rallado ­ 1 chorrito de aceite I nstrucciones de elaboración: Lavar y secar la berenjena, cortar en cuatro trozos y sazonar. Espolvorear con el perejil y el orégano. Colocar en la cubeta con la piel hacia abajo y rociar con un hilo de aceite. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º. Cuando acabe el programa, abrir la tapa y cubrir las berenjenas con el queso. Cerrar la tapa, dejar unos minutos con el programa Mantener caliente para que se derrita el queso y servir.
18 Bígaros cocidos I ngredientes: ­ 200g bígaros ­ 1 hoja de laurel ­ agua ­ sal I nstrucciones de elaboración: Lavar los bígaros y ponerlos en la cubeta con agua que los cubra, sal y una hoja de laurel. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
19 Bracitos de cordero al w hisky I ngredientes: ­ 4 bracitos de cordero ­ 1 cebolla ­ 40g manteca de cerdo ­ 1 hoja de laurel ­ 1 chorrito de whisky ­ 1 pizca de sazonador Toque Ibérico ­ 1 pizca de sal I nstrucciones de elaboración: Sazonar la carne y condimentas con las especias. Pelar y cortar en gajos la cebolla. Colocar la carne en la cubeta y poner encima la cebolla y trocitos de manteca, regar con un chorrito de whisky, agregar el laurel y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 15 minutos a 166º. Servir la carne acompañada de trozos de cebolla y regada con su propio jugo.
20 Calamar con tomate I ngredientes: ­ 2 calamares grandes ­ 400g tomate frito ­ 1 cucharadita de tomillo ­ 1 cucharadita de cebolla y ajo liofilizado ­ 1 chorrito de aceite ­ 1 cucharadita perejil picado ­ ½ vasito medidor de agua I nstrucciones de elaboración: Limpiar los calamares y cortar a rodajas. Verter en la cubeta y añadir el aceite, el tomillo, el tomate y la mezcla de cebolla y ajo liofilizado, remover y agregar el agua. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 90º. Al servir espolvorear con el perejil.
21 Cochinillo confitado I ngredientes: ­ 600g cochinillo troceado ­ 2 ramita de romero ­ 4 dientes de ajo ­ 1 pizca de sal ­ 3/4 del vasito medidor de aceite I nstrucciones de elaboración: Lavar y secar la carne y sazonar. Poner en la cubeta con los dientes de ajo y las ramitas de romero, cubrir con el aceite. Cerrar la tapa e iniciar Menú a Fuego Lento, 2 horas a 80º. Cuando finalice el programa, abrir y apartar la carne. Quitar el aceite de la cubeta, volver a incorporar la carne y activar Menú Dorar plancha, 3 minutos a 172º removiendo hasta dorar bien por fuera.
22 Coliflor con patatas y judías I ngredientes: ­ 1 coliflor ­ 2 patatas ­ 100g de judías verdes ­ 1 litro de agua ­ 1 pellizco de sal I nstrucciones de elaboración: Echar en la cubeta la coliflor cortada en ramitos, las patatas peladas y partidas por la mitad y las judías troceadas. Agregar el agua y la sal, cerrar la tapa y activar Menú Verduras. Al servir llevar la aceitera vinagrera a la mesa para que cada comensal se aliñe el plato a su gusto.
23 Conejo al horno I ngredientes: ­ 600g conejo troceado ­ una ramitas de romero fresco ­ 40cc de vino blanco ­ 3 dientes de ajo ­ 1 pizca de sal ­ 1 chorrito de aceite I nstrucciones de elaboración: Colocar el conejo en la cubeta y sazonar. Poner encima las ramitas de romero, agregar el vino y los dientes de ajos enteros y sin pelar, sólo darles un golpe para abrirlos y suelten mejor su aroma. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 1 minuto a 169º. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, remover, volver a cerrar y dejar unos minutos con la máquina apagada para que se dore por la otra parte con el calor que queda en ella.
