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Transcripción

Diciembre 2016
VINO, GASTRONOMÍA y TURISMO
Nº 218• 2,75 €
BODEGUERAS
La historia
del Rioja
también se escribe
en femenino
Entrevista: Luis Gutiérrez, el paladar español de Parker
El Descorche
editorial
Javier Pascual, editor
Simposio de mujeres. El cambio tranquilo
L
a obra clásica de Aristófanes ‘La Asamblea de las Mujeres’, actualmente en
los escenarios en versión del riojano Bernardo Sánchez, plantea en clave
humorística un hipotético gobierno capitaneado por mujeres, que termina con
sabor agridulce porque lo que podría ser y no es, por prometedor que parezca,
se debe a que en el fondo ambos géneros, masculino y femenino, conformamos
una heterogénea y variopinta pléyade de seres humanos adornados indistintamente de virtudes y defectos. Pero frente al sarcasmo del autor griego, que no
ve solución a los vicios de la política, independientemente del género que la
ejerza -música y letra que no suenan tan extraños 2.400 años después-, y frente a veleidades reivindicativas por cuestión de sexo, las siete bodegueras que
protagonizan esta edición de La Prensa del Rioja coinciden en plantear el tema
de la gobernanza del Rioja desde el más puro pragmatismo y pensando en el
fin antes que en los medios. Una muestra más de su capacidad para anteponer
los resultados al lucimiento personal. Siete mujeres con poder de decisión al
frente de otras tantas bodegas que representan la diversidad de modelos empresariales de la D.O.Ca. Rioja y que no dudan en ponerse de acuerdo sobre la
necesidad de hacer cambios en la Denominación, pero con los pies en el suelo
y teniendo claro cuál es su pasado y su presente. Una garantía de que el Rioja
está muy seguro en sus manos.
También Luis Gutiérrez, elegido por Parker para ser el paladar español de
‘Wine Advocate’, coincide con las bodegueras riojanas en que “no hay que
volverse loco y empezar la casa por el tejado, pues todos los cambios son
complejos y necesariamente lentos”. La vanguardia solo puede ser “la punta de
la pirámide que poco a poco vaya permeando y marcando la ruta”, pues si no
se ponen bien los cimientos del cambio “puede salir el tiro por la culata, como
ha ocurrido con las denominaciones de Vinos de Pago, que no tienen ni pies
ni cabeza”, nos explica en una entrevista realizada durante su última gran cata
de vinos de la D.O. Calificada Rioja, realizada en la sede de Consejo Regulador.
El problema de fondo es que la gran mayoría de consumidores no entiende
mensajes tan complejos como los que el sector del vino intenta transmitirles.
“No hemos sido capaces de crear cultura del vino”, lamenta Luis Gutiérrez, que
ve el futuro de Rioja y del vino en general “en aquellos vinos que sean capaces
de expresar todo lo que tiene que decir el territorio y, a ser posible, con las
variedades más específicas de ese territorio”. Acierto pleno, por tanto, de la
estrategia de diferenciación que impulsó Rioja apostando exclusivamente por
sus variedades tintas autóctonas. Ahora toca mover ficha con la otra cuestión,
pero con la prudencia de la que hacen gala las siete bodegueras.
EN PORTADA: Fernando Caballero / Repro Imagen
Consejo Regulador
pág. 3 Simposio de mujeres. El cambio tranquilo,
pág. 26 El Consejo Regulador presenta la primera ‘APP’
por Javier Pascual
Tema del mes
pág. 4
,
oficial de la D.O. Ca. Rioja
- La D.O. Ca. Rioja premia a sus mejores
‘embajadores’ en el Reino Unido
- La D.O. Ca. Rioja limitará a 645 hectáreas el
incremento de su potencial productivo
en 2017
La historia del Rioja también se escribe en femenino
por Mirian Terroba, Antonio Egido y Javier Pascual
pág. 14 Entrevista. Luis Gutiérrez, el paladar español de Robert
Parker, por Javier Pascual
Gastronomía
pág. 22 Homenaje gastronómico a Cervantes de la Academia
Riojana de Gastronomía, por Antonio Egido
pág. 24 Éxito del I concurso internacional “Rioja Wine & Tapas”
Actualidad de Rioja
pág. 20 Carta de vinos
pág. 32 La cosecha de Rioja 2016,
pág. 34
pág. 36
pág. 44
pág. 48
pág. 50
excepcional en cantidad y calidad
Noticias de la Asociación Enólogos de Rioja
Noticias del vino
Noticias de turismo del vino
Noticias de la Cofradía del Vino de Rioja
El mundo del vino a sorbos, por Antonio Egido
LA PRENSA DEL RIOJA. Sumario
El Descorche
Textos: Mirian Terroba, Antonio Egido y Javier Pascual
Fotografías: Fernando Caballero (Reproimagen)
LA PRENSA DEL RIOJA. Sin ser las grandes olvidadas, lo cierto es que el mundo del vino –palabra
masculina– ha relegado a la invisibilidad durante muchos años el papel decisorio de las mujeres, las mismas que han venido trabajando desde siempre en
la viña y cada vez más en la enología, palabras ambas femeninas. Por primera
vez La Prensa del Rioja ha reunido a siete ‘Damas del Rioja’, no tanto con el
fin de hacerles un homenaje, que también, sino principalmente para conocer
su particular visión del mundo del vino y las razones que les han impulsado a
La historia del Rioja
también se escribe en femenino
Marisol Ruiz Ijalba, Raquel Pérez, Cristina Forner, Gloria Santamaría,
Victoria Cañas, Conchi López de Aguileta y Carmen Enciso
(En la fotografía, de izquierda a derecha)
asumir responsabilidades directivas en este mundo eminentemente masculino. Siete mujeres con poder de decisión al frente de otras tantas bodegas que
representan la diversidad de modelos empresariales de la D.O.Ca. Rioja: Carmen Enciso de Valenciso, Conchi López de Aguileta de Señorío de las Viñas,
Cristina Forner de Marqués de Cáceres, Gloria Santamaría de Pagos de Leza,
Marisol Ruiz Ijalba de Viña Ijalba, Raquel Pérez de Ontañón y Victoria Cañas de
Díez-Caballero. Todas están de acuerdo en que “el vino crea adicción” y que
palabras como ‘esfuerzo’, ‘constancia’ o ‘memoria empresarial’ las han acompañado a lo largo de sus vidas. El Rioja en sus manos está muy seguro.
LA PRENSA DEL RIOJA. ¿Negocio de hombres?
E
l debate arranca con unas primeras impresiones de nuestras ‘Damas del Rioja’ sobre
lo que representa para ellas trabajar en el
que se consideraba hasta hace poco ‘un negocio
de hombres’. Antes de incorporarse a la dirección
de la bodega, Marisol Ruiz Ijalba trabajaba en las
oficinas de la empresa familiar de la construcción, “un mundo totalmente de hombres, entre
mi padre y mis dos hermanos, donde tenía que
escuchar y callar”. “Menos mal que ahora me
apoyan mis hijas en la bodega”. La más joven del
grupo, Raquel Pérez, asegura que no ha tenido
problemas por ser mujer y que sus compañeros
siempre la han respetado como una más. “Cada
vez estaremos más mujeres, pero no por la cuota del 50%, sino porque nos ganaremos nuestro
puesto, ya que creo firmemente en la mujer y en
la riqueza de su capacidad mental, que me parece muy importante”.
“Lo mismo tú no has tenido estas impresiones
porque has estado en la exportación -responde
Gloria Santamaría-, pero el mundo de la bodega
ha sido muy machista durante muchos años. Yo
creo que de cinco años para acá es cuando ha
ido cambiando el tema”. Gloria sabía desde muy
joven que el mundo del vino era un mundo de
hombres y, por eso considera que hubiera sido
más normal que los dos varones que había en su
familia terminaran en la bodega en vez de ella.
“Yo sí que me he tenido que ganar el trabajo. Iba
a reuniones con bodegueros y como era una cría
de 24 o 25 añitos me decían ¡qué, nena!”. Como
anécdota, cuenta una reciente visita de Rafa ViLA PRENSA DEL RIOJA. vanco a su bodega que le dijo: “ya eres Gloria
Santamaría, ya no eres la hija de Angelito”. “La
verdad es que no me importaba, porque mi padre
era una persona maravillosa y he aprendido mucho de él y de toda esa generación de bodegueros, que eran como mis padres. Ahora el mundo
del vino ya no es machista”.
Cristina Forner corrobora que “ahora el respeto se nota”, pero no oculta que su condición de
mujer le hizo más dura su incorporación al trabajo
en la bodega. “A veces, en este negocio que estaba tan dominado por los hombres, yo parecía
un florero, mi padre me decía “escucha, observa,
aprende y no hables, no vaya a ser que digas una
tontería”. Como no hay mal que por bien no venga, Cristina supo sacar partido a esa situación:
“me obligó a escuchar a la gente e intentar saber
sus gustos, su sensibilidad y me ha ayudado a
comercializar nuestros vinos, porque vender significa tratar de que tu proyecto encaje en lo que
la gente espera”.
Revisión del modelo de Rioja,
pero con prudencia
Sin apenas prolegómenos, se entra a fondo
en el debate sobre el modelo de Rioja y Victoria
Cañas, seguramente por su condición de ‘decana’ del grupo, pone el listón muy alto cuando
indica que “sería maravilloso que desde aquí y
otros pequeños núcleos, surgiera el germen de
la sinceridad, de la honradez, de la exigencia
para llevarlos a la credibilidad de nuestros vinos”.
“Esta Denominación es un vagón excesivamente
grande -sentencia-, pero los asientos deberían
ser cada vez más transparentes”.
A Cristina Forner le llama la atención el grave riesgo que conllevan ciertos planteamientos
eminentemente políticos, pues está convencida
de que Rioja alcanza su mayor potencial cuando elabora sus vinos mediante el ensamblaje de
diferentes parcelas, de diferentes viñedos. “¿Por
qué tienen que elaborarse exclusivamente de una
parcela?”, pregunta Cristina, para quien hoy en
día el gran objetivo de Rioja debe ser “ofrecer lo
mejor año tras año” y “defender la identidad de
sus vinos”, que históricamente han sido vinos de
ensamblaje de las tres subzonas, con sus categorías de crianza, reserva y gran reserva. “Esto no
impide que pueda existir todo lo que se quiera,
pero ya estamos sufriendo en el mercado para
explicar todas estas categorías, así que, antes de
cargarse un modelo, tratemos de mejorarlo, pues
esa capacidad de poder tocar varias teclas para
conseguir la mejor calidad es fundamental”.
Desde su perspectiva de vocal del Consejo
Regulador, Raquel Pérez pone el foco sobre
la diferenciación de Rioja con otras regiones
vinícolas cuando asegura que “desde nuestra
profesionalidad tenemos que tomar decisiones,
aunque algunas sean impopulares, pero en
comparación a lo que hacen otras Denominaciones
yo veo que aquí se hacen bien las cosas, algo de
lo que te das cuenta cuando viajas”. “Tenemos un
gran valor y lo tenemos que salvaguardar, pero
no podemos pecar de inmovilismo”. Y recuerda
que por eso ahora el Consejo se halla inmerso en
el proyecto de creación de ‘viñedos singulares’,
en respuesta a la sensibilidad mostrada por
gente que se quiere diferenciar, proyecto que
Reportaje
Bodegueras
para Raquel “a lo mejor no es la fórmula mágica,
pero buscamos soluciones dentro de la legalidad
para que no nos hagamos trampas a nosotros
mismos”. “Partiendo de la base de que lo más
importante que tenemos en esta Denominación
es la palabra Rioja, intentar la diferenciación
me parece positivo”, concluye Raquel, aunque
sin perder la ocasión de lamentar “el afán que
tenemos de decir que todo es una gaita, cuando
nos estamos moviendo y tenemos motivos más
que sobrados para sentirnos muy orgullosos de
un modelo en el que, con diferentes apuestas
y sensibilidades, todos tenemos cabida y nos
respetamos”.
“Yo me he encontrado en esta Denominación
con gente que tiene una sabiduría innata, donde
impera el sentido común, que es el menos común de los sentidos -afirma Cristina Forner-, y
ese sentido común es el que debe mantenerse”.
Carmen Enciso piensa que “en el futuro sí se
necesita un cambio, porque nos podemos morir
de éxito”, pero mientras todo vaya bien tampoco
hay que volverse locos, “sólo con controlar los
rendimientos creo que ganaríamos mucho”. Para
Gloria Santamaría “lo que hay que diferenciar es
la calidad del producto, no las zonas, y así el consumidor sabrá siempre lo que compra”. Tras un
intercambio de pareceres entre todas las participantes en el encuentro, Javier Pascual subraya
la coincidencia general de las siete bodegueras
en apostar por la evolución de Rioja teniendo los
pies en el suelo y teniendo claro cuál es el pasado
y presente de la Denominación, a lo que Gloria
Santamaría añade que “los cambios agresivos,
si no están muy claros y muy controlados, son
muy complicados”. “Pero lo más importante -insiste Victoria Cañas- es no hacerse trampas en
el solitario, trabajar en la bodega y amoldarte al
mercado, pero sin hacerte trampas”.
Carmen Enciso
La calidad como bandera
“Rioja sí necesita un cambio, porque
nos podemos morir de éxito”
Hablar de calidad siempre suscita polémica y
el debate se aviva cuando Gloria Santamaría se
refiere a las “diferentes calidades de producto
en esta Denominación” y Cristina Forner afirma
que “cuando vendes un vino a dos euros, muchos milagros no puedes hacer, pero muchas
bodegas se esfuerzan por ofrecer calidad y son
las que seleccionan la mejor uva de cada parcela”. Victoria Cañas defiende que “no siempre las
mejores uvas para elaborar el mejor vino vienen
de la misma finca” y Cristina Forner lo corrobora
explicando que “cada año tienes que ir buscando
la mejor uva, por ejemplo para nuestro Gaudium,
que elaboramos con una selección de 6 parcelas,
pero no siempre se utiliza la uva de todas ellas”.
“Cuando se pone las pilas en calidad, Rioja
llega a estándares altísimos”, sostiene Victoria
Cañas, que apunta en otra dirección al afirmar
que “se nos ha ido la mano en el número de
hectáreas concedidas estos últimos años”, a
lo que Raquel Pérez puntualiza que “hay Denominaciones que han abierto la veda a las plantaciones, pero en Rioja se han limitado porque
aquí controlamos”. Recuerda que el año pasado
hubo un acuerdo duro y difícil de la Interprofesional que ha impedido que en 2016 se hayan
plantado las 5.000 hectáreas solicitadas por los
viticultores, ampliándose solamente 387 hectáreas en este año. Cristina Forner interviene para
aportar algunos datos que contrastan la evolución
de la capacidad productiva respecto a la comercializadora: “la superficie de viñedo en Rioja ha
crecido alrededor de un 35% en veinticinco años,
mientras que la comercialización ha aumentado
un 165%, con lo que la ratio existencias/ventas
ha bajado de una media de 3,50 en aquellos años
Carmen Enciso se presenta como “la mitad
de la etiqueta” porque hace 19 años juntó su
apellido con el de Luis Valentín para crear la
bodega Valenciso. “Soy el ejemplo de que la
ilusión y la juventud mueve montañas, pues
no teníamos nada más que la experiencia
del trabajo hecho en Bodegas Palacio”. De
su paso por esta bodega no puede por menos que recordar con afecto al que fue su
jefe, Jean Gervais, “porque nos enfocó en
el mundo del vino y en la gestión”. “Tenía
una visión increíble y podía calificarse como
revolucionario, pues hace ya 30 años apostó
por las barricas nuevas y por un proyecto de
enoturismo”. En 1997 Carmen y Luis empezaron su aventura en solitario en una bodega alquilada, mientras que ahora son ya 9
personas. Empezaron con 24.000 botellas y
ahora venden 120.000, más del 60% en la
exportación. A pesar de las cifras, Carmen
reconoce que fueron “un poco inconscientes” al decidir elaborar un solo tipo de vino,
un reserva, y seguir con esa idea. “Puede
que parezca fácil, pero con un solo vino te
la juegas en cada añada”, inconveniente al
que suma “haber sufrido más duramente el
impacto de la crisis del 2008”. Tras estos
años de esfuerzo e “impaciencia porque se
reconociera la calidad de nuestro vino”, ve
ahora con satisfacción como va alcanzando
sus objetivos. Lo ejemplifica con el hecho de
alcanzar en todas las añadas de Valenciso
más de ‘90 puntos Parker’ y en los reconocimientos que también está alcanzando el
blanco, con el que comenzaron hace unos
pocos años.
Conchi López de Aguileta
“Una mujer en la presidencia del Consejo sería un reconocimiento a las muchas mujeres que estamos en la viña y en las bodegas”
La de Conchi López de Aguileta es la historia de una decisión que ella misma tomó, arrastrando a su marido, Javier Viteri, que cultivaba los viñedos
familiares en el entorno de Laserna, apenas a cinco kilómetros de Logroño, donde Conchi regentó un negocio de hostelería y un comercio vinculado al
deporte hasta que decidió cambiarlo todo por el vino. Tenían la uva y, hace ya 25 años, apostó por crear su propia bodega Señorío de las Viñas. “Yo tomé
la decisión de poner la bodega y, de hecho, cuando llaman todos preguntan por mí, por la Conchi”. Fue y sigue siendo su auténtico motor. Confiesa que
les ha tocado “sufrir mucho, como a todos”, pero que ahora tiene muchas alegrías porque se ve arropada por sus tres hijos en el negocio. “Estoy muy
contenta porque tengo conmigo a Juan Carlos, Rebeca y Erika en la viña, en la bodega, en la comercialización...”. Con la sonrisa siempre en los labios,
Conchi acepta de buen grado su nuevo papel, haciendo según ella “lo que me mandan”, aunque resulta difícil creer que una mujer con su personalidad
y carisma “ya no mande nada”, y que de verdad cumpla eso de que “me puedo marchar cuando quiera y además muy contenta”. La muletilla del “nadie
somos imprescindibles” que inevitablemente aflora en estas circunstancias, no impide pensar en que sí hay personas ‘insustituibles’, como lo es para
ella su marido, ya fallecido, al recordar que “bajaba con él a la bodega a cualquier hora del día o de la noche solo por sentir que era nuestra bodega”.
Su sueño hecho realidad.
LA PRENSA DEL RIOJA. Reportaje
Bodegueras
a 2,90 en la actualidad”. Dado el actual ‘mix’ de
ventas de las diferentes categorías de Rioja, se
considera ideal una ratio de 3 para mantener el
equilibrio en la Denominación, es decir, disponer
de unas existencias tres veces superiores a las
ventas anuales.
Visión de futuro muy optimista
Renovarse sin perder el norte es la consigna
de Raquel Pérez, para quien “debemos valorar
lo que somos, la Denominación más antigua de
España, así como nuestra constancia y esfuerzo”,
pilares sobre los que se asienta para ella el futuro
de Rioja. Por eso no entiende que, al igual que
para muchas personas lo suyo es lo peor, “solo
nos fijemos en lo malo”. Lo ilustra con un ejemplo
de lo ocurrido en esta pasada vendimia, en la que
“el control del rendimiento del viñedo ha sido algo
muy bueno, pero la imagen que nosotros mismos
hemos dado es la de tirar la uva por superproducción y no como consecuencia de un mayor control para aumentar calidad”. Partiendo de la base
de que “en Rioja vamos bien”, Conchi López de
Aguileta pone también el acento en otro aspecto
que considera negativo, como es la imagen que
se proyecta al mercado a través del precio, “algo
contra lo que hay que luchar, porque un precio
demasiado bajo es un desprestigio para todos”.
Muestra igualmente Cristina Forner su visión
positiva de la situación en que se encuentra la
D.O. Calificada Rioja, indicando que “estamos
haciéndolo muy bien”, pero advierte de que las
incertidumbres y constantes cambios que hay a
nuestro alrededor “nos obligan a seguir evolucionando sin destrozar lo que nos ha costado tanto
construir”. En este mismo sentido se manifiesta
Gloria Santamaría, quien ve muy positivo el futuro
Cristina Forner
“Rioja tiene su mayor potencial en los grandes vinos de ensamblaje de diferentes parcelas de viñedo”
Dice Cristina Forner que “la vida es una sucesión de circunstancias que hacen que te lances o no”. Tras vivir seis años en París y demostrarse a sí misma -quizás también a su padre- que fue capaz de crear con éxito su propio negocio inmobiliario -“la mejor escuela para empezar a rodarme”-, decide
incorporarse a Marqués de Cáceres a finales de los ochenta. Ruta inversa a la de su abuelo, diputado republicano que tenía su negocio de exportación de
vinos en Sagunto y tuvo que marchar a Francia en la Guerra Civil y empezar de cero. Familia emprendedora. Primero en Burdeos y luego en Rioja, donde
su padre Enrique Forner funda Marqués de Cáceres en 1970. Tras un primer periodo de dudas, “lo cierto es que me enamoré de Rioja y desde entonces
hago la vida en la bodega y soy feliz”. Reconoce Cristina que ha llevado “mala vida durante 14 años” por el mucho tiempo que el negocio familiar le ha
exigido pasar fuera de casa. “Todas nosotras tenemos que confesar que hemos sacrificado muchísimas cosas, pero yo lo volvería a hacer”. Se muestra
especialmente orgullosa de haber tenido “el mejor profesor, el más exigente”, un padre perfeccionista hasta lo obsesivo -”pero la vida debe ser obsesión”,
justifica-, que en 2007 dejó a Cristina las riendas de la empresa, falleciendo cuatro años después. “La crisis del 2008 ha sido otra buena escuela para
aprender que nada está ahí para siempre, que hay que reinventarse y reconsiderar la filosofía de la empresa”. Por ello ha lanzado nuevos vinos de alta
gama, ha iniciado un proyecto de enoturismo y ha comprado 55 hectáreas en Rueda.
LA PRENSA DEL RIOJA. Marisol Ruiz Ijalba
de Rioja “porque se está trabajando para evolucionar, se van viendo cambios y probablemente
habrá que hacer alguno más, pero sin olvidar que
gracias a lo que tenemos viven nuestras familias”.
Se suma a esta optimista corriente de opinión
sobre el futuro de Rioja Marisol Ruiz Ijalba, que
no entiende “por qué a veces nos sentimos un
poco acomplejados con respecto a otras Denominaciones, cuando no tendría que ser así, pues
somos la número uno”. Pero a renglón seguido
hace un apunte autocrítico: “nos hemos creído
que todo el mundo tenía que venir a nosotros y
nos hemos dejado comer el terreno”, a lo que
suma otra carencia ancestral, como ha sido “la
falta de motivación para el desarrollo de un buen
marketing”. Termina no obstante Marisol con un
mensaje esperanzador: “todos unidos conseguiremos seguir siendo la número uno de las Denominaciones”. Sostiene también Victoria Cañas
que “aunque vamos mejorando poco a poco, el
buen marketing, es decir, hablar bien de nuestros
vinos para que los consumidores valoren lo que
tenemos, ha sido una asignatura pendiente de
Rioja”. En este sentido, pone de relieve la oportunidad que representa para el desarrollo futuro
de Rioja el enoturismo, “que nos está ayudando
internacionalmente, porque cuando vienen aquí
de otros países se ven sorprendidos por nuestra
calidad y precios competitivos”.
