Untitled - OEIDRUS Oaxaca

Transcripción

GOBIERNO DEL ESTADO DE
OAXACA
SAGARPA
Lic. Ulises Ruiz Ortiz
Gobernador Constitucional del Estado
Dr. Carlos Torres Avilés
Secretario de Desarrollo Rural
Ing. Edgar Guzmán Corral
Delegado de la SAGARPA en el
Estado
Lic. Antonio Pacheco Elías
Jefe de la Unidad de Planeación
Ing. Carmen Cid Valdivia
Jefa del Programa de Planeación
Ing. Juan Gabriel Ramírez Hernández
Coordinador Estatal
OEIDRUS Oaxaca
La presente publicación “CATÁLOGO CLASIFICADO Y GEORREFERENCIADO DE
LAS AGROINDUSTRIAS EN EL ESTADO DE OAXACA” fue elaborada por:
Sistema Nacional de Información para el Desarrollo Rural Sustentable
(SNIDRUS)
Comité Estatal de Información Estadística y Geográfica para el Desarrollo
Rural Sustentable de Oaxaca
(CEIEGDRUS)
Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de
Oaxaca
(OEIDRUS)
Para cualquier comentario y/o sugerencia estamos a sus órdenes en:
Dalias No. 220, Colonia Reforma, C.P. 68050
Oaxaca de Juárez, Oax.
Tel. 01 (951) 503 83 20
Riveras del Atoyac No. 38-A, Colonia Vicente Suárez
C.P. 68030, San Jacinto Amilpas, Oax.
Tel. 01 (951) 514 71 82
coordinació[email protected]
http://www.oeidrus-oaxaca.gob.mx
Oficina Estatal de
Información para el
Desarrollo Rural
Sustentable de
Oaxaca
1
Introducción
2
Presentación
3
Aspectos Generales
5
La Agroindustria
7
La Agroindustria en Oaxaca
7 Distribución y Características
Georreferenciación
Categoría Jurídica
Infraestructura de la Planta Productiva y su Forma de Producción
Materia Prima
Gama de Productos y Mercado
Capacidad de Instalación Aprovechada en la Planta Productiva
Apoyos Gubernamentales y Créditos
Personal Ocupado
18
Clasificación de las Agroindustrias
Por Rama de Actividad
Por Valor Agregado
20 Catálogo de Productos Agroindustriales por Rama de Actividad
Alimentos
Bebidas
Madera
Otras
60 Cuadros de Resultados a Nivel Regional
65 Conclusión
Introducción
Oaxaca cuenta con un sector primario dinámico, reflejo de su crecimiento y participación
en la economía estatal y nacional. Según datos del INEGI el Producto Interno Bruto del
sector Agricultura, Ganadería, Aprovechamiento Forestal, Pesca y Caza creció en un 15.1
por ciento en términos reales, durante el período 2004-2007, superando el promedio
nacional que fue de 8.1 por ciento, situando a Oaxaca como una de las siete entidades
federativas con mayor ritmo de crecimiento del sector a nivel nacional.
Para el mismo período, el sector primario tuvo una Tasa Media de Crecimiento Anual
(TMCA) positiva de 4.8 por ciento; y una participación en el Producto Interno Bruto
Estatal y Nacional de 9.8 y 0.14 por ciento, respectivamente. El crecimiento positivo del
sector es reflejo de la aplicación adecuada de la política pública en el interior del estado,
que reside en incentivar las actividades del sector primario a través de apoyos directos e
inversiones para alcanzar un desarrollo sostenido y sustentable, establecido en el Plan
Estatal de Desarrollo 2004-2010 y en el Plan Nacional de Desarrollo 2007-2012.
A lo largo de los últimos años, el gobierno estatal en coordinación con el gobierno federal
han implementado diversas acciones en pro del sector agropecuario de Oaxaca,
centralizados en aumentar la producción primaria e impulsar proyectos estratégicos,
como el crear y consolidar plantas productivas donde se aprovechen los productos
primarios y se le añada valor, a fin de fortalecer las cadenas productivas. Además, de
realizar los trabajos de promoción y aplicación de los recursos, concernientes a los
programas de apoyo y de inversión, propios para el sector del estado. De tal forma que,
todos los proyectos productivos generados sean de alto impacto económico y social,
donde se fortalezca la productividad del campo oaxaqueño, se eleve los niveles de
ingresos y bienestar de los productores del medio rural.
La creciente producción y diversidad de los productos primarios de origen agrícola,
pecuaria, pesca y forestal, ha llevado a que en Oaxaca se establezcan plantas productivas
tecnificadas para el aprovechamiento de los mismos, generando una gama importante de
productos con alto valor agregado, que se vuelven competitivos y de gran aceptación en
los mercados más exigentes. Actualmente, los productos oaxaqueños como el mezcal,
chapulines, derivados lácteos, mango, café, ron de caña, miel y limón persa han logrado
posicionarse en países de Norte América y Europa, concretamente en Estados Unidos,
España y Alemania, con miras en un futuro de conquistar espacios en los mercados de los
países asiáticos. Esto es una realidad gracias a los esfuerzos de las dependencias estatales
y federales en promover la actividad agroindustrial estatal, donde se han destinando
recursos significativos en los rubros de capacitación, asistencia técnica, diseño de
productos, marcas, etiquetas, manuales y procedimientos, investigación de mercados,
comercialización y concertación de ventas, a fin de que los productos agroindustriales del
estado cumplan los requerimientos necesarios de presentación, precio y calidad, para una
mayor aceptación y competitividad. Siendo así, la agroindustria una actividad económica
de prioridad para el gobierno oaxaqueño.
1
Presentación
Este
“CATÁLOGO
CLASIFICADO
Y
GEORREFERENCIADO
DE
LAS
AGROINDUSTRIAS EN EL ESTADO DE OAXACA”, enmarca el trabajo sistemático
realizado por la Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable
(OEIDRUS), de recopilar, integrar, generar y difundir información estadística y
geográfica de una de las actividades productivas trascendentales en la economía del
estado, la agroindustria. Con el objetivo de dar a conocer su composición, características
y clasificación según rama de actividad.
La publicación considera solo aquellas agroindustrias que cuentan con procesos de
transformación definidos, para la elaboración de productos de consumo intermedio y de
consumo final, derivados del aprovechamiento directo de las materias primas de origen
agrícola, ganadero, pesca y forestal. Procesos como embalaje, empaque, etiqueta, marca y
código de barra.
La información que muestra el presente documento es resultado de los datos recopilados
directamente del propietario y/o representante de las agroindustrias establecidas en las
ocho regiones del estado de Oaxaca. Es Información oportuna y confiable que la
OEIDRUS pone a disposición del tomador de decisiones. Contiene datos básicos relativos
al número de plantas productivas, operatividad, personalidad jurídica, estado físico,
capacidad productiva, personal ocupados (permanentes y eventuales), productos
transformados y su georreferenciación, entre otros datos. Que sin duda, será de utilidad
para los formuladores y operadores de las políticas públicas, así como para los demás
agentes involucrados en la actividad agroindustrial como productores, consumidores,
proveedores, académicos y profesionistas; siendo estos impulsores de iniciativas y
mecanismos de innovación para la agroindustria en el estado.
El documento está estructurado en tres partes: la primera presenta la composición y
características generales de las agroindustrias halladas en el estado de Oaxaca hasta el 30
de Agosto de 2009. La segunda, corresponde al catálogo de las agroindustrias clasificado
por rama de actividad, con datos de ubicación y productos procesados; y la tercera parte
muestra cuadros concentradores de resultados a nivel regional.
Es así, como la OEIDRUS se consolida como una oficina generadora de información
estadística y geográfica, actualizada y confiable, referente a las actividades productivas
del sector agropecuario del estado de Oaxaca. Cumpliendo con lo estipulado en la Ley de
Desarrollo Rural Sustentable, en el artículo 22, que hace mención de la integración del
Sistema Nacional de Información para el Desarrollo Rural Sustentable (SNIDRUS),
específicamente, en los artículos 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141 y 142, donde se
establecen los mecanismos para el suministro de información al sistema citado.
Asimismo, se logra crear y mantener un Sistema Estatal de Información Estadística y
Geográfica para el Desarrollo Rural Sustentable (SEIEGDRUS), que permite promover de
información oportuna a los productores y agentes económicos para la toma de decisiones.
2
Oficina Estatal de
Desarrollo Rural
Sustentable
Aspectos Generales
Planeación General
Los objetivos del proyecto “CATÁLOGO CLASIFICADO Y GEORREFERENCIADO DE
LAS AGROINDUSTRIAS EN EL ESTADO DE OAXACA” fueron: integrar un directorio
estatal de las agroindustrias, crear un Sistema de Información Agroindustrial de
Oaxaca (SIAGRO), así como, generar y difundir datos básicos de las agroindustrias, a
través de medios impresos y electrónicos.
La Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable (OEIDRUS),
recopiló e integró los registros administrativos relativos a la actividad agroindustrial de
las dependencias estatales y federales, también, de los eventos de difusión realizados
en el estado en los últimos años, como fue la “Expo Agroalimentaria” y el “Foro de las
Pequeñas y Medianas Empresas”, generando un directorio de las agroindustrias, que
permitió la planeación de levantamiento de información en campo.
La mayoría de los registros integrados, corresponden a las plantas productivas que
recibieron apoyos interinstitucionales en los conceptos: edificación de la planta,
maquinaria y equipo, diseño del producto, comercialización y difusión; por la
Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), la Secretaría de Economía
Federal, la Secretaría de Economía del Gobierno del Estado, así como, del Consejo de
Agroindustriales de Oaxaca, A.C., entre otras.
