Observaciones de Analistas de la Industria El Meat Price Outlook

Observaciones de Analistas de la Industria El Meat Price Outlook

MERCADOS DE CERDO Y RES, JULIO DE 2015 TABLA 1. PRODUCCION Y RESUMEN DE PRECIOS (Extracto de Res y Cerdo) Semana del 21 AL 27 de Junio de 2015 Producto
Unidades
Semana Actual
27-­‐06-­‐15 Total Carnes Rojas miles libras, cwe 1,730
Animales sacrificados Vacas sacrificadas** Peso Promedio Animal Vivo Peso Promedio de la Canal Producción de Res
R Precio Novillo Engorda Vivo E Precio Canal NovilloEngorda S OKC NovilloEngorda600-­‐700 Choice Res corte externo Piel/Vísceras Rib, Choice Round, Choice Chuck, Choice Tri mmings , 50% Tri mmings , 90%
Animales sacrificados Marranas sacrificadas ** Peso Promedio de la Canal Producción de Cerdo
C I owa -­‐S. Minn. Directo E Na tl . Base Ca rcass Price R Na tl . Net Carcass Price D Cerdo Corte Externo O Piernas Lomos Panceta 72CL Pedacería Cerdo (Trim)
Miles cabezas Miles cabezas Libras Libras Millones Lbs .
$ por cwt $ por cwt $ por cwt $ por cwt $ por cwt, live wt $ por cwt $ por cwt $ por cwt $ por cwt $ por cwt
Miles cabezas Miles cabezas Libras. Millones Lbs .
Peso Promedio Peso Promedio Peso Promedio 200 Libras. $ per cwt $ per cwt $ per cwt $ per cwt
555 91 1330 813 449.9 148.68 238.01 230.96 254.31 12.41 354.77 230.71 213.59 80.23 293.07 2,143 56.5 214 457.3
74.90 76.78 79.17 83.10 59.29 88.14 116.10 68.51
Semana Anterior
20-­‐06-­‐15 Cambio Porcentual
Año Anterior
Cambio Porcentual
Acumulado Anual 2015
Cambio Porcentual
28-­‐06-­‐14 1,739 -0.52%
549 96 1326 811 444.4 150.24 240.14 233.09 249.87 12.88 353.94 222.53 206.39 80.23 293.07 2,140 58.9 214 455.6
76.99 78.26 80.55 84.55 60.35 92.00 108.00 81.85
1.09% -­‐5.60% 0.30% 0.25% 1.24% -­‐1.04% -­‐0.89% -­‐0.91% 1.78% -­‐3.65% 0.23% 3.68% 3.49% 0.00% 0.00% 0.14% -­‐4.05% 0.00% 0.37%
-­‐2.71% -­‐1.89% -­‐1.71% -­‐1.71% -­‐1.76% -­‐4.20% 7.50% -­‐16.30%
1,687 614 100 1312 801 490.9 154.32 244.15 198.31 244.39 15.48 379.05 194.82 202.61 122.94 262.10 1,909 53.2 213 407.5
125.73 117.77 120.02 131.95 126.06 132.43 172.37 137.26
42,808 2.9%
2.56%
-­‐9.62% -­‐8.54% 1.37% 1.50% -­‐8.35% -­‐3.65% -­‐2.51% 16.46% 4.06% -­‐19.83% -­‐6.41% 18.42% 5.42% -­‐34.74% 11.82% 12.26% 4.90% 0.47% 12.22%
-­‐40.43% -­‐34.81% -­‐34.04% -­‐37.02% -­‐52.97% -­‐33.44% -­‐32.64% -­‐50.09% 13,740 2,341 1 ,347 813 11,177 -­‐7.5% -­‐9.7% 2.1% 2.4% -­‐5.3% 55,351 1,276 214 11,849
6.6% 0.3% -­‐0.2% 6.4% Fuente: Diversos reportes del USDA Agricultural Marketing Service, algunos datos son preliminares. Tomado de Daily Livestock Report, Junio 29, 2015. CME Group.