Llamamiento a las autoridades
para que consideren al vino como
alimento cultural
El posible debate sobre si las mujeres beben
más vino blanco que tinto –un tópico que no confirman las estadísticas– se agota cuando nuestras
“Todos unidos conseguiremos seguir siendo el número uno de las Denominaciones”
“Cada día, cuando abro la bodega, soy feliz” afirma con rotundidad Marisol Ruiz Ijalba, que sin
embargo no nació entre barricas, aunque desde niña conocía bien las viñas y la cueva donde
hacían el vino sus abuelos de Islallana. Fue hace poco más de 25 años cuando Dionisio Ruiz Ijalba
decidió crear la bodega Viña Ijalba. “Mi padre se ha dedicado siempre a la extracción de gravas
y fabricación de hormigones, y nunca dejaba en las graveras el agujero, sino que recuperaba el
terreno y plantaba viñas”. Reconoce Marisol que la creación de la bodega surgió de manera un
tanto fortuita, como consecuencia de una desavenencia de su padre con la bodega a la que vendía
las uvas, casi una cabezonada: “es la última vez que llevo las uvas a una bodega que no sea la
mía”. Dionisio es un hombre de palabra. “La verdad es que nos metió a todos en un lío, porque
efectivamente montó la bodega y ninguno teníamos mucha idea del negocio del vino”. A pesar de
ello, tuvieron la visión de rodearse de buenos profesionales, iniciar investigaciones de variedades
autóctonas casi desaparecidos, ser pineros en la viticultura ecológica... “Es un mundo en el que
estoy aprendiendo todos los días y del que pienso que cada vez sé menos, pero que es maravilloso”. Marisol no escatima elogios para su padre, responsable a fin de cuentas de que se convirtiera
en bodeguera. “Es un hombre con mucha energía, nos ha dado muchas oportunidades y, aunque
no me va a ser fácil, yo intento ahora hacerlo como él y salir adelante”. Y como todas las madres,
de lo que dice sentirse “superorgullosa” es de que su hija mediana esté con ella en la exportación,
lo que asegura la continuidad de la saga.
Damas indican que prefieren el vino tinto, aunque
les gusten todos los vinos de Rioja. Por cierto, eso
sí, todas están de acuerdo en que el consumo
de vino blanco está creciendo exponencialmente en España y que en Rioja se está trabajando
ahora con acierto para aprovechar esta tendencia
del mercado. Las más veteranas apuntan que en
Rioja hubo más abundancia de blanco, pero que
en los años noventa se produjeron arranques de
viñas, sustituyendo el blanco por tinto, con lo que
actualmente quedan la mitad de hectáreas de uva
blanca de las que había hace 20 años.
Ante la situación general del consumo de vino
en España, que durante los últimos treinta años
ha experimentado un descenso que todas las
protagonistas del encuentro no dudan en calificar como “dramático”, Victoria Cañas plantea la
necesidad de “actuar para que el vino esté donde
tiene que estar”. A Cristina Forner no le sorprende haber llegado a esta situación si se tiene en
cuenta que “a pesar de que el vino es parte de
la cultura y una actividad agraria que da riqueza al mundo rural, te encuentras con gobiernos
que atacan al vino con impuestos y leyes contra
el alcohol”. Ante lo cual considera imprescindible
“concienciar a los gobiernos de que el vino no
es un producto industrial más”, iniciativa a la que
se suma Raquel Pérez con “un llamamiento a los
poderes públicos, que yo creo podríamos hacer
en nombre de todas, para que consideren al vino
como alimento cultural y no solo como un producto alcohólico”.
Hablando del consumo, inevitablemente surge
sobre la mesa el alejamiento de los jóvenes de la
Gloria Santamaría
“Hay que diferenciar por calidad de producto, no de zonas. Así el consumidor sabrá siempre lo que compra”
Gloria Santamaría pertenece a la cuarta generación de una familia dedicada al mundo del vino desde que su bisabuelo, que tenía otros negocios como
la ganadería bovina, decidiera introducirse también en el negocio del vino. A él se dedicó de lleno su padre, Ángel Santamaría, figura muy reconocida en
el sector vitivinícola riojano, pues desde principios de los años sesenta participó muy activamente como vocal del Consejo Regulador en la creación de
las normativas que han configurado el modelo actual de Rioja. “Aunque siempre fuera la hija de ‘Angelito’, nunca me importó el crecer a la sombra de mi
padre”, reconoce Gloria Santamaría, porque eso nunca ha sido obstáculo para ser “una curranta”, como ella misma se define, una trabajadora incansable
“con los objetivos muy claros”. De hecho, es consciente de que al haber dos varones en la familia, se suponía que la bodega no sería su destino y por eso
no la prepararon académicamente para estar en el mundo del vino. “Vine porque hice una promesa -asegura-, así que cogí el toro por los cuernos y estudié
enología”. Desde que se incorporó a la bodega en 1987, el trabajo se convirtió para Gloria en su forma de vida. “Mis fines de semana eran estar en la viña
con mi padre, que me hizo pasar por todas las fases de la elaboración, desde el campo hasta la bodega, y eso me ayudó mucho”. Tras la venta de la bodega
familiar ‘Solar Viejo’ a Freixenet, Gloria creó en 2004 Pagos de Leza, un proyecto más personal, muy volcado hacia el enoturismo. “Mi reto actual es llegar
a la gente joven, intentar atraerles al mundo del vino”, algo que Gloria ya tiene asegurado con sus hijas, a las que espera ceder las riendas de la bodega.
LA PRENSA DEL RIOJA. Reportaje
Bodegueras
cultura del vino, una realidad que les preocupa a
todas y que exige, como dice Gloria Santamaría,
“empezar por incentivar el vino en las familias”,
aunque para Marisol Ruiz Ijalba, que ha enseñado
a sus hijas desde pequeñas “a oler el corcho y a
probar el vino, tal como hacía mi abuelo conmigo”, esto es algo “que no está bien visto en general”. Se plantea también la reflexión sobre el efecto negativo de haber complicado tanto el mundo
del vino, lo que ratifica Cristina Forner afirmando
que “aún se lo queremos complicar más”. Gloria
Santamaría apuesta por “atraer a los jóvenes a
las bodegas para que vivan el mundo del vino,
que se queden a comer, que hagan actividades
lúdicas y que caten vinos”. En sentido positivo,
Raquel Pérez aporta un soplo de esperanza que
llega de Estados Unidos, donde “el consumo de
vino lo están reactivando los jóvenes, que no ven
esta bebida como algo arcaico, sino cercano, una
moda”. “En Rioja se ha enfocado muy bien la promoción del vino y la tapa, es un modelo que vende muy bien y resulta atractivo para los jóvenes”,
concluye Cristina Forner.
Candidatura femenina
Y una pregunta para ese futuro del Rioja que
todas ven con optimismo: ¿cuándo la primera
mujer como presidenta del Consejo Regulador?.
“Lo cierto es que en el Consejo Regulador no han
Raquel Pérez
“Es importante salvaguardar lo que tenemos, pero sin pecar de inmovilismo”
Raquel Pérez no puede ocultar que vive el mundo del vino con auténtica pasión, nacida en lo que
ella denomina “un pueblecito de Rioja Baja que se llama Quel” y un entorno familiar en el que la
cultura del vino alcanzaba una dimensión que trascendía lo estrictamente económico. “Cuando
eres niño no te das cuenta, pero cuando eres mayor sabes de la importancia de todas esas vivencias que te deja el haberte criado en el pueblo, el pasar toda la semana pululando por la bodega,
que estaba debajo de la casa, y el tener como afición los fines de semana ir al campo para hacer
atletismo en el viñedo”. Raquel valora especialmente el gran legado de “sensibilidad artística”
nacido de una historia de amistad entre su padre, Gabriel Pérez, y el artista riojano Miguel Ángel
Sáinz, y cómo de esa amistad surge una apasionada relación entre el arte y el vino que culmina
con la creación de Ontañón, la bodega museo de Logroño. “Miguel Ángel se enamoró del mundo
del vino, al que concebía como un elemento no solo humano, sino de dioses, a través de la civilización griega, romana e incluso cristiana”. La mitología fue su fuente de inspiración para diseñar
los espacios de la bodega, el mobiliario, las esculturas, las vidrieras… Raquel tuvo pronto clara su
vocación bodeguera y por eso estudió agrónomos, luego enología y finalmente un Máster en Francia. Se incorporó a la bodega junto a su hermano y ambos aceptaron el reto de impulsar la marca
Ontañón, Rubén desde el viñedo y la bodega, Raquel ‘pateando’ los mercados, labor que le ha
llevado a situar sus vinos en 32 países y contar actualmente con un departamento de exportación
en el que trabajan 5 profesionales.
aflorado muchos rostros femeninos…”, señala
Victoria Cañas, a lo que Conchi López de Aguileta
responde con convicción que “ya sería hora de
tener a una mujer en la presidencia del Consejo,
reconociendo a las muchas mujeres que estamos
en el sector, en la viña y en las bodegas”.
Raquel Pérez, una de las dos vocales que
actualmente integran el Pleno del Consejo Regulador, indica que “mientras sea bueno, lo mismo
me da que sea hombre o mujer quien ocupe la
presidencia, siempre que asuma el legado y la
responsabilidad que eso supone”: Idea que comparte Cristina Forner, para quien se requiere al
frente de la presidencia “a una persona con cautela y prudencia a la hora de tomar decisiones en
un sector como el nuestro, que se mueve a largo
plazo, una persona que, en definitiva, sea valiosa
y tenga las ideas claras, lo cual es muy difícil en
este mundo”.
El largo plazo que volvemos a escuchar en
la voz de Carmen Enciso, a quien también le da
lo mismo si es hombre o mujer quien presida el
Consejo porque “lo importante es que tenga visión de futuro, algo difícil si se quiere hacer algo
en cuatro años, cuando desde ese cargo hay
que mirar al largo plazo”. Una opinión a la que
se suma Gloria Santamaría, que exige de quien
dirija el Consejo “tener un proyecto de futuro, no
tan solo de cuatro años”. A Marisol Ruiz Ijalba le
parece perfecto que una mujer llegue a presidir
el Consejo Regulador, “pero si no llega, también”.
Queda claro por tanto que todas coinciden en
plantear el tema de la gobernanza del Rioja desde
el más puro pragmatismo y pensando en el fin
antes que en los medios. Una muestra más de su
capacidad para anteponer los resultados a reivindicaciones sexistas o al lucimiento personal.
Victoria Cañas
“Rioja es un vagón excesivamente grande, los asientos deberían ser cada vez más transparentes”
Victoria Cañas nunca olvidó que sus raíces estaban en Elciego, tan hondas como las de esas cepas centenarias de los viñedos familiares que con el
transcurso de los años acabarían atrayéndola de nuevo a sus orígenes. “Mi padre quiso que estudiáramos, me casé con un ingeniero industrial y mi
vida se ha desarrollado en Bilbao”. Una vida intensa, con múltiples actividades e implicación en la sociedad bilbaína. Solo un ejemplo: recientemente ha
presidido el concurso ‘Bilbao International Art&Fashion’, que pretende impulsar la capital vizcaína como referente del diseño y la moda a nivel internacional. Como anécdota, tampoco olvidamos que en 1986 La Prensa del Rioja publicó una entrevista que le hizo al entonces consejero de Agricultura del
Gobierno Vasco. De su vuelta al vino, Victoria recuerda especialmente el año 1979. “Me di cuenta de que se estaba produciendo un cambio importante y
que los graneles debían dar paso a un vino embotellado y con etiqueta”. La transformación de la pequeña bodega de cosechero ‘Diez-Caballero estaba
en marcha: “me hacía una gran ilusión ver que aquello que era de mi familia tenía posibilidades de convertirse en algo más”. Recuerda aún con emoción
cómo años después recogía en el Consejo Regulador las contraetiquetas de su primer reserva, cosecha 1987, y “cada vez que tenía que parar el coche
ante un semáforo en rojo, las acariciaba y me decía: son de reserva”. Presume de los elogios que dedicó el Rey a este vino en la inauguración de la Feria
del Vino de Vizcaya y se siente especialmente satisfecha porque “la tradición familiar tendrá continuidad, ya que mis dos hijos trabajan en la bodega”.
LA PRENSA DEL RIOJA. 10
Reportaje
Bodegueras
Villa Lucía, un espacio gastronómico por redescubrir
E
l encuentro con las Damas del Rioja se celebró en el Centro Temático del Vino Villa Lucía
en Laguardia, diseñado para disfrutar, saborear y
divulgar la cultura del vino. Está ubicado en una
antigua finca de recreo de la familia del fabulista
Samaniego de 10.000 m2 de extensión donde
encontramos un jardín botánico con más de 200
especies autóctonas y foráneas, una exposición
de las varietales más sobresalientes y maquinaria
artesana para el trabajo en las viñas. El museocentro de interpretación es la joya de este espacio enogastronómico, donde se concentra toda la
historia y rituales del vino a través de los efectos
audiovisuales; las catas virtuales de aromas, olores y colores, los paneles didácticos y una experiencia sensorial única en cuatro dimensiones: el
cortometraje “En tierra de sueños”, que cuenta en
su haber con 17 premios internacionales.
El nuevo proyecto ‘Villa Lucía espacio gastronómico’ cuenta con un restaurante-asador, con
cocina y asador a la vista de los clientes y donde
para la elaboración y el asado de los platos se
emplean elementos respetuosos con el medio
ambiente como el carbón sostenible, la madera
de entresaca de montes, las cepas y los sarmien-
tos. El comedor principal presenta una decoración
vintage industrial en la que el metal, hierro y la
madera son protagonistas siguiendo con los cánones de la industria bodeguera del primer tercio
del siglo XX, al que se une un comedor privado
para celebraciones más íntimas y uno más de
400 m2 para la realización de celebraciones,
eventos y fiestas de mayor formato también
orientado para el turismo MICE, es decir reuniones de empresa, eventos y congresos.
Completan estas instalaciones el Wine-bar Villa Lucía que permite degustar vinos españoles e
internacionales; el área infantil/juvenil donde poder disfrutar de juegos tanto tradicionales como
de nueva generación; una tienda que ofrece la
oportunidad de adquirir tanto vinos de la comarca
como productos locales, km 0 y Eusko Label, así
como utensilios, instrumentos y merchandising
relacionado con el mundo del vino y de los Vinfos
(Duendes del vino) y las carpas climatizadas que
proporcionan nuevos espacios para realizar todo
tipo de eventos tanto particulares como congresuales e institucionales. En definitiva, Villa Lucía
quiere convertirse en un foro de encuentro de los
amantes de la gastronomía, del mundo del vino y
de la cultura en general. Como refuerzo cuentan
con la unidad de negocio de Altair-Abadía Catering para poder realizar servicios de catering en
bodegas, domicilios particulares, sociedades, viñedos, instituciones y empresas.
Horarios:
Terraza Vintage y Wine Bar Villa-Lucía
Lunes (no festivos): cerrado. Martes,
miércoles y domingos de 10.00 a 20.30 horas. Jueves a sábado y vísperas de fiesta: de
10.00 a 1.30 h. de la noche.
Restaurante-asador Villa-Lucía
Lunes (no festivos): cerrado. Martes, miércoles y domingos de 13.30 a 15.30 h. Noches cerrado. Jueves a sábado y vísperas de
festivo: de 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.15
h. Viernes cenas musicales con música en directo. Consultar actuaciones.
Reportaje
Bodegueras
Un menú muy especial
E
l Centro Temático del Vino Villa Lucía de Laguardia ha sido un anfitrión de lujo para disfrutar de un menú de alta gastronomía especialmente diseñado para armonizar cada plato con
cada uno de los siete vinos favoritos de nuestras
protagonistas.
Juan Antonio Gómez, chef del Centro Temático del Vino Viña Lucía de Laguardia, nos sirvió
en esta comida con las Damas del Rioja un menú
muy especial que comenzó con una cuajada de
bacalao con crema de tomate natural y crujiente de euskaltxerri, maridado con el vino blanco
envejecido en barrica de Señorío de las Viñas,
sobre el que Conchi afirma que se trata de un
vino nuevo que no ha salido al mercado todavía.
“Lo venimos haciendo desde hace dos años con
viñas viejas de viura, ha pasado por barrica y su
maridaje es muy fácil”.
La ensalada de verdel del Cantábrico con virutas de foie y brotes verdes y el pulpo del Atlántico
a la brasa con parmentier de trufa la regamos
con el Maturana blanco 2015 de Viña Ijalba, que
fue definido por Marisol Ruiz Ijalba como “nuestra
niña bonita”. Explica sobre su elaboración que ha
fermentado en depósito de hormigón a temperatura controlada de 15º y permanecido 3 meses en
barrica francesa sobre sus lías. Tiene una intensidad media en nariz y gran persistencia en boca,
aportando frescura con el verdel u otro pescado
y ofreciendo un contraste muy interesante con la
trufa.
Seguimos con un carpacho de novilla de la
Sierra de Cantabria con lascas de Idiazábal y helado de aceite de oliva virgen extra Arróniz, que
degustamos con el Vetiver crianza 2006 aportado
por Raquel Pérez a esta comida tan especial “porque cuando comenzamos en 1998 mi hermano y
yo hicimos este vino blanco de viura, tradicional,
criado en barrica. Un vino que no se entendía en
España, aunque sí en los mercados internacionales. Aunque siempre se suele hablar de los tintos
de guarda de Rioja y no de los blancos, la viura
con un poco de madera envejece muy bien, es
una variedad que tiene mucho que decir cuando
buscas algo más que un blanco. Hacemos poca
producción, pero funciona muy bien”.
Los centros de croquetas artesanas de chuleta a la brasa fueron degustados con el Victoria
Reserva 2010, del que Victoria Cañas recordó
que la del 2007 fue la primera añada. “Pocas botellas, muy buena madera, selección en viña –las
uvas no son siempre de la misma viña, pues cada
año se comportan mejor unas viñas que otras–,
dan como resultado un vino carnoso, con buena
estructura, grato, porque ha tenido el tiempo suficiente para madurar en bodega”.
Para el lomo de merluza del Cantábrico asada
con pipeta de salsa teriyaki con codillos de bogavante en tempura se seleccionó el Reserva Valenciso 2010, que en palabras de Carmen Enciso
“es un vino que necesita tiempo en la copa para
abrirse y para que se convierta en el vino que
queremos: complejo, elegante”. 100 % tempranillo criado en barrica de roble francés, “es muy
sabroso, tiene volumen aromático que te envuelve la boca pero sin molestar y permanece mucho
tiempo”. “Yo creo que es un vino que le gusta a
todo el mundo. Nos suelen decir que es un vino
que se mueve entre los clásicos y los modernos,
lo que no es mala definición. Estamos encantados con él. A los sumilleres les gusta mucho
porque marida muy bien con muchos pescados
y carnes”.
Los centros de chuleta de ganado mayor de
la montaña alavesa a la parrilla los regamos con
un Gaudium 2012, que para Cristina Forner es
“un vino de ‘alta expresión’, una moda a la que
no fuimos de los primeros en apuntarnos, ya que
nos lanzamos con la añada del 94. Mi padre estaba en contra de estos vinos, pero yo creía que
una bodega como la nuestra tenía que tener un
vino así. Procede de una selección de 6 parcelas
diferentes de viñedo y tiene una gran estructura,
volumen y concentración, al tiempo que la elegancia necesaria para ser educado con el plato
que acompaña”.
Y cerramos este menú tan especial con el tarrito hermético de goxua a nuestro estilo acompañado del Penumbra blanco, así como el chupito de
cremoso de queso al revés con culís de frambuesa y vino y crumble crujiente en la corona, al que
le iba perfectamente el Penumbra tinto, dos vinos
presentados por Gloria Santamaría. “El blanco se
elabora con las variedades viura y malvasía y es
semidulce, al igual que el penumbra tinto. Es un
vino que sorprende mucho porque cuando vas a
probarlo no esperas que sea semidulce. Nos da la
posibilidad de atender a dos tipos de clientes: la
gente joven o a la gente mayor que deja de beber
por alguna razón. Son vinos especiales porque
son producto de una actividad enoturística de la
bodega”.
Entrevista
Del vino
Luis Gutiérrez,
el paladar español de Robert Parker
El escaso interés personal de Robert Parker por los vinos españoles
lo evidencia el hecho de que no viajó nunca a España a recorrer sus
zonas vinícolas y catar vinos como, por ejemplo, sí lo hacía periódicamente con Burdeos. Su única visita a Rioja fue en 2009 con motivo
de la celebración en Logroño del congreso ‘Wine Future’, donde dejó
entrever por primera vez que su percepción sobre esta Denominación
podía cambiar sustancialmente y que algunos grandes vinos de Rioja
de añadas antiguas también podían formar parte de su cotizado universo de vinos favoritos. Su elección del catador español Luis Gutiérrez para ‘Wine Advocate’ en 2013 marcó un punto de inflexión en la
trayectoria de la influyente publicación en cuanto se refiere al nivel
de consideración que le habían merecido históricamente los vinos
españoles en general y los de Rioja en particular. Vinos que han ido
ocupando paulatinamente los puestos de honor que en justicia podían
corresponderles por su historia, prestigio, calidad e innovación. Algo
para lo que ha sido determinante el espíritu libre, comprometido y
riguroso de Luis Gutiérrez, el paladar español de Parker.
Texto: Javier Pascual / Fotos: Miguel Herreros
“La lista ‘Parker’ se maneja de
forma simplificada y a veces
distorsionada. Se ha exagerado la
influencia y el valor de la opinión,
que tiene su peso, pero no es para
volverse loco”.
¿Ha sido una forma de desagravio con la pujante vitivinicultura española
que Parker haya elegido por primera vez un paladar español para ‘Wine
Advocate’?
A mí no me hicieron una entrevista de trabajo, ni nada parecido, sino que
me plantearon qué tenían que hacer para que me incorporara a trabajar con
ellos, pues me habían seleccionado porque consideraban que era el experto
que querían. Para mí, que trabajaba en Tetra Pack desde hacía 22 años, el
vino era solo un hobby, aunque muy intenso. La afición surgió hace mucho
tiempo y por mi carácter impulsivo-obsesivo me metí en ello como un loco,
pasando todo el día leyendo, estudiando, viajando, comprando vinos... En
el año 2000 me metí en plan bestia en el hobby, pues pusimos en marcha
elmundovino.com con Víctor de la Serna y escribíamos a un ritmo frenético.