24 Contramuslos de pollo con tomate Ingredientes: ­ 578g contramuslos de pollo deshuesados ­ 1 ramito de perejil ­ 2 dientes de ajos ­ 400g de tomate frito I nstrucciones de elaboración: Colocar la carne en la cubeta, condimentar con el perejil y los dientes de ajos picados, sazonar, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 1 minuto, a 162º. Cuando finalice el tiempo, abrir, dar la vuelta a la carne, agregar el tomate frito, remover y atemperar dejando reposar unos minutos con la máquina apagada.
25 Cordero con ciruelas y almendras I ngredientes: ­ 575g pierna de cordero ­ 40g almendras crudas ­ 80g ciruelas pasas ­ 1 cebolleta ­ 1 diente de ajo ­ 1 ramillete de perejil ­ 1 cucharadita de miel ­ 800cc de agua ­ 1 pellizco de sal ­ 1 pizca de azafrán ­ 1 cucharadita de Brovil ­ 1 chorrito de aceite I nstrucciones de elaboración: Iniciar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 168º. Echar las almendras en la cubeta y dorar. Cancelar el programa. Apartar y reservar. Trocear la cebolleta y el ajo y freír con un poco de aceite. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 162º. Cuando empiece a transparentar, agregar la carne troceada y sellar. Agregar la miel, el agua, el Brovil (concentrado de carne), las ciruelas, el perejil troceado y el azafrán. Remover, cerrar la tapa y activar Menú Carnes. Cuando acabe el programa, probar el punto de sal y rectificar si es necesario. Si queremos reducir y espesar la salsa, activar con la tapa abierta, Menú Presión a 128º, hasta que quede con la consistencia deseada. Servir acompañado de las almendras tostadas que teníamos reservadas.
26 Costillas asadas con bacon I ngredientes: ­ 400g de costilla de cerdo troceada ­ 20g manteca de cerdo ­ 2 lonchas de bacon ­ 1 cucharadita pimentón y ajo liofilizado ­ 1 pizca de sal I nstrucciones de elaboración: Colocar en la cubeta el accesorio de asar con las costillas, sazonar y distribuir por encima la manteca. Condimentar con la mezcla de pimentón y ajo. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 169º. Cuando acabe el programa, abrir, quitar el accesorio y dejar la costilla en contacto directo con la cubeta, agregar el bacon cortado a tiras, remover y dejar unos minutos con la tapa cerrada y la máquina apagada, para que se doren un poco con el calor que queda.
27 Crema de calabaza I ngredientes: ­ 260g de calabaza ­ 2 cebolletas ­ 2 patatas medianas ­ 1 zanahoria ­ 800cc de agua ­ 1 yogur blanco ­ 1 pizca de sal ­ 20g de mantequilla ­ 90mg hebras de azafrán I nstrucciones de elaboración: Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 168º, echar la mantequilla en la cubeta, cuando esté derretida echar la cebolleta troceada diminutamente y cuando esté blanda, agregar las patatas cortadas en tacos y la zanahoria en rodajas, saltear unos minutos y cancelar el programa. Agregar la calabaza pelada y cortada en tacos, añadir el agua, sazonar, cerrar la tapa y activar Menú Verduras. Cuando finalice el programa, abrir y triturar hasta hacer puré. Añadir el yogur y remover bien, agregar las hebras de azafrán y servir.
28 Champiñones con jamón I ngredientes: ­ 250g de champiñones ­ 60g de jamón ­ ½ vaso de tomate frito ­ ½ vaso de agua ­ 1 chorrito de aceite ­ 1 pizca de sal I nstrucciones de elaboración: Lavar y laminar los champiñones, echar a la cubeta y sazonar, agregar el aceite, remover y añadir el jamón cortado a taquitos, agregar el tomate frito y el agua. Remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 80º.