La OEIDRUS diseñó el cuestionario de captación de información, que fue analizado,
validado y complementado por las dependencias que orientan sus acciones al impulso
y desarrollo de las agroindustrias en el estado. Los apartados que conformaron el
cuestionario que se aplicó en campo son los siguientes:
I.
IDENTIFICACIÓN DE LA PLANTA PRODUCTIVA Y REFERENCIA
GEOGRÁFICA.
II. IDENTIFICACIÓN DEL PROPIETARIO (A) O REPRESENTANTE LEGAL.
III. CLASIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA.
IV. OPERACIÓN.
V. INFRAESTRUCTURA.
VI. CATEGORÍA JURÍDICA.
VII. EMPLEO E INGRESO.
VIII. APOYOS Y CRÉDITOS.
IX. MATERIA PRIMA.
X. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN.
XI. EXPECTATIVAS.
XII. OBSERVACIONES.
XIII. DATOS DE CONTROL.
3
Para la ejecución del proyecto, fue fundamental contar con los recursos
económicos, materiales y humanos, mismos que permitieron establecer acciones
para cada una de las actividades programadas por la OEIDRUS. En la etapa
operativa del proyecto, se capacitó a tres técnicos de campo en la temática del
cuestionario con la finalidad de que tuvieran pleno conocimiento de los
conceptos, en el manejo de los equipos GPS (Sistema de Posicionamiento Global),
permitiendo con ello obtener las coordenadas geográficas de la planta productiva.
También, se proporcionó a los técnicos de campo el material necesario para el
desempeño de su actividad como son: gafete, tarjetas de presentación, mapas
para ubicación de las zonas de trabajo y folletos de difusión para la sensibilización
y participación de los agroindustriales.
El operativo en campo consistió en la aplicación del cuestionario al representante
o propietario de la agroindustria, además, se georreferenció la planta productiva;
lo que permitió captar datos básicos de la actividad.
Adicionalmente, se trabajó en el diseño y desarrollo del Sistema de Información
Agroindustrial de Oaxaca (SIAGRO), para captura de información recopilada en
los cuestionarios, facilitando el manejo y disponibilidad de los datos.
Período de levantamiento de información en campo
Del 25 de mayo al 30 de agosto de 2009.
Estructura operativa
Para captar, integrar, validar, procesar y difundir la información, se contó con
una estructura operativa conformada por:




Un coordinador del proyecto.

Un diseñador del catálogo.
Un responsable directo del proyecto.
Tres técnicos operativos en campo.
Un desarrollador del Sistema de Información Agroindustrial de Oaxaca
(SIAGRO).
4
La Agroindustria
La Agroindustria es una actividad económica que reúne un conjunto de
procesos en la producción y comercialización de los productos primarios
(de origen agrícola, ganadero, pesquero y forestal), mismos que sufren
una transformación o aumento de valor, obteniendo de ello un
subproducto o producto final.
Ante la creciente demanda de alimentos a nivel mundial, numerosas economías del
mundo han puesto especial atención en el sector primario, generando políticas
gubernamentales tendientes a impulsar actividades productivas que tengan como
finalidad salvaguardar la seguridad alimentaria y reactivar la economía social. En la
actualidad, las actividades primarias están sufriendo cambios importantes, se emplean
nuevos métodos y técnicas que permiten incorporar y retener valor a los productos
suministrados por el campo, involucrando dos procesos productivos, el agrícola y el
industrial, conocido como agroindustria.
Resulta difícil determinar con exactitud cuando una actividad corresponde al sector
agroindustrial, debido a la naturaleza de los procesos y el grado de transformación que
encierra un producto derivado del sector primario. Sin embargo, la agroindustria se
concibe como la actividad que tiene que ver principalmente con agregación de valor de
la producción primaria, sin considerar la forma de organización, el límite jurídico y su
tamaño.
Una economía puede llegar a tener diferentes modelos de agroindustrias. Los cuales, se
resumen en tres, el de “productor”, son aquellas donde la producción primaria y la
preparación de la materia prima están juntas, tiene como característica que su cliente
llega a ser otra agroindustria o una industria y normalmente no se genera un producto
directo para el consumo final, el de “productor-transformador”, en este modelo la
producción primaria tiene una relación directa con la transformación, ya que el mismo
productor de la materia prima transforma, y por último, el “transformador” donde los
productos derivados del campo van a un consumidor final o a un intermediario, la
diferencia de este modelo es que el productor primario no se involucra con la
transformación, es decir, que la producción primaria tiene una relación más de negocio,
donde el productor vende la materia prima sin aplicar algún proceso.
Características de una agroindustria:
1. Aumenta y retiene el valor de los productos primarios en las zonas de
producción.
2.
3.
4.
5.
6.
5
Genera puestos de trabajo locales y rentabilidad (ingresos).
Contribuye a la seguridad alimentaria.
Vincula la planta productiva con el sector primario y el sector comercial.
Contribuye a la diversificación de la producción de los mercados.
Fortalece la estructura productiva y social de las localidades.
Ventajas de la agroindustria:





Reduce costos de transporte de la materia prima.




Menores Impuestos locales.
Disminuye pérdidas post-cosecha.
Reduce fluctuaciones de los precios.
Absorbe ciencia y tecnología, y la traslada al sector rural.
Menor costo de mano de obra, con facilidad de emplear mano de obra femenina
(temporal).
Acceso a nuevos mercados con posibilidad de nuevos créditos.
Mejora la comerciabilidad de las materias primas, según su uso final.
Importante, la recuperación de deterioro ambiental.
También, la actividad agroindustrial resuelve en gran medida parte de los problemas a
los que se enfrentan los productos primarios en el mercado, principalmente el de
aceptación y precio justo. Con la actividad agroindustrial se logra prolongar la vida de
anaquel de la materia prima y agregar valor, facilitando ofertar un bien competitivo y de
calidad, que se vuelve una alternativa de consumo y mejoras en los ingresos de los
productores.
Por otra parte, la actividad agroindustrial trae consigo impactos socioeconómicos
significativos en las áreas en donde llegan a desarrollarse, ya que se alcanza un
mecanismo de equilibrio entre la zona urbana y el campo, permitiendo frenar los efectos
de migración y renovar la forma de asociación entre las organizaciones productivas.
6
La Agroindustria en Oaxaca
La estructura económica de Oaxaca se fundamenta en diversas actividades productivas
desarrolladas al interior y fuera del territorio estatal, las cuales contribuyen en forma
importante al producto interno bruto. Tal es el caso de las actividades primarias y
agroindustriales, que en forma conjunta registran un dinamismo positivo, favoreciendo la
producción de alimentos, generación de empleos y mejoras de los ingresos de la población
rural. Concretamente la actividad agroindustrial viene a activar y ampliar oportunidades
para las familias oaxaqueñas, con derramas económicas significativas.
En Oaxaca se registra un número importante de agroindustrias y de productos procesados,
resultado de los esfuerzos de los actores económicos del sector público y privado por
emprender proyectos productivos a favor del sector primario de la entidad, enfocados
específicamente al aprovechamiento, transformación y aumento de valor de las materias
primas de origen agropecuario y forestal producidos en el campo oaxaqueño y estados
colindantes.
En poco tiempo, Oaxaca se posiciona como un estado impulsor de proyectos productivos
detonantes para la economía local, regional y estatal, donde agrupa a productores, acopia,
selecciona, clasifica, conserva y confiere características necesarias a la producción
primaria, obteniendo bienes de calidad que cubren la demanda de un sector importante
del mercado estatal, nacional e internacional.
Los apoyos gubernamentales y los créditos del sector privado, en los últimos cinco años,
han sido fundamentales para impulsar el desarrollo de las actividades productivas
relacionadas con el sector agroindustrial en la entidad, tales apoyos e inversiones se
destinaron para la creación y consolidación de plantas productivas, mediante la
adquisición de maquinaria y equipo, capacitación, comercialización y organización en la
producción (capital humano), favoreciendo así la generación de empleos, para hombres y
mujeres.
Los datos integrados hasta el mes de Agosto de 2009, revelan que Oaxaca cuenta con
agroindustrias heterogéneas en aspectos como: personalidad jurídica (forma de
organización), procesos de producción (selección, lavado, clasificación, conservación,
transformación, embalaje, empaque, transporte, comercialización, entre otros), rama a la
que pertenece, estructura ocupacional y productos procesados.
Distribución y Características
De acuerdo con la información recabada en campo, durante el período del 25 de mayo al
30 de agosto de 2009, el número de agroindustrias entrevistadas fueron 148, distribuidas
en las ocho regiones del estado.
Se tiene en la entidad que seis de cada diez agroindustrias se ubican en la región Valles
Centrales, de las cuales, el mayor número se sitúa en el municipio Oaxaca de Juárez, que
significa el 33.0 por ciento del total regional, seguida por los municipios Santa Lucía del
Camino y Tlacolula de Matamoros con el 7.0 y 6.0 por ciento, respectivamente.
7
En la región Papaloapan se encontraron 20 plantas productivas, que representa el 13.5 por
ciento del total, siendo los municipios San Juan Bautista Tuxtepec y Loma Bonita los que
encabezan el total de agroindustrias encontradas en dicha región; el restante 27 por ciento se
distribuyen entre las regiones Costa, Istmo, Sierra Sur, Sierra Norte, Mixteca y Cañada.