Además de publicar algún que otro libro, como “Mil y un vinos que hay que
probar entes de morir”, también estuve dos años colaborando con Jancis
Robinson antes de que me buscaran para Wine Advocate a principios de
2013. Me aseguraron que tendría libertad total, pues querían que hubiera
diversidad y cada catador tuviera su estilo personal de catar y opinar, sin
marcar pautas concretas, una línea o un gusto común a seguir. Si me hubieran dicho “te tienen que gustar los vinos así o asao”, seguramente no
hubiera sido capaz de hacerlo.
El año 1999 escribí en La Prensa del Rioja que “para un malévolo periodista norteamericano los tres peores enemigos del vino de calidad en este
siglo empiezan por P: Phylloxera, Pasteurización y Parker, sin que se me
alcance bien la razón de esta última inclusión ni la justeza de las anteriores”.
¿Representa un cambio importante la diversidad que comentas respecto a la
trayectoria anterior de Parker y su estilo y gustos muy reconocibles?
Entrevista
Del vino
Pues sí, bastante. Yo he sido también crítico con ello, como todo quisque. la responsabilidad de que de repente me hubieran nombrado experto de algo
Pero al final se trata de una simplificación y un estereotipo que lo sacamos que no tenía ni idea, pues Chile y Argentina venían como parte del paquete.
de contexto. Parker tiene su gusto y opinión, como lo puede tener cualquiera, Me lo tomé muy en serio.
pero el problema es que todo el mundo se ha vuelto loco siguiendo eso sin
La gran influencia de la lista ‘Parker’, la “referencia más citada” como
pensar si coincide con tu gusto o no. Además, tampoco es tan estricto como bien has dicho, viene respaldada porque hay éxitos contrastados de bodegas
parece. Cuando le conocí y le comenté que tenía que ir a San Sebastián me que con altas puntuaciones han conseguido vender su producción...
dijo: “¿por qué no haces una cata de chacolí, que no hemos hecho nunca y
Yo creo que el fenómeno de Parker surge porque supo encontrar una
me encanta?”. Así que ya ves, ¡cosa más antiparker que el chacolí no se me fórmula sencilla para comunicar, como fue utilizar la escala de 100 puntos
ocurre nada! Al final le gusta un poco de todo, le
que allí usan en los colegios y además su gusto engusta comer y beber como a una persona normal,
caja muy bien con el gusto americano en general.
Acierto de la estrategia de
pero se ha exagerado y creado un estereotipo que
Hablamos de mitad de los años ochenta, en que no
Rioja
sobre
variedades:
no corresponde a la realidad.
había cultura del vino en USA, comenzaba a desperTodos reconocemos lo que mucho representa
tarse el interés y la gente necesitaba ayuda. Llegó
“los que apostaron por las
la firma ‘Parker’ en el mundo del vino, pero actualen el momento oportuno y supo hacerlo muy bien.
variedades extranjeras en
mente ya no es la firma de una persona. ¿De qué
Luego la lista se maneja de forma simplificada y a
lugar de las autóctonas
estamos hablando?
veces distorsionada. La gente no sabe realmente lo
están sufriendo más”
‘Wine Advocate’ es una empresa en la que
que hacemos, ni de qué trata la publicación, pues se
el Sr. Parker sigue siendo presidente, aunque ha
cree que solo hacemos una lista de números. Pero
vendido una mayoría accionarial importante y
no es cierto, no es la lista de Schindler, hay mucho
cuenta con un equipo de gestión y una mayor estructura de empresa (antes más que el número, mucho trabajo para llegar a eso. Catamos y escribimos
lo hacía prácticamente en su casa). Sigue siendo la publicación de vinos más sobre todos los vinos, publicamos reportajes, hablamos de gastronomía...
citada en el mundo y de ahí la responsabilidad: con la repercusión que tiene, y eso se pierde por el camino. Se ha simplificado y también exagerado la
no puedo opinar de cosas sin saber. De hecho, cuando me incorporé en abril influencia y el valor de la opinión, que no es más que eso. Tiene su peso,
de 2013 para catar, además de España, los vinos de Chile y Argentina, tuve pero no es para volverse loco.
un estrés brutal durante los primeros meses, no podía ni comer ni dormir,
¿Crees, como me decía hace tiempo José Peñín, que en España es imtrabajando 18 horas diarias para empaparme. Lo pasé mal, pues me podía pensable un fenómeno como el de Parker, porque no somos tan influencia-
reinventando la tradición
bles por los líderes de opinión como en la sociedad americana?
No sé si aquí es posible o no porque somos latinos, pero el hecho es que
el consumo en nuestro país está bajo mínimos. Mientras todos los países a
nuestro alrededor consumen al menos el doble, aquí la gente no bebe vino
ni se interesa por él. Así que ¿para qué demonios va a haber un líder...?
Nosotros tenemos trescientos suscriptores en España, cuatro gatos, aquí no
lee nadie. Lo que me preocupa de España es que el vino no está de moda
y los jóvenes no beben vino porque no hemos sido capaces de generar
cultura del vino. En los años sesenta el vino era parte de la alimentación y
eso todavía se asocia a un tipo de consumo de vino peleón que arrastra una
imagen peyorativa. En Chile tienen un problema de imagen del vino similar,
algo que no ocurre en Argentina, donde la gente joven bebe vino y lo asocia a un consumo que prestigia y da glamur. Me parece lamentable lo que
ocurre en España, donde nos pasamos de frenada y de protegernos contra
nosotros mismos, asociando aún el vino a una imagen de ‘borrachín’. Un
problema complejo, con diversas causas, que nadie sabe cómo solucionar.
Creo que es una cuestión de educación, que desde niños se entienda lo que
representa el vino como parte de nuestra cultura gastronómica y se conozca
la gran riqueza y diversidad que tenemos en nuestro país. Yo no concibo la
gastronomía sin el vino, lo considero parte fundamental, imprescindible, y no
me cabe en la cabeza salir a un restaurante y no beber vino. Por eso no entiendo que no les interese el vino a esa gente que ahora se llaman ‘foodies’
e incluso a los propios cocineros... Un buen ejemplo son los abundantes
programas de cocina que hay en la televisión, donde no se puede hablar del
vino porque tiene alcohol.
Paralelamente a esa evolución negativa del consumo de vino en España,
¿cómo has visto la evolución de su vitivinicultura?
El aumento de calidad media y de oferta ha sido espectacular. Pero hubo
un momento que me pareció muy aburrido, porque había mucha gente intentando hacer lo mismo en cualquier parte de España, sea con las llamadas
‘variedades mejorantes’, sea con tempranillo 100% y barrica nueva. ¿Pero
estamos locos?. En aquella época parecía muy bueno introducir esas variedades extranjeras ‘mejorantes’ y se despreciaba lo autóctono, mientras que
ahora la gente empieza a estar orgullosa de sus variedades ‘pobres’ y de sus
pueblos. Lo bueno y lo divertido en cualquier país es tener diversidad, porque
si no termina siendo un aburrimiento. A mí no hay cosa que me aburra más
que estar una semana seguida bebiendo el mismo vino.
Uno de los motivos fundamentales las polémicas que mantuvieron a mi-
“El vino es superhedonista y tiene que dar placer, no se trata de que cuanto más
bestia sea, mejor”
tad de los años noventa tu compañero en Elmundovino.com Víctor de la Serna con el entonces presidente del Consejo Regulador, Ángel de Jaime, era
el cabreo que producía a Víctor la negativa de Rioja a autorizar variedades
tintas foráneas entonces de moda como el cabernet sauvignon. ¿Crees que
la estrategia de Rioja fue la correcta?
Está claro. Al final los que apostaron por esas variedades ‘mejorantes’,
como Somontano, Navarra o Penedés, son los que están sufriendo más. En
aquel momento parecía buenísimo, pero al final se ha vuelto contra ellos. Y
los que tenían sus ‘pobres’ variedades autóctonas, que las despreciábamos
todos, están dando saltos de alegría. Ahora mismo lo que busca la gente
es diferenciación y en España tenemos unas posibilidades tremendas para
conseguirla, mientras que en países como los americanos no tienen ni una
sola uva autóctona, pues todas se llevaron de Europa. En España estamos
viviendo un boom a partir de darnos cuenta de que las cosas no se estaban
haciendo bien y de haber empezado a interpretar correctamente cada variedad, como la garnacha o las uvas de Canarias, que llevaban ahí toda la vida
y no les hemos hecho ni caso o, peor aún, se han intentado retorcer para
“Me encanta encontrar un vino nuevo -si soy el primero mejor- y si luego le va bien,
doble mejor. Lo bueno y lo divertido es encontrar gente que no deja de buscar cosas
nuevas, sin aferrarse a la misma fórmula”.
hacer un estilo de vino que imitara a otros. Los cambios son lentos, pero al
final van afectando a toda la estructura, porque el mundo del vino es siempre
una pirámide, tanto de calidad como de innovación, y lo que hacen algunos
pioneros luego va permeando a todos.
Aunque no es un sector de gran volumen de empleo ni grandes cifras
económicas en comparación con otros, ¿podrá mantener la industria del vino
en España una masa social importante en el ámbito rural?
Creo que tenemos un gran potencial, pero debemos competir en diferenciación y en aportar valor, porque si nos posicionamos en la base de la
pirámide será difícil competir con otros países en volumen y precio. Si los
vinos son todos iguales, el mercado se decantará por el más barato. En el
caso del cabernet, los hay bien hechos en muchos sitios por un precio muy
bajo. Pero que compitan en hacer un Rioja gran reserva: ¡no hay manera!
Tenemos grandes posibilidades y creo que hay gente que está vendiendo
muy bien su vino por todo el mundo. En Francia hay muchas empresas
familiares que trabajan su viñedo, entienden su tierra y viven muy bien con
40.000 botellas.
¿Qué opina de la convivencia que la normativa de la D.O. Calificada Rioja
ha propiciado entre muy diferentes estructuras empresariales?
Cada sitio viene de su historia y de cómo se ha generado. El convivir y
tener reglas que se acomoden a todos es complicado y el común suele ser
por abajo, algo que en su día sirvió cuando éramos un país pobre, pero que
es necesario cambiar. Por eso los hay que buscan más diferenciación. Y la
gente de fuera nos está pidiendo explicación por las diferencias de precios
de las mismas categorías... Cuando todo chirría, se empiezan a romper las
Denominaciones, sobre todo las más populares, como Rioja, Cava, Rueda o
Rías Baixas, donde radica la tentación de vender mucho volumen y además
ganar mucho dinero, lo que tira hacia abajo de la imagen de la región. Sin
duda todos los países tienen sus problemas y sus historias, pero en España
estamos en ese momento clave. Hay ganas de cambio y de hacer cosas
nuevas en muchas regiones españolas.
Sin duda, la necesidad de evolucionar es una inquietud que ha permeado
a todo el sector, tanto grandes como pequeños productores.
Pero tampoco hay que empezar la casa por el tejado, pues todos los
cambios son complejos y necesariamente lentos. Cuando hablamos de los
‘Vinos de Pago’, hay que tener en cuenta que las denominaciones de Pago
que existen en España no tienen ningún prestigio, porque no es suficiente
con garantizar el origen: si no hay calidad y diferenciación no sirve para
nada. Si hacemos ‘Vinos de Pueblo’ pero son todos iguales, el público pensará “es una tomadura de pelo de la gente del vino que se cree que somos
tontos”. El cambio tiene que venir acompañado con un cambio real en los
vinos y con una búsqueda real de la tipicidad de cada lugar, no solo con
poner en la etiqueta tal o cual nombre de pueblo.
Los cientos de botellas que catas cada año te permiten conocer bien el
panorama actual de los vinos de Rioja. ¿Crees que ha llegado el momento
en que Rioja tiene que dar pasos en la creación de nuevas figuras de calidad
para dar encaje a toda su gran diversidad de vinos?
Sí, yo creo que sí, pero la diferenciación real tiene que ser de calidades.
No todos los vinos son capaces de mostrar el sitio o el pago para poder decir
‘este vino solo puede ser de aquí’, no me lo pueden copiar, porque mi vino
es único y está expresando un sitio único, una parcela única. Los viticultores sabían bien las parcelas que daban el mejor vino, pero aunque todavía
queden bastantes viñas viejas, mucho de eso se va perdiendo con las nuevas plantaciones. Una clasificación de suelos permite determinar cuál es su
potencial de calidad y para qué categoría de vinos vale cada viñedo. Por otra
Entrevista
Del vino
parte, hay que entender que esa clasificación del suelo no es automáticamente indicativo de la calidad del vino, porque la actuación del viticultor y
enólogo son decisivas para alcanzar el máximo potencial de calidad que se
considere puede ofrecer ese viñedo. No creo que aquí veamos la estructura
que hay en Borgoña, puede ser tarea de dos generaciones, pero creo que
hay que empezarlo. Si se intenta imitar sin poner los cimientos puede salir
el tiro por la culata, como ha ocurrido con las denominaciones de Vinos de
Pago, que no tienen ni pies ni cabeza. No hay fórmulas para montar toda
esta estructura y llegar a un conocimiento tan detallado de lo que es cada
viñedo y los vinos que puede dar, sino el trabajo de muchos años de gente
mentalizada para aceptar estas cosas y entenderlas, que no es mucha. Es
algo que aquí será necesariamente limitado, que no va a ocurrir con todos
a la vez, pues hay muchas velocidades diferentes dentro de una región tan
“Si en Rioja se intenta imitar la estructura que
hay en Borgoña sin poner los cimientos, puede
salir el tiro por la culata, como ha ocurrido con
las denominaciones de Vinos de Pago, que no
tienen ni pies ni cabeza”
Luis Gutiérrez cree que “hay una vuelta a los vinos clásicos que antes nadie quería, un
revival, especialmente en el caso de los blancos envejecidos en madera”.
Luis Gutiérrez, técnico de sistemas en Tetra Pack durante 22 años, asegura que “el
vino era solo un hobby, aunque muy intenso” hasta su fichaje por Parker en 2013.
amplia como Rioja.
La especialización en el envejecimiento de los vinos ha marcado la diferencia de Rioja respecto a otros vinos del mundo ¿Sigue siendo válido el
modelo de clasificación por envejecimiento creado en los años setenta?
En su día fue muy bueno, pero llega un momento en que somos capaces
de retorcer tanto un sistema, que puedes terminar matando una diferenciación que es buena. Sería necesario volver a encontrar la manera de que
esas categorías representen de verdad una escala de calidad, que reservas
y grandes reservas sean ‘el gran vino’. En el mercado parece que hay una
vuelta a los vinos clásicos que antes nadie quería, un revival, moda retro,
especialmente en el caso de los blancos envejecidos en madera. Hay más
interés porque la gente a lo mejor se ha cansado de tomar siempre un vino
fresquito y afrutadito y un día quieren un vino más complejo, que puedas
tomar con una carne blanca. Y te preguntas donde estará ‘El Dorado’ de
Murrieta, que lo tuvieron que enterrar porque no se vendía. ¡Mira como están
de valorados los Tondonia blancos ahora!
Muchos bodegueros riojanos son expertos en producir volúmenes importantes con alta calidad y escasa variación año tras año. ¿Es la competitividad
enemiga del prestigio?
¡No, qué va! ¿Por qué lo iba a ser? Al final es todo una cuestión de equilibrio. Hacer 600 botellas de un vino excepcional a lo mejor es medio sencillo,
pero hacer un millón de botellas de un vino muy bueno es mucho más difícil
y tiene más mérito. Además no creo que todo el mundo tenga que hacer lo
mismo, tiene que haber diversidad de estilos y de filosofías. Oye, si esto es
lo que tú haces y te va de cine... A mí hay vinos que no me gustan, ¿vale?.
¿Y le voy a decir al tío que lo vende todo, que se lo quitan de las manos, que
se lo pagan por adelantado, que cambie su vino porque a mí no me gusta?
Hay gente que tiene claro lo que quiere hacer y como lo quiere hacer, porque
están en lo suyo, lo hacen y punto. Pues fenomenal. Estupendo.
Pero en el fondo les preocupa que los críticos no habléis de ellos y todos
intentan hacer también ese vino que os guste.
El problema es que luego la gente no bebe porque no se hacen vinos
para beber, sino para catar. Terminas haciendo unos vinos que dices ¡uh,
ah, oh,!, pero luego vas con un amiguete, pides una botella, te bebes media
copa y ahí se queda la botella. Entonces ¿qué estamos haciendo? El vino es
superhedonista y tiene que dar placer, ser accesible, que no te sature ni se
cargue la comida. No se trata de que cuanto más bestia sea, mejor, porque
si te agrede algo falla, ¡salvo que seas masoquista!
¿Y los consumidores? ¿Está preparado el mercado para seguir haciendo
cada vez más compleja la oferta de vinos?
La verdad es que sabemos poco de vinos. El segmento de consumidores
preparado para recibir toda esa información y esa diferenciación es muy
reducido. Pero es que estamos hablando de una pirámide, no de que todos
vayamos a hacer ‘megasupercojovinos’ de parcela, o de tal o cual. Tampoco
nos tenemos que volver locos. Hay consumidores de Rioja que lo que quieren
es una marca, que les importa un carajo la añada y no quieren que la añada
afecte al vino, porque quieren que su vino favorito sepa siempre igual. Eso
hay que seguir produciéndolo y atendiendo las necesidades que plantea esa
demanda. Lo que estamos hablando es la puntita del iceberg, que luego va
permeando y va calando y haciendo que todo vaya en esa dirección. Para
algunas cosas no hay que mirar al mercado, sino a tu corazón, y preguntarte
si quieres estar persiguiendo las modas o hacer lo que sientes y luego convencer a alguien de que te siga. Es la diferencia entre ir corriendo detrás del
carro o en ser tu el que tira del carro.
Carta
De vinos
BODEGAS SONSIERRA
Tel. 941 33 40 31 - S. Vicente de la Sonsierra (La Rioja)
www.sonsierra.com
Pagos de la Sonsierra
Reserva 2012
Su tremenda complejidad y su perfecto ensamblaje hacen de él un reserva especial: chocolate negro, fruta pasa, bombón de licor,
eucalipto, café tostado y cremas. De gran volumen en boca, amplio, carnoso y refinado, con un final agradable, largo y persistente. Ha
recibido varios premios: Gran Tempranillo de Oro, Concurso Internacional Tempranillos al Mundo, 2016; 92 puntos en Wine Spectator en
2016; Medalla de Oro en el Concurso Internacional Tempranillos al Mundo 2014 y en el Concurso de Vinos Internacional Mundus Vini 2014 y
Medalla de Plata, Vinalies Internationales 2014.
BODEGA TORRES
Tel. 945 33 18 70 - Labastida (Rioja Alavesa) - www.torres.es
Altos Ibéricos
Crianza 2013
En 2005 la familia Torres decidió establecer su bodega en el municipio de Labastida. Altos Ibéricos, toma su nombre del Alto Otero, bello paraje donde se encuentra la bodega. Este vino es 100% tempranillo. Color cereza, rico y cubierto. Intensamente frutal (fresa, confitura
de cerezas negras) con notas especiadas (pimienta, clavo). Bien estructurado, con un tanino aterciopelado, fino y sabroso. ensado para
encajar a la perfección con las nuevas tendencias de la cocina de vanguardia y especialmente con todo tipo de tapas elaboradas con alimentos
frescos; carnes rojas, pescados azules y quesos. Ideal también con todo tipo de embutidos Ibéricos. Servir entre 14º - 16º.
BODEGAS CAMPO VIEJO
Tel. 941 27 99 00 Logroño (La Rioja) - www.campoviejo.com
Campo Viejo
Tempranillo
“Campo Viejo Tempranillo representa las raíces del vino de Rioja. En esta nueva etapa en la Bodega Campo Viejo, he querido incorporar toda la experiencia acumulada en la antigua bodega para elaborar un vino acorde con la herencia que simboliza” afirma Elena Adell,
enóloga de Campo Viejo. Para la elaboración de este vino, se sigue el método tradicional de Rioja: despalillado, estrujado y prensado,
posteriormente se fermenta a temperatura controlada. Vino de color rojo rubí y aromas a frutas rojas. En boca resulta fresco y frutal. Ideal para
acompañar con asados, quesos, caza y arroces.
BODEGAS FRANCO-ESPAÑOLAS
Tel. 941 25 13 00 - Logroño (La Rioja) - www.francoespanolas.com
Rioja Bordón
Gran Reserva 2007
Tempranillo, mazuelo y graciano. Para la elaboración se selecciona la uva y se realiza por el sistema tradicional de despalillado. Tras la
fermentación alcohólica y la desacidificación maloláctica el vino pasa a la barrica de roble blanco americano de tostado medio durante dos
años. Su crianza es interrumpida cada seis meses para efectuar el tradicional trasiego de barrica a barrica. De color rubí de capa media alta,
destaca en nariz por sus marcadas notas balsámicas y elegantes tonos de especias y hojas a tabaco. La untuosidad en boca le aporta gran
elegancia y persistencia. Ideal con asados de carne roja, caza, quesos curados, recios y especiados. Ha recibido 92 puntos en Wine Spectator
BODEGAS PACO GARCÍA
Tel. 941 43 23 72 Murillo (La Rioja) - www.bodegaspacogarcia.com
Paco García
Crianza 2014 - Experiencia 3
Una experiencia doble única e irrepetible que ayuda a descubrir y entender los aportes de las barricas de roble roble francés y el roble
americano y que propone un ‘Duelo de robles’ entre dos botellas con vino del mismo viñedo y de la misma variedad tempranillo juntas en el
proceso de elaboración hasta la crianza en la que toman caminos distintos. Una tendrá una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y
la otra una crianza de 12 meses en barrica de roble americano. Destacamos aquí el envejecido en roble americano para darle cuerpo y estructura.
Sorprende su toque de pimienta negra y coco, con aromas a vainilla y café.
BODEGAS CAMPO VIEJO
Tel. 941 27 99 00 Logroño (La Rioja) - www.alcortavino.com
Herencia Juan Alcorta
Reserva 2011
Referencia de la gama exclusiva de Alcorta para el canal de hostelería, es un 100% tempranillo criado 18 meses en barrica con predominio de roble francés, y con una posterior crianza de 18 meses en botella. El prestigioso equipo de cata de la Guía Peñín lo ha considerado “excelente” y ha destacado su “color cereza con aroma a tostado, fruta al licor y fina reducción y sabor especiado, tostado y sabroso”.
