COMPOSICIÓN QUÍMICA DE CUATRO ZACATES

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE CUATRO ZACATES,
EN DOS ESTADOS FENOLÓGICOS.
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Kawas, J. R. , B. Castillo-Hernandez ., F. Garza-Cazares. , H. Ibarra-Gil ,
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G. Moreno-Degollado , y N. Manzanares-Miranda
La madurez de los forrajes es uno de los factores más importantes que afectan la
nutrición del ganado en los sistemas de producción vaca-becerro. Muestras de tres zacates de
temporal, Buffel (Cenchrus ciliare), Klein (Panicum coloratum), Pretoria (Andropogum
anulatum), y uno de riego, Bermuda NK37 (Cynodon dactylon), antes y después de la floración,
fueron tomadas del Centro de Producción Agropecuaria, de la Universidad Autónoma de Nuevo
León. Las muestras de 500 g fueron secadas en estufa de aire forzado a 60ºC, durante 48
horas, y molidas en un molino Wiley a través de una malla de 1 mm, El contenido de materia
o
seca (MS) fue determinada con una estufa de aire forzado a 105 C durante 48 horas, mientras
o
que el contenido de cenizas totales (CEN) fue determinado utilizando una mufla a 550 C
(AOAC, 1980). El contenido de proteína cruda (PC) fue calculado como N x 6.25, mediante el
método Kjeldahl. Los contenidos de extracto etéreo (EE) y fibra cruda (FC) también fueron
analizados (AOAC, 1980). Los constituyentes de la pared celular, fibra en detergente neutro
(FDN), fibra detergente ácido (FDA), celulosa (CEL), y cenizas insolubles en ácido (CIA) se
determinaron usando los métodos publicados por Goering y VanSoest (1970). El contenido de
hemicelulosa (HEM) se calculó como la diferencia entre FDN y FDA. Los resultado obtenidos
fueron sujetos a un análisis de varianza para un diseño completamente al azar, con un arreglo
factorial 4 x 2 (cuatro zacates en dos estados de madurez, prefloración y post-floración). El
contenido promedio de PC, considerando los dos estado de madurez de los zacates Buffel,
Klein, Pretoria y Bermuda NK-37 fueron 12.0, 10.0, 8.3 y 18.9%, respectivamente. Los rangos
en el nivel de PC de los zacates fueron: Buffel, 9.4 a 15.2%; Klein, 6.1 a 13.8%; Pretoria, 6.4 a
10.3%; y Bermuda, 18.2 a 19.7. La madurez de la planta afecto significativamente (P<0.05) el
contenido de PC de los zacates. El contenido de FC aumento (P<0.01) con la madurez del
zacate, siendo mayor (P<0.01) para Pretoria (30.1%) en comparación con otros zacates (Buffel,
25.9%; Klein, 27.8%). Por otro lado, el contenido de EE varió (P<0.01) entre zacates (1.3 a
3%), pero no (P>0.05) entre estados de madurez (2 a 2.1%). El contenido de cenizas varió de
12.1 a 15.3% para Buffel, 6.5 a 8.9% para Klein, 8.2 a 13.8% para Pretoria, y 9.1 a 11.2% para
Bermuda NK-37. El contenido de cenizas fue menor (P<0.01) en Klein (7.8%) y mayor (P<0.01)
en Buffel (13.8%). No hubo un efecto (P>0.05) del estado de madurez del zacate sobre el
contenido de cenizas, variando en promedio de 10.5 a 10.7% en los cuatro zacates. Un efecto
significativo (P<0.01) de la especie y estado de madurez del zacate se obtuvo en los
contenidos de FDN, FDA, HEM y CEL. El contenido de celulosa varió de 33.0 a 37.6%. El
menor contenido de HEM fue obtenido con el zacate Buffel (26.3%), mientras la mayor
concentración fue observada con el zacate Klein (35.4%). Diferencias en el contenido de lignina
y CIA fueron obtenidas entre los cuatro zacates. Interacciones significativas (P<0.05) entre
especie y madurez del zacate fueron obtenidas para FDN, HEM y CEL. Los contenidos de
FDN, FDA y CEL fueron mayores (P<0.01) en el zacate Pretoria y menores (P<0.01) en el
zacate Buffel. El Klein fue el zacate con menor contenido de FDA y CEL (P<0.01), pero mayor
contenido de HEM y LIG (P<0.01). Los contenidos de FDN variaron de 70.4% para Buffel a
79.0% para Pretoria. Para FDA, los contenidos variaron de 41.4% para Klein a 49.7% para
Pretoria. Los contenidos promedio de los constituyentes de la pared celular, considerando
todas las especie y estados de madurez de los zacates fueron: CEL, de 33 a 37.6%; HEM, de
26.3 a 35.4%; LIG, de 5.3 a 7.2%; y CIA, de 2 a 4.3%. Por otro lado, con la madurez del zacate
aumentaron los contenidos de FDN, FDA, CEL, LIG y CIA, mientras que el contenido de HEM
se redujo. En conclusión, la composición química varío grandemente entre zacates, y con la
madurez de estos. Después de la formación de la espiga, la calidad de los forrajes se reduce
significativamente, lo que debe evitarse para maximizar la producción en pastoreo.
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