DISTRIBUCIÓN DE LAS AGROINDUS TRIAS POR REGIÓN y MUNICIPIO S EGÚN CONDICIÓN DE OPERA CIÓN
Al 30 de Agosto de 2 00 9
R egión Mun ic ip io
Oaxaca
En o pe rac ión
Po r Op erar
No Op er a
To tal
129
9
10
148
Val le s C en tr ale s
Oaxa ca d e Ju are z
Santa Lucía de l Ca mino
Tl aco l ula d e Ma tamoro s
San Pab l o Etl a
Santa Cru z Xo xo co tlán
Magda len a Apa zco
Resto d e Municipio s
83
28
6
5
4
4
3
33
3
0
0
0
0
0
0
3
2
1
0
0
0
0
0
1
88
29
6
5
4
4
3
37
P apal oapan
San Jua n Bau tis ta Tuxte pe c
Loma B on i ta
12
5
2
5
3
0
1
2
5
1
4
0
20
6
7
7
C os ta
Pl uma Hidalgo
Vi lla de Tu tu tep ec d e Me lch or Ocamp o
9
3
2
4
1
0
0
1
0
0
0
0
10
3
2
5
Ist mo
Ci uda d I xte pec
8
2
6
1
0
1
0
0
0
9
2
7
Sier ra Su r
Putl a Vi lla d e Gue rrero
6
2
4
1
0
1
2
0
2
9
2
7
M ixt eca
Vi lla de Ch ila pa d e Dí az
3
0
1
4
2
1
0
0
0
1
2
2
Sier ra N or te
Ixtlán d e Juáre z
5
3
2
0
0
0
0
0
0
5
3
2
C añada
3
0
0
3
3
0
0
3
F UE N T E: O E IDR US O axa ca . Ca tálo g o cla sif icad o y ge o rr efe re nc iad o de la s a gr o indu st ria s e n e l e st ad o de Oaxa ca 20 09 .
Del total de Agroindustrias
Agroindustrias según condición de operación
reconocidas en la entidad, 129
Al 30 de Agosto de 2 009
presentaron actividad productiva (Porcentaje )
Por Operar
6
F uera de que equivale el 87 por ciento,
Operación
mientras 19 (13%) plantas no
7
manifestaron actividad alguna. De
estas últimas, se tiene el registro
de 9 (6% del total) agroindustrias
que detallan iniciar y/0 reactivar
operaciones en un período menor
a un año. Algunas plantas
En operación
productivas se encuentran en la
87
etapa final de la obra civil y
equipamiento; y otras dejaron de operar por un tiempo, debido a problemas administrativos y
financieros, con planes de reactivar la planta productiva, las cuales se localizan en los
municipios de Santa María Atzompa, Santa María Zoquitlán, Zimatlán de Álvarez, San Juan
Bautista Valle Nacional, San Lucas Ojitlán, Loma Bonita, El Espinal, San Miguel T lacamama y
San Carlos Yautepec, que pertenecen a las regiones Valles Centrales (3), Papaloapan (3), Istmo
(1), Costa (1) y Sierra Sur (1), en ese orden.
8
Así también, se encontraron 10 (7%) agroindustrias fuera de operación, que no tienen planes de retomar actividades en
los próximos años. Entre las principales causas por las cuales dejaron de operar fueron: problemas financieros,
legales, administrativos, comerciales e infraestructura inapropiada.
Agroindustrias por región según condición de operación
Al 30 de Agosto de 2009
(Porcentaje)
64.3
42.1
33.3
33.3
26.3
15.8
11.1
11.1
7.0
2.3
5.3
6.2
9.3
5.3
2.3
Cañada
Costa
Istmo
11.1
Mixteca
En operación
5.3
3.9
Las ocho regiones de Oaxaca cuentan con
plantas productivas en operación. La región
Valles Centrales concentra el 64.3 por ciento
del total, seguida por la región Papaloapan
con el 9.3 por ciento. En tanto que el 26.4 por
ciento se distribuye entre las regiones Costa,
Istmo, Sierra Sur, Sierra Norte, Cañada y
Mixteca.
4.7
Papaloapan
Por operar
Sierra Norte
Sierra Sur
Valles Centrales
Fuera de operación
Georreferenciación
La georreferenciación define el punto de localización de las plantas productivas (agroindustrias),
como elemento fundamental para la toma de decisiones de los actores económicos (productor,
proveedor, consumidor, gobiernos, entre otros).
9
Categoría Jurídica
La personalidad jurídica es el instrumento de organización, que consiste en crear
una estructura adecuada y justa que garantice la actividad a desarrollar, esto,
bajo un marco jurídico y administrativo, estableciéndose así, una figura con
identidad para actuar. Esta personalidad puede ser física o moral. Los resultados muestran que en
Oaxaca la mayoría de las
(Porcentaje)
agroindustrias en condiciones
Sociedad Cooperativa
de operación poseen una
6
Asociación o Sociedad Civil
2
personalidad jurídica. Siete de
SPR de RL o SPR de RI
19
cada diez están constituidas
Persona Física
Persona Moral
28
Sociedad Anónima
como persona moral, lo que
69
21
equivale
a
89
plantas
Otra
21
productivas. De estas, 21 por
Otra
ciento
(27
agroindustrias)
3
tienen la categoría de Sociedad
Anónima y con el mismo porcentaje se encuentra la categoría de otros, bajo las siguientes
figuras: Sociedad de Responsabilidad Limitada Microindustrial (S de RLMI), Sociedad de
Solidaridad Social (SSS), Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada (SC de RL),
Sociedad de Producción Rural de Responsabilidad Ilimitada de Capital Variable (SPR de RI de
CV), Sociedad de Producción Rural de Responsabilidad Limitada de Capital Variable (SPR de
RL de CV), Sociedad de Responsabilidad Limitada de Capital Variable (S de RL de CV). El 19 por
ciento como Sociedad de Producción Rural de Responsabilidad Limitada y/o Ilimitada (SPR de
RL o SPR de RI), 6 por ciento como Sociedad Cooperativa y el 2 por ciento como Asociación o
Sociedad Civil.
Agroindustrias según categoría jurídica
En tanto que, 36 plantas productivas tienen la categoría de persona física, que en términos
relativos representa el 28 por ciento del total, y el 3 por ciento son plantas de producción
familiar, que hasta el momento no poseen una categoría jurídica.
Infraestructura de la Planta Productiva y su Forma de Producción En cuanto al rubro de infraestructura,
Agroindustrias según estado de la infraestructura
se establecieron cuatro niveles de
calificación, según
distribución,
Excelente
(Porcentaje)
9.3
funcionamiento, servicio y operatividad
Muy bueno
11.6
Regular
de la instalación con la que cuenta la
33.3
planta productiva para el desarrollo de
sus procesos. Los datos indican que
solo una quinta parte de las
agroindustrias en la entidad con
actividad presentaron un nivel entre
excelente y muy bueno, de las cuales
diecinueve se ubican en la región Valles
Bueno
45.7
Centrales, tres en Cañada, dos en
Istmo, uno en Papaloapan, uno en Mixteca y uno en Sierra Norte.
El 45.7 por ciento de las plantas productivas se ubicaron en el nivel de calificación bueno, 10
donde se concentra la mayoría (59 agroindustrias), distribuidas en siete regiones,
exceptuando Mixteca. Asimismo, se identificaron 43 agroindustrias ubicadas en el nivel de
calificación regular lo que representa el 33 por ciento del total, donde Istmo fue la única
región que no registró planta productiva bajo esta condición.
La maquinaria y equipo, la organización y la ubicación geográfica, son
elementos categóricos para definir la forma de producción de una planta
productiva.
Al interior del estado, la producción
técnificada,
semitecnificada
y
artesanal, son las tres formas que
existen para desarrollar una actividad
productiva. Para el caso de la actividad
agroindustrial,
los
criterios
establecidos por el agroindustrial para
definir la forma de producción de su
planta productiva se basó en factores
como
maquinaria
y
equipo,
organización y ubicación de la planta
productiva.
Agroindustrias en operación según forma de
producción
(Porcentaje)
Tecnificada
10.1
Artesanal 34.9
Semitecnificada 55.0
De acuerdo a los datos, la forma de producción desarrollada por la mayoría de las
agroindustrias en Oaxaca (55%) es semitecnificada. Seguida por el artesanal, con 45 plantas
productivas, que equivale el 34.9 por ciento del total, y el restante 10.1 por ciento aplican
una forma de producción tecnificada.
Es importante acotar que para algunas agroindustrias en la entidad, la forma de producción
artesanal se refiera a determinados usos y costumbres que adoptan en sus procesos de
producción para la elaboración de un producto, aún cuando cuentan con la infraestructura
requerida para catalogarlas como plantas productivas tecnificadas. Esta forma de
producción (artesanal), se acentúa en la región Valles Centrales, principalmente en el
proceso de producción de mezcal. Materia Prima
Oaxaca presenta casos donde el propietario de la agroindustria llega a ser
productor de toda y/o parte de la materia prima principal (de origen agrícola,
ganadero, pesquero y forestal), que abastece la planta productiva.
Agroindustrias según producción de la materia
prima
(Porcentaje)
Nada 34.9
Toda 40.3
Parte 24.8
11
Los resultados indican que el 40.3
por ciento de las agroindustrias
encontradas
en
Oaxaca
con
actividad productiva, produce la
totalidad de la materia prima
utilizada en la planta, es decir, que
el agroindustrial oaxaqueño tiene
una relación directa entre la
El 24.8 por ciento de las plantas productivas representan el caso en que el propietario
produce parte de la materia prima para abastecer la planta, adquiriendo la parte
complementaria a otros productores.
El restante 34.9 por ciento de las agroindustrias se abastecen de productos primarios
de productores ajenos a la planta productiva, este modelo es de “transformador”. El
agroindustrial no tiene ninguna relación con la producción primaria.