Es una marca emblemática de Rioja, con un origen centrado en la elaboración de vinos de tempranillo, aunque en los últimos años ha destacado
por su carácter innovador. Ha recibido numerosos premios y la marca se encuentra ampliamente implantada en el sector de la hostelería.
Carta
De vinos
Valenciso
BODEGAS VALENCISO
Tel. 941 30 47 24 - Ollauri (La Rioja) - www.valenciso.com
Reserva 2009
Elaborado exclusivamente con tempranillo, de pagos en Ollauri, Briones, Rodezno, Haro y Villalba cultivados en Viticultura Sostenible.
Todos en suelo arcillo-calcáreo, en el norte de la Rioja Alta, beneficiándose de la influencia atlántica característica de la comarca. Vendimia
totalmente manual. Despalillado sin estrujado, elaborado en depósito de cemento, que favorecen la extracción suave en fermentación y
una larga vivacidad del vino, en los que realizaron también la fermentación maloláctica. Envejecido 17 meses en barricas de roble francés con
tostados ligeros y medios. Ha recibido 91 puntos Parker.
Viña Olabarri
BODEGA OLABARRI
Tel. 941 31 09 37 - Haro (La Rioja) - www.bodegasolabarri.com
Reserva 2009
Los vinos de la bodega son criados y envejecidos de forma absolutamente artesanal, siguiendo los métodos tradicionales, satisfaciendo los paladares más exigentes. Color rojo cereza rubí con buena capa. Elegante en nariz, aromas intensos, destacando la vainilla y
el tostado. En boca es redondo, equilibrado y bien constituido, con ligero final tánico. Gran evolución en botella. “Seleccionamos, criamos
y envejecemos vinos de esta comarca riojana para luego ofrecer, a los que les gusta disfrutar y deleitarse con un buen vino, unos excelentes
caldos de alta carga aromática, paladar suave y de cuerpo moderado”. Stephen Tanzer Rating: 91 Points. IWC (London): Silver Medal
Piérola
BODEGAS FERNÁNDEZ DE PIÉROLA
Tel. 945 62 24 80 - Moreda (Álava) - www.pierola.com
Crianza
Elaborado con viñas de más de 30 años de edad. Vendimia manual. Maceración de hollejos durante 30 días, con dos remontados
diarios y permanece 18 meses en barricas de 1 a 3 años (70% roble americano y 30% francés,) con trasiegos semestrales. Color cereza
intenso, bien cubierto. Nariz potente, buena intensidad en aromas procedentes de fruta roja del bosque madura (mora) con notas de cedro
y vainilla. Muy bien ensamblados. En boca es serio en el encuentro, carnoso y equilibrado, con un buen paso de fruta acompotada e integrado
en maderas tostadas y taninos nobles. Retrogusto potente, largo y con personalidad.
Leza García
BODEGAS LEZA GARCÍA
Tel. 941 371 142 - Uruñuela (La Rioja) - www.bodegasleza.com
Reserva 2011
Premiado recientemente con 96 puntos y Gran Tempranillo de Oro en la XI edición de Tempranillos al Mundo. Leza García pretende
con este vino conservar la personalidad histórica y el valor de la crianza. Trabajan sus propios viñedos, para obtener todos los caracteres
que los suelos y el clima transmiten a los frutos de cada una de sus parcelas. Es un vino de color rojo cereza y de buena capa. En nariz resulta
complejo e intenso, con notas a frutos rojos maduros y matices especiados consecuencia de una crianza bien compensada. En boca es amplio
y redondo, tanino maduro y bien integrado. Final sabroso, largo y persistente.
Izadi
BODEGAS IZADI
Tel. 945 60 90 86 - Villabuena (Álava) - www.izadi.com
Crianza 2014
100% tempranillo de viñedos viejos con una edad media de 45 años, en el triángulo que conforman Villabuena, Samaniego y Ábalos
trabajados según criterios de viticultura integrada. Vendimia manual, despalillado y leve estrujado, fermentaciones en depósito de acero
inoxidable, ha seguido una crianza de 14 meses en barricas de roble americano (73%) y francés (27%). Color rubí de capa media y untuosa
lágrima. Alta intensidad aromática bien equilibrada en tonos de frutos rojos, regaliz y especias combinados con aromas de cedro y ahumados.
En boca resulta elegante y equilibrado con un retrogusto largo con recuerdos frutales y florales.
Abelo de Noa
BODEGAS ALONSO GONZÁLEZ
Tel. 941 33 45 54 - Ábalos (La Rioja) - www.cantauri.com
Crianza Especial
Vino tempranillo, fruto de viñedos propiedad de la bodega con más de 40 años de antigüedad y producción limitada. Solo se elabora
cuando la añada es excelente o muy buena; siendo producciones numeradas. Con el objetivo de hacer el mejor vino, las barricas han sido
seleccionadas por su especial finura y calidad. 100% Roble francés. “Abelo de Noa es una crianza especial elaborada desde el corazón. Un
reconocimiento a mi padre Carlos Alonso Gonzalez, por el trabajo, dedicación y esfuerzo de todos estos años. Abelo está hecho con la frescura
de la juventud y la sabiduría de la edad, dando como resultado un vino con sabor a vida y alegría”.
El ingenioso hidalgo y su escudero amenizaron la velada gastronómica
Ramón Piñeiro recreó los ‘Suspiros de Dulcinea’ para el postre
Juan Carlos Zapatero reinterpretó el ‘Atascaburras’
Homenaje gastronómico a Cervantes de
la Academia Riojana de Gastronomía
Texto: Antonio Egido
L
a Academia Riojana de Gastronomía ha organizado este año dos actos
de homenaje a Cervantes con motivo del cuatrocientos aniversario de
su muerte. El primero, denominado ‘Encuentro con la gastronomía del
Quijote’, fue un novedoso acto cultural celebrado en abril en el Ateneo Riojano y en el que participaron tres especialistas -María Jesús Sáenz de Miera,
Francisco Díaz Yubero y Antonio Egido-, moderados por el secretario de la
Academia, Javier Pascual. La Sesión Capital Especial Cervantina, incluida
dentro del programa ‘El Rioja y los 5 Sentidos’, puso un brillante colofón
al homenaje el pasado 9 de noviembre en el Espacio Gastronómico Capital
ubicado en el restaurante del palacio de congresos Riojaforum. Organizada
en colaboración con el grupo de cocineros que integran ‘Cooking Team’,
en esta sesión se pudo disfrutar de tres pinchos inspirados en El Quijote y
elaborados con productos riojanos.
Una mirada a la gastronomía y el vino en El Quijote
El periodista, editor y director de La Prensa del Rioja, a la vez secretario de la Academia Riojana de la Gastronomía, Javier Pascual, moderó el
encuentro afirmando que el planteamiento de este acto podía “parecer un
mero oportunismo cogido por los pelos, pero nada más lejos de la realidad.
En una novela de referencia de la literatura española y universal, capaz de
condensar la vida y pensamiento de toda una época, algo tan consustancial
a la vida cotidiana del ser humano como la gastronomía no podía dejar de
tener un protagonismo especial. Hasta el punto de que también podríamos
contemplar bajo este prisma de la gastronomía la caracterización de los dos
personajes principales”. Y efectivamente, Pascual fijó su mirada en los dos
personajes de Cervantes recordando que el de “la Triste Figura practica un
ascetismo en las cosas del comer y del beber que hoy calificaríamos de anorexia. El rechoncho y orondo Sancho una afición desmedida por la comida,
rayana en la bulimia. La relación de ambos personajes con la gastronomía es
por tanto fundamental en la definición de los respectivos perfiles”.
María Jesús Sáenz de Miera, pedagoga, profesora de lengua y literatura,
actriz, poetisa y ateneísta de vocación, desde las diferentes lecturas que ha
venido realizado a lo largo de su vida del Quijote y de las obras de Cervantes,
incidió en “la simbiosis de los personajes de esta novela universal con el propio autor”, al que calificó de “humanista que a través de sus escritos quiso y
consiguió ser lo que no fue”, dando un repaso a las diferentes experiencias
que ha ido acumulando durante este año sobre el de la triste figura.
Por su parte, el doctor ingeniero agrónomo que ha desarrollado su carrera profesional en el sector vinícola y directivo de la Academia Riojana
de Gastronomía, Francisco Díaz Yubero, abordó los elementos gastronómicos de la obra de Cervantes, desde la perspectiva de la experiencia de una
persona cuyos orígenes familiares son manchegos y por ello, cargada de
recuerdos de lo que en su propia casa o la de sus abuelos se comía, una
gastronomía heredera de la que aparece en la obra de Cervantes. Por cierto,
Díaz Yubero sostuvo que en esta obra, solamente hay una referencia donde
El educador en vinos José Ramón Jiménez dirigió los maridajes
Alex García preparando sus ‘Duelos y quebrantos’
Ramón Piñeiro, Alex García y Juan Carlos Zapatero de Cooking Team.
se da una receta completa –en las Bodas de Camacho– por lo que mostró su
extrañeza ante “los menús que ofrecen algunos restaurantes con la etiqueta
de quijotescos”, aunque se pueden encontrar menciones a alimentos que
van apareciendo en esta obra –duelos y quebrantos, que eran los huevos
con chorizo o tocino, bacalao, lentejas, salpicón o el mismo caviar “aunque
habría que descubrir qué tipo de caviar degustaban entonces” –, sin olvidar
la alforja que llevaba Sancho Panza en la que la mayor parte de las veces
solamente había pan, queso y vino.
Finalmente el periodista Antonio Egido hizo un repaso por el vino en el
Quijote, indicando que tenía catalogadas “35 referencias de importancia
sobre el vino” que aparece como la bebida habitual en la dieta de Sancho
Panza ya que en ‘Don Quijote de La Mancha’, el de la Triste Figura, solo toma
una vez vino, justo antes de ser armado caballero, dado que “un hidalgo no
podía beber esta bebida. Realmente apenas podía beber ni comer, porque
así lo mandaban las leyes de la caballería”. Egido rescató diferentes pasajes
de esta obra para ir demostrando que el vino se convierte en protagonista
de algunas de las escenas que son iconos de la obra de Cervantes, pero
que también es considerado como medicina contra las heridas, referencia
de medidas ya perdidas, cuando no olvidadas, como refrán o como símbolo
de riqueza”.
De la palabra a la cuchara
La Sesión Capital Especial Cervantina estuvo cargada de sorpresas. Desde la recepción a un público que agotó las entradas para este espectáculo
teatralizado por los mismos personajes de Sancho y Quijote, a la música
que se pudo escuchar. En esta sesión se pudo disfrutar de tres pinchos inspirados en “El Quijote”, elaborados con Alimentos de La Rioja: aceite de La
Rioja, peras de Rincón de Soto, producción Integrada, alimentos ecológicos,
nuez de Pedroso, chorizo riojano, pan Sobado, alimentos de la Reserva de la
Biosfera y alimentos artesanos.
De procurar y conseguir que el espectáculo tuviera ritmo y resultara
ameno se encargó con éxito el periodista Oscar Briñas que dio la palabra
a Pedro Barrio, presidente de la Academia Riojana de Gastronomía, quien
recordó que en El Quijote había 150 referencias gastronómicas, definiendo
aquella cocina como “básica, elemental, pastoril, que utilizaba elementos
muy primarios y que era realmente pobre”.
Tres chefs del grupo Cooking Team reinventaron tres platos que recuerdan al personaje manchego. Juan Carlos Zapatero, de Moderna Tradición,
elaboró su “Atascaburras 5.1”, una interpretación moderna de un plato típico
del invierno albaceteño compuesto de bacalao, patata de Producción Integrada, aceite de La Rioja y nuez de Pedroso. Alex García, de Umm, ofreció
el pincho “Gozos y alegrías”, en contraposición a los “Duelos y quebrantos”,
ofreciendo en un vaso una crema de huevo de la Reserva de la Biosfera en
sifón, chorizo riojano, cerdo ecológico y aceite de La Rioja. Y Ramón Piñeiro,
de La Cocina de Ramón, creó el postre “Suspiros de Dulcinea”, a base de calabaza, almendra ecológica, pan sobado, peras de Rincón de Soto, chocolate
artesano, además de chucherías. Cada uno de ellos contaron lo que habían
elaborado y el educador en vinos José Ramón Jiménez Berger dirigió la
cata de maridaje con las tapas de dos tintos -Balthus de Domus Vinum (San
Vicente de la Sonsierra), y Ortega Ezquerro Crianza (Tudelilla), y del blanco
Talla de Diamante de bodegas Franco Españolas de Logroño.
De la parte musical, en un agradable mini concierto con referencias al
Siglo de Oro, se encargó Jota Martínez Ensemble y la voz de Mara Aranda,
momento que sirvió al público para descubrir instrumentos musicales de la
época como la tiorba, el laúd, el pandero, la escoba o la zanfoña.
Reportaje
Gastronomía
Las escuelas de gastronomía
de quince países han
participado en este concurso
de tapas maridadas con vinos
de Rioja.
El ganador, Carles Tarrasó, con los miembros del jurado, integrado por el crítico gastronómico Íñigo Galatas, el cocinero Enrique Fleischmann y el director de Marketing del Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja Ricardo Aguiriano
representantes de otras tantas escuelas de cocina de Estados Unidos, México, Irlanda, Alemania
y España tuvieron la oportunidad de elaborar sus
propuestas gastronómicas -que debían maridar
con vinos de Rioja- para 25 personas y para el
jurado de expertos gastronómicos responsable
de seleccionar al ganador, que recibirá como pre-
Éxito del I concurso internacional
“Rioja Wine & Tapas”
El valenciano Carles Tarrasó gana este certamen organizado por la D.O.Ca
Rioja y el Basque Culinary Center
E
La tapa ganadora
‘Del cielo a la tierra’
está basada en
crujiente de bulgur,
crema de queso y
crujiente de endrinas,
y está armonizada
con un blanco de
Rioja fermentado en
barrica. Se presenta
sobre tela empapada
en suero que representa a las telas con
las que se compacta
el queso de cabra
camerano, típico de
La Rioja
l valenciano Carles Tarrasó Oliver, alumno
del Basque Culinary Center, ha sido el ganador del I Concurso Internacional Rioja &
Tapas con la tapa ‘Del cielo a la tierra’, basada en
crujiente de bulgur, crema de queso y crujiente
de endrinas y armonizada con el blanco de Rioja
fermentado en barrica Conde de Valdemar Finca
Alto Cantabria 2015.
Organizado por la D.O.Ca. Rioja con la colaboración del Basque Culinary Center, en cuyas
instalaciones se ha celebrado la final, los cinco
Los cinco finalistas del concurso representaban a otras tantas escuelas de cocina de Estados Unidos, México,
Irlanda, Alemania y España.
mio 4.000 euros en metálico y un curso intensivo
de una semana de duración en Basque Culinary
Center.
El jurado ha destacado el alto nivel de los participantes y la dificultad para elegir al ganador.
Finalmente lo que más ha valorado ha sido “el
propio concepto de la tapa, pues tenía muy claro
lo que quería representar con ‘El cielo y la tierra’
y tenía también muy claros todos los ingredientes
que ha incluido, elementos por otra parte muy
riojanos”. “La armonización con el vino ha sido
igualmente muy acertada, al elegir un blanco fermentado en barrica que iba perfecto con el queso
y con los crujientes, la textura estaba muy bien,
la presentación espectacular..., en definitiva, lo
ha conseguido absolutamente todo, ha acertado
plenamente y se nota que ha jugado con ventaja,
porque conoce muy bien la zona de Rioja”, concluía el jurado en su valoración.
Carles Tarrasó hacía gala de ese conocimiento en la presentación de su tapa al jurado al
explicar el mensaje que había querido transmitir
con su creación: “al igual que el monje riojano
Gonzalo de Berceo bajó ‘del cielo a la tierra’ la
cultura hasta entonces encerrada en los monasterios escribiendo los primeros versos en español,
la D.O. Ca. Rioja trabaja cada día por dar a conocer dentro y fuera de nuestras fronteras la cultura
Reportaje
Gastronomía
de nuestro vino, algo tan identitario como nuestra
lengua”. Y respecto a la elección del vino, afirmó
que “con esta tapa lacto-vegetariana he querido
demostrar que el vino combina con cualquier tipo
de comida”.
Éxito de participación
En esta primera edición del concurso Rioja &
Tapas, han participado las escuelas de gastronomía de quince países. El concurso fue convocado
el pasado mes de septiembre para estudiantes de
último curso de escuelas y facultades de gastronomía. Los cinco alumnos procedentes de otros
tantos países que consiguieron clasificarse para
la prueba final fueron los siguientes:
• Alemania: Daniela Schram, del Schram’s
cooking School. Tapa: Carne de res desmenuzada
en una cesta de plátano. Vino: Florentino de Lecanda tinto Reserva 2009.
• España: Carles Tarrasó Oliver, del Basque
Culinary Center. Tapa: Del cielo a la Tierra, basada
en crujiente de bulgur, crema de queso y crujiente de endrinas. Vino: Conde Valdemar Finca Alto
Cantabria 2015 blanco fermentado en barrica.
• Estados Unidos: Timothy McLane, del Mid-
west Culinary Institute. Tapa a base de pechuga
de pato, manzanas ahumadas, hinojo en escabeche y verduras a la mostaza. Vino: Señorío de San
Vicente tinto 2011.
• Irlanda: Mary G Finnerty, del Galway Mayo
Institute of Technology. Tapa: Higos crujientes rellenos de queso de cabra con jamón serrano con
mermelada de cebolla caramelizada. Vino: Campo
Aldea Tempranillo tinto 2014.
• México: Michelle Aline Ogando Bautista, del
Cessa Universidad México DF. Tapa: Airbags de
Cochinita Ibérica. Vino: Marqués de Cáceres rosado 2014.
Por otra parte, con motivo de la celebración de
la final, los alumnos procedentes del extranjero
han disfrutado de un viaje de tres días para conocer una de las principales regiones vitivinícolas a
nivel mundial, como es la D.O.Ca. Rioja, así como
San Sebastián, una de las ciudades del mundo
con mayor número de estrellas Michelín por metro cuadrado.
Carles Tarrasó, con la tapa ganadora
Noticias
Consejo Regulador
El Consejo Regulador presenta la primera ‘APP’ oficial de la D.O. Ca. Rioja
E
l Consejo Regulador ha presentado la primera aplicación oficial para
móviles y tabletas que pondrá al alcance de la mano de cualquier
consumidor la información más completa sobre bodegas, vinos y enoturismo de la D. O. Ca. Rioja. Más allá de proporcionar toda esta información
de valor sobre el vino de Rioja, el objetivo fundamental de esta nueva
herramienta de comunicación es que los consumidores también puedan
interactuar y conversar entre ellos, favoreciendo una experiencia lúdica
de la que el usuario de la aplicación se sienta protagonista. Un objetivo
que se enmarca en la estrategia general de acercamiento del Consejo
Regulador a los consumidores a través de las nuevas tecnologías de la
comunicación, unificando y dando respaldo oficial a toda la información
dispersa que existe sobre la D.O., particularmente en materia de promoción de la oferta enoturística.
Disponible para su descarga tanto en versión Android como IOS, así
como en español e inglés, la nueva APP Riojawine ofrece diferentes opciones de búsqueda de la amplia información que contiene sobre bodegas y
vinos de la Denominación, tratando así de dar respuesta a las preguntas
más frecuentes de cualquier consumidor. Así por ejemplo, alguien que
quiere elegir un vino para una comida puede utilizar un filtro que selecciona los mejor valorados por las guías e incluso realizar la gestión de compra si la bodega ofrece la posibilidad de adquirirlo en tienda online. Para
alguien que quiera visitar una bodega, la aplicación puede ordenar por
ubicación o por día de la semana el listado de las bodegas, que incluye
una descripción de la oferta enoturística de cada bodega y sus actividades
dirigidas al visitante, así como links a su web y perfiles sociales, de forma
que desde la propia APP se puede acceder a la reserva online. También
puede accederse a información sobre un determinado vino y la bodega
que lo elabora escaneando la etiqueta con el móvil, o realizar búsquedas
de vinos comercializados de determinadas variedades.
Son algunas de las múltiples posibilidades que se ofrecen y que, dada
la estructura de la APP, podrán enriquecerse en un futuro, ya que serán
los consumidores quienes protagonicen y den dinamismo a la información
con la creación de listas de sus vinos favoritos que podrán intercambiar
con otros usuarios, realizando recomendaciones, creando grupos, etc.
Cabe también reseñar que la APP incluye contenidos didácticos sobre el
vino de Rioja que resultarán de utilidad para los aficionados.
La herramienta se alimenta automáticamente de la base de datos de
bodegas ya creada en la plataforma Rioja Wine Cloud, donde cada bodega puede actualizar su información permanentemente. El alta en esta
plataforma por parte de las bodegas de Rioja es voluntaria, por lo que el
Consejo Regulador confía en que la información sobre la gran mayoría
de bodegas de la Denominación esté accesible próximamente a través
de la APP.
Protagonismo especial de los vinos de Rioja en la New York Wine Experience 2016
L
La embajadora de marca de Rioja en Estados Unidos, Ana Fabiano, con algunos asistentes a la Wine Experience organizada por la revista Wine Spectator en Nueva York
os vinos de Rioja han tenido un especial protagonismo en uno de los
eventos más relevantes que se celebran en el mundo del vino a nivel
internacional, la New York Wine Experience, organizada por la revista Wine
Spectator, la más influyente del sector no solo en Estados Unidos, sino en
todo el mundo.
“Estamos encantados de contar con la D.O. Ca. Rioja y del papel tan
importante que ha protagonizado durante los actos de este fin de semana”, aseguró el crítico y director ejecutivo de la revista, Tom Matthews.
“Rioja no solo ofrece vinos de calidad, ofrece también una extraordinaria
diversidad: blancos frescos y también complejos, rosados muy vivos, vinos jóvenes vibrantes, llenos de fruta y de fuerza, así como elegantes y
singulares grandes reservas, que son únicos en esos terruños tan especiales”.
Diez grandes vinos de Rioja, seleccionados por la propia revista entre
los mejor puntuados en sus catas, se sirvieron en exclusiva en la comida
celebrada en el hotel Marriott Marquis de Nueva York, comida que contó
con un millar de asistentes, mayoritariamente clientes y lectores de Wine
Spectator, así como dueños y enólogos de muchas bodegas de renombre
mundial, profesionales del sector del vino y prescriptores.
La D.O. Ca. Rioja limitará a 645 hectáreas el
incremento de su potencial productivo
en 2017
L
Nick Room, Susy Atkins, Hal Wilson y Ben Henshaw recibieron los ‘Premios Rioja
en Reino Unido’ de manos del presidente de la Comisión de Promoción del Consejo
Regulador de la D.O. Ca. Rioja, José Luis Benítez, y del director de Marketing, Ricardo
Aguiriano.