Observaciones de Analistas de la Industria
El Meat Price Outlook del 26 de Junio comenta que en Junio el nivel de sacrificio de reses fue limitado, esto es, 11% menos que el año anterior. Los
precios de la res de los Estados Unidos siguieron mostrando niveles altos. El Cattle Buyers Weekly del 22 de Junio comenta que las dos semanas
previas al 4 de Julio registran las mayores ventas del año de carne de res en los Estados Unidos. Menciona que durante la semana del 16 al 22 de
Junio se sacrificaron 549,000 cabezas; la semana anterior 542,000 cabezas. El Cattle Buyers comenta que se observó una disminución del 11% en los
niveles de sacrificio de res en los Estados Unidos durante las primeras tres semanas de Junio con respecto al mismo periodo el año anterior. Esta
disminución fue resultado de un descenso en las ventas al menudeo de carne de res por parte de tiendas de autoservicio (retail). Faltó mayor
promoción de la carne de res por parte del sector de retail en los Estados Unidos. Los empacadores de carne de res también
observaron una reducción en el precio de algunos productos de res, por ejemplo, el cutout de Choice se vendió en $244.14. Este
precio fue el menor desde Febrero 27, 2015; el cutout de Select se vendió en $234.92 este precio fue el menor desde Febrero 20,
2015. Durante la tercera semana de Junio, los empacadores vendieron bien y los precios de ambos productos de incrementaron:
$5.14 el cutout de Choice y $4.31 el cutout de Select.
Por otra parte, el 26 de Junio el USDA dio a conocer su reporte “Hogs and Pigs Report del 1 de Junio”. El reporte menciona un incremento de 9.4%
en el inventario de cerdos en los Estados Unidos con respecto a los datos de la misma fuente del mes anterior, esto es Mayo 1, 2015. El Pork
Merchandiser’s Profit Maximizer –Retail Edition- del 1 de Junio resume las condiciones del mercado de carne de cerdo de los Estados Unidos en
Junio 2015 de la siguiente manera: a) alto nivel de sacrificio de cerdos; b) incremento en el peso promedio de cerdos sacrificados; y c) mercado de
exportación afectado negativamente por el alto valor del dólar estadounidense. Los datos indican que actualmente se están llevando al sacrificio a
cerdos a un peso promedio de 213.4 libras por cabeza, esto es, 3.4% más pesados que en 2013 y 2012. La combinación de cerdos llevados al
sacrificio a mayores pesos y más número de cerdos llevados al sacrificio está resultando en una producción de cerdo 7% mayor a la observada en
2013 y 2012. Las exportaciones de carne de cerdo se encuentran 10% menores a las observadas hace un año. El inventario de cerdo congelado a
finales de Abril se ubicó 19.8% mayor al observado el año anterior.
Al margen de la res y el cerdo de los Estados Unidos, el USDA también dio a conocer su reporte “Chickens and Eggs Report del 1 de Junio”. Este
reporte indica que el inventario de pollos y gallinas ponedoras totalizó 55.6 millones, esto es, 1.09% más que el mes previo. El Pork Merchandiser’s
Profit Maximizer –Retail Edition- del 15 de Junio hace un análisis de la influenza aviar y la producción de pollo y aves en los Estados Unidos. Se
comenta que en los últimos dos meses no hemos tenido casos confirmados de influenza aviar en los Estados Unidos. Desde Diciembre pasado se
encontraron 222 casos de aves infectadas y se destruyeron 47 millones de aves en los Estados Unidos. El Pork Merchandiser’s comenta que se espera
que la oferta de pavo se mantenga reducida hasta el primer trimestre de 2016. Los productores de pavo que no han sido afectados por el virus, están
haciendo grandes ganancias ya que, el mercado ha mantenido una demanda constante a lo largo de este año.