Con
respecto
al
aprovisionamiento de
Oaxaca y otra Al 30 de Agosto de 2009
Otra la
materia
prima
11.6
(Porcentaje)
5.5
principal, los datos
muestran que del 100
por ciento de las
agroindustrias
en
operación,
107
(82.9%)
se
abastecieron en su
totalidad
de
los
Oaxaca 82.9
productos primarios
derivados del campo estatal, como café, agave, ajonjolí, cacahuate, chile, jamaica,
limón, tomate, ciruela regional, maíz, miel de abeja y hule; 15 (11.6%) de las plantas
productivas con parte de la producción primaria estatal y parte de la producción de
otro(s) estado(s). Y solo 7 (5.5%) de las plantas demandaron toda la materia prima de
otro(s) estado(s). Caso especial, las agroindustrias estatales que producen chocolate,
en su mayoría se abastecieron al cien por ciento de la materia prima principal, el
cacao, proveniente del estado de Chiapas y Tabasco. Oaxaca no es productor de cacao,
pero, es un importante productor de chocolate. Las plantas productivas de chocolate se
sitúan principalmente en la región Valles Centrales.
Agroindustrias según entidad federativa proveedora de la
materia prima
Los estados de Veracruz, Puebla, Chiapas, Tabasco, Zacatecas y Nuevo León,
abastecieron parte o toda la demanda de materia prima de algunas agroindustrias
establecidas en las regiones Valles Centrales, Papaloapan, Costa y Mixteca.
Gama de Productos y Mercado
Oaxaca cuenta con una amplia gama de productos procesados, que asciende a un poco
más de 500 productos, derivados del aprovechamiento de la producción primaria en
las 129 plantas productivas. Los productos pertenecen a las siguientes líneas de
producción:







Molienda de granos y de semillas oleaginosas.
Elaboración de azúcar, chocolates, dulces y similares.
Conservación de frutas y verduras.
Empaque y embalaje de frutas y hortalizas.
Elaboración de productos lácteos.
Elaboración de productos de tortilla.
Empacado y procesamiento de carne de origen animal.
12




Procesamiento de plantas comestibles y medicinales.
Extracción y conservación de la miel de abeja.
Destilación de los cultivos como el maguey y la caña de azúcar.
Conservación y fabricación de productos de madera.
Entre los productos agroindustriales procesados en la entidad, se encuentran: mole, chocolate,
café (tostado, molido, soluble), salsas, mermelada, queso, tejate, fruta encurtida y enlatada,
hortalizas y frutas empacadas, tortilla, jalea de cacahuate, aceite comestible, miel y sus
derivados, mezcal, ron, agro insumos, muebles, entre otros. La línea de producción agroindustrial en el estado tiene uno o varios procesos
que van desde la selección, lavado, clasificación, conservación, transformación,
embalaje-empaque, transporte y comercialización.
De acuerdo a los datos, la producción
derivada de la actividad agroindustrial
en Oaxaca, se comercializa a escala
local e internacional.
Los mercados de destino de la
producción agroindustrial de la
entidad está conformado de la
siguiente manera: parte de los
productos
elaborados
por
50
agroindustrias (38.8%) se colocaron en
el mercado nacional, 34 (26.4%)
destinaron un segmento de su
producción al mercado internacional.
Agroindustrias según mercado destino del producto
(Porcentaje)
Local
17.0
Internacional
26.4
Regional
8.5
Estatal
9.3
Nacional
38.8
Las restantes 45 (34.8%), comercializaron sus productos entre el mercado local, regional y estatal.
De la línea de producción oaxaqueña, el mezcal, el ron y el café son los productos que tienen una
presencia en los mercados a nivel internacional, exportándose en países de Sudamérica
(Argentina y Chile), América del Norte (Estados Unidos y Canadá) y Europa (Alemania, España e
Italia).
El mercado de destino de los
productos agroindustriales por
(Porcentaje)
región, muestran que las plantas
(Porcentaje)
16.7
productivas que se ubican en
22.2
26.5
33.3
33.3
33.3
40.0
16.7
50.0
Valles Centrales, Sierra Sur,
22.2
41.0
Papaloapan, Istmo, Costa y
33.3
20.0
50.0
50.0
Cañada, comercializaron parte de
44.4
66.7
4.8
50.0
10.8
40.0
33.4
su producción en el mercado
16.7
16.6
16.9
11.2
internacional.
De
las
83
Cañada
Costa
Istmo
Mixteca Papaloapan
Sierra Sierra Sur
Valles Norte
Centrales
agroindustrias situadas en la
Local
Regional
Estatal
Nacional
Internacional
región Valles Centrales, 34
(41.0%) colocaron una fracción de su producción en el mercado nacional, 22 (26.5%) en el
mercado internacional, 4 (10.8%) en el regional y 14 (16.9%) solo en el mercado local.
Agroindustrias en operación por región según mercado destino del
producto
13
En las regiones restantes, se encontraron 12 plantas productivas que distribuyeron parte de su
producción al mercado internacional, 16 al mercado nacional y 18 comercializaron sus
productos solo al interior del estado.
Capacidad de Instalación Aprovechada en la Planta Productiva
Con los datos obtenidos, se
Agroindustrias por estrato según porcentaje de
estimó el porcentaje de
aprovechamiento de la capacidad instalada
aprovechamiento
de
la
69
capacidad instalada de las
plantas
productivas,
en
términos de la cantidad de
26
productos elaborados y/o del
18
16
volumen de producción; por
ciclo, año o período a la que
está adaptada para producir.
0 ‐ 25
26 ‐ 50
51 ‐ 75
76 ‐ 100
Se tiene que un poco más de
la
mitad
de
las
agroindustrias (53.5%) utilizaron un rango de 76 a 100 por ciento de toda su instalación para
producir su o sus productos, 26 que equivale el 20.2 por ciento, emplearon un porcentaje de
aprovechamiento de 26 a 50, 16 (12.4%) utilizaron un rango de 51 a 75 por ciento y 18 (14.0%)
solo aprovecharon hasta el 25 por ciento de su capacidad.
Los principales motivos por los cuales el 46.5 por ciento del total de las agroindustrias
registradas aprovecharon hasta el 75 por ciento de su capacidad instalada, se debió a la
insuficiencia de la materia prima principal utilizada en sus procesos, esto en determinados
períodos; a la falta de personal capacitado (asistencia técnica) para el manejo de la maquinaria
y equipo, así como, personal capacitado para la administración de la planta productiva.
Apoyos Gubernamentales y Créditos
El otorgamiento de apoyos gubernamentales sumado a los créditos de las
instituciones financieras, ha permitido en gran medida la conformación,
sostenibilidad y consolidación de las actividades agroindustriales en el estado.
Del
total
de
apoyos
Agroindustrias con apoyos gubernamentales en el periodo 2000 a
gubernamentales
otorgados 2009 según dependencia
30 de Agosto de 2009
para la actividad agroindustrial, Al
(Porcentaje)
OTRA durante el período de 2000 a
13.1
SEDESOL 2009, los datos arrojan que
3.1
CDI aproximadamente siete de cada
3.8
diez apoyos destinados lo
realizaron la SAGARPA y la SE FEDERAL / SE ESTATAL SEDER, a través de sus
13.8
programas
enfocados
al
SAGARPA/SEDER desarrollo rural y a proyectos
66.2
estratégicos. Por su parte, las
Secretarías
de
Economía
Federal y Estatal otorgaron el 13.8 por ciento del total, la CDI y la SEDESOL, cada uno por su
parte otorgaron el 3.8 por ciento y 3.1 por ciento, respectivamente. 14
El restante 13.1 por ciento corresponde a aquellos apoyos que fueron proporcionados por otras
dependencias, entre éstas se encuentran: FIRA, ICAPET, FUNDACIÓN PRODUCE, NAFINSA,
BACOMEXT.
Para el mismo período, el
gobierno otorgó un total de 130
apoyos, de los cuales, 53
(40.8%) fueron destinados para
maquinaria y equipo, 41 (31.5%)
para edificación de la planta, 13
(10.0%) para capacitación, 7
(5.4%) para comercialización y 6
(4.6%) fueron destinados para
los conceptos de organización,
inocuidad,
manejo
y
conservación de la materia.
Agroindustrias con apoyos de programas gubernamentales en
el periodo 2000 a 2009 según destino de los recursos
53
41
13
10
7
2
3
1
Asimismo, se registraron 10 casos de apoyo conferidos a la actividad agroindustrial con destinos
diversos, como: difusión, diseño, producción, inicio de operaciones e inspección orgánica.
Se tiene que en el período de 2000 a 2009, en promedio cada agroindustria recibió un apoyo de
alguna dependencia gubernamental.
Apoyo de programas gubernamentales en el periodo 2000 a 2009
por región según destino de los recursos
Valles Centrales
Sierra Sur
Edificación de la Planta
Sierra Norte
Maquinaria y Equipo
Papaloapan
Capacitación
Comercialización
Mixteca
Inocuidad
Istmo
Manejo y Conservación de la Materia Prima
Costa
Organización
Otros
Cañada
0
10
20
30
40
50
60
70
Los datos por región, muestran que
Valles Centrales resultó ser más
beneficiada, recibiendo alrededor de
seis apoyos por cada diez otorgados,
durante el período 2000 a 2009. El
destino de los apoyos en dicha
región lo encabezaron los conceptos
de maquinaria y equipo así como
edificación
de
la
planta,
representando el 41.1 y 26.0 por
ciento, respectivamente.
80
Los apoyos restantes en la región Valles Centrales se destinaron para capacitación (13.7%),
comercialización (5.5%), manejo y conservación de la materia prima (4.1%), organización (1.4%)
y otro (8.2%).
Las demás regiones (Cañada, Costa, Istmo, Mixteca, Papaloapan, Sierra Norte y Sierra Sur),
recibieron en forma conjunta el 43.8 por ciento de los apoyos otorgados por el gobierno,
dirigidos principalmente para maquinaria y equipo, edificación de la planta y otro (difusión y
diseño).