La D.O. Ca. Rioja premia a sus mejores
‘embajadores’ en el Reino Unido
E
l Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja ha rendido homenaje a cuatro
destacadas personalidades del mundo del vino en el Reino Unido como
reconocimiento al significativo impacto que han tenido para que los vinos de
Rioja sigan creciendo en un país que es desde hace muchos años el primer
importador de la Denominación y representa el 35% del total exportado. Nick
Room, Susy Atkins, Hal Wilson y Ben Henshaw recibieron los premios ‘Rioja
Recognises’ en una gala celebrada el 2 de noviembre en el restaurante
Hispania de Londres. Como ha señalado el presidente de la Comisión de
Promoción del Consejo Regulador, José Luis Benítez, en la entrega de los
galardones “el compromiso y la pasión de estas personalidades del sector
permiten que Rioja se mantenga a la vanguardia entre las preferencias de
los consumidores británicos y nos ayuda a impulsar el éxito de nuestra Denominación en un mercado cada vez más competitivo”.
El veterano comprador de la cadena Waitrose, Nick Room, galardonado
por su ‘contribución destacada’ en el apoyo y compromiso para con Rioja,
manifestó su profunda pasión por España y afirmó que “Rioja es sin duda la
región vinícola preeminente de España. El campo, los viñedos, las bodegas
y la gente son brillantes exponentes de todo lo que debe ser una región
vitivinícola”. Representando el sector independiente del sector minorista, el
premio a la “Personalidad del Año” fue para Hal Wilson, de Cambridge Wine
Merchants, cuyo entusiasmo ha contribuido a que un Rioja se convierta en el
vino blanco más vendido en todas las tiendas de Cambridge Wine Merchant.
Hal reveló que “amar a la D.O. Ca. Rioja es fácil: tenemos el trabajo relativamente fácil de llevar sus vinos a una clientela entusiasta en el Reino Unido,
pero sé que el verdadero honor pertenece a los productores y viticultores
que crean tan hermosos vinos de los suelos de Rioja”.
Una cara familiar para los consumidores británicos de vino, la locutora y
escritora Susy Atkins, fue reconocida como ‘Comunicadora del Año’. Atkins
explicó que su relación con Rioja se remonta a muchos años y que “ha dado
lugar a muchas experiencias memorables, desde la grabación de un espectáculo en las celebraciones de San Mateo en Logroño para Radio 4, a impartir seminarios en Tapas Fantásticas”. “Rioja ha jugado un papel importante
en mi carrera y sigo disfrutando compartiendo mi amor por esta fascinante
región tanto con profesionales como con consumidores”.
Premiado como ‘Distribuidor del Año’, Ben Henshaw de Indigo reveló
que cuando empezó con la empresa se centró en las regiones productoras
de vinos menos conocidas de España. “Pero después de una degustación
organizada para escritores de vinos, viajé a Rioja por primera vez y quedé
realmente impresionado por la gente increíblemente amable, así como los
impresionantes paisajes, viñedos y bodegas”.
a D.O. Calificada Rioja limitará sus nuevas plantaciones de viñedo a
un total de 645 hectáreas para el año 2017 como consecuencia del
aumento de la comercialización en un 1,36% entre septiembre de 2015
y agosto de 2016, aplicándose de esta forma el acuerdo sectorial adoptado el pasado año, en el que se estableció la planificación productiva de
la Denominación para el periodo 2016-2018.
Dicho acuerdo condicionó a la evolución de las ventas
También
el incremento de la superficie de viñedo, fijando en 645
impedirá que
hectáreas la cantidad máxima a autorizar para 2017 en
caso de que las ventas aumentaran por encima del 1%.
el potencial
Así lo han confirmado los datos en poder del Consejo
aumente por
Regulador referidos al periodo septiembre 2015 - agosto
replantaciones
2016, en el que las bodegas inscritas han declarado la
o conversión de
expedición de un total de 285,43 millones de litros de
derechos
producto embotellado amparado, que representan un
incremento del 1,36% respecto al periodo interanual
anterior.
Además, también se impedirá que el potencial aumente por replantaciones o conversión de derechos, ya que se restringirán tanto las autorizaciones de replantación procedentes de viñedos arrancados fuera
de la zona de producción de la D.O.Ca. Rioja, como las autorizaciones
de plantación de viñedo por conversión de un derecho de plantación que
proceda igualmente de fuera de Rioja.
Esta política de limitación del incremento de la superficie de viñedo
en la D.O.Ca. Rioja tiene como objetivo garantizar la continuidad de su
modelo de desarrollo sostenido ante la amenaza que representa el nuevo sistema de autorización de plantaciones de viñedo, que entró en vigor
en enero de 2016 tras la última reforma de la OCM del Vino.
Una amenaza que ponía de manifiesto en sus conclusiones el ‘Estudio de las posibilidades de crecimiento de la superficie de viñedo en
la D.O.Ca. Rioja’, realizado por expertos de las universidades públicas
de La Rioja, País Vasco y Navarra a instancias del Consejo Regulador.
Para estos expertos, el sistema de autorización de plantaciones vigente
puede derivar en un riesgo de devaluación significativa de la D. O. Calificada Rioja, riesgo frente al cual pretende blindarse el sector vitivinícola
riojano siguiendo las recomendaciones de dicho estudio a través de los
acuerdos adoptados en el seno del Consejo Regulador.
Noticias
Consejo Regulador
Canadá redescubre el Rioja
E
l Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja celebró la primera semana de -cuyas entradas a 40 dólares se agotaron en pocos días-, al que asistieron
octubre varios eventos promocionales en Canadá, un mercado sujeto a unos cuarenta consumidores, sumilleres, periodistas y representantes del
régimen de monopolio en sus importaciones de vino y en el que las ventas monopolio.
de Rioja han experimentado un fuerte impulso en los últimos cinco años,
La División de Vinos Especiales del monopolio LCBO organizó el miércoduplicándose entre 2011 y 2015, lo que le ha situado en el puesto siete les día cinco en la Thompson Laundy Gallery un evento exclusivo de Rioja
entre los países importadores de Rioja. La
con 29 bodegas y 76 vinos, seleccionados
razón de esta evolución tan positiva de un
por los responsables del monopolio entre
mercado tradicional para las bodegas de
los vinos listados con presencia en sus
Rioja queda reflejada en las palabras del
tiendas ‘Vintage’. Contó con la asistencia
director de la ‘División Vintages’ del mode los agentes y bodegas representadas,
nopolio LCBO, Kathy Cannon, quien afirmó
que dieron a probar sus vinos junto con una
en la presentación del evento organizado
degustación de tapas a unos 400 clientes
para consumidores que “Rioja es una de
VIP del monopolio, quienes pagaron entralas regiones vinícolas más importantes del
da por asistir. Por último, el jueves día seis
mundo, una región de vinos finos digna de
se celebró una degustación especial para
ser considerada al mismo nivel que Borgoconsumidores (a 65 dólares la entrada),
ña, Burdeos y California”. “Los más de 75
organizada por la empresa especializada
vinos disponibles para degustar esta noche
‘Ufeast’, proveedora del monopolio, que
ofrecen una imagen clara de por qué esta
eligió a diez de las bodegas listadas por
distinguida región está más pujante que
éste para presentar sus vinos.
nunca”. Los bodegueros asistentes han
Canadá se ha convertido en un mercaconsiderado el evento como un hito impordo importante para Rioja, 7º en el ranking
tante, tanto por ser la primera vez que el
de países importadores, al que actualmenmonopolio lo organiza de forma exclusiva
te exportan 106 bodegas, cuyas ventas
para una región española, como por el éxito
cuentan
con un alto porcentaje de reservas
Cata para el club de consumidores ‘foodies’ de Ufeast, que contó con
de los resultados obtenidos con las activiy grandes reservas, superior al 35%. Con
90 asistentes
dades programadas.
incrementos continuados de doble digito
Entre las actividades de la delegación del
en los últimos años, las ventas se han duConsejo Regulador, integrada por su director general, José Luis Lapuente, y plicado entre 2011 y 2015, alcanzando los tres millones de litros, que repreel director de Marketing, Ricardo Aguiriano, a quienes han acompañado Ana sentan el 39% en volumen y el 41% en valor del total de las exportaciones
Fabiano, embajadora de Marca y directora de Programa de Negocio en Es- de vino español a ese mercado. “Las expectativas de crecimiento para Rioja
tados Unidos y Canadá, y Dhane Chason, responsable de grandes cuentas, siguen siendo muy favorables”, en opinión del director general del Consejo
cabe destacar el almuerzo mantenido con periodistas especializados en vino Regulador, José Luis Lapuente, quien ha considerado “plenamente satisy gastronomía, así como la reunión con el director general del monopolio del factorio el balance de las acciones promocionales realizadas esta semana”,
LCBO de Ontario y el equipo responsable de compras de vinos españoles apuntando la necesidad de darles continuidad en el futuro.
para explorar oportunidades cara a 2017. Ana Fabiano impartió un seminario
La Universidad de La Rioja y el Consejo
Regulador de la D.O.Ca. Rioja suscriben un
convenio marco de colaboración
J
ulio Rubio García, rector de la Universidad de La Rioja, y José Mª Daroca Rubio, presidente del Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, han
suscrito un nuevo convenio de colaboración entre ambas instituciones
para ampliar la formación de los estudiantes del Grado en Enología mediante una beca de tres meses de duración, que se otorgará al estudiante
que logre el Premio al Mejor Trabajo Fin de Grado en Enología del curso
2015-2016.
El éxito del Salón de los vinos de Rioja en
Moscú y San Petersburgo confirma las
expectativas del mercado ruso
E
l gran éxito cosechado por el III Salón de los Vinos de Rioja, organizado
por Consejo Regulador de la D. O. Ca. Rioja en Moscú y San Petersburgo
la última semana de septiembre, ha confirmado las excelentes expectativas que ofrece para las exportaciones de las bodegas riojanas un mercado
que ha tenido un importante crecimiento durante los últimos años. Dirigido
fundamentalmente a los profesionales y líderes de opinión con el objetivo
de conseguir una mayor penetración en Rusia, el Salón ha contado con la
participación de 40 bodegas, que han mostrado sus satisfacción ante la
gran asistencia registrada -más de 700 visitantes en Moscú y 600 en San
Petersburgo- así como el ambiente de negocio que se respiraba en ambos
salones.
Uno de los sumilleres asistentes al salón reconoció que a diferencia
de otros, “los vinos de Rioja son un comodín que puede encajar con casi
cualquier comida”. “Queremos responder al interés que tiene el consumidor
ruso por conocer los vinos de Rioja, para que los integre cada vez más en
su dieta, que entienda cómo maridan con la gastronomía rusa”, explicó el
director general del Consejo, José Luis Lapuente, en referencia al ambicioso
programa de formación de ‘educadores del vino de Rioja’, que cuenta ya
con cuatro titulados rusos en su primera promoción. Además del director
general, la representación del Consejo estuvo integrada por su presidente,
José María Daroca, el presidente de la Comisión de Promoción, José Luis
Benítez, y el director de Marketing, Ricardo Aguiriano.
La evolución de las ventas de vinos de Rioja en Rusia ha seguido una
trayectoria muy positiva, pasando de 381 mil litros exportados por 39 bodegas en el año 2009, a los de 2 millones litros comercializados en 2015
por más de medio centenar bodegas, y situándose actualmente en el puesto
12 entre los importadores de vinos de Rioja. De enero a julio de este año
2016 las ventas alcanzan los 1,3 millones de litros, con un crecimiento del
35% respecto al año anterior. El Consejo Regulador programó dentro de los
planes de 2014 la primera incursión promocional, que ha tenido continuidad
con un incremento de la inversión.
Noticias
Consejo Regulador
La D.O. Ca. Rioja seduce a los prescriptores alemanes con una exhibición
de sus cien mejores referencias
L
a ciudad de Colonia ha puesto el broche final al ‘roadshow’ organizado
por primera vez en Alemania por la D.O. Ca. Rioja para presentar a los
profesionales del sector una selección de los 100 mejores vinos de esta
Denominación que se venden en el país -su segundo importador-, a juicio
de un panel de cata integrado por expertos y líderes de opinión coordinados
por la editorial especializada Meininger. La iniciativa, denominada ‘BEST OF
RIOJA’ y dirigida a prescriptores de referencia, sumilleres, compradores, representantes de la alta gastronomía y prensa especializada, se ha celebrado
también en Frankfurt y Hamburgo, concitando un inusitado interés entre este
selecto colectivo de profesionales.
Los 100 vinos seleccionados entre las más de 350 muestras presentadas por 130 bodegas se han agrupado de la siguiente manera, teniendo en
cuenta los precios de venta de las bodegas: blancos y rosados de entre 3,5
y 10 euros; tintos de crianza entre 4,50 y 20 euros; tintos de reserva, gran
reserva y genéricos entre 6,50 y 20 euros; y tintos de reserva, gran reserva
y genéricos a partir de 20 euros. Con esta clasificación, se ha pretendido
mostrar a los profesionales el valor que Rioja puede ofrecer en cada una
de las diferentes categorías. Entre el importante grupo externo de cata que
ha realizado la selección -profesionales de referencia para el sector en Alemania- se encuentran los recién nombrados ‘Educadores del vino de Rioja’
Yvonne Heistermann, Peer Holm y David Schwarzwälder.
Para este último, “el ‘roadshow’ ha sido un gran éxito, porque ha supuesto una oportunidad única que ha conseguido atraer a un grupo de
profesionales que en Alemania normalmente no acuden a este tipo de presentaciones”. Según David Schwarzwälder, uno de los periodistas expertos
en vinos españoles más relevantes en Alemania, “lo más comentado entre
los asistentes ha sido el atractivo contraste entre los vinos presentados, la
amplia y variada oferta de Rioja, que ha corroborado así ser un referente de
altísima calidad en muy diversos estilos de vino”.
Entre los asistentes ha destacado representantes de la gastronomía germana actualmente de moda, como el restaurante 485°C, galardonados con
el premio Gault Millau 2016 a la mejor carta de vinos de Alemania, así como
representantes de empresas de referencia en la comercialización de vinos
en el mercado alemán, como Smart Wines, Middendurf, Deuna, etc.
La D.O.Ca. Rioja tiene tradicionalmente en Alemania su segundo mayor
mercado de exportación, en el que están presentes 180 bodegas de esta
denominación y donde se pretende seguir trasladando el mensaje de calidad
de Rioja y potenciar los vinos de valor añadido, como son las categorías de
crianza, reserva y gran reserva. A pesar de las dificultades de crecimiento
en un mercado maduro y abierto, donde hay que competir con miles de
referencias, el consumidor alemán es uno de los que han venido mostrando
mayor fidelidad al vino Rioja.
El Corte Inglés inicia la Ruta Rioja y Tapas en todos los Gourmet Experience
y en 50 gastrobarras
L
os Gourmet Experience y Club del Gourmet de El Corte Inglés han invitados todos sus clientes a disfrutar de la ruta ‘Rioja y Tapas’
que ha tenido lugar hasta el 5 de diciembre. Durante estas cinco semanas, los Gourmet Experience de Madrid (4 establecimientos), Málaga, Sevilla y Alicante, junto a más de 50 gastrobarras en centros de El Corte Inglés han ofrecido a los clientes su tapa
más emblemática junto con una copa de vino de Rioja a un precio aproximado de entre 3 y 5 euros. El Corte Inglés se ha sumado
así, a través de Gourmet Experience y las barras de degustación de los Club del Gourmet, a la iniciativa “Celebra la vida con Rioja
& Tapas” promovida por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja con el objetivo de potenciar la cultura y el consumo de tapas
asociado al vino de Rioja.
Los clientes de El Corte Inglés que ha participado en la ruta ‘Rioja y Tapas’ han tenido la oportunidad de ganar un viaje de
un fin de semana para dos personas a la D.O Ca. Rioja. Una experiencia irrepetible que incluye actividades especiales, visitas
a bodegas y viñedos. También se premia al hostelero de la barra donde hubiera participado el ganador. Los clientes han podido
participar en el sorteo de un viaje, que se realizará ante notario, a través de la dirección web o de un código QR. El cliente tendrá que
guardar el resguardo de la consumición. Con los hastag #TapeaConRioja y #GourmetExperience, los consumidores han podido compartir su experiencia
en redes sociales.
En el Gourmet Experience de Gran Vía (Madrid), los clientes han podido disfrutar la experiencia del arte en 3D de Eduardo Relero, un artista cuyas
obras han recorrido el mundo desde Nueva York a Roma, pasando por México y Tokio. En esta ocasión, el vinilo de Eduardo Relero ha querido reflejar la
Gran Vía convertida en un gran viñedo con la destacada presencia de un niño Dios Baco que lleva a sus espaldas un enorme racimo de uvas, mientras en
el cielo destaca una larga fila de barricas de Rioja. Los clientes que acudieron al Gourmet Experience de Gran Vía pudieron acceder al espacio Instapoint
donde se pudieron realizar fotos, subirlas a Instagram y llevárselas como recuerdo en el momento.
Vendimia en Bodegas Sonsierra
La cosecha de Rioja 2016,
excepcional en cantidad y calidad
Favorecida por una
climatología inusual, la
excepcional sanidad de
la uva y una vendimia
muy escalonada permiten
alcanzar resultados muy
satisfactorios
E
l balance provisional de la cosecha 2016
realizado por el Consejo Regulador de la
D.O. Ca. Rioja, con 442,4 millones de kg
de uva amparados por la Denominación, ofrece
resultados muy satisfactorios tanto desde el punto de vista cuantitativo, como por las altas expectativas de calidad de los vinos elaborados. A ello
ha contribuido decisivamente la inusual climatología de septiembre y octubre, muy favorable para
mantener la excepcional sanidad que ha caracterizado a la uva en esta campaña y poder realizar
la vendimia de forma selectiva, una vez alcanzado
el punto óptimo de maduración en cada viñedo.
Si el pasado año resultó insólito que el 13 de
octubre finalizara la vendimia más temprana de la
que se tiene constancia en Rioja, esta vendimia
2016 ha resultado igualmente sorprendente por
su prolongado desarrollo a lo largo de dos meses,
por la buena climatología que la ha acompañado
y por el incremento de las expectativas productivas que había tras un ciclo marcado por la sequía
y altas temperaturas del verano.
La superficie total de viñedo productivo en
la vendimia 2016 ha sido de 62.641 hectáreas
(759 ha más que en la campaña anterior). De ese
total, 58.016 ha son de variedades tintas y 4.625
ha son de variedades blancas (143 y 620 más
que en la cosecha 2015 respectivamente), de las
que se ha obtenido una producción amparada
de 400,14 millones de kg de uva tinta (90%) y
42,22 millones de kg de uva blanca (10%). La
cantidad final recolectada en esta vendimia ha
sido de 462,5 millones de kg de uva, de los que,
una vez descontados los excesos de rendimiento,
han resultado amparados por la Denominación de
Origen un total de 442,4 millones de kg, de los
que resulta una elaboración amparada de 318,5
millones de litros de vino, cantidad algo inferior al
máximo que teóricamente hubiera sido amparable con los rendimientos máximos por hectárea
que se habían establecido para esta cosecha en
las Normas de Campaña.
Las primera impresiones sobre la calidad de
los vinos elaborados de esta cosecha 2016 son
muy optimistas, aunque será la calificación de
todos los vinos mediante el examen analítico y de
cata que iniciará próximamente el Consejo Regulador lo que permitirá valorar de forma precisa la
calidad final de las elaboraciones de cada bodega
en particular y de la cosecha en su conjunto.
La cosecha amparada por
la D.O. Ca. Rioja ha sido
de 442,4 millones de kg
de uva, con la que se han
elaborado 318,5 millones
de litros
PRODUCCIÓN DE UVA COSECHA 2016 (kg)
Hectáreas viñedo D.O.
Rioja Alta
Rioja Alavesa
Rioja Baja
Total producción
Tinta
58.016
173.040.387
87.561.709
158.516.723
419.118.819
Blanca
4. 625
24.103.800
8.466.260
10.723.020
43.293.080
TOTAL
62.641
197.144.187
96.027.969
169.239.743
462.411.899
187.802.277
92.982.286
161.578.691
442.363.254
Producción total amparada
Reportaje
Del vino
Excelente evolución del viñedo riojano en la cosecha 2016
E
l viñedo riojano ha tenido una favorable evolución durante el ciclo vegetativo de la cosecha
2016, que se ha desarrollado en fechas normales
con respecto a la media de los últimos años, con
unos diez días de retraso sobre el año anterior
en las zonas más tempranas y algo más en las
zonas tardías.
De acuerdo con el informe del Servicio Habilitado de Veedores del Consejo Regulador, que realiza un exhaustivo seguimiento de todas las fases
del ciclo, en general la climatología ha favorecido
la correcta evolución del estado vegetativo del viñedo y la ausencia de plagas o enfermedades de
importancia, lo cual ha permitido que el estado
sanitario del viñedo se haya mantenido en condiciones excelentes hasta el final de la vendimia.
La brotación se inició en la zona más oriental
de la Denominación en la última semana del mes
de marzo, con algo de retraso respecto al año
anterior, y tras la floración-cuajado se constatan
unos altos índices de fertilidad, mayores que el
año pasado, a excepción de la variedad garnacha
en la subzona de Rioja Baja, donde se localiza un
alto grado de corrimiento. De forma general se
observa al inicio del verano una situación bastante regular del viñedo en el conjunto de la D. O.,
con previsiones de producción altas y racimos de
mayor tamaño bien cuajados, sobre todo en viñedos más jóvenes y localizados en terrenos fértiles,
frente a los ubicados en laderas o terrenos más
pobres, que presentan mayor irregularidad.
Aunque la última fase de la evolución del viñedo ha estado condicionada por las altas temperaturas y ausencia de precipitaciones, el estado
vegetativo no ha presentado síntomas de sequía,
salvo en muy puntuales ocasiones, ya que el con-
junto de precipitaciones anteriores, incluyendo las
de parada vegetativa, se encuentran en valores
algo por encima de la media, condicionando un
vigor más elevado en general.
La evaluación del estado sanitario del viñedo
y su situación productiva, realizada por el Servicio
Habilitado de Veedores del Consejo Regulador en
la última semana de agosto con el inicio de los
controles de maduración que se llevan a cabo
hasta la generalización de la vendimia, permitía
avanzar unas expectativas excelentes tanto desde
el punto de vista cualitativo como en lo que a producción se refiere para la cosecha 2016.
producción, la falta de lluvias del verano provocó que la situación al inicio de vendimia fuera de
racimos con bayas más pequeñas, cuyo menor
peso condicionaba las expectativas productivas
inicialmente estimadas.
