Compartiendo los Riesgos

F a r m i n g fo r N YC
Compartiendo los riesgos
Parte de ser un agricultor de CSA es compartir el riesgo de la agricultura con los miembros.
En un año abundante, las porciones de los miembros son abundantes, y durante condiciones
adversas de producción, los miembros se las arreglan con menos. Aunque este es uno de los
mayores beneficios de una CSA para los agricultores, saber cómo implementar esta idea
puede ser difícil. Este concepto es especialmente difícil para algunos agricultores de CSA in
NYC considerando que producen para otros mercados y no simplemente dividen la cosecha
entre sus miembros. ¿Cómo equilibra un agricultor la división de riesgos con la satisfacción de
los miembros? ¿Cómo deciden los agricultores si van a absorber la pérdida de un cultivo o
compartir el riesgo con los miembros?
Una nota rápida sobre la abundancia — Más miembros de CSA renuncian a CSA por recibir
demasiado alimento que por recibir muy poco. Si está teniendo un buen año, intente un
equilibrio entre compartir la abundancia y no abrumar a los clientes con demasiado alimento.
Una manera de hacer esto es ofreciendo una Canasta adicional llena de productos agrícolas
opcionales para que los miembros se lleven a parte de su porción regular. Asegúrese de
que los miembros sepan que estos son productos agrícolas adicionales, sobre el valor de una
porción regular.
Situaciones que garantizan compartiendo los riesgos
• Eventos relacionados con el clima como tormentas, vientos fuertes, granizo, daño por
heladas, lluvia excesiva, etc. que dañan los cultivos.
• Primavera tardía con falta de cultivos debido a las condiciones tardías de heladas, nieve
o humedad.
• Daño incontrolable por plagas o enfermedad.
• Cualquier falla de cultivos que suceda debido a eventos fuera del control del agricultor.
Situaciones que no garantizan compartiendo los riesgos
• Mala planificación de los cultivos: no planificar adecuadamente la sucesión o la cantidad
adecuada para CSA.
• Falla de cultivos debido a un mal mantenimiento, falta de riego, no quitar la maleza,
fertilidad.
• Cualquier falla de cultivos debido a condiciones que el agricultor pudo haber evitado
• Mala administración de mano de obra.
• Almacenamiento inadecuado de vegetales posterior a la cosecha.
• Falla de maquinaria o equipo.
Si surge una situación que garantice la división de riesgos, los agricultores deben:
»» Comunicar inmediatamente los problemas al grupo central. Mientras más honesta y abierta
sea la comunicación, más fácil será para los miembros de CSA comprender la situación.
Aunque este puede ser uno de los momentos más estresantes para los agricultores, tener una
comunicación honesta y oportuna evitará que el problema se intensifique.
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»» Trabajar con su grupo central para averiguar la maneja de enfrentar mejor la situación.
»» Cuando sea posible, entregue los cultivos a los miembros de CSA aún si están dañados. Los
agricultores deben recordar que los miembros de CSA no son compradores de mayoreo. Aún
si los productos agrícolas no están perfectos pero aún son comestibles, se pueden incluir en
la porción. Con la educación del boletín, los miembros pueden estar dispuestos a comerse los
vegetales verdes con agujeros o los tomates partidos.
»» Considere las ventajas y desventajas de comprar productos agrícolas a otra granja para
complementar la porción. Los agricultores deben especialmente considerar hacer esto cuando
la falla de cultivos se deba a una mala administración. Aunque esto puede ser un costo
inmediato para una granja, puede ser una ganancia a largo plazo con los miembros leales y
agradecidos de CSA.
»» Cuando vaya a transportar productos agrícolas para el mercado, considere la posibilidad
de que lleva enfermedades de su granja. Aún si los productos agrícolas están presentables
al empacarse, probablemente no sea prudente transportar productos agrícolas que podrían
esparcirse a otras granjas como tomates o papas infestados.
Just Food recomienda a los agricultores que adquieran un seguro para cultivos. Lea las páginas
277 a 281 para obtener más información acerca de la Administración de riesgos: Seguro.
48 Just Food - Guía para Agricultores que Proveen a la Ciudad de Nueva York