Si bien el crédito es un instrumento trascendental para el desarrollo de las actividades
económicas, para el sector primario y agroindustrial no deja de ser complejo y limitado. El
sistema crediticio en Oaxaca no ha sido vasto, pero si fundamental para el desarrollo de un
número importante de plantas productivas que las han conseguido. 15
Al respecto, los datos arrojan que del total de agroindustrias con actividad, el 42.6 por ciento
han empleado este tipo de sistema, es decir, cuatro de diez han contratado uno o más servicios
crediticios de alguna institución financiera, para crear, capitalizar, modernizar y abastecer de
insumos a la planta productiva.
Créditos otorgados en el período 2000 a 2009 según fuente
de financiamiento
18
13
10
10
Del total de créditos convenidos
para las actividades agroindustriales
en la entidad, durante el período
2000-2009, 18 casos crediticios
fueron solicitados a las cajas de
ahorros, 13 de alguna banca
comercial y 10 a financiera rural.
8
3
Banca Comercial
Unión de Créditos
Caja de Ahorro
Financiera Rural
FIRA
Otra
Asimismo, se detectaron 21 casos de
créditos
atendidos
por
otras
instancias como FIRA, Uniones de
Créditos, BANRURAL, Nacional
Financiera, Fondo Regional ACOIM,
particulares, entre otros.
Personal Ocupado
Las plantas productivas registradas con actividad, llegaron a ocupar un poco más de 2,250
personas, entre personal de planta (63.6%) y eventuales (36.4%), con una participación
mayoritaria del sexo masculino en las actividades del sector, con el 57.5 por ciento del total.
Asimismo, en las 129 agroindustrias en operación se emplearon a 535 indígenas (23.7% del
total), siendo los Valles Centrales y la Sierra Norte las regiones donde se ocuparon a la mayor
cantidad de indígenas en los procesos productivos de las plantas.
Así también, el sexo femenino tuvo una
participación activa en las actividades
productivas de las 129 plantas en
operación, con el 42.5 por ciento del
total, es decir 958 mujeres empleadas.
Las actividades en donde presentaron
mayor intervención fueron en la
conservación de frutas y verduras,
molienda de grano y semillas
oleaginosas, elaboración de azúcar,
chocolates,
dulces
y
similares,
empaque y embalaje de frutas y
verduras, así como, en la extracción y
conservación de la miel de abeja.
Personal ocupado en las agroindustrias en operación
según sexo
(Porcentaje)
Mujeres
42.5
Hombres
57.5
Derivado de lo anterior, una planta productiva estatal puede llegar a ocupar hasta 7 mujeres en
ciertos períodos, dependiendo en gran medida del dinamismo productivo de la agroindustria en
sus períodos de producción. En general, los datos revelan que una planta agroindustrial en
Oaxaca llega a generar entre uno y seis empleos, y en determinadas temporadas emplean entre
uno y once personas, contabilizando al personal eventual.
16
Agrupando a las agroindustrias por el número de personal ocupado dentro y fuera de
ella, se puede determinar su tamaño. En la entidad, se tiene que aproximadamente una
tercera parte de las agroindustrias empleó de 7 a 12 personas; otra tercera parte solo
requirió como máximo 6 personas; el resto con 18 plantas productivas (14.0%) de 13 a 18
personas y 30 (23.2 %) emplearon a 19 y más personas.
Del
total
de
personas
ocupadas en las actividades
de la agroindustria, el 84.2
por ciento percibieron una
remuneración
económica,
que en términos absolutos
significó 1,898 personas.
Personal ocupado en las agroindustrias en operación por
condición de remuneración según sexo
(Porcentaje)
Hombres
Mujeres
El personal con mayor
remuneración fue el género
masculino, con el 45.1 por
ciento.
El personal no remunerado
representó el 15.8 por ciento,
de los cuales, 247 (11.0 %)
fueron hombres y 109 (4.8 %)
mujeres.
39.1
45.1
4.8
11.0
No Remunerado
Remunerado
Por región, el mayor número de personas ocupadas en las plantas productivas se
concentraron en Valles Centrales con 1,120 y en Papaloapan con 512, que en conjunto
componen el 72.4 por ciento del total de personal ocupado.
La tercera región en importancia
por el número de personas
ocupadas es Istmo, donde se
emplearon a 262 personas
distribuidas
en
las
ocho
agroindustrias registradas.
En el caso de las regiones de la
Mixteca y la Cañada, donde se
hallaron 3 y 9 agroindustrias,
respectivamente, ocuparon a 33
y 24 individuos, en ese mismo
orden.
Personal ocupado en las agroindustrias en operación
por región según sexo
Valles Centrales
Sierra Sur
Sierra Norte
Papaloapan
Hombres
Mixteca
Mujeres
Istmo
Costa
Se observa que en todas las
regiones del estado predominó la
ocupación del sexo masculino en
las actividades de la agroindustria.
Cañada
0
200
400
600
800
1000
1200
Por otra parte, los datos muestran que la región Papaloapan ocupó en promedio 43
personas por agroindustria, Istmo 33 y Sierra Norte 31 personas, esto debido a que las
agroindustrias allí establecidas contabilizan las personas que llegan a emplearse en
todos los procesos de producción.
17
Clasificación de las Agroindustrias
Apartir de los datos recabados en campo entre los meses de mayo a agosto de 2009, se
clasificó las Agroindustrias de Oaxaca por rama de actividad y por valor agregado de la
producción, considerando ciertos criterios como son: proceso de producción, producto y
mercado de destino.
Por Rama de Actividad
La manufacturación y/o transformación
que sufren las materias primas de origen
agrícola, ganadero, pesquero y forestal,
permiten definir la rama de actividad a la
cual pertenece el producto agroindustrial.
Del total de las agroindustrias en
operación en la entidad, 93 plantas
(72.1%) pertenecen a la
rama de
alimentos, 22 (17.1%) a la rama de
bebidas, 7 corresponden a la rama de
madera y 7 a otros, que comprende los
productos alternativos como herbolaria,
plantas medicinales y agro insumos.
Distribución de las agroindustrias en operación según
rama de actividad
Bebidas 17.1
(Porcentaje)
Madera
5.4
Otra 5.4
Alimentos
72.1
De acuerdo a los datos, la distribución de las agroindustrias por región según rama de
actividad a la cual pertenecen, muestra que en las ocho regiones del estado se procesaron
productos que pertenecen a la rama de alimentos.
La región Valles Centrales concentra el mayor número de agroindustrias que pertenecen a la
rama de alimentos con 59, que en términos relativos significó el 45.7 por ciento del total que
existen en la entidad y el 71.1 por ciento del total de la región, en donde se manufacturan una
variedad de productos con diferentes presentaciones, tales como café, mole, chocolate y miel.
En la región Papaloapan y
Costa se contabilizaron 9
plantas productivas cada una,
en las cuales se desarrollan
actividades generadoras de
alimentos.
En Istmo, las 8 agroindustrias
existentes pertenecen a la rama
de alimentos.
Agroindustrias en operación por región según rama de actividad
(Porccentaje)
3.6
2.4
16.7
33.3
33.3
8.3
40.0
33.3
22.9
16.7
100.0
66.7
100.0
66.7
75.0
40.0
71.1
50.0
20.0
En lo que concierne a la rama
de bebidas, son cuatro las
Cañada
Costa
Istmo
Mixteca Papaloapan
Sierra Sierra Sur
Valles Norte
Centrales
regiones
que
procesan
productos de este tipo, con 22
Alimentos
Bebidas
Madera
Otra
agroindustrias
en
total,
distribuidas en Valles Centrales, Cañada, Mixteca y Sierra Sur. El producto más importante de
esta rama es el mezcal.
18
La región Valles Centrales cuenta con 19 plantas productivas transformadoras de bebidas, que
representaron el 22.9 por ciento del total de la región. Cañada registró una agroindustria (33.3%
del total de la región) con producción de Ron.
Las actividades de conservación y fabricación de productos derivados de la madera se realizan en
siete agroindustrias concentradas en las regiones Sierra Norte, Sierra Sur, Papaloapan y Valles
Centrales.
La rama de actividad que se describe como otra (agro insumos y herbolaria), a la cual pertenecen
7 agroindustrias, ubicadas en Valles Centrales, Sierra Norte y Papaloapan, producen fertilizantes,
pomadas y tónicos.
Por Valor Agregado de la Producción
Asimismo, los datos permiten generar la estratificación de las agroindustria según valor
agregado de la producción, conformadas en tres rangos de valor: bajo, mediano y alto. Teniendo
como parámetros los procesos de transformación, características del producto y el mercado de
destino.
Del total de agroindustrias en
operación, el 55.8 por ciento se
ubican en el rango de alto valor
agregado, es decir, que más de la
mitad de las plantas productivas
en Oaxaca reúnen características
en el proceso de producción, en
el producto transformado y en el
mercado de distribución, que las
coloca en dicho rango.
El 37.2 por ciento recaen en el
rango
de
mediano
valor
agregado y solo el 9 por ciento
en un rango de bajo valor.
Agroindustrias según rango de valor agregado en la
producción
72
48
9
Bajo
Mediano
Alto
Las plantas productivas que se sitúan en el estrato de alto valor agregado son en su mayoría
aquellas que pertenecen a la rama de Alimentos y se concentran en la región Valles Centrales,
específicamente en el municipio Oaxaca de Juárez.
19
20
21
22
Nombre Comercial: Abuelita Linda
Razón Social: Julio Cesar Cuevas Vargas
Región: Valles Centrales
Municipio: Santa Cruz Xoxocotlán
Dirección: Simón Bolívar No. 6, Primera ampliación de
Santa Cruz Xoxocotlán, C.P. 71230
Teléfono(s): 01 (951) 5172578
Correo(s): [email protected]
Producto(s): Dulces de harina hornead0s, Dulces de harina
fritos, Conservas y Mermeladas.