Pero una vez más, la climatología que ha
acompañado el desarrollo final del ciclo ha sido
decisiva para el resultado final de la cosecha. El
tiempo seco y soleado que ha predominado hasta
finales de octubre, así como las lluvias moderadas caídas en la tercera semana de septiembre y
principios de octubre, ha resultado muy beneficioso para completar la maduración y para mantener la sanidad de la uva en perfecto estado.
La vendimia
La vendimia se inició de forma puntual el día
29 de agosto con las variedades blancas más
tempranas y se fue extendiendo paulatinamente con el resto de variedades en las zonas más
orientales de la Denominación durante los primeros días de septiembre, pero a diferencia de lo
ocurrido el pasado año, se ha escalonado a lo largo de dos meses, con su punto álgido en torno a
la segunda semana de octubre y finalizando en la
primera semana de noviembre. Prueba de que la
vendimia 2016 ha tenido un desarrollo muy lento
es que en las cuatro primeras semanas tan solo
se vendimiaron unos 45 millones de kg de uva,
apenas un 10% del total de la cosecha esperada,
y había operativas menos de la mitad de las 630
bodegas que elaboran en la campaña.
Aunque el ciclo se había iniciado con un alto
grado de fertilidad, observándose una buena
floración y cuajado, así como racimos de mayor
tamaño, lo que auguraba altas expectativas de
Sorprendentemente, en las zonas más frescas de
Rioja la producción ha sido mucho más alta que
la esperada al principio de la vendimia, debido al
efecto producido por esas escasas lluvias. Al final,
las expectativas de alta producción que había al
inicio del ciclo se han cumplido en una parte de la
Denominación debido a la inusual climatología de
septiembre y octubre.
La AER disfrutó de una cena maridada con
vinos de la zona Viñedos del Jura
E
l pasado 30 de noviembre en el restaurante Guardaviñas Wine Bistró
de Logroño, la Asociación Enólogos de Rioja celebró una cena maridaje
en la que disfrutaron con el estudio de una pequeña pero más que interesante zona vitivinícola: Viñedos del Jura.
El menú, compuesto por croquetas caseras de jamón ecológico riojano,
revuelto de setas de temporada, ensalada de puerros & ventresca de atún,
bacalao a la brasa con pimientos asados & entrecôte de ternera ecológica
con su guarnición y pastel de queso, se maridó con los siguientes vinos:
Chardonnay Les Molates ouillé 2014, Savagnin Les Molates ouillé 2014,
Savagnin voile 2011, Vin de Voile 62 cl. 2008, So True 2013, Pinot Noir La
Cabane 2015 y Poulsard 2015
Premiado un estudio de la influencia de la edad en el viñedo y del terroir microbiológico
en la calidad del vino.- Juan Pedro Valdelana, graduado en Enología por la Universidad de La
Rioja (UR), ha recibido el Premio al Mejor Trabajo Fin de Grado por su estudio sobre la Influencia
de la edad del viñedo y del terroir microbiológico en la calidad del vino. Este galardón, que le fue
entregado en el transcurso del acto de graduación de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la UR
2015-2016, está dotado con una beca de tres meses de prácticas en el Consejo Regulador de la
Denominación de Origen Calificada Rioja y colegiación gratuita durante dos años en la Asociación
de Enólogos de La Rioja. El trabajo fin de grado (TFG) de Juan Pedro Valdelana (Elciego, Álava,
1992) ha sido tutorizado por Antonio Palacios García, profesor de Análisis Sensorial del Grado en
Enología de la Universidad de La Rioja. Este TFG es pionero e innovador en la aplicación de la metagenómica a la vitivinicultura. Esta tecnología permite conocer la huella microbiológica del terroir,
facilitando decisiones conscientes en cuanto a las prácticas vitícolas y enológicas más adecuadas
en función del potencial microbiano de la uva y el estilo de vino a obtener, permite anteponerse a
enfermedades del viñedo o problemas en el proceso fermentativo. Este estudio está basado en tres
viñas, ya que Juan Valdena es viticultor al cargo de 15 hectáreas, de las cuales 12 son una concesión para quince años del Ayuntamiento de Elciego (Álava, D.O. Ca. Rioja). Parte del viñedo fue
plantado hace 37 años y en él se cultiva tempranillo, fundamentalmente, y mazuelo. El resto son
viñas antiguas y pequeñas repartidas por las laderas de Elciego y orientadas hacia una viticultura
que respete al máximo la tierra y el medio ambiente.
Isagri en Bodega Otazu, con viñedo
certificado como D. O. Protegida Pago
L
a historia de Bodega Otazu (Etxauri, Navarra) se remonta a la Edad
Media como se aprecia en el Señorío de Otazu. Allí se han preservado la iglesia románica de San Esteban (siglo XII), la torre de defensa-palomar (siglo XIV) y el palacio renacentista de origen medieval
(siglo XVI), todos enteramente restaurados. Fue en 1840 cuando se
construyó en Navarra la primera bodega de estilo francés, fuera del
casco urbano y en una sola finca. A día de hoy, la han convertido en
museo del vino y galería de arte. Ubicada a 8 kilómetros de Pamplona, es la bodega situada más al norte de España para la producción
de vino tinto, aunque también elabora blancos y rosados. Su viñedo
certificado como Denominación de Origen Protegida Pago, la máxima
categoría que puede obtenerse en España, garantiza la selección y la
personalidad inimitable de cada uno de sus vinos, así como que sus
vinos son elaborados exclusivamente con las uvas procedentes de las
110,12 hectáreas de viñedo propio que rodea la bodega, en las cuales
se cultivan cuatro variedades: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
y chardonnay.
Una de las apuestas de modernidad de Bodega Otazu pasa porque
tanto la gestión del campo como la de bodega la realizan a través de
los diferentes módulos de Isagri. Por ello, nos indica Jabier Lizarraga,
“hemos ido incorporando los módulos de Isamargen (campo), Isabodega (bodega), Isagestion (gestión), Isaconta (contabilidad), IsaIIEE (impuestos especiales) y el TPV para la tienda. Estamos especialmente
contentos con Isamargen e Isabodega por haber supuesto el mayor
cambio en la gestión de la bodega. Con ellos hemos obtenido mayor y
mejor acceso a los datos tanto numéricos como visualmente hablando.
Además hemos mejorado en la trazabilidad, que es más sencilla. Y con
la incorporación del TPV en la tienda nos ha facilitado la gestión de la
misma al integrar la tienda al sistema, facilitando el control del stock
y la facturación”.
Por todo ello, concluye Jabier Lizarraga, “recomendamos el programa sobre todo por la integración que supone pues todos los módulos y
puestos están conectados. Además porque Isagri está especializada en
programas informáticos para bodegas”.
XXVI
CONCURSO DE VINOS
DE COSECHEROS DE LA RIOJA
VINO ROSADO
VINO TINTO
Primer premio,
Segundo premio,
Primer premio,
medalla de oro y diploma de honor
medalla de oro y diploma
Chirimendo
Viña Olmaza
Ilurce
E
s un vino elaborado por maceración carbónica exclusivamente con uvas tempranillo.
Vino de capa media y tonos
azulados. Nariz intensa y típica
de los maceraciones carbónicas. Claras impregnaciones
de fruta roja ácida, fresa
y frambuesa mezcladas
con notas tropicales de
plátanos. Posteriormente
deja olores regaliz típico
de la Sonsierra. En boca
manifiesta las percepciones de la nariz, con
sensaciones equilibradas
y continuas de todas
ellas. Vino de fácil beber
y características francas,
limpias y nobles.
BODEGAS CASTILLO
DE MENDOZA
San Vicente
de la Sonsierra
V
ino joven de maceración
carbónica, de color cereza
cárdeno, capa media-alta, ribete violáceo y buena lágrima.
Aromas de frutillos rojos (cereza, frambuesa, ciruela) y notas
de violeta o flor de acacia.
Al agitar la copa surgen
también aromas de regaliz
y monte bajo, así como notas minerales propias del
suelo calizo. En boca es
fresco, goloso y fino, con
un toque amargo que le
proporciona persistencia.
Se ha elaborado con
garnacha (50%), tempranillo (40%) y viura (10%)
procedentes de viñedos
propios situados en San
Vicente de la Sonsierra y
Briones.
BODEGAS OLAMAZA
San Vicente de la Sonsierra
T
ras un estricto control de la
maduración, las uvas fueron
seleccionadas y vendimiadas manualmente. Fueron despalilladas y
estrujadas cuidadosamente para
que a lo largo de su maceración
en frío durante unas 48 horas
aportasen al mosto lo mejor
de ellas, el color justo y los
mejores aromas. Este mosto
sangrado fue desfangado estáticamente y fermentado con
levaduras autóctonas a bajas
temperaturas (15ºC). En cata,
tiene un alegre color rosa,
brillante. Sorprende el amplio abanico de aromas que
posee, fresas, gominolas y
otras frutas rojas. En boca es
amplio, muy afrutado, fresco,
muy sabroso.
BODEGAS Y VIÑEDOS ILURCE
Alfaro
Tercer premio, medalla de plata y diploma
Solana de Ramírez
E
laborado con variedades de uva, 90% tempranillo, 5% garnacha y 5% viura,
siguió una fermentación controlada que no superó los 26º y una maceración de 20 días. Color rojo cereza bien cubierto, limpio, brillante. Aroma con
gran concentración a frutas rojas maduras. Boca muy sabroso, afrutado, con
chispa, gran persistencia final. Temperatura de servicio 12ºC/16ºC. Es perfecto
para acompañar aves, carnes de ternera, paellas, verduras, pastas, embutidos,
quesos ligeros...
BODEGAS SOLANA DE RAMÍREZ
Ábalos
E
s un vino elaborado
con una variedad muy
representativa de Rioja,
la garnacha. Siguió una
maceración a baja temperatura hasta obtener el
color deseado, extracción
del mosto flor por sangrado
que fermenta a baja temperatura (16º- 18º), para
no perder aromas, en de-
A
VINO BLANCO
Segundo premio,
Primer premio,
Segundo premio,
Florentino Martínez
Marqués de Treviño
Cofrade
U
E
va despalillada y macerada
en frío durante 48 horas, y
con un ligero prensado pasa a
fermentar a 17º C en depósitos
de acero inoxidable. De color
naranja asalmonado de aspecto
limpio y brillante, en boca
muy afrutado, persisten
te y redondo, con resto
de carbónico que resaltan
su frescura natural Temperatura
de servicio:
7ºC/10ºC
Los vinos de Florentino
Martínez proceden de una
vendimia seleccionada en
viñedos propios y de proveedores fijos controlados,
con viñedos de alta calidad,
parte de los cuales superan
los 50 años de edad.
BODEGAS FLORENTINO MARTÍNEZ
Cordovín
s un vino blanco joven y potente de uva viura. De color
amarillo pálido con tonos y reflejos aun verdosos que denotan su
juventud. Nariz de buena intensidad, marcada por tonos primarios, manteniendo su carácter
frutal. Sigue destacando en
boca por su aroma afrutado
y fresco. Entra en el paladar
con una sensación melosa
que alarga su persistencia
y su recuerdo. Acompaña
a todo tipo de verduras,
pescados y mariscos…
Según la bodega es un
vino para beber con amigos y recomienda servir
muy frío (entre 8º y 10º) y
dejarlo respirar unos minutos en la misma copa.
Señorío de Valdiestro
Ilurce
Valdesancho
BODEGAS NAJERILLA S. COOP.
Arenzana de Abajo
legante vino de Rioja, elaborado a partir de una cuidada
seleción de uvas de la variedad
viura. El mosto se obtiene por
prensado previa maceración
de 2-3 horas. Este mosto se
limpia por gravedad durante 24 horas a 10ºC. Se
trasiega para iniciar la
fermentación siempre a
temperaturas inferiores a
18ºC. Tras un periodo de
reposo en depósito sobre
lías de 1 mes, es trasegado, clarificado y filtrado
siendo estabilizado a -5ºC
durante 15 días.
BODEGAS
DEL MEDIEVO
Aldeanueva de Ebro
BODEGA FERNANDO TREVIÑO
El Cortijo
pósitos de acero inoxidable. Se nos presenta en
un color rosa grosella, con notas aromáticas marcadas por un fondo afrutado y floral (frambuesas,
violetas). Fresco, goloso en boca. La bodega recomienda su consumo entre 8º y 12º.
E
E
Elaborado principalmente con uvas blancas de la variedad Viura, con
un prensado suave. Fermentado limpio a temperatura controlada.
Se trata de un vino joven y alegre, con un color amarillo pálido, limpio y
brillante. Refleja una gran variedad de matices, que resaltan las sensaciones gustativas. Un vino complejo y a la vez aromático. En nariz destacan
los cítricos, bien arropados de frutas como pera y melocotón blanco, con
recuerdo tropical a pomelo. En boca se nota su frescura y sutileza, con un
final persistente y placentero.
BODEGA INTERLOCAL SANTIAGO APÓSTOL
Alesanco
Al evento, que coincidía con la tradicional Fiesta de la Vendimia, que este año se celebraba en Samaniego, localidad
donde se ubica la bodega, asistieron amigos y amantes de los vinos de la bodega que quedaron sorprendidos de una
bodega que se puede considerar “de capricho”
Bodegas Amaren abre sus puertas
E
l domingo 18 de septiembre, Bodegas Amaren marcó un nuevo hito en su historia al presentar
sus nuevas instalaciones, un sueño para Juan Luis Cañas, propietario de Bodegas Amaren y de su
matriz Bodegas Luis Cañas. Amaren, cuyo significado es “De La Madre” nació en 1995 como homenaje de Juan Luis a su madre cuando falleció. En el año 2009, nació oficialmente Bodegas Amaren
al independizarse de Luis Cañas, superándose así un nuevo escalón para la consecución del sueño
de Juan Luis, dedicar a su madre su propia bodega. Se separaron los viñedos, y se referenciaron
nuevos vinos con los que han ido creando y consolidando un mercado de vinos de la máxima
calidad. Fue en 2014 cuando se invirtió en la compra de la que fuera en 1952 una de las primeras
cooperativas de Rioja Alavesa y que en su corazón alberga un impresionante calado del siglo XVI.
Han sido dos años de fuertes inversiones para dotar a la bodega de todos los medios para hacer
unas elaboraciones diferentes a lo que se acostumbre.
Sus nuevas instalaciones, destacan por su ausencia de depósitos de acero inoxidable. Solo
los depósitos de hormigón y tinas de fermentación en madera crían sus vinos para respetar las
características de uvas procedentes de viñas viejas, en muchos casos centenarias. Dos áreas
dotadas de doble mesa de selección (manual de racimos y posterior de granos), depósitos de
pequeña capacidad y dotados de los mejores medios tecnológicos que posibilitan la elaboración
por parcelas y un parque de 2000 barricas de las cuales el 50% son nuevas cada año hacen de
Bodegas Amaren un verdadero templo de la más estricta selección de la uva y el respeto de las
mismas.
Nueva web de Valserrano
V
iñedo y Bodegas de La Marquesa ha puesto en marcha una
nueva página web www.valserrano.com con el objetivo de
adaptarse a los nuevos tiempos y mejorar así su contacto con
los cosumidores, La actualización y el nuevo diseño de la página
permite una web más dinámica y cercana con la que la bodega
muestra a los aficionados al vino un poco más de su día a día,
apoyándose en la tecnología y en las redes sociales.
Fundada durante la segunda mitad del siglo XIX, sigue siendo
hoy una bodega familiar de Rioja Alavesa en la que la 5ª generación va asumiendo las distintas responsabilidades en la empresa
y preparando el relevo generacional.
Éxito de Rioja en Decanter Asia Wine
Awards.- Decanter ha hecho público los
resultados de Decanter Asia Wine Awards
en los que los vinos de Rioja han recibido
tres medallas de platino de las 5 concedidas
a vinos españoles y tres de oro. Los vinos
premiados con medalla de platino son: Luis
Cañas Gran Reserva 2008, de Bodegas Luis
Cañas, que ha sido el mejor vino de una
variedad española; Viña Herminia
Crianza 2013, de Bodegas Viña
Herminia, que ha sido el mejor vino
tinto de Rioja y Altos de Corral Reserva
2009, de Bodegas Corral que ha sido
considerado como el mejor reserva
de Rioja.
Por su parte, las medallas de
oro han sido para De garaje 2010,
de Bodegas Baigorri, 200 Monges
Gran Reserva 2010 de Bodegas
Vinícola Real y Ramón Bilbao
Gran Reserva 2010 de Bodegas
Ramón Bilbao. En total los vinos
de Rioja han obtenido un total de
107 medallas y menciones, lo
que suponen un reconocimiento para todos los vinos de esta
Denominación presentados a la
muestra. EN total en la competición
participaron 2.854 vinos de todo el mundo.
La competición otorga como máximo galardón el Platino Best in Show que considera
al vino premiado como el mejor de su país. Se
llega a él a través de la cata de los vinos que
hayan conseguido previamente la Medalla de
Oro lo que decidirá los Premios Platino y la
posterior cata de estos tendrá como resultado el Platino Best in Show. Luis Cañas Gran
Reserva 2008 fue uno de los 15 afortunados
en conseguir liderar la calidad de los vinos de
sus respectivos países con una puntuación de
95 puntos.
Rioja triunfa en el Concurso Tempranillos al Mundo
L
os vinos de Rioja han conseguido ocho de los once grandes tempranillos de oro, la máxima distinción, en la última edición del Concurso Tempranillos
al Mundo, organizado por la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE).
Estos grandes tempranillos de oro han sido otorgados a Altos Crianza 2012 de Altos de Rioja Viticultores y Bodegueros; Altos de Corral Crianza
2012 de Bodega Corral; Alto de la Caseta 2012 de Bodegas Bilbaínas; Leza Garcia Reserva 2014 de Bodegas Leza Garcia; Pagos de la Sonsierra 2015
de Bodegas Sonsierra; Castillo de Albai 2012 de Bodegas Pagos del Rey; Ysios Edicion Limitada 2011 de Bodegas Ysios y Gaudium 2013 de Bodegas
Marqués de Cáceres. Además, los vinos de Rioja han conseguido de 28 tempranillos de oro y 42 de plata, casi la mitad de todos los premios concedidos
en el certamen.
Nuevo equipo directivo en Bodegas Franco
Españolas
B
odegas Franco Españolas ha
renovado su cúpula directiva
incorporando a la dirección general a la tercera generación de bodegueros: Borja Eguizábal. “La incorporación de Borja nos permitirá
tener una nueva visión estratégica
dentro de la compañía así como
poner en marcha diferentes desafios y objetivos que nos ayuden a
mantener la línea de crecimiento
y afianzamiento de nuestras principales marcas”, nos comenta
Carlos Eguizábal, presidente de la
compañía.
Borja, ingeniero y MBA por
ICADE, ha desarrollado su carrera
profesional en empresas del sector
de las telecomunicaciones, banca,
seguros (entre otras) en varios
países como Irlanda, Alemania y
España. Sus conocimientos y experiencia serán esenciales para
la consecución de nuevos retos y
objetivos dentro de la compañía.
Además, el equipo directivo se
ha reforzado con la incorporación
de Eduardo Urrestarazu como
director financiero y adjunto a la
dirección. Profesional con dilatada
experiencia en diferentes países
y sectores. Economista y con un
MBA viene a sumar su experiencia
de más de 15 años en funciones
directivas.
Bodegas Franco Españolas
pertenece al Grupo Eguizábal,
Borja Eguizábal,
tercera generación
de bodegueros,
nuevo director
general de la
bodega
empresa familiar de capital 100%
español, presidida por Carlos
Eguizábal quien ha impulsado la
gestión del cambio con el objetivo
de lograr unos mejores resultados
así como cambios en la definición
de las unidades de negocio con la
idea de orientar a la bodega hacia
el cliente. Para ello, Borja Eguizábal, entre otras medidas, ha dotado a la bodega de una estructura
más flexible con equipos de trabajo para fomentar la cooperación y
creatividad así como para agilizar
las respuestas al mercado.
En cuanto a los objetivos económicos, la bodega riojana anuncia tasas de crecimiento anuales
en torno al 5% en los próximos
ejercicios, con enfoque especial
en el mercado de exportación, así
como mejoras en los márgenes de
rentabilidad.
El presidente del Grupo, ha expresado su confianza en los nuevos nombramientos que le ayudarán a llevar a cabo el nuevo Plan
Estratégico 2016-2020 que tiene
como ejes principales la apuesta
por las principales marcas de la
bodega, la potenciación del área
de enoturismo así como la modernización de sus intalaciones. El
plan conlleva inversiones por valor
de diez millones de euros en los
próximos 5 años.
Tempranillos de premio
L
a variedad Tempranillo es responsable de algunos de los mejores
vinos producidos en Rioja. Pero sin duda, dentro de la diversidad y
riqueza de la denominación, el Tempranillo que se cultiva en la Sonsierra es considerada una uva de características únicas. Así lo atestiguan
los numerosos premios y reconocimientos obtenidos por los vinos de
Bodegas Sonsierra, monovarietales de uvas autóctonas como la Viura
y el Tempranillo de parcelas cultivadas durante generaciones por los
viticultores de la bodega en esta singular comarca, donde el vino es,
desde siempre, una forma de vida.
Uno de los premios más importantes recibidos recientemente por la
bodega ha sido el Gran Tempranillo de Oro para Pagos de la Sonsierra
2012, la distinción más importante del certamen ‘Tempranillos al Mundo’ de la Federación Española de Enólogos, único concurso internacional dedicado en exclusiva a esta variedad.
Pagos de la Sonsierra 2012 es un reserva singular, que expresa con
elegancia la grandeza de la variedad reina de la zona.
Además de este vino el concurso también ha premiado otros dos
vinos de la bodega, Sonsierra Reserva y Perfume de Sonsierra, con
Tempranillo de Oro y Tempranillo de Plata respectivamente.
Sin duda, cualquiera de estas tres referencias son vinos perfectos
para brindar y compartir esta Navidad.
Paseo de Logroño 3 • 26338 San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)
Tel.: +34 941 334 031 • Fax: +34 941 334 245
www.sonsierra.com • [email protected]
/bodegas.sonsierra
@BodegaSonsierra
/BodegasSonsierra
@BodegaSonsierra
Noticias
Del vino
“Vinos muy elegantes” en la presentación de la añada 2016 de Aldeanueva de Ebro
Texto y foto: Antonio Egido
E
n la tarde del lunes 21 de noviembre, en el
Museo del Vino de Aldeanueva, se presentaron los primeros vinos de Rioja de la cosecha de
2016, al tiempo que el deportista riojano Carlos
Coloma era nombrado “Amigo del vino de Aldeanueva de Ebro”. De su presentación se encargó
el alcalde, Ángel Fernández, quien destacó del
deportista su capacidad de esfuerzo y superación
ante las dificultades, de forma especial hace cuatro años cuando todo el mundo daba por finiquitada su trayectoria por una lesión “pero él supo
sobreponerse a base de trabajo duro”. Tras la
recepción por el deportista del trofeo que le hace
merecedor de este galardón –que anteriormente
recibieron Fernando Llorente, Pablo Hermoso de
Mendoza, Fernando Romay y Víctor Pascual– y su
agradecimiento por lo que esto significa, el enólogo Mateo Ruiz Moreno, se encargó de comentar
la nueva cosecha 2016 y las cualidades de los
primeros vinos de esta añada.
