colas de rape con patatas y guisantes - Fantasy Fred

colas de rape con patatas y guisantes - Fantasy Fred

COLAS DE RAPE CON PATATAS Y GUISANTES
Ingredientes para 4 personas:
4 Colas de Rape Medianas o Grandes.
250 gr. de almejas
250 gr. de guisantes
2 Patatas
2 Cebolletas
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco.
½ l. de caldo de pescado
Sal, Aceite, Pimienta y Perejil.
Preparación:
Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una cazuela. Pica 3 dientes de ajo
finamente y añádelas. Sazona y deja pochar. Pela y pica las patatas en medias lunas,
incorpóralas a la cazuela. Vierte el vino y casi todo el caldo y cocínalas durante 10-12
minutos. Agrega los guisantes y cocina durante unas 8 minutos más. Corta las colas
por la mitad. Salpimiéntalas y dóralas un poco en una sartén con un diente de ajo (con
piel). Incorpora las almejas y el pescado a la cazuela, vierte un poco más de caldo de
pescado, tapa la cazuela y cocina durante 5 minutos más. Espolvorea con perejil picado
y sirve.