Nombre Comercial: Botanas el Ángel
Razón Social: Marcelino Rivera Cortés
Municipio: Oaxaca de Juárez
Dirección: Almendro No. 112, Col. Eucaliptos, C.P. 68274
Teléfono(s): 01 (951) 5128628
Producto(s): Frituras (Cacahuates, papas y churritos).
Nombre Comercial: Botanas Geymar
Razón Social: María Elisa Arellanes Gómez - Geymar
Municipio: Santa María Atzompa
Dirección: Matamoros No. 150, Col. Ejido Santa María,
C.P. 71121
Teléfono(s): Cel. (951) 1968436 / Cel. (951) 2047184
Producto(s): Cacahuate botanero, Ajo frito, Horchata de
cacahuate.
Nombre Comercial: Café Aromático Tradicional
Razón Social: Guillermo Alberto Canseco
Dirección: Calle Tijuana No. 202, Col. California, C.P. 68150
Teléfono(s): 01 (951) 5180405 / 01 (951) 5441360
Correo(s): [email protected] / [email protected]
Producto(s): Café.
23
Nombre Comercial: Café Blasón
Razón Social: Intercafé SA de CV
Municipio: Magdalena Apasco
Dirección: Andador Japón, Lote 5, Manzana 1, Parque
Industrial Oaxaca 2000, C.P. 78226
Teléfono(s): 01 (951) 5216012 (Planta)
01 (951) 5143623 (Oficina de administración)
[email protected]
Producto(s): Café.
Nombre Comercial: Café Joya de Antequera
Razón Social: María de Lourdes Vargas García / Andrés Eric
Ramírez Melgar
Municipio: San Sebastián Tutla
Dirección: Calle 6 No. 401, Fracc. El Rosario, C.P. 68150
Teléfono(s): 01 (951) 5110965 / Cel. (951) 1589249 /
Cel. (951) 1129377
[email protected]
Producto(s): Café.
Nombre Comercial: Café La Antigua
Razón Social: Cafés Mexicanos de Exportación SA de CV
Dirección: Av. Reforma No. 401, Col. Centro, C.P. 68000
Teléfono(s): 01 (951) 5165761
Producto(s): Café.
Nombre Comercial: Café Lanalú
Razón Social: Lanalú y Asociados SA de CV
Municipio: Santa María del Tule
Dirección: 2 de Abril No. 1, C.P. 68297
Teléfono(s): 01 (951) 5180199 / Cel. (951) 5070915 /
Cel. (951) 5471982
[email protected]
Producto(s): Café.
24
Nombre Comercial: Café Latani
Razón Social: Pedro José Díaz Carballido
Municipio: San Pablo Etla
Dirección: Pino Suárez s/n, Santa Cruz Etla, C.P. 68258
Teléfono(s): 01 (951) 1444337
Producto(s): Café.
Nombre Comercial: Café Tres Oros
Razón Social: Calvo Export SA de CV/Pluma Gourmet SC de
RL
Dirección: Av. Nuño del Mercado No. 744, Col. Cosijoeza,
C.P. 68090
Teléfono(s): 01 (951) 5150035 / 01 (951) 5148319 /
01 (951) 5140363 / 01 (951) 5148318
Producto(s): Café.
Nombre Comercial: Café Xiuquila (Naam Quie)
Razón Social: Unión de Productores de Café Orgánico
Xiuquilo SR de LMI
Dirección: Privada la Canterita No. 114, Col. San Felipe del
Agua, C.P. 68020
Teléfono(s): 01 (951) 5201142
Producto(s): Café.
Nombre Comercial: Calenda
Razón Social: Grupo Maquilador de Alimentos Oaxaqueños
SA de CV
Dirección: Av. México 68 No. 215, Col. Olímpica, C.P. 68020
Teléfono(s): 01 (951) 5187196
Producto(s): Café, Chocolate y Mole.
25
Nombre Comercial: Carnes Sorroza
Razón Social: Industrializadora de Carnes Sorroza S de RL
de CV MI
Dirección: Emiliano Zapata No. 10, Col. Pueblo Nuevo, C.P.
68274
Teléfono(s): 01 (951) 5127444 / 01 (951) 5127244
Fax.: 01 (951) 5125161
Producto(s): Cecina, Chicharrón, Chorizo y Salchicha
oaxaqueña.
Nombre Comercial: Centli Amaranto
Razón Social: Amaranto de Mesoamérica para El Mundo SC
de RL
Municipio: Zimatlán de Álvarez
Dirección: Quintana Roo s/n, Col Barrio San Antonio,
C.P. 71200
Teléfono(s): 01 (951) 57 16022 / Cel. (951) 1642668
Producto(s): Choco alegría, Alegría, Enchilado de amaranto.
Nombre Comercial: Chintextle Mamá Celia
Razón Social: Edgar Guadalupe Garzón Mayoral
Dirección: Andador Vallenatos No. 15, Fraccionamiento
Casa del Sol, C.P. 68020
Teléfono(s): 01 (951) 5186151
Producto(s): Chintextle (Pasta de chile molido).
Nombre Comercial: Chocolate de la Villa Real
Razón Social: Productora de Alimentos de La Villa Real S de
RLMI
Municipio: Villa de Zaachila
Dirección: Teotzapotlán No. 725, Interior A, Col Centro,
C.P. 71250
Teléfono(s): 01 (951) 5286067 / 01 (951) 5287408
Producto(s): Chocolate almendrado tradicional, Chocolate
semiamargo.
26
Nombre Comercial: Chocolate Guelaguetza
Razón Social: Comercializadora Guelaguetza SA de CV
Dirección: 20 de Noviembre No. 605, Col. Centro,
C.P. 68000
Teléfono(s): 01 (951) 5163513 / 01 (951) 5162852
[email protected]
Producto(s): Chocolate y Mole.
Nombre Comercial: D´Dory
Razón Social: Industrializadora de Tamarindo Dorys SPR
Dirección: 2da. Cerrada de Brasil No. 90, Col. América,
C.P. 68050
Teléfono(s): 01 (951) 5135948
[email protected]
Producto(s): Tamarindo en conserva y Pulpa de frutas.
Nombre Comercial: Daniel Matadamas
Razón Social: Daniel Matadamas Robledo
Municipio: Soledad Etla
Dirección: Emiliano Zapata s/n, C.P. 68250
Teléfono(s): 01 (951) 5214501
Producto(s): Queso.
Nombre Comercial: De la Cocina de María Luisa
Razón Social: Grupo Gastronómico Toscano Palacio S de
RLMI
Dirección: Primera Cerrada de Jacarandas No.112, Col San
Felipe del Agua, C.P. 68020
Teléfono(s): 01 (951) 1336025 / 01 (952) 5200430
Página web: www.ceceo.org.mx/cocinademarialuisa
Producto(s): Conservas de chile, Rompope y Salsa.
27
Nombre Comercial: Dos Regiones
Razón Social: Industria Tortillera de Oaxaca SA de CV
Municipio: Santa Lucía del Camino
Dirección:
Prolongación de Calicanto No. 108,
Col. Calicanto, C.P. 71228
Teléfono(s): 01 (951) 5032067 / 01 (951) 5177030
Producto(s): Tostadas, Totopos y Tortillas de harina.
Nombre Comercial: El Convite
Razón Social: Herencia Gastronómica SA de CV
Dirección: Washington, Parque Industrial, C.P. 68226
Teléfono(s): 01 (951) 1326065 / 01 (951) 1447495 /
01 (800) 5615823
[email protected]
Producto(s): Chapulines, Horchata y Mole.
Nombre Comercial: Guadalupana
Razón Social: Victoria Irma Hernández González
Dirección: 4ta. Privada de la Noria No. 117, Col. Centro,
C.P. 68000
Teléfono(s): 01 (951) 5140488
Pagina web: www.laguadalupana.com.mx
Producto(s): Mole y Chocolate.
Nombre Comercial: Inalim
Razón Social: Industria Alimentaria Inalim SPR de RI
Municipio: Santa María Coyotepec
Dirección: Libertad s/n, C.P. 71254
Teléfono(s): 01 (951) 5510475 / 01 (951) 5155041
Producto(s): Chapurrines (Chapulines) y Salchita (Salsa de
chapulín).
28
Nombre Comercial: Indapura y Sierra Viva
Razón Social: Envasadora y Empacadora Pueblos
Mancomunados SSS
Dirección: Niño Perdido No. 306, Col. Santa María Ixcotel,
C.P. 68100
Teléfono(s): 01 (951) 5136188
[email protected]
Producto(s): Agua purificada.
Nombre Comercial: Industrializadora de Alimentos
Huayápam
Razón Social: Industrializadora de Alimentos Huayápam
Municipio: San Andrés Huayápam
Dirección: La Paz No. 7, C.P. 68287
Teléfono(s): 01 (951) 5408038 / Cel. (951) 1366141
Producto(s): Tejate deshidratado.
Nombre Comercial: Iprosamar
Razón Social: Iprosamar SA de CV
Municipio: Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo
Dirección: Paraje Presa del Higo s/n, Santa Martha
Chichihuatepec, C.P. 71500
Teléfono(s): 01 (951) 5208050 / Cel. (951) 1005756
Producto(s): Tomate en fresco.
Nombre Comercial: Kiee Lu´u (Flor Viva)
Razón Social: Kiee Lu´u S de SS
Municipio: San Bartolo Coyotepec
Dirección: Calle Allende No. 43, C.P. 71256
Teléfono(s): 01 (951) 5148406
[email protected]
Producto(s): Jamaica envasada, Mermelada de jamaica y
Concentrado de jamaica.
