Marqués de Pluma Crianza

(English) Wines & Cavas, 1942
Marqués de Pluma Crianza
Vaquos - D.O. Ribera del Duero
(English) Varieties
Tempranillo
(English) Elaboration
Uma vez selecionadas as uvas manualmente, passam ao
primeiro depósito de maceração para reter os aromas e
a um processo de fermentação de 21 dias a temperatura
controlada de 23ºC, com os correspondentes transvases.
A continuação, o vinho permanece 14 meses em barricas
de carvalho americano e francês, passando
posteriormente à garrafa para seu afinamento.
Temperatura: 18ºC
Graduação Alcoólica: 13,5%
(English) Aspect
Vermelho lilás intenso com toques azulados.
(English) Aroma
Os aromas primários de fruta vermelha e frutos secos se
mesclam a perfeição com a baunilha, as especiarias e o
cacau desenvolvidos durante a ?crianza?.
(English) Taste
Se mostra pleno, de sabor amplo e carnoso. Excelente
equilíbrio entre taninos e acidez. Passo de boca
agradável e retrogosto de prolongada persistência.
(English) Food and wine pairing
Capón y Pularda, Cerdo a la brasa, Ciervo, Cocidos y
otros platos de cuchara, Codorniz y perdiz, Conejo y
liebre, Cordero a la brasa, Embutidos curados, Entrecot,
Chuletón y Solomillo, Estofados y carnes con salsa,
(English) Wines & Cavas, 1942
Pasta con salsa de carne, Pato, Pies de cerdo, Pollo a la
plancha, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Queso
curado, Quesos ahumados, Quesos azules, Quesos de
cabra, Quesos viejos