29 Ensalada de patata y merluza con huevos rellenos de foie Ingredientes: ­ 2 pescadillas ­ 3 huevos cocidos ­ 2 patatas ­ 40g de foie ­ 5 cucharadas de mayonesa ­ 1 ramito de perejil ­ 1 diente de ajo ­ 1 pellizco de sal I nstrucciones de elaboración: Colocar las pescadillas en el accesorio de asar o en la bandeja de cocer al vapor y colocar en la cubeta con un poco de agua debajo. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 5 minutos a 100º. Cuando finalice el programa, sacar las pescadillas y dejar enfriar. Mientras, cocer las patatas peladas y cortadas a tacos con agua y un pellizco de sal. Menú Verduras. Colar y dejar enfriar. Desmenuzar el pescado, procurando no dejar ninguna espina. Mezclar con las patatas, con el perejil y el diente de ajo picado y con 3 cucharadas de mayonesa. Pelar los huevos cocidos, quitar las yemas y mezclarlas con el resto de mayonesa y con el foie. Rellenar con esta mezcla el hueco de las claras y acompañar a la ensalada.
30 Estofado de ternera I ngredientes: ­ 640g de Ternera para guisar ­ 3 patatas ­ 3 zanahorias ­ 3 dientes de ajo ­ 1 hoja de laurel ­ 1 litro caldo de ave ­ 1 lata pequeña de guisantes ­ 40g de almendras ­ 1 ramito de perejil ­ 1 pellizco de sal ­ 1 chorro de aceite I nstrucciones de elaboración: Pelar y trocear a tacos las patatas, chascándolas. Pelar y cortar a rebanadas las zanahorias. Pelar los dientes de ajo y sacarles el germen interior. Hacer un majado con las almendras, los ajos y el perejil. Echar el aceite en la cubeta y la carne troceada, sazonar y sellar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando la carne esté sellada, añadir el majado de perejil y almendras, remover y agregar todas las verduras (menos los guisantes que al ser en conserva prácticamente no necesitan cocción). Saltear y cancelar el programa. Añadir el caldo y la hoja de laurel, cerrar la tapa y activar Menú Verduras. Cuando finalice el programa, añadir los guisantes, remover, cerrar la tapa y dejar reposar unos minutos con la máquina apagada.
31 Fabes con chorizo y jamón I ngredientes: ­ 250g de fabes ­ 100g de chorizo ­ 100g de jamón ­ 800ml de agua ­ 1 cebolleta ­ 1 diente de ajo ­ 1 hoja de laurel ­ 1 cucharadita de pimentón ­ 1 chorrito de aceite I nstrucciones de elaboración: Activar Menú Sofreír/Freír, con la tapa abierta, a 151º. Echar en la cubeta el aceite, la hoja de laurel y la cebolla y el ajo troceado. Sofreír removiendo y cuando ya esté agregar el pimentón, remover y cancelar el programa. Cortar el chorizo a rebanadas y el jamón a tacos y añadir a la cubeta. Agregar les fabes (previamente puestas a remojo) y el agua, remover y cocer. Tapa cerrada, Menú Presión, 15 minutos a 110º NOTA: Se recomienda no echar sal al guiso, pues el jamón ya le dará un punto salado. Es preferible probarlo al final de la cocción y rectificar entonces de sal si es necesario.
32 Huevos pasados por agua I ngredientes: ­ 2 huevos ­ 1 pizca de sal ­ agua I nstrucciones de elaboración: Colocar los huevos en la cubeta, agregar agua hasta el nivel 0,6. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 80º Sacar, colocar en hueveras individuales, romper con cuidado la parte superior de la cáscara, sazonar y servir.
33 Lentejas con chorizo y chistorra I ngredientes: ­ 400g lentejas ­ 100g chorizo ­ 80g chistorra ­ 1500cc caldo de ave I nstrucciones de elaboración: Echar en la cubeta las lentejas (se han usado lentejas de las que no necesitan remojo). Agregar el chorizo cortado a rodajas y la chistorra también cortada a rodajas. Añadir el caldo. Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.