El también gerente de Bodegas D. Mateos
hizo una primera referencia a las condiciones en
que se han desarrollado las uvas: “con ausencia
de pluviometría; con pedrisco en mayo, que afectó a una zona muy amplia en un momento en el
que se determina la producción potencial de la
cepa; con un control de rendimientos que ha es-
El deportista Carlos Coloma es
el quinto “Amigo del vino” de
la localidad riojabajeña
tado muy presente y tanto por motivación propia
como por recomendación del Consejo Regulador
y por la temperatura que ha sido bastante suave
durante todo el año, determinando un ciclo largo
en el cultivo”. Todos estos condicionantes han derivado en una cosecha más corta en esta zona de
Rioja pero de una calidad excepcional.
Mateo Ruiz Moreno indicó que se habían vivido
“dos vendimias en una empezando pronto y acabando tarde” sin saber muy bien cuál es la mejor
o peor, pues si bien teóricamente el ciclo largo
es el mejor, hay viñas que han madurado antes
y están dando unos vinos de una personalidad
y calidad excepcional”. Como conclusión afirmó
que había sido una vendimia bastante tranquila,
una añada excepcional con vinos “muy equilibrados con taninos maduros y buena expresión frutal” para concluir definiendo la añada 2016 como
de “vinos muy elegantes con una clara vocación
al envejecimiento”.
Y efectivamente, en las catas que se pudieron
realizar tras los discursos, el consejero de Agricultura, Íñigo Nagore; el actual presidente del Consejo Regulador José María Daroca, o el anterior
presidente, Víctor Pascual, junto a asociaciones,
vecinos y bodegueros, confirmaron la primera impresión general y es que estamos ante una añada
para el recuerdo pero no solamente en los vinos
elaborados con tempranillo, sino los nuevos blancos de tempranillo o incluso los de garnacha que
presentaron las bodegas de Aldeanueva de Ebro.
Además observamos una evolución importante
en las etiquetas que, como son su función, sirven
para que algunas marcas empiecen entrando en
el consumidor por los ojos.
Vuelve el Monopole de los años 70 de la mano de Ezequiel García “El Brujo”
E
zequiel García “El Brujo”, enólogo de CVNE desde la década de los 40 a los 70, ha vuelto al trabajo a sus
más de 80 años para recuperar el Monopole que él recordaba y quería. Se trata de Monopole, el vino blanco
más antiguo de España y que elabora la bodega CVNE desde el año 1915. Este vino fresco, fino y seco que con
los años ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos y a los gustos de la sociedad, vuelve a sus orígenes con Monopole Clásico. Con María Larrea, actual directora técnica de la bodega, de su lado, han conseguido trasladar a
otra época a todos aquellos que ya han catado este vino, que se han lanzado en una edición exclusiva en botella
de 75 cl. y un número limitado de magnums de 1,5 litros. Tal y como lo ha descrito Luis Gutiérrez, catador para
Parker, Monopole Clásico es “espectacular”.
Monopole Clásico nos remonta a los años 70, a través de un vino sabroso, fresco, equilibrado y delicioso,
elaborado de una mezcla de uvas blancas. La crianza tiene una duración aproximada de 8 meses en barricas de
225 litros y botas de 500 litros, uniendo así en este vino a La Rioja y Jerez, dos de las zonas vitivinícolas más
emblemáticas de la península.
Noticias
Del vino
Monte Real Gran Reserva 1998, un estreno de lujo
B
odegas Riojanas presenta para esta campaña
navideña un verdadero estreno de lujo, una
edición especial limitada de una de las añadas
históricas de su emblemática marca Monte Real,
ejemplo paradigmático de los grandes reservas
de Rioja que, más allá de las modas, ocupan un
lugar de honor entre los grandes vinos del mundo.
Una edición limitada de tan solo 23.000 botellas
seleccionadas en su día de la cosecha 1998, que
han madurado pacientemente en los calados de
la bodega durante 18 años, hasta alcanzar esta
sorprendente ‘mayoría de edad’ que permite disfrutar en plenitud de las singulares características
de uno de los grandes clásicos de Rioja.
Monte Real es sin duda una de las marcas
históricas más reconocidas en la categoría de
reservas y grandes reservas de Rioja, vinos exclusivos e inimitables que elaboran con maestría
firmas centenarias como Bodegas Riojanas y
muestran todo su esplendor en las mejores añadas, siendo para muchos consumidores el máximo referente del vino de calidad. Como afirma su
autor, el enólogo Emilio Sojo, “hay que disfrutar
de este vino compartiéndolo con tus seres queridos o amigos, poniendo atención a los sentidos
y experimentando la multitud de matices que van
aflorando durante su cata”. Un vino para las gran-
des celebraciones o para un regalo muy especial
en estas próximas fechas navideñas, que será
objeto de culto para coleccionistas y amantes de
los vinos clásicos.
Pionera en Rioja de los ‘vinos de finca’ que
adquirieron renombre a principios del Siglo XX y
creada por el enólogo francés que entonces
trabajaba en la bodega, la histórica marca
Monte Real representa el carácter auténtico
del tempranillo riojano y la singularidad del viñedo que las familias fundadoras Frías y Artacho poseen desde hace más de dos siglos en
Cenicero, en pleno corazón de la Rioja Alta.
Monte Real Gran Reserva 1998 procede
concretamente de una selección de parcelas del paraje de Cenicero denominado
‘El Monte’, situado a unos 430 metros
de altitud y cuyo suelo arcillo-calcáreo
y de cantos rodados ofrece producciones máximas de 4.000 kg/ha.
Por su estilo de elaboración, con
largos tiempos de maceración y cuarenta meses de crianza en barricas
nuevas de roble americano, hasta su
embotellado en agosto de 2003, Monte Real Gran Reserva 1998 representa
el estilo tradicional de los grandes vi-
nos tintos de Rioja, potentes y estructurados, al
tiempo que dotados de una gran finura y elegancia. De color rubí con ribetes teja, limpio y brillante, posee muy buena capa. Es rico en aromas
característicos del tempranillo (cereza y regaliz),
solapados con aromas de la madera de roble,
vainilla, otras especias y sutiles tostados,
que van liberándose en la copa, hasta alcanzar su plenitud. En boca se descubre
su mayor tesoro: armónico, fino, elegante,
aterciopelado y con excelente acidez y frutosidad, así como gran persistencia. Debido a su largo periodo de envejecimiento
en botella, es recomendable abrirlo con
antelación y decantarlo.
La botella tiene un precio de
36 euros en vinotecas y también puede adquirirse en la tienda online de Bodegas Riojanas
(www.bodegasriojanas.com).
Viña Albina Reserva Vendimia Seleccionada 2011 premiado en
Reino Unido como el mejor Rioja
V
iña Albina Reserva Vendimia Seleccionada 2011 ha obtenido el reconocimiento como mejor vino de Rioja dentro del certamen ‘Rioja Masters 2016’, organizado por la prestigiosa revista especializada británica
“The Drinks Business”. Un nuevo éxito de este clásico de Rioja, cuyo carácter inimitable es valorado y premiado por la crítica internacional. Como
lo es también por los consumidores españoles, “que han convertido a Viña
Albina en uno de los vinos favoritos en su categoría”, afirma el director
general de Bodegas Riojanas, Santiago Frías, para quien el lema utilizado
en la comunicación de la histórica marca -’En familia desde 1890’-, “sintetiza la personalidad y valores que mejor definen a Viña Albina, la primera
marca con la que comenzamos a comercializar nuestros vinos a finales
del siglo XIX y que desde entonces ha venido siendo un acompañante
imprescindible en las grandes celebraciones familiares de varias generaciones de españoles”.
Muy representativa de los reservas clásicos, Viña Albina se ha convertido en una de las marcas más reconocidas de la D.O. Calificada Rioja,
capaz de suscitar un alto índice de fidelidad entre los consumidores, hasta
el punto de ser una de las más vendidas de su categoría. Viña Albina
Reserva Vendimia Seleccionada 2011 se elabora con uvas de las variedades tradicionales de Rioja -tempranillo mayoritariamente, complementado
con mazuelo y graciano-,
procedentes de una selección de parcelas de
viñedo situadas entre
Cenicero y San Vicente
de la Sonsierra, ‘ensamblaje’ que le confiere un carácter representativo de
los clásicos reservas de Rioja Alta. En su elaboración se
aplican las nuevas tecnologías de control de fermentación y largas maceraciones, realizándose de forma tradicional una prolongada crianza de
24 a 30 meses en barricas de roble americano, con un tiempo mínimo de
otros 24 meses en botella antes de salir al mercado. En cata es un vino de
color rojo cereza con tonos teja, elegante en nariz, con aromas frutales y
matices de crianza llenos de plenitud y sutileza. Bien constituido, su paso
de boca es aterciopelado, equilibrado, con cuerpo y finura. Deja sensaciones persistentes y fragantes que atraen a un nuevo sorbo. Como cualidad
destacada, ofrece muy fácil maridaje con las más diversas especialidades
gastronómicas, lo que le hace muy versátil en la mesa. Su PVP aproximado en tienda es de 13,5 euros la botella.
Expectación y satisfacción en la inauguración
de las nuevas instalaciones de Excellent Cork
M
ás de 300 personas entre las que destacaron clientes, proveedores,
trabajadores, industrias del sector, institutos tecnológicos o asociaciones empresariales pudieron visitar las nuevas instalaciones de Excellent
Cork, S.L. El pasado viernes 30 de septiembre la empresa líder nacional en
la fabricación de tapones sintéticos para vinos y licores celebró la inauguración de su nueva planta de 1.500 m2, diseñada y equipada con la tecnología necesaria para cumplir con los más estrictos requisitos de seguridad
alimentaria.
Este año 2016, en el que también celebran su 10º Aniversario, está significando para Excellent Cork un año en el que ha dado un salto cuantitativo,
estimando cerrar el ejercicio con la venta de 50 millones de tapones sintéticos. Esto se debe principalmente a la gran aceptación del tapón DUO en
el mercado nacional del vino y el auge de los tapones sintéticos en licores y
bebidas espirituosas en los mercados chilenos, ucraniano, mexicano o portugués entre otros, que está facilitando la internacionalización de la empresa
con este tipo de productos.
En palabras de uno de sus directores, Carlos Valero ,“es muy gratificante
poder ver los resultados del duro trabajo que hemos realizado todo el equipo
humano que formamos Excellent Cork y nos motiva a trabajar para seguir
creciendo día a día”. Hay que recordar que otro de los motivos de celebración
ha sido la consecución de certificarse en la norma BRC Packaging, una de
las normas europeas más restrictivas en cuanto a la fabricación de productos en contacto con el alimento. “Estar certificados en esta norma es un valor
añadido a nuestro producto, el que ya cumplía con toda la legislación vigente
de materiales plásticos en contacto con alimentos, ya que con los nuevos
sistemas implantados podemos asegurar el control total de la trazabilidad
de nuestros tapones y de la materia prima que utilizamos para fabricarlos,
asegurando a nuestros clientes la calidad de los tapones que ponen a sus
vinos y licores”, indica Rafael Abad director técnico de la firma.
Codesa ofrece estuches personalizados en madera ecológica
C
odesa SL Manufacturas de la Madera es una empresa familiar especializada en estuchería de calidad. Sus cajas están fabricadas con pino gallego
de primera calidad y cuentan con certificado NIMF-15 Y PEFC. Conscientes de la importancia que tiene la imagen en la venta y exportación de los
vinos de alta gama, la empresa trabaja en distintas técnicas de personalización y acabados personalizados (envejecido,
barnizado, teñido en diversos tonos, con distintos tipo de cierre) para cada uno de sus clientes. Así, según las expectativas de cada bodega, utiliza las distintas técnicas para conseguir un envase diferenciado que represente la personalidad
del producto.
Codesa SL Manufacturas de la Madera es una firma afincada en la Sonsierra Riojana dedicada a la manufactura de
la madera, que comenzó su andadura en el año 1965. A lo largo de su trayectoria se ha ido modernizando y especializando en la fabricación de todo tipo de cajas y estuches en madera.
Tiene entre sus objetivos minimizar en todo lo posible el impacto ambiental que produce en el entorno, por lo que
en 2014 dio un nuevo paso adelante obteniendo el sello de certificación PEFC que garantiza que sus cajas y estuches
proceden de bosques gestionados de forma sostenible. El sello de la certificación oficial puede ir impreso en las cajas
de sus clientes si así lo desean.
Etiquetas con stamping y relieve combinado para conseguir un gran impacto visual
A
dhesivos Coromina SA (Adco), empresa fabricante de etiquetas adhesivas desde 1983, ha
desarrollado etiquetas adhesivas que utilizan una
plancha combinada de stamping y relieve en un
mismo golpe. De esta forma, se consigue generar un gran impacto visual y un registro perfecto
en cada etiqueta.
Con este proceso, la presión de la plancha se
distribuye uniformemente en toda la superficie.
Tanto el stamping en caliente como el soporte
de impresión se mantienen parados durante la
transferencia (tiempo de contacto = tiempo de
stamping). La plancha estampa en caliente la lámina de metal escogida y combina el repujado de
una imagen con el añadido de la chapa metálica,
por medio del calor.
El stamping se consigue con un movimiento de arriba abajo de la plancha para dejar la
“huella” de la impresión escogida. Este tipo de
estampación en plano, es ideal para stamping
con relieves profundos. Se obtiene así un brillo
similar al del metal y le da un aspecto brillante y
resplandeciente.
Adco ha sabido mantenerse y consolidarse
con más de 30 años de experiencia en el sector,
gracias a su vocación de servicio y confianza de
sus clientes, para ello, ha basado siempre sus
pilares en la innovación, la calidad y el servicio.
Según la firma “desde el primer momento trabajamos en unión con nuestros clientes aportando
nuestra experiencia en todo el proceso, desde el
diseño inicial hasta la entrega final de las etiquetas, poniendo a su disposición la tecnología más
vanguardista y un equipo humano altamente cualificado y en permanente formación”.
Noticias
Del vino
Winetech Forum 2016 muestra en Barcelona claves para llegar a nuevos consumidores,
optimizar la gestión en bodega y mejorar estrategias enoturísticas
L
a Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), Microsoft y TIPSA, partner de Microsoft para este sector, hicieron posible la celebración de Winetech Forum 2016 en Barcelona. Fue el
pasado 8 de noviembre y a él acudieron representantes de más de 30
bodegas de diversas Denominaciones de Origen. Nuevos enfoques de
comunicación, procesos de digitalización de la gestión en bodega a partir
de las últimas tecnologías y una mirada hacia estrategias enoturísticas
más eficientes, fueron los ejes de la jornada.
Ésta se abrió con una exposición sobre Movimiento Vino D.O., una
iniciativa conjunta de las Denominaciones de Origen vitivinícolas, impulsada por CECRV, basada en la interacción continuada entre consumidores
de vino y no consumidores. Con un estilo propio, directo, visual y desde la óptica del disfrute, Movimiento Vino D.O. pretende convertirse en
un lugar de encuentro entre apasionados del vino y potenciales nuevos
consumidores, como puerta de entrada al mundo del vino para nuevos
consumidores y en el que se hable de vino con D.O. y de otras muchas
inquietudes compartidas por unos y otros: cine, música, literatura, diseño,
moda, viajes, nuevas tecnologías…
A continuación, el evento se centró en un nuevo enfoque sobre el
enoturismo, concebido como un producto avanzado y con la vista puesta
en la forma de desarrollar estrategias para su comercialización eficiente. Reyes Ávila, fundador de Antar Estrategias Creativas, dejó constancia
de la necesidad de apostar por un enoturismo profesionalizado, como
fuente de alta rentabilidad, orientado a un modelo basado en bodega y
experiencia más que en territorio y destino. Entre otras claves, se subrayó
la importancia de la gestión de las experiencias y de superar las expectativas del enoturista.
Por último, Winetech Forum 2016 abordó la transformación digital
vitivinícola, definida como proceso estratégico paulatino al que están
llamadas las bodegas y cooperativas para optimizar sus procesos y analizarlos con rigurosidad y agilidad, interactuar con fluidez y precisión con
los clientes (distribuidores, canal Horeca, consumidor final, enoturista…),
simplificar el trabajo de los empleados y potenciar su talento y desarrollar
nuevos modelos de negocio respaldados por tecnologías digitales.
Con el evento celebrado en Barcelona se completa el Winetech Forum
2016, que ya tuvo una primera sesión en Madrid el pasado 24 de mayo.
Para completar la información proporcionada en el evento, en la página
web del mismo se podrá acceder a éstos y otros contenidos complementarios, como el documento “El reto de atraer y fidelizar a los nuevos
consumidores de vino. Nuevos consumidores, nuevas oportunidades”,
descargable en este enlace de forma gratuita y que ofrece una visión
de la realidad a la que se enfrentan bodegas y cooperativas para captar
la atención de apasionados y no apasionados del vino, poniendo el foco
especial en el público más joven y en las oportunidades que abren las
redes sociales y los entornos digitales.
Noticias
Turismo del Vino
Dos tours vinícolas riojanos, entre los
mejores de España.- TripAdvisor®, la web
de planificación y reserva de viajes, obsequia
a los amantes del vino de todo el mundo
con la presentación de los mejores tours
vinícolas, según viajeros de todo el mundo en
TripAdvisor. La web ha elaborado un ranking
de tours vinícolas en España entre los que se
encuentran dos tours vinícolas riojanos
En la posición número 5 del ranking se
encuentra Rioja Wine Trips, un tour vinícola
con un experto local que cuenta con una
puntuación de 5 sobre 5 y del que un viajero
recomienda que “Si estás pensando en visitar la Rioja, debes hacerlo si alguna vez estas
en el norte de España, recomiendo encarecidamente hacer este tour con la Rioja Wine
Trips. Visitar las pequeñas y fantásticas bodegas es mucho más entretenido que coger
un tour para visitar las principales bodegas,
donde todo comienza a ser lo mismo después
de un rato”.
En el puesto número 6 está Rioja Tasting
Travel - Day Tours, que cuenta también con
una puntuación de 5 sobre 5 un tour vinícola
en torno al vino de la Rioja para pequeños
grupos que incluyen una visita de una bodega y cata de vino, visita a viñedos riojanos, y
4 catas de vino seleccionados de diferentes
bodegas, informa TripAdvisor. De él, un viajero afirma que “nos lo pasamos fenomenal
durante este tour. Hemos aprendido mucho
acerca de los vinos de Rioja y la historia de la
región. Vimos varios castillos muy pintorescos
con magníficas vistas y disfrutamos de todas
las bodegas y vinos incluidos en el viaje “.
Bodegas David Moreno
ACEVIN falla los III Premios de Enoturismo “Rutas del Vino de
España” con 8 reconocimientos a Rioja
L
a Asociación Española de Ciudades del Vino
(ACEVIN) ha fallado los III Premios de Enoturismo “Rutas del Vino de España”, que otorgan
6 premios y dos menciones especiales a Rioja:
- Mejor municipio enoturístico: Laguardia.
Por la conservación y protección de su patrimonio, incluyendo el urbanismo característico
de la época medieval como los calados (antiguas bodegas subterráneas), así como por su
entorno de viñedos y bodegas tradicionales y
de vanguardia y la potenciación de la cultura
del vino, desarrollando una gran apuesta por el
enoturismo como miembro activo de la Ruta del
Vino de Rioja Alavesa.
- Mejor bodega abierta al turismo: Bodegas
David Moreno. Por su acertada apuesta por el
turismo del vino, las múltiples actividades enoturísticas que ofrece a lo largo de todo el año y
por su enfoque al turismo familiar.
- Mejor establecimiento enoturístico: Pepita Uva. Vino, artesanía y rutas. Por la oferta de
servicios que realiza, tanto en la enoteca como
fuera de ella, y por su amplia gama de actividades relacionadas con la cultura, la historia, la
gastronomía y el vino, así como por lo acogedor
de su espacio y la interacción con las
bodegas de la zona.
- Mejor experiencia enoturística:
Fiesta del pisado de Bodegas Lecea.
Por la recuperación de una antigua
tradición en el proceso de elaboración
del vino, así como por la trayectoria y
alcance del evento organizado cada
año, al que se vincula toda una completa oferta de actividades dinamiza-
doras del territorio.
- Mérito a la accesibilidad en el enoturismo:
Bodegas Viña Real-CVNE. Por el diseño, construcción y adaptación de unas instalaciones
pensadas para todas las personas, demostrando, así, un marcado compromiso social con la
accesibilidad, la eliminación de barreras y la
universalización de la cultura y el turismo del
vino.
- Mérito enoturístico: Juan Manuel Lavín
Santamaría (gerente del Centro Temático Villa
Lucía y ex–presidente de la Ruta del Vino de
Rioja Alavesa). Por su marcado espíritu emprendedor y de trabajo demostrado en diversos
proyectos enoturísticos, su carácter visionario,
su labor en la creación e impulso de la Ruta del
Vino de Rioja Alavesa, y su espíritu conciliador
y su colaboración con otras empresas y Rutas
del Vino.
Además, otras dos bodegas de Rioja han
recibido menciones especiales:
- Mejor bodega abierta al turismo: Bodegas
Pagos de Leza.
- Mejor rincón o espacio enoturístico: Bodegas Baigorri.
Noticias
Turismo del Vino
Moda y terror en Bodegas Franco-Españolas
L
a IV Edición del “Día de la moda” llegó a Bodegas Franco-Españolas el sábado 19 de noviembre. Las novedades de esta última edición la
hicieron mucho más atractiva y participativa, ya
que las distintas salas de la bodega estuvieron intervenidas por cuatro jóvenes talentos de la cantera de las nuevas tendencias. Las dosis de creatividad junto a los nuevos ingredientes hicieron de
esta nueva edición un día ideal para disfrutar de
lo última en moda, gastronomía y ocio.
Por primera vez y de forma gratuita, en Bodegas Franco-Españolas se pudo disfrutar de toda
la moda y vanguardia en dos espacios diferentes:
Visita libre al espacio intervenido en Bodega y
Wine Fashion Market.
En el primer espacio se tuvo la oportunidad de
ver la transformación de las salas de la bodega
de la mano de cuatro jóvenes diseñadores: Ilazki
Martirena Marta 9 Ezquerro, María Isaac Mayoral
y María García Ezquerro.
