Importancia de esta temática desde la perspectiva de la Defensoría

Importancia de esta temática desde la perspectiva de la Defensoría

“Foro sobre etiquetado y rotulado de alimentos.
Información para un consumo responsable”
Importancia de esta temática desde la
perspectiva de la Defensoría del Vecino de
Montevideo
20 DE OCTUBRE DE 2015.-
Decreto de creación de la DVM
34.844
(JDM, octubre 2013)
Artículo 2º- La actuación de la Defensoría del Vecino deberá
promover el respeto de los derechos humanos dentro del
Departamento, el mejor cumplimiento de los servicios
departamentales y/o municipales y el logro de una mayor
transparencia y eficacia de la gestión del Gobierno Departamental.
Artículo 14º- Son atribuciones de el/la titular de la Defensoría del
Vecino: 3) Atender los reclamos referentes a los derechos humanos
de los habitantes del Departamento, en especial los vinculados a la
protección del medio ambiente, al consumidor, así como intervenir
en toda denuncia que se le formule sobre situaciones de
discriminación en cualquiera de sus modalidades.
Derecho a la información
• “La libertad de información, o el
derecho a la información, puede
definirse como el derecho a tener
acceso a la información que está en
manos de entidades públicas. Es
parte integrante del derecho
fundamental a la libertad de
expresión, reconocido por la
Resolución 59 de la Asamblea
General de las Naciones Unidas,
aprobada en 1946, así como por el
Artículo 19 de la Declaración
Universal de Derechos Humanos
(1948)”.
•
UNESCO, “Acerca de la Libertad de información”,
http://www.unesco.org/new/es/communicationand-information/freedom-of-expression/freedomof-information/about/
Imágenes: http://www.eluniversal.com http://ssq.com.uy/?p=1239
Carta de los derechos civiles para una
Sociedad del Conocimiento Sostenible
Entre otros puntos la Carta plantea que una sociedad de
conocimiento es sustentable cuando:
• el acceso al conocimiento es libre e incluyente.
• promueve formas colectivas de producción de conocimiento
como base para la innovación y la creatividad.
• permite desarrollar medios efectivos para la preservación de
nuestro entorno natural.
• el acceso al conocimiento y a la información da a todos los
habitantes la oportunidad para determinar por sí mismos el
desarrollo de sus vidas privadas, profesionales y públicas.
Carta de los derechos civiles para una Sociedad del Conocimiento Sostenible. Versión 3.0. Una Contribución de la
Sociedad Civil Alemana para la Cumbre Mundial sobre la Sociedad de la Información, (Ginebra 2003, Túnez
2005).
Derecho a una alimentación adecuada
• “El derecho a la alimentación adecuada se ejerce cuando todo
hombre, mujer o niño/a, ya sea solo o en común con otros, tiene
acceso físico y económico, en todo momento, a la alimentación
adecuada o a medios para obtenerla” (Comité de Derechos
Económicos, Sociales y Culturales).
• “El derecho a tener acceso, de manera regular, permanente y
libre, sea directamente, sea mediante compra en dinero, a una
alimentación cuantitativa y cualitativamente adecuada y
suficiente, que corresponda a las tradiciones culturales de la
población a que pertenece el consumidor y que garantice una
vida psíquica y física, individual y colectiva, libre de angustias,
satisfactoria y digna” (Relator Especial de las Naciones Unidas
sobre el derecho a la alimentación)
Gustavo Esteva
(Más allá del progreso y el desarrollo)
• “comida” - en el centro de la interacción humana,
puede ser generada, cocinada, compartida, es
específica de determinados lugares, varía según la
cultura, se hace en casa.
• “alimento” - respuesta industrial por la cual los seres
humanos son alimentados y pasan a depender de
aparatos institucionales, públicos o privados, que
generan adicciones a servicios alimentarios
industriales.
Imagen: http://www.cyberhades.com
Alimentación de la población
mundial
30% - agricultura
industrial:
impactos en salud,
cambio climático, uso de
energía y agua y otros
efectos de
contaminación que son
globales
Fuente: Grupo ETC
70% - diversidad de
sistemas alimentarios de
pequeña escala:
parcelas agrícolas
pequeñas, huertas
urbanas, pesca caza y
recolección silvestre
Promoción de una perspectiva
de sustentabilidad en las prácticas
de consumo
• Consumo Responsable: “elección de los productos y servicios no
sólo en base a su calidad y precio, sino también por su impacto
ambiental y social, y por la conducta de las empresas que los
elaboran”.
Ecodes: http://ecodes.org/archivo/proyectos/archivo-ecodes/pages/especial/consumo_responsable/index.html
• Desde el punto de vista del consumo responsable, por lo tanto, la
decisión respecto a si consumir o no alimentos con contenido
transgénico, trasciende la decisión individual sobre el impacto en
la salud y el bienestar personal, y tiene que ver más
ampliamente con el impacto de largo plazo en procesos de
sustentabilidad
• Equidad inter e intra-generacional.
• Art. 29 Declaración Universal de DD.HH: Toda persona tiene
deberes respecto a la comunidad, puesto que sólo en ella
puede desarrollar libre y plenamente su personalidad
SUSTENTABILIDAD
“La sustentabilidad se define como la habilidad de la
humanidad para vivir dentro de los límites del ambiente
físico, ahora e indefinidamente hacia el futuro”.
(Martine, George, Villarreal, Marcela: “Gender and Sustainability: Re-assessing Linkages and Issues”, Diciembre
1997, http://www.fao.org/sd/wpdirect/wpan0020.htm)
Imagen: http://www.unipymes.com/wp-content/uploads/2014/11/politica-ambiental.jpg
• Un eje fundamental de la
sustentabilidad es la
articulación entre lo social, lo
económico y lo ambiental.
• Camino hacia una sociedad
sustentable: procesos
democráticos que habiliten
una elaboración colectiva de
los imaginarios y estrategias
para alcanzarlos, más que
procesos científicos.
• El etiquetado de alimentos y en
particular el proceso planteado por parte
de la IM respecto la preparación de un
“marco participativo en el que se pueda
analizar y rever el diseño de la etiqueta”,
es un elemento que colabora en la
democratización del conocimiento que
permita dar debates informados, que
aumenta la transparencia y permite un
mejor sistema de fiscalización.
• El etiquetado también va en línea con el principio
de precaución (Principio 15 de la Declaración de
Rio sobre Medio Ambiente y Desarrollo):
• La idea de la precaución no tiene que ver
solamente con posibles riesgos a evitar, sino que
precisamente va en línea con la perspectiva del
consumo responsable con miras a la
sustentabilidad desde el reconocimiento de que
“no sabemos” todas las consecuencias de los
avances científicos y tecnológicos, lo que exige
actuar con precaución para no provocar daños
mayores. La construcción colectiva de respuestas
posibles frente a esta incertidumbre hace a la
profundización democrática y al respeto de los
derechos humanos.