34 Sopa de ajo I ngredientes: ­ 5 dientes de ajo ­ 800cc de agua ­ 1 chorrito de aceite ­ 1 pellizco de sal ­ 1 huevo I nstrucciones de elaboración: Cascar los dientes de ajos enteros y sin pelar y echar a la cubeta, añadir el agua, la sal y el aceite. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando finalice el programa, abrir y sacar los dientes de ajo. Cascar el huevo y echar a la cubeta, remover para mezclar. Dejar unos minutos para que con el calor del caldo cuaje el huevo y servir. (Si gusta, añadir a la sopa rebanadas de pan duro)
35 Tortilla de patatas y acelgas I ngredientes: ­ 6 huevos ­ 400g de acelgas congeladas o frescas ­ 2 patatas ­ 2 cebolletas ­ 1 chorro de aceite ­ 1 pellizco de sal I nstrucciones de elaboración: Echar en la cubeta el aceite, las patatas y las cebolletas peladas y troceadas, sazonar y freír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 162º. Cuando veamos que ya están en su punto, agregar las acelgas y sofreír. Cancelar el programa. Cascar los huevos y echar en un cuenco, sazonar y batir. Añadir las verduras fritas y mezclar bien. Verter en la cubeta, cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º. Cuando finalice el programa, abrir la tapa y girar la tortilla. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa cerrada, 1 minuto a 151º.
36 P atatas rellenas de sobrasada I ngredientes: ­ 4 patatas medianas ­ 50g de sobrasada ­ 1 pizca de sazonador Toque Ibérico ­ 1 chorrito de aceite I nstrucciones de elaboración: Pelar las patatas y con un descorazonador hacer un hueco en el centro de cada una. Rellenar el hueco con la sobrasada y tapar con un trocito de la patata que hemos sacado con el descorazonador. Colocar el accesorio de asar en la cubeta y poner las patatas encima, aprovechar también los bastoncitos sacados al hacer el hueco. Regar con un hilo de aceite y especiar con el sazonador. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 180º Cuando finalice el programa, quitar el accesorio de asar y dejar las patatas en contacto directo con la cubeta para que se doren un poco. Cerrar la tapa y activar de nuevo Menú Horno, 1 minuto a 180º.
37 P astel de patatas y calabacín I ngredientes: ­ 2 patatas ­ 1 calabacín ­ 1 cebolla ­ 1 diente de ajo ­ 3 lonchas de bacon ­ 20g pan rallado ­ 3 huevos ­ 1 ramito de perejil ­ 1 chorrito de aceite ­ 1 pizca de sal ­ 1 pizca de pimienta molida ­ 1 pizca de nuez moscada molida ­ 600cc de agua I nstrucciones de elaboración: Echar en la cubeta las patatas peladas y troceadas y el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 113º. Sacar las patatas y reservar. Echar en la cubeta (limpia y seca) el aceite, la cebolla y el diente de ajo, todo troceado. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 162º. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir el calabacín cortado en rodajas, sazonar y saltear. Cuando el calabacín esté en su punto, cancelar el programa y agregar el bacon cortado a tiras, remover y dejar reposar unos minutos con la máquina apagada. Mientras, aplastar las patatas, agregar la pimienta y la nuez moscada, añadir el sofrito de cebolla, calabacín y bacon, el pan rallado y el perejil troceado y mezclar todo bien. Agregar los huevos batidos y volver a mezclar. Verter en la cubeta (que estará engrasada del sofrito de cebolla y calabacín) Cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º. Cuando finalice el programa, abrir y dar la vuelta con la ayuda de un plato. Cerrar la tapa e iniciar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º para dorar por la otra parte.