El Pork Merchandiser’s comenta que los casos de influenza aviar en los Estados Unidos no han afectado a las granjas productoras de pollo por lo que
la producción de pollo se ha incrementado rápidamente este año en los Estados Unidos. El incremento en la producción de pollo es resultado del
aumento del número de pollos llevados al sacrificio y el incremento en el peso promedio de los pollos. El sacrificio de pollo en los Estados Unidos se
encuentra 2.5% arriba del nivel del año anterior y el peso promedio de los pollos al momento del sacrificio se encuentra 4.4% arriba del peso
promedio de los pollos sacrificados el año anterior. El mercado de pollo en los Estados Unidos se encuentra con exceso de oferta como es evidente en
los precios 27% reducidos de pechuga de pollo en Junio, 2015 con respecto a Junio, 2014. El exceso de producción de pollo y
menores exportaciones de pollo han elevado la oferta de pollo dentro de los Estados Unidos.
…….
El 24 de Junio la SAGARPA publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF), un acuerdo a través del cual se declara a los Estados Unidos
Mexicanos, como país libre de la enfermedad de Aujeszky en la porcicultura nacional. El 28 de Enero de 2015, la SAGARPA declaró al estado de
San Luis Potosí como zona libre de la enfermedad de Aujeszky, entidad federativa con la cual el territorio de los Estados Unidos Mexicanos logró la
erradicación de esta enfermedad, basada en los lineamientos técnicos y científicos nacionales e internacionales. La enfermedad de Aujeszky se
define como un padecimiento infectocontagioso de origen viral, altamente transmisible, que afecta principalmente a los porcinos. Ocasiona
disminución en la fertilidad, abortos, mortinatos, signos respiratorios en cerdos en crecimiento, así como alta mortalidad de cerdos jóvenes y de otras
especies susceptibles.
Por lo que el 25 de Junio se canceló la Norma Oficial Mexicana NOM-007-ZOO-1994, Campaña Nacional contra la Enfermedad de Aujeszky,
publicada el 19 de septiembre de 1994 y sus Modificaciones publicadas el 12 de junio de 1995, 15 de agosto de 1996 y 3 de junio de 1998.
Tabla 2. Precios Futuros Estimados Cortes Primarios (USD/100 Libras) RES Ch 167A Pulpa Bola Ch 168 Pulpa Negra Ch 171B Pulpa Blanca Ch 171C Cuete Se 114 Planchuela Ch XT (Chuck Roll neck-­‐off) Diezmillo Ch 120 Pecho Ch 109e Ribeye con Hueso Ch 112A Ribeye deshuesado ligero Ch 189A Filete (Tndrln Trmd 5-­‐Up) Año Anterior 267 245 250 268 265 Julio 2015 295 281 287 283 272 Agosto 2015 310 285 286 294 262 Sept 2015 311 277 298 313 275 296 322 750 837 1,052 307 270 644 728 1,036 311 268 622 708 1,047 334 283 665 758 1,157 Cerdo Pierna Fresca Limpia 17-­‐20# Pierna Fresca Limpia 20-­‐23# Pierna Fresca Limpia 23-­‐27# Tocino con piel 12-­‐14 Lomo limpio 1/4" VAC fresco Boston Butt 1/4" VAC fresco Recorte 72% fresco 134 139 134 184 163 173 137 67 67 65 119 103 91 80 80 81 79 128 115 96 77 83 83 80 122 117 101 72 Fuente: Meat Price Outlook, Informa Economics. Junio 26, 2015 Bibliografía Daily Livestock Report. CME Group. Junio 29, 2015. www.dailylivestockreport.com Meat Price Outlook, Informa Economics. Junio 26, 2015. Pork Merchandiser’s Profit Maximizer –Retail Edition-­‐, Junio 1 y 15, 2015. Cattle Buyers Weekly, Junio 22, 2015. U.S. Meat Export Federation Mexico Monthly Market Report. Issue 80. Julio 2015 Jaime Balmes 8-­‐602, Los Morales Polanco México D.F. 11510, México www.usmef.org.mx Si desea participar o contribuir con esta publicación mensual favor de escribir a [email protected] o comunicarse al (55) 5281-­‐6100.