29
Nombre Comercial: La Soledad
Razón Social: Consorcio Industrial y de Servicios Chávez
Pombo SA de CV
Dirección: Calle Francisco Javier Mina No. 212, Col. Centro,
C.P. 68000
Teléfono(s): 01 (951) 5163807 / 01 (951) 5165801
Página web: www.chocolatedeoaxaca.com
Producto(s): Dulces de harina horneados, Dulces de harina
fritos, Conservas, Mermeladas, Mole y Chocolate.
Nombre Comercial: La Tradición
Razón Social: Ali Rogelio Ramírez León
Municipio: Villa de Zaachila
Dirección: Teotzapotlán No. 706, Col. Barrio el Niño,
C.P. 71250
Teléfono(s): 01 (951) 5287096
Producto(s): Salsas de tipo casera y Chipotles en adobo.
Nombre Comercial: Lácteos Nanishe
Razón Social: Lácteos Nanishe S de RL de CV
Dirección: José López Alavés No. 1508, Col. La Cascada,
C.P. 68040
Teléfono(s): 01 (951) 5152775 / Cel. (951) 1187641
Página web: www.ceceo.org.mx/cocinademarialuisa
Producto(s): Queso chihuahua, Queso manchego y Queso
Gouda.
Nombre Comercial: Las Montañas de Pluma
Razón Social: Cooperativa de Productores de Café las
Montañas de Pluma SC de RL
Dirección: 1ra. Privada del Panteón No.105, San Felipe del
Agua, C.P. 68020
Teléfono(s): 01 (951) 5201050
Producto(s): Café.
30
Nombre Comercial: Meliflor
Razón Social: Apícola Meliflor SA de CV
Dirección:
Cerrada de Villahermosa No.
Fraccionamiento Elsa, C.P. 68010
Teléfono(s): 01 (951) 5126200 / 01 (951) 5126377
Producto(s): Crema de miel de abeja, Miel de abeja y
Propóleo.
207,
Nombre Comercial: MENA
Razón Social: Procesadora de Alimentos Nostálgicos de
Oaxaca (PANO) SA de CV / Mujeres Envasadoras de Nopal de
Ayoquezco S de SS
Municipio: Ayoquezco de Aldama
Dirección: Calle la "Z" s/n, C.P. 71290
Teléfono(s): 01 (951) 1054329 / 01 (951) 5732285 /
01 (951) 2212682
[email protected]
Producto(s): Chocolate, Mole y Nopal.
Nombre Comercial: Michiza
Razón Social: Yeni Navan SPR de RL
Dirección: Libertad No. 1, San Francisco Tutla, C.P. 71228
Teléfono(s): 01 (951) 5175322 / 01 (951) 5032176
Producto(s): Café.
Nombre Comercial: Miel - Hitaa
Razón Social: Miel - Hitaa S de RLMI
Dirección: Camino a San Isidro Monjas No. 3-A, San Isidro
Monjas, C.P. 71232
Teléfono(s): 01 (951) 5173388
Producto(s): Apifármacos (Aceite y ungüento de propóleo),
Cosméticos, Nutricionales (Miel de abeja y polen).
31
Nombre Comercial: Miel del Valle
Razón Social: Productos Agropecuarios Miel del Valle
Municipio: San Pablo Huixtepec
Dirección: 5 de Febrero No. 20, Col Barrio de la Soledad,
C.P. 71270
Teléfono(s): 01 (951) 5054579 / Cel. (951) 1819170
Producto(s): Miel de abeja, Dulces de miel de abeja, Jarabe
de miel de abeja.
Nombre Comercial: Miel Horus y Colmena Dorada
Razón Social: Productores de Miel Mexicanos SPR de RL
Dirección: Amapolas No.1203, Col Reforma, C.P. 68050
Teléfono(s): 01 (951) 5156916
Pagina web: www.ceceo.org.mx/mielhorus
Producto(s): Mascarilla de miel de abeja, Miel de abeja y
Perlas de miel de abeja.
Nombre Comercial: Mieles y Derivados Carniola
Razón Social: Mieles y Derivados Carniola
Dirección: Montes de Oca No. 225, Col. Santa María
Ex Marquesado, C.P. 68030
Teléfono(s): 01 (951) 5148733
Producto(s): Gotas oftálmicas, Jarabe de miel de abeja y
Propomiel.
Nombre Comercial: Mielvita
Razón Social: José Antonio León Martínez
Dirección: Vicente Guerrero No. 106, Col. Santa María
Ixcotel, C.P. 68100
Teléfono(s): 01 (951) 5132511 / 01 (951) 5477594
Producto(s): Miel de abeja.
32
Nombre Comercial: Mixxe´s Salsas
Razón Social: Mixxe´s Salsas y Encurtidos
Dirección: Calle 20 de Noviembre No. 912 Bis, Col. Centro,
C.P. 68000
Teléfono(s): 01 (951) 5162830
Producto(s): Salsa y Encurtidos.
Nombre Comercial: Mole Doña Oli
Razón Social: Rosario Oliva Ruíz Pacheco
Dirección: Las Rosas No. 309, Col. Reforma, C.P. 68050
Teléfono(s): 01 (951) 5153489 / 01 (951) 1324668
[email protected]
Producto(s): Chintextle (Pasta de chile molido), Mole negro,
Mole rojo y Coloradito.
Nombre Comercial: Mole y Chocolate Lindo Oaxaca
Razón Social: Alimentos Tradicionales de Oaxaca SA de CV
Municipio: Tlalixtac de Cabrera
Dirección: Tarrastro No, 3-A, Col. La Soledad, C.P. 68270
Teléfono(s): Cel. (951) 5148686
Producto(s): Chocolate y Mole.
Nombre Comercial: Monte Carlo
Razón Social: Cafés Finos Monte Carlo
Dirección: Guerrero No. 302 - B, Col. Centro, C.P. 68000
Teléfono(s): 01 (951) 5147088
[email protected]
Página web: www.fincamontecarlo.com
Producto(s): Café.
33
Nombre Comercial: Nopalli
Razón Social: Sociedad de Producción Rural es Vida de RI
Municipio: San Bartolo Coyotepec
Dirección: Hidalgo No. 35, C.P. 71256
Teléfono(s): 01 (951) 5510305 / 01 (951) 5531005 /
01 (951) 5152018 / 01 (951) 1329052 / Cel. (951) 3077122 /
Cel. (951) 1146717
[email protected]
Producto(s): Gomitas (Nopal y tuna) y Tortilla de nopal.
Nombre Comercial: Nutrigel
Razón Social: Productos Alimenticios Nutritivos S de RL de
CV
Municipio: Villa de Etla
Dirección: Porfirio Díaz No. 25-B, C.P. 68200
Teléfono(s): 01 (951) 5215108 / 01 (951) 5215833 /
Cel. (951) 1243169
Producto(s): Gelatina y Flan.
Nombre Comercial: Nutrivida
Razón Social: Productos Naturales Nutrivida
Dirección: Calle Colón No. 107, C.P. 68258
Teléfono(s): 01 (951) 5212162 / Cel. (951) 1363685
Producto(s): Galletería y Granola.
Nombre Comercial: Oaxacafé
Razón Social: Grelpa de Oaxaca S de SS
Dirección: Primera Calzada de la República No. 17, Col. José
Vasconcelos, C.P. 68000
Teléfono(s): 01 (951) 5166845
[email protected] / [email protected]
Producto(s): Café.
34
Nombre Comercial: Pepemiel
Razón Social: Josefina Agrícola Martínez López
Dirección: Calle Río Papalopan No. 106, Fraccionamiento
Riberas del Atoyac (Indeco Xoxo), C.P. 71230
Teléfono(s): 01 (951) 5173011
Producto(s): Cosméticos y Miel de abeja.
Nombre Comercial: Productos Naturales Mayu
Razón Social: María Miriam Amos Cortez Noh
Dirección: Santa Isabel No. 105, Col. Ex Hacienda Santa
Rosa, C.P. 68039
Teléfono(s): 01 (951) 5126208 / 01 (951) 1099447 /
01 (951) 1284182
Producto(s): Amaranto, Avena y Granola.
Nombre Comercial: Productos Yavigu
Razón Social: Bernardino Blas Martínez / Inaza SPR de RI
Municipio: Zimatlán de Álvarez
Dirección: Corregidora No. 70, Barrio San Antonio,
C.P. 71200
Producto(s): Jarabe para tos, Miel de abeja y Propomiel.
Nombre Comercial: Ricardi
Razón Social: Productos Caprinos y Ovinos Ricardi SPR de
RI
Municipio: San Juan Chilateca
Dirección: Camino a San Isidro s/n, C.P. 71508
Teléfono(s): 01 (951) 1281945
Producto(s): Queso y Yoghurt.
35
Nombre Comercial: Salsa Foscar
Razón Social: Grupo Industrial Foscar S de RLMI
Dirección: Washington, Parque Industrial, C.P. 68226
Teléfono(s): 01 (951) 1174849 / Cel. (951) 5057174 /
Cel. (951) 1003809
[email protected] / [email protected]
Producto(s): Salsas y Tostadas de maíz.
Nombre Comercial: Tejatli
Razón Social: Industrializadora de Alimentos Procesados
Tejatli S. de RLMI
Dirección: Luis G. Urbina No. 108, Col. Periodista,
C.P. 68060
Teléfono(s): 01 (951) 5140024 / 01 (951) 5126208 /
01 (951) 1493834 / Cel. (951) 1176869 / Cel. (951) 5046227
Producto(s): Tejate en polvo, Horchata en polvo y Salsas.