El segundo espacio, Wine Fashion Market, es
un punto de encuentro entre la vanguardia y tendencias en moda y estilo donde diseñadores de la
zona dan a conocer y venden sus trabajos. El Día
de la moda con Rioja Bordón & Diamante vuelve
para reafirmar esa cita que la ciudad de Logroño tiene con la elegancia, calidad y diseño de un
evento único que gracias a la originalidad de las
propuestas, gana adeptos todos los años.
Otra cita imprescindible en el calendario de
Bodegas Franco-Españolas es ‘Hallowine’, una
forma divertida de celebrar ‘Halloween’, con un
pasaje del terror, divertido y apto para todas las
edades los días en sus instalaciones. Este año
“Pampapyron Teatro y Ariel” se encargó de representar de forma divertida la noche más monstruosa. Como cada año, se evitó que los fantasmas
agoten las existencias de los vinos Rioja Bordón y
Diamante, dos de las marcas más representativas
de Bodegas Franco Españolas.
Además, el sábado 22 de octubre se celebró
una cata maridaje “queso y vino” también en sus
instalaciones. Los vinos en esta ocasión serán
Viña Soledad, Rioja Bordón Reserva, Ed. Familia
Eguizábal y Talla de Diamante. La actividad incluyó la visita a la bodega para recorrer sus rincones
y disfrutar de la historia del Rioja además de la
degustación de los quesos y vinos para conocer
el perfecto maridaje.
El Diputado Foral de Agricultura, Eduardo Aguinaco; el Alcalde de Laguardia, Pedro León;
y la Presidenta de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa, Mª Asun Sáenz de Samaniego, han
clausurado la VI edición
“VI Foro de Comunicación y Comercialización Enoturística de Rioja Alavesa”
Texto: Antonio Egido
E
l Centro Temático del Vino Villa-Lucía, en Laguardia, ha acogido el 17 y
18 de noviembre el “VI Foro de Comunicación y Comercialización Enoturística de Rioja Alavesa”, organizado por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa
en colaboración con Euskadi Gastronomika. En la inauguración del Foro se
realizó la firma del compromiso de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa para
la adquisición de la Certificación Biosphere Responsable Tourism en lo que
supone un paso más por parte de la Ruta hacia la sostenibilidad. Otorgada
por el Instituto de Turismo Responsable, es la certificación en sostenibilidad turística con más reconocimiento a nivel internacional. De esta firma
han sido protagonistas y testigos la diputada foral de Fomento del Empleo,
Comercio y Turismo, Cristina González Calvar;
la viceconsejera de Turismo del Gobierno VasOrganizado por la Ruta
co, Itziar Epalza; la directora de Basquetour,
Arantza Madariaga; el director de Turismo de
del Vino de Rioja Alavesa
la Diputación Foral de Álava, Felipe García; el
en colaboración con
presidente del Instituto de Turismo ResponEuskadi Gastronomika
sable, Tomás Azcárate; y el presidente de la
sirvió para reflexionar
Cuadrilla de Laguardia-Rioja Alavesa, Joseba
sobre enoturismo,
Fernández.
Este certificación de Rioja Alavesa con el
marketing en el propio
sello
Biosphere busca garantizar la sosteninegocio y nuevos
bilidad, responsabilidad y eficiencia para así
consumidores
incrementar los visitantes y aportar un valor
añadido que redunde en la incremento de rentabilidad ambiental, socioeconómica y cultural.
Y si de esta forma se inició un más que interesante y completo Foro en el
que se reflexionó sobre enoturismo, marketing en el propio negocio y nuevos
consumidores, el mismo se clausuró con las palabras de Pedro León, alcalde
de Laguardia; Mª Asun Sáenz de Samaniego, presidenta de la Ruta del Vino
de Rioja Alavesa y de Eduardo Aguinaco López de Susso, diputado foral de
Agricultura.
Pedro León además de calificar este Foro de “importante e interesante”
sugirió a los congresistas volver a esta localidad para seguir descubriéndola.
Mª Asun Sáenz de Samaniego afirmó que se había asistido a este Foro para
“aprender y hemos disfrutado sacando como conclusión del mismo que hay
cosas que cambiar y mejorar” agradeciendo a todos los colaboradores el
desarrollo de este Foro. Finalmente Eduardo Aguinaco López de Susso se
refirió a las “posibilidades que ofrece esta comarca al sector vitivinícola que
tiene mucho que aportar y descubrir”, a tiempo de definirla como una comarca con “muchos recursos, que tiene historia, cultura, personas y natura-
leza” invitando a que entre todos la demos a conocer, pues está seguro que
se triunfará “porque estamos ante una experiencia singular”, para concluir
indicando que estamos ante “una excelente comarca, con vino excelente y
recursos excelentes”.
Entre el inicio y el final del VI Foro pudimos escuchar las interesantes
ponencias del fundador de Castro Galiana Informe de medios, Rodolfo Castro
Galiana, quien señaló la necesidad de mejorar la comunicación enoturística;
al director de Marketing de la Agencia Catalana de Turismo, Jordi Secall,
que abordó su ponencia ‘Marketing enoturístico. Nuevas formas de generar
conocimiento de mercado, más allá de los datos cuantitativos’ y al director
de Dinamiza Asesores, Manuel Romero, que desgranó las nuevas tendencias en enoturismo. La primera jornada fue completada por la tarde con
enotalleres, de carácter práctico, y centrados en el marketing en el propio
negocio, la organización de actividades exitosas y la colaboración con agencias, que estuvieron a cargo de la directora de Punto de Vista, Ainhoa García
de Medinabeitia, el CEO de Yalocatoyo, Álvaro Cerrada, la presidenta de la
Asociación Española de Enoturismo y Turismo Gastronómico, Cristina Alonso,
y el socio fundador de Los Cazaventuras y Riojaalavesaturismo.com, José
Manuel Calleja.
La segunda jornada del Foro se centró en los jóvenes como nuevos consumidores de enoturismo, así como la necesidad de adecuar mensajes y
actuaciones hacia este sector. Intervinieron el experto en posicionamiento y
analítica web de la Universidad de Mondragón, Jesús Lizarraga, que introdujo el tema con una ponencia y se convirtió en el moderador de la tertulia
debate “Los jóvenes y el vino. Iniciativas que nos harán abrir los ojos”, donde se analizaron diversas acciones enfocadas hacia este público como el
Enofestival -el Festival de Música y Cultura del Vino de Madrid-, la relación
entre vino y cómics a través de ‘Vinómics’ y el manga ‘Kami no Shizuku’.
En esta tertulia, abierta a todos los participantes en el Foro, participaron la
directora del Enofestival, Cristina V. Miranda; la responsable de Comunicación de la D.O. Catalunya, Sole G. Inusua; y el presidente de la Academia de
Sumillería y profesor internacional de sumilleres, Juan Muñoz.
Exposiciones y propuestas más que interesantes de las que tendrán noticias nuestros lectores en un futuro reportaje.
Como no podía ser de otra forma, la Ruta del Vino de Rioja Alavesa a través del Centro Temático del Vino Villa-Lucía, volvió a sorprender mostrando a
todos los participantes a este Foro los rincones gastronómicos de la Ruta a
través de una comida servida en modo de ‘Food and Wine corners’, así como
con un cocktail de despedida que sirvió 11 diferentes aperitivos regados con
los vinos de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa y amenizados con la actuación
del dueto Luko Royo.
Noticias
Turismo del Vino
Los caminos del enoturismo en Rioja
OPINIÓN
Texto: Carlos Martínez Armas,
CEO de Grupo Empresarial Criteria
L
eo y releo artículos donde nos indican por
donde han de caminar los insondables caminos del enoturismo. Segway con cata, maridaje
con globo, encuentros de solteros en bodegas o
jazz y reservas del 94, mezclas interesantes, en
algunos casos curiosas, en otras de complicado
ensamblaje. En Rioja tras años de experiencia en
el sector tengo el convencimiento que el tema
de la combinatoria lo tenemos bien desarrollado. Entonces, ¿cuál es el siguiente paso? ¿hacia
dónde vamos? ¿estamos acertando?
Antes de meternos en harina me van a permitir definir tres conceptos desde los que parto y
que no pretenden ser popularmente consumibles
pero si operativamente provechosos. Rioja: dícese del territorio al amparo del Ebro que discurre
desde las Conchas de Haro hasta Alfaro y donde
se produce vino. Para que me entiendan algunos
políticos territoriales y sus seguidores incluye
Navarra, La Rioja y Álava. Equipo: dícese de un
grupo de gente que en afán de lograr un todo
común es capaz de superar la visión individual.
Por simplificar, lo tuyo de los dos, lo mío también de los dos. Ojo en este punto, hay muchos
que se definen como equipo y cuando llegan las
dificultades salen del barco antes que el capitán Schettino. Plan: dícese de un proyecto que
busca un objetivo ideal y deseable a lograr en un
horizonte a largo plazo y que todas las acciones
a medio y corto van dirigidas a su consecución,
en consecuencia habrá determinadas acciones
que vistas a corto plazo no tengan mucha razón
de ser, pero a largo estarán plenamente justificadas.
Entendida mi particular visión de estos tres
puntos, permitan seguir con mi exposición y
mencionar la Cata del Barrio de La Estación
como la base filosófica del futuro de Rioja. La
Cata celebrada el 17 de septiembre en Haro se
ha convertido con tan sólo dos ediciones en uno
de los eventos más importante del mundo del
vino. Y así lo pueden atestiguar los cerca de 150
periodistas acreditados, una figura tan esencial
en este sector como es Pedro Ballesteros, que
impartió una master class innovadora a la que
asistieron 400 profesionales, y 5.000 personas
que disfrutaron de una jornada deliciosa por el
privilegiado Barrio de la Estación. Pero este no
es el hito. Lo que rompe el paradigma clásico es
que siete bodegas que compiten en el mercado
por vender su producto deciden compartir clien-
tes, proveedores, periodistas y deciden explicar
al mundo el secreto de cómo hacen sus vinos.
Deciden unirse.
Estamos ante un magnífico ejemplo para el
mundo de los negocios y la empresa. El Barrio
de la Estación lo tuvo claro desde el principio y
no me queda más remedio que tirar del tópico
pero es una clara demostración de que “la unión
hace la fuerza”. Parece una falacia pero nuestro
país de Quijotes siempre se ha movido mejor en
las individualidades, una de las razones por las
que otros lugares como Napa o Burdeos nos han
rebasado a toda velocidad. Estas siete bodegas
riojanas han demostrado visión, compromiso y
amor por esta tierra. Su unión ha encendido una
luz de esperanza. La cuestión es ¿cuántos vamos a ser capaces de recoger la antorcha y qué
acciones debemos emprender para materializar
un PLAN que desarrolle un EQUIPO que ponga a
RIOJA a la cabeza del enoturismo mundial?
Prestigiosos chefs y sumilleres junto con miembros
de la prensa nacional e
internacional del sector
del vino se encontraron el
día antes de La Cata del
Barrio de la Estación. Pedro
Ballesteros, único Master of
Wine español, dirigió una
Master Class inédita junto
a los enólogos de las siete
bodegas participantes en la
iniciativa
Los nuevos cofrades de Merito y de Número con la Junta de Altos Dignatarios y el consejero de Agricultura, Iñigo Nagore, en la celebración del 55 Gran Capítulo en Arnedo
La Cofradía del Vino de Rioja
celebra su 55 Gran Capitulo
Por Javier Gracia Lería, Gran Maestre
E
l pasado 26 noviembre celebramos en la
ciudad de Arnedo el 55 Gran Capitulo de
la Cofradía del Vino de Rioja. Algo más
de 220 cofrades pertenecientes a 30 cofradías
gastronómicas y vínicas de España, Francia y
Portugal nos fuimos reuniendo en el Hotel Virrey
para iniciar una jornada llena de actividades. La
poca lluvia que caía sobre Arnedo no fue obstáculo para iniciar el desfile de las cofradías por las
calles de la ciudad, precedidos por el grupo de
danzas de la localidad. El acto central del capítulo
tuvo lugar en el Teatro Cervantes, donde las palabras de bienvenida del Alcalde y del Gran Maestre
de la Cofradía, dieron paso a la investidura de tres
Cofrades de Mérito y siete Cofrades de Número.
Recibieron el “cepazo” como nuevos Cofrades
de Mérito: el Alcalde de Arnedo, Javier García
Ibañez, la Bodega Cooperativa Nuestra Señora de Vico, representada por su gerente, Emilio
Abad Sáenz-Torre, y Jesús Paz Parracho, Maestre
Supremo de la Confraria dos Viños Rías Baixas.
Como Cofrades de Número se invistieron: Mª.
Asun Korkostegi Aramburu, Fernando Sáenz Garrido, Tanya Ivette Navarro Garcia, José Maria Rico
Llorente, Eduardo Alcalde Cabredo, Mª. Trinidad
Sáenz Domínguez y Mª. Carmen Sanz Campo.
La actuación de la Coral Celso Díaz de ArneLA PRENSA DEL RIOJA. 48
do puso la nota musical del acto, donde no faltaron tampoco, el intercambio de regalos entre
el Ayuntamiento de Arnedo y la Cofradía del Vino
de Rioja, así como el agradecimiento especial por
parte del Gran Maestre por la total colaboración
y predisposición para llevar a cabo este Capítulo,
tanto del Ayuntamiento de Arnedo, en la persona
de su alcalde, como de la Bodega Coop. Ntra. Sra.
de Vico, en la persona de su gerente. Arnedo, conocida por la Ciudad del Calzado y de su dulce el
fardelejo, es una zona vinícola de gran importancia en la Rioja Baja, donde desde hace 60 años
su Cooperativa está elaborando vinos de muy alta
calidad y es ahora cuando están recogiendo los
triunfos de sus famosos vinos y que tuvimos la
oportunidad de probar ampliamente, tanto en la
degustación como el posterior almuerzo. El acto
fue clausurado por nuestro querido y también Cofrade de Mérito y Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, del Gobierno de La Rioja,
Iñigo Nagore.
La víspera a la celebración del capítulo, efectuamos el refrendo del hermanamiento entre la
Cofradía del Vino de Rioja y la Confraria Dos Viños
Rias Baixas, que se había iniciado el pasado 20
de agosto en la localidad de Villagarcía de Arousa.
Estuvimos acompañados en todo momento por la
famosa Ronda El Emboque de Arnedo.
El torero Enrique Ponce,
Cofrade de Mérito
En las pasadas fiestas de San Mateo en Logroño, tuvimos la ocasión de nombrar Cofrade
de Mérito de nuestra Cofradía al torero Enrique
Ponce. Valenciano de Chiva, también él, como nosotros los riojanos, ha sido afortunado por nacer
en un paisaje de vides que ha dado origen a la
Denominación de Vinos Utiel-Requena. Pero de
su espectacular biografía, merece mi especial y
sorprendida admiración por ser el único torero en
activo que ha sido galardonado con la Medalla de
Oro al Mérito en las Bellas Artes y por ser el único
torero que ha sido investido como Académico de
la Real Academia de Ciencias, Bellas Letras y nobles Artes de Córdoba.
Vargas Llosa, dice de él que es “una persona extraordinariamente sencilla, generosa, sin
las pequeñeces que muchas veces acompañan
al genio. Tiene el culto de la amistad y es una
persona que carece de envidias, que goza con el
triunfo de sus compañeros y es transparente, de
una sola palabra y una sola pieza. No solo se le
admira por lo que hace, se le quiere por lo que
es”. El vino y el toro forman parte de pleno derecho no solo de la cultura de España, sino de la
cultural universal. Su presencia en la historia de
las civilizaciones no se pueden poner hoy en duda
Emilio Abad, gerente de la bodega cooperativa Ntra. Sra. de Vico, Javier García, alcalde de Arnedo, Tanya Navarro,
nueva Cofrade de Número junto a esposo Ignacio, Javier Gracia e Iñigo Nagore
El torero Enrique Ponce, junto al presidente del Consejo Regulador, José Maria Daroca,
y el Gran Maestre de la Cofradía, Javier Gracia.
porque está ampliamente atestiguada. Ambos, vinos y toros, toro y vino, forman parte de las vidas
y culturas que nos bañan. Maestro Ponce, es un
honor tenerte como Cofrade del Vino de Rioja.
Bienvenido.
Cofrade de Honor a la Casa
de La Rioja en Guipúzcoa
La Cofradía se desplazó a San Sebastián para
homenajear como Cofrade de Honor a la Casa
de La Rioja en Guipúzcoa-Circulo Riojano de
San Sebastián, la máxima distinción que otorga
la Cofradía y que en estos treinta años de nuestra existencia, tienen diez instituciones. Es en el
año 1913 cuando un grupo de riojanos crearon
la asociación en San Sebastián y han sabido
mantener el espíritu de creación del centro y han
incrementado con su dedicación y esfuerzo la actividad y potencial de referencia para todos los
riojanos residentes en San Sebastián.
Lo que han pretendido con esta vida institucional, es hacer “Rioja en Guipúzcoa” y hacer
“Guipúzcoa en La Rioja”. 103 años son muchos
años haciendo riojanismo y la Cofradía del Vino
de Rioja se sentía obligada de hacer este reconocimiento. Recibió el nombramiento en representación, su presidenta, Patricia Vanesa Martín,
acompañada por el vicepresidente, Jesús Mª.
García, y demás miembros de la junta directiva.
Un hermoso día el disfrutado en la bella ciudad
donostiarra.
Otras actividades
Dentro de las actividades programadas por
esta Cofradía, tuvimos ocasión de escuchar la
excelente presentación de Antonio Remesal Villar,
sobre “Propuestas hacia una Rioja sostenible”.
Hemos visitado Bodegas Olarra, Bodegas Finca
Valpiedra y Bodegas Tóbelos, donde al finalizar
efectuamos la comida de Navidad. Asímismo,
Patricia Martín, presidenta de la Casa de La Rioja en Guipúzcoa,
recibe el diploma de Cofrade de Honor.
hemos viajado al Capítulo de los Hongos y Setas
de Navarra, del Orujo y del Vino de Liébana, del
Capítulo del Desarme, en Oviedo, la Paloma de
Sara, Vino de Canarias, Cofradía de la Queimada
de San Sebastián y a la Cofradía Vasca de Gastronomía.
También y por tercer año consecutivo, la Cofradía ha efectuado una cata solidaria a beneficio
de la Asociación Española contra el Cáncer en La
Rioja donde 80 personas han catado los vinos
institucionales del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, en los salones del Hotel Gran Vía de Logroño. Los beneficios
han ido íntegramente para dicha asociación.
Durante este mes de diciembre se efectuará
el nombramiento de nuevos Cofrades Mayores
de la Cofradía, la convocatoria de elecciones y
cerraremos los actos con el tradicional concierto
de Navidad, donde brindaremos por las próximas
fiestas y el año nuevo.
El mundo
del vino a sorbos
Antonio Egido
El enoturismo como negocio de futuro
E
n el Centro Temático del Vino Villa Lucía de Laguardia, se celebró la sexta edición del “Foro de
Comunicación y Comercialización Enoturística”, organizada por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa
en colaboración con Euskadi Gastronomika y el apoyo del Gobierno Vasco. Una cita más que interesante para conocer tendencias y reflexionar sobre lo que todavía se puede hacer en este tipo de
turismo.
Esto nos ha servido de percha para ir colgando las diferentes webs y referencias que aparecen
en Internet sobre el enoturismo, siendo la primera la de ‘catadelvino.com’ donde podemos leer que
“… En la actualidad, tanto las autoridades políticas que tienen responsabilidad en el sector turístico
como los empresarios, están intentando encuadrar este novedoso producto en lo que se ha denominado de forma genérica como Rutas del Vino, o lo que es lo mismo, en una oferta genérica en
torno al vino, caracterizadas por estancias activas en un marco natural, cultural y económico en la
que el cliente disfruta y conoce la cultura del vino. Esta oferta gastronómica se apoya en una serie
de productos complementarios donde el turista ocupa su tiempo de ocio en actividades relacionadas
con la cultura del vino.
Crear un vínculo directo es dar a los clientes actuales razones válidas para elegir comprar el
vino de una determinada bodega en los puntos de venta tradicionales. No hace falta tener todo un
despliegue de servicios para acoger al enoturista. La experiencia de ser bien atendido y dar un paseo
por los viñedos o catar alguno de los vinos es lo bastante interesante como para que la bodega sepa
aprovechar la oportunidad. Muchas de las regiones vitivinícolas españolas están potenciando estos
modelos enoturísticos que están suponiendo un aire nuevo en el turismo de interior.
Un tema siempre de actualidad que a lo largo de este año ha abierto sus foros, como del que
nos informa ‘agroclm.com’, “La Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Ciudad Real y la
Diputación Provincial organizarán el I Foro de Enoturismo ‘Retos y oportunidades del Enoturismo en
Castilla-La Mancha’ con el objetivo de sentar las bases con las que fijar una estrategia común para
trabajar en favor del desarrollo del enoturismo tanto en la provincia como en la región.
En este sentido, el responsable de la consultora que coordina el desarrollo del foro, ESM y
Asociados, Eduardo Serrano, asegura que la provincia de Ciudad Real y Castilla-La Mancha tienen
mucho que decir en el campo del enoturismo, ya que “tienen grandes recursos a nivel histórico,
paisajístico y de usos y costumbres, pero sobre todo, vitivinícolas”. Así, Serrano destaca como potencialidades la centralidad de la provincia y su cercanía a grandes núcleos de población, así como
resorts turísticos y las excelentes infraestructuras de comunicación. Algo a lo que, según subraya,
hay que sumar “una rica y variada gastronomía, y vino; mucho vino por descubrir en todas sus
formas: paisajes, terruño, vid, bodegas…”.
O lo que leemos en ‘laregion.es’: “La potenciación del enoturismo en general y más en concreto
de la rutas del vino de las cuatro denominaciones de origen de la provincia de Ourense, además de
reforzar los soportes informáticos e incidir en la promoción conjunta, son los principales objetivos
que se han fijado durante el encuentro que mantuvo el presidente de la Diputación de Ourense,
Manuel Baltar, con los presidentes de los consejos reguladores. Las reunión se desarrolló en la sede
de la Denominación de Origen Ribeiro, asistiendo su presidente, Miguel Ángel Viso; Antonio Ángel
Méndez, de Monterrei; Vicente Solarat, de Valdeorras, y José Manuel Rodríguez, de Ribeira Sacra.
Se trata de un contacto más de los que mantiene el presidente del gobierno provincial con los
titulares de las denominaciones vitivinícolas “para analizar estratexias e proxectos de promoción e
dinamización deste importante sector económico”, según apuntan fuentes de la institución provincial.”.
Y podríamos seguir hasta 235.000 enlaces que nos proporciona nuestro buscador. Que usted lo
viaje y disfrute del mundo del vino.
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