Programa del II Foro Interporc y el I Simposio científico de la carne

Programa del II Foro Interporc y el I Simposio científico de la carne

II FORO INTERPORC
SECTOR PORCINO
El sector porcino español:
estrategias para un líder
I SIMPOSIO CIENTÍFICO
DE LA CARNE DE CERDO
DE CAPA BLANCA
19 de octubre de 2015
Madrid - Círculo de Bellas Artes
II FORO INTERPORC SECTOR PORCINO - El sector español:
9:30 - 9:45 Recepción de los invitados y entrega de documentación
9:45 -10:00 Inauguración y presentación de la jornada
Manuel García, Presidente de INTERPORC
10:00 -10:20 INTERPORC: una alianza estratégica del sector porcino de capa blanca español
Alberto Herranz, Director de INTERPORC
10:20 -10:50 Nuevas tendencias en el orden mundial de la industria porcina
Jean-Luc Mérieaux, Secretario general de la Asociación Europea del Comercio del Ganado
y de la Carne (UECBV)
10:50 -11:20 Producción porcina en la UE: pasado y futuro
Antonio Tavares, Presidente del Grupo de Trabajo Carne de Porcino de COPA-COGECA
11:20 -11:50 Papel de la administración comunitaria en la evolución reciente del mercado porcino
en la Unión Europea
Luis Carazo, Jefe de la Unidad Productos Animales de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural
de la Comisión Europea
11:50 Pausa-café
12:20 -13:00 Mesa redonda: Evolución y tendencias de la carne de cerdo en la gastronomía mundial
Íñigo Urrechu, Cocinero
Alfonso López, Co-creador y editor de contenidos del blog Recetas de Rechupete
Sara Buelga, Coordinadora de Canal Cocina
Modera: Yanet Acosta, Directora de Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies
13:00 -13:45 Mesa redonda: ¿Qué significa innovar en comunicación?
Miguel Ángel Laborda, Director creativo ejecutivo Vinizius Young & Rubicam
Hugo Llebrés, Director general MEC Spain
Sonia Lázaro, Managing partner SPRIM España
Modera: María Santos, Periodista especializada en agroalimentación y responsable de comunicación
de INTERPORC.
13:45 Clausura. Sra. Doña Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación
y Medio Ambiente
14:00 Almuerzo-cóctel
I SIMPOSIO CIENTÍFICO DE LA CARNE DE CERDO DE CAPA
17:00 Inauguración y presentación del Simposio
Alberto Herranz, Director de INTERPORC
17:15 Presentación del Dossier de Respaldo y Valorización de la Carne de Cerdo de Capa Blanca
Gregorio Varela
Catedrático de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo CEU
Presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN)
Susana Monereo
Jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital General Universitario Gregorio Marañón
Secretaria General Sociedad Española de Obesidad (SEEDO)
José V. Sorlí
Especialista Medicina Familiar y Comunitaria
Investigador del CIBER y Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición
19:00 Vino español
: estrategias para un líder
Protagonistas
Manuel García,
Alberto Herranz,
Presidente de INTERPORC
Director de INTERPORC
La trayectoria profesional de Manuel García
ha estado ligada al sector de la ganadería y
especialmente el sector porcino a través de
empresas como Inga Food, de la que es director general actualmente.
Jean-Luc Mériaux,
Secretario general de la UECBV
Ingeniero Agrónomo de formación, Herranz
ha participado como experto en varios grupos de trabajo sobre el sector porcino dentro de la Comisión Europea, manteniendo
relación con asociaciones del resto de la UE.
Desde el año 1980 está al frente de la organización cárnica más representativa a nivel
europeo donde se agrupan asociaciones,
tanto de ganaderos como de industriales
cárnicos.
Luis Carazo,
Antonio Tavares,
Íñigo Urrechu,
DG Agricultura Comisión Europea
COPA-COGECA
Ha ostentado diversos cargos en asociaciones ganaderas portuguesas de ganado porcino en la década de los 90 hasta que fue
elegido como presidente del Grupo de
Carne de Cerdo del COPA-COGECA.
Funcionario de la Comisión Europea desde
el año 1997, ha trabajado también para el
ICEX anteriormente y desde 2012 es el Jefe
de la Unidad de Producciones Animales de
la Dirección General de Agricultura.
Alfonso López,
Sara Buelga,
Editor de contenidos y blogger
Coordinadora de Canal Cocina
Rechupete para los amigos, es co-creador de
www.recetasderechupete.com, un blog gastronómico que se ha convertido en uno de
los 10 blogs gastronómicos más visitados en
nuestro país.
Miguel Ángel Laborda,
Tras contar con un amplia experiencia en
varios medios de comunicación tanto en
prensa, radio como en TV, desde el año 2006
Buelga ha unido su profesión con su pasión,
la gastronomía, a través de Canal Cocina.
Hugo Llebres,
Cocinero
Ligado a los fogones desde 1987, ha desarrollado su carrera en varios afamados
restaurantes hasta finalmente fundar en el
año 2002 Urretchu, premio Gourmets al
mejor restaurante en el año 2014.
Vinizius Young & Rubicam
Licenciado en Ciencias de la Información,
Laborda siempre ha trabajado en agencias
de publicidad con marcas renombradas
hasta llegar a Vinizuis Young & Rubicam
donde es el director creativo ejecutivo.
Sonia Lázaro,
MEC Spain
Managing partner en SPRIM
Pese a ser ingeniero de formación, la experiencia profesional de Llebres ha estado ligada al mundo de la publicidad on line y en
la actualidad dirige la agencia de planificación de medios MEC.
Tras licenciarse en Farmacia, su formación
posterior le ha llevado a ser una experta en
nutrición comunitaria. Lleva más de 20 años
dedicándose a la consultoría y a temas de
comunicación para el sector alimentario.
A BLANCA
Protagonistas
Gregorio Varela,
Susana Monereo,
José V. Sorli,
Fundación Española de Nutrición
SEEDO
Especialista en Medicina Familiar
Además de su dilatada experiencia como
docente, Varela es académico de la Real Academia de Gastronomía y miembro de la Academia Española de la Nutrición y Ciencias de
la Alimentación.
Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Autónoma de Madrid, actualmente
es jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Gregorio Marañón de
Madrid.
Ha sido uno de los miembros del equipo investigador de PREDIMED (PREvención con
DIeta MEDiterránea, uno de los principales
estudios sobre nutrición que se ha desarrollado en nuestro país.
Organizaciones y asociaciones
que componen INTERPORC
SECTOR PRODUCCIÓN
Asociación Nacional de Comerciantes
de Ganado Porcino
Asociación Nacional de Productores
de Ganado Porcino
Cooperativas Agro-Alimentarias
Asociación Agraria
de Jóvenes Agricultores
Coordinadora de Organizaciones
de Agricultores y Ganaderos
Unión de Pequeños Agricultores
SECTOR INDUSTRIA
Asociación Empresarial Cárnica
Asociación Nacional de Industrias
de la Carne de España
Asociación Profesional de Salas
de Despiece y Empresas Cárnicas
Cooperativas Agro-Alimentarias
Confederación Española
de Detallistas de la Carne
Federación Catalana
de Industrias de la Carne
Fortuny, 37 1º D · 28010 Madrid
Telf. 810 511 148
[email protected]
www.interporc.com