Silvia -LaPitnaza 12 - Colegio Oficial de Médicos de Valencia
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Silvia -LaPitnaza 12 - Colegio Oficial de Médicos de Valencia
CLUB GASTRONÓMICO Y CULTURAL HIPÓCRATES Ilustre Colegio Médicos Valencia Reseña de la Cocinera y del Restaurante de la Cocina de Autor Silvia Meléndez Herrero empieza su andadura gastronómica creando el Restaurante familiar, en el año 2003. Cocinera autodidacta que en su corta carrera ya ha conseguido algunos reconocimientos, ganando en el año 2006 el primer premio de “arroz amb bledes” de Lliria. La Pitanza está recomendado en las mejores guías gastronómicas de la Comunidad Valenciana desde los años 2007/08 hasta el momento. El local es sencillo; atendido por José Mª Sánchez Pérez en la sala, ofrece una cocina tradicional, incorporando platos innovadores, con una oferta que cambia muy a menudo según el mercado y la temporada, haciendo que uno de los atractivos de este restaurante sean las verduras de su propio huerto. Destacamos en la carta, la atención hacia las personas celíacas, y su apuesta por una cocina cardiosaludable. El restaurante ha participado en varias colaboraciones, donde ha presentado su cocina, como “la cocina amiga del Balneario de Chulilla”, “Cocina de interior en el centro CDT de Valencia”, o “Cocina de interior para el Corte Ingles”. Silvia Meléndez, imparte cursos de cocina, de varios niveles, tanto para profesionales como para amas de casa. En los años 2009 y 2010 organizó las jornadas gastronómicas de bacalao llamando al evento BACALARTE, laboratorio de ideas para cocineros y bodegas valencianas, en torno al bacalao, donde se dan a cenar a unas 400 personas. El menú elaborado para la Cena de Autor del Club Gastronómico y Cultural Hipócrates del Ilustre Colegio Oficial de Médicos, nos permitirá degustar una buena representación de su cocina. Xavier Marí i Cerezo