38 Bizcocho de manzana y canela I ngredientes: ­ 1 yogur griego ­ 2 medidas de azúcar (del envase del yogur) ­ 3 medidas de harina (del envase del yogur) ­ ½ medida de aceite (del envase del yogur) ­ 1 sobre de levadura ­ 4 huevos ­ ½ limón ­ 1 manzana ­ 1 nuez de mantequilla ­ 1 pizca de canela molida ­ 1 pizca de azúcar vainillado I nstrucciones de elaboración: Echar en un cuenco el yogur, el azúcar, la harina, la levadura, el aceite y los huevos. Mezclar bien con movimientos envolventes. Triturar el medio limón, añadir y mezclar. Pelar y cortar a gajos fijos la manzana. Engrasar la cubeta con mantequilla y volcar la masa, cubrir con gajos de manzana. Iniciar Menú Postres. Al finalizar el programa, voltear el bizcocho en un plato y luego sobre una rejilla. Espolvorear con canela y azúcar vainillado y dejar enfriar.
39 Compota navideña de frutas I ngredientes: ­ 1 membrillo ­ 1 manzana ­ ½ limón (su zumo) ­ 1 puñado de uvas pasas ­ 4 ciruelas pasas ­ 5 orejones de melocotón ­ 2 cucharadas de agua de azahar ­ 2 cucharadas de azúcar ­ 500cc de agua I nstrucciones de elaboración: Pelar el membrillo, descorazonar y trocear, rociar con el zumo de limón para que no se oxide. Pelar, descorazonar y trocear la manzana. Echar el agua y todas las frutas en la cubeta (incluidas las secas). Agregar el agua de azahar, el azúcar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 13 minutos a 98º. Dejar templar y servir. NOTA: se le puede echar más cantidad de azúcar, según nos guste de dulce. Así como también se le puede añadir una ramita de canela.
40 Bizcocho de calabaza I ngredientes: ­ 280g calabaza asada ­ 1 yogur griego ­ 4 huevos ­ 2 medidas del envase de yogur de azúcar ­ 3 medidas del envase de yogur de harina ­ ½ medida del envase de yogur de aceite ­ 1 sobre de levadura ­ 1 puñado de nueces ­ 1 nuez de mantequilla I nstrucciones de elaboración: Verter en un cuenco los huevos, la calabaza, el yogur, el azúcar y el aceite. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir la harina y la levadura. Mezclar bien con movimientos envolventes. Añadir las nueces y volver a mezclar. Embadurnar la cubeta con la mantequilla y verter la masa del bizcocho. Cerrar la tapa y activar Menú Postres. Cuando finalice el programa, abrir, sacar el bizcocho y dejar enfriar sobre una rejilla. Adornar en el centro con unas pepitas tostadas de calabaza y una nuez.
41 Í ndice de recetas por orden alfabético Receta Albóndigas de surimi Alcachofas con huevo cuajado Alitas al ajo y pimentón Almejas en salsa verde All i pebre Arròs amb fesols i naps Arròs de senyoret Arroz con bogavante Arroz con yemas de gallina Atadillo de espárragos Bacalao ajoarriero Berenjena asada con ajo y perejil Berenjena con queso Bígaros cocidos Bizcocho de calabaza Bizcocho de manzana y canela Bracitos de cordero al whisky Calamar con tomate Cochinillo confitado Codero con ciruelas y almendras Compota navideña de frutas Conejo al horno Contramuslos de pollo con tomate Costillas asadas con bacon Crema de calabaza Champiñones con jamón Ensalada de patata y merluza con huevos rellenos de foie Estofado de ternera Fabes con chorizo y jamón flor con patatas y judías Huevos pasados por agua Lentejas con chorizo y chistorra Pastel de patatas y calabacín Patatas rellenas de sobrasada Sopa de ajo Tortilla de patatas y acelgas 42 página 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 41 39 20 21 22 26 40 24 25 27 28 29 30 31 32 23 33 34 38 37 35 36
El BLOG dedicado al robot de cocina ROBOCHEF, el primer robot que cocina por inducción. Asa, fríe, hornea, descongela, es programable hasta con 24 horas de antelación y conserva la comida caliente hasta la hora de comer. ¡Deja que cocine él!
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