Nombre Comercial: Tortilla de harina de trigo “El Carmen”
Razón Social: Georgina Cruz Castellanos
Dirección: Quetzalcóatl No. 203 - C, Col. Centro, C.P. 68000
Teléfono(s): 01 (951) 5147162
Producto(s): Tortilla de harina.
Nombre Comercial: Totolapa
Razón Social: Mujeres de Totolapan SPR de RI
Municipio: San Pedro Totolapa
Dirección: Olivares No. 4, Col. El Trapichito, C.P. 70480
Producto(s): Mermelada y Concentrado de tamarindo.
36
Razón Social: Integradora Ryr Tecnoagroindustrias SA de
CV
Municipio: San Pablo Huixtepec
Dirección: Puerto Escondido No. 1, C.P. 71270
Teléfono(s): 01 (951) 5470407 / 01 (951) 5210273
Producto(s): Tomate en fresco.
Nombre Comercial: Agro Productos Bethania
Razón Social: Unión Regional de Productores de Chile y
Limón Persa
Región: Papaloapan
Municipio: San Juan Bautista Tuxtepec
Dirección: Calle el Betel s/n ( frente al IEEBO), C.P. 68447
Teléfono(s): Cel. (287) 1081923
Producto(s): Limón en fresco.
Nombre Comercial: Agropa
Razón Social: Agroempresarios del Papaloapan SPR de RL
Región: Papaloapan
Dirección: Av. 1 No. 1378, Col. Costa Verde, C.P. 68310
Teléfono(s): 01 (287) 8710161
[email protected]
Producto(s): Taros.
Nombre Comercial: Agrover
Razón Social: Agroloma SA de CV
Región: Papaloapan
Municipio: Loma Bonita
Dirección: Av. Ferrocarril No. 80,
C.P. 68400
Teléfono(s): 01 (281) 8752552
Producto(s): Piña en almíbar.
37
Colonia Centro,
Nombre Comercial: Apícola Contreras
Razón Social: Apícola Contreras
Región: Papaloapan
Dirección: Circuito los Cedros Lote 49, Manzana 1.
Col. Unidad Habitacional Benito Juárez, C.P.68443
Teléfono(s): 01 (287) 8716307 / Cel. (287) 4063339
Producto(s): Miel de abeja, Polen y Propóleo.
Nombre Comercial: Sta. Sofía
Razón Social: Boca de Perro SPR de RI
Región: Papaloapan
Municipio: Santa María Jacatepec
Dirección: Carretera Tuxtepec - Valle Nacional, C.P. 68465
Teléfono(s): 01 (287) 1063525
Producto(s): Litchi en fresco.
Razón Social: Productores de Ajonjolí Miguel Calixto
Miranda SPR de RL de CV
Región: Papaloapan
Municipio: San Felipe Jalapa de Díaz
Dirección: Carretera Federal Jalapa de Díaz - Huautla de
Jiménez, s/n, tercera sección, arroyo venado. C.P. 68460
Teléfono(s): 01 (287) 877 21 98
Producto(s): Ajonjolí polietileno y Aceite de ajonjolí.
Razón Social: Sociedad Cooperativa La Joya del Caballero
SCL (Sociedad Cooperativa Unidad de Producción de
Vainilla)
Región: Papaloapan
Municipio: Cosolapa
Dirección: Emiliano Zapata s/n, Ejido Morelos, C.P. 68410
Teléfono(s): Cel. (287) 1103809
Producto(s): Licor de vainilla.
38
Nombre Comercial: Café Casa Mayor
Razón Social: Finca el Pacífico
Región: Costa
Municipio: Pluma Hidalgo
Dirección: Km. 204, Carretera Federal No. 175 OaxacaPuerto Ángel, C.P. 70960
[email protected]
Producto(s): Café.
Nombre Comercial: Café Diamante
Razón Social: Grupo Café Fila Diamant SSS / Primer
Centenario SSS
Región: Costa
Dirección: Plaza Independencia No. 1, Col. Centro,
C.P. 70960
Teléfono(s): 01 (958) 5258110
Producto(s): Café y Licor de café.
Nombre Comercial: Flores y Semillas
Razón Social: Productores del Tomatal Ecológicos
Región: Costa
Municipio: Santa María Colotepec
Dirección: Fiesta del Mar s/n, Col. El Tomatal, C.P. 70934
Teléfono(s): 01 (954) 1139462 / 01 (954) 5822292 /
Cel. (954) 1139461
Página web: www.humedalesoaxaca.org.mx
Producto(s): Crema de ajonjolí y Crema de cacahuate.
Nombre Comercial: La Flor Oaxaqueña
Razón Social: Sociedad Cooperativa Pasión y Esfuerzo SC de
RL de CV
Región: Costa
Municipio: Santa María Cortijo
Dirección: Callejón Niño Perdido s/n, Col. Centro, C.P. 71655
Teléfono(s): 01 (954) 5811035 / 01 (954) 5434400 /
cel. (954) 1143485
Producto(s): Mermelada de jamaica, Licor de jamaica y
Café .
39
Nombre Comercial: Limones San Cayetano
Razón Social: Limones San Cayetano de la Costa SPR de RI
Región: Costa
Municipio: Villa de Tututepec de Melchor Ocampo
Dirección: Carretera Costera s/n, Col. Centro, C.P. 71803
Teléfono(s): 01 (954) 5419064
Producto(s): Limón en fresco.
Razón Social: Lino Mauricio Ordaz Romero
Región: Costa
Dirección: Guerrero No. 1, Col Centro, C.P. 70960
Teléfono(s): 01 (958) 5258108
Producto(s): Café.
Nombre Comercial: Doña Julieta
Razón Social: Curados del Istmo S de RLMI
Región: Istmo
Municipio: Ciudad Ixtepec
Dirección: Libertad No. 37, Col. Estación, C.P. 70110
Teléfono(s): 01 (971) 7130110 / 01 (971) 7430171 /
01 (971) 7132325
Producto(s): Curado de ciruela y Curado de nanche.
Nombre Comercial: Las Reservas de Doña Juanita
Razón Social: Aidee Jiménez López
Región: Istmo
Municipio: San Blas Atempa
Dirección: Miguel Hidalgo No. 66, Col. Centro, C.P. 70126
Teléfono(s): 01 (971) 7150609
Producto(s): Curado de ciruelas y Totopos.
40
Nombre Comercial: Magmar
Razón Social: Magmar SPR de RI
Región: Istmo
Municipio: Chahuites
Dirección: Carretera Puerto Paloma, km. 1.5, C.P. 70190
Teléfono(s): 01 (994) 7170105
[email protected]
Producto(s): Mango ataulfo y Mango tomy (Petacón) en
fresco.
Nombre Comercial: Manguiximo
Razón Social: El Tabernal SPR de RI
Región: Istmo
Municipio: San Francisco Ixhuatán
Dirección: Km. 2.5, Carretera Ixhuatán-Reforma, C.P. 70175
Teléfono(s): 01 (994) 7136046
Fax: 01 (994) 7136008
Producto(s): Mango en fresco.
Nombre Comercial: Miel Cano
Razón Social: Miel Cano SPR de RI
Región: Istmo
Municipio: El Barrio de la Soledad
Dirección: Av. López Mateos No. 20, Col. Progreso,
C.P. 70380
Teléfono(s): 01 (972) 7260096
Producto(s): Miel de abeja, Jalea y Polen.
Nombre Comercial: Procesadora de Productos Ecológicos
(Ecotierra)
Razón Social: Procesadora de Productos Ecológicos SC de
RL
Región: Istmo
Municipio: Magdalena Tequisistlán
Dirección: Calle 19 de Marzo s/n, C.P. 70780
Teléfono(s): 01 (995) 7212138 / Cel. (995) 1011263
[email protected]
Página web: www.ccc-ecotierra.org
Producto(s): Aceite de ajonjolí, Ajonjolí en grano y Ajonjolí
tostado.
41
Nombre Comercial: UCIRI
Razón Social: Unión de Comunidades Indígenas de la
Región del Istmo de RI
Región: Istmo
Municipio: Ciudad Ixtepec
Dirección: Conocido s/n, Col. San José, C.P. 70110
Teléfono(s): 01 (971) 7131365 / 01 (971) 7130426 /
01 (800) 5909132
[email protected]
Producto(s): Café soluble y molido, Mermelada y
Concentrado de frutas.
Nombre Comercial: Nistepec (Agua del Cerro)
Razón Social: Unión de Productores Nistepec SPR de RL
Región: Sierra Sur
Municipio: San Pedro Mixtepec -Dto. 26
Dirección: Hidalgo No. 48, C.P. 70839
Teléfono(s): Tel. Casetas: 01 (200) 1237029 / 01 (200)
1237031 / 01 (200) 1237030 / Cel. (Solo lunes) (951) 1616108
Producto(s): Chiles en vinagre y Orégano.
Nombre Comercial: Tikuayu y Tikuamaica
Razón Social: Tikuayu Colectivo SPR de RI
Región: Sierra Sur
Municipio: Putla Villa de Guerrero
Dirección: Carretera Pérez Gasca No. 7, Col. La Cureña,
C.P. 71006
Teléfono(s): 01 (953) 5530637 / 01 (953) 5531193
Producto(s): Jamaica y Miel de abeja.
Nombre Comercial: Abuela Yoya
Región: Sierra Norte
Municipio: Ixtlán de Juárez
Dirección: 16 de Septiembre s/n, C.P. 68725
Teléfono(s): 01 (951) 5536130
Producto(s): Durazno en almíbar, Jalea de membrillo y
Mermelada de zarzamora.
42
Nombre Comercial: Miel Limonera
Razón Social: Miel Limonera SPR
Región: Cañada
Municipio: San Juan de los Cués
Dirección: Hidalgo, s/