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 MENÚ Primeros ( elegir uno ) Ensalada de guacamole en timbal con bacalao marinado Ensalada de chipirones con habitas y cebolleta Snack de cebolletas en tempura Cebolletas estofadas al chardonnay con foie Arroz cremoso de conejo y pimientos Calabacines rellenos de marisco con brie al gratén Delicias de la huerta con jamón ibérico Verduras braseadas con huevo a baja temperatura y aceite de trufa Pochas de Tudela con tomate asado y guindillas Tataki de atún con crema de almendra y sésamo Segundos ( elegir uno ) Merluza del Cantábrico a la plancha con brocheta crujiente Merluza de anzuelo rellena de marisco con salsa de crustáceos Suprema de chicharro escabechado con crema de patata trufada Bacalao en tempura de miel, pisto ribero, pasas y piñones Solomillo relleno de ciruelas y bacon con salsa gorgonzola y verduras con albahaca Costillar de cerdo ibérico a la barbacoa Presa de cerdo ibérico con tortita de piquillos y patatas Patitas de cordero estofadas al estilo tradicional Postres ( elegir uno ) Torrija de brioche enriquecida con leche de vainilla Peras estofadas en vino con helado de garnacha Brownie de chocolate caliente y vainilla helada Tejas de Tolosa con crema de queso Tarta crumble de manzana horneada al momento Soufflé de chocolate caliente Copa de helado con chocolate caliente ………………… Platos sin gluten Comidas y cenas de lunes a jueves y viernes mediodía: 19,50 € ( Iva incluido ) Fin de semana ( viernes cenas a domingo comidas ) y festivos comidas: 23,50 € ( Iva incluido ) Bebida incluida ( agua y vino de la casa ) Vino crianza suplem. 6,00 € Centros para picar Chistorra de Zubiri ( 8,00 € ) Pimientos asados a la leña con aceite y panceta frita ( 6,00 € ½ r.-­‐ 10,00 € r.e.) Jamón Ibérico ( 7,00 € ½ r. -­‐ 12,00 € r.e.) Gambas frescas de Huelva a la plancha ( 9,00 € ½ r. -­‐ 16,00 € r.e. ) Rabas de calamar con crema ali-­‐oli ( 9,00 € ) Carpaccio de gambas con huevas de trucha ( 10,00 € ) Croquetas de chipirón ( 9,00 € ) Bolitas de morcilla ( 9,00 € ) Platos con suplemento Cochinillo confitado a baja temperatura ( supl. 5,00 € ) Codillo de cerdo asado en su jugo ( supl. 3,00 € ) Entrecot de ternera a la plancha con ragout de verduras ( supl. 3,00 € ) Solomillo a la plancha con guarnición ( supl. 6,00 € ) Chuletón de buey a la parrilla ( 4,00 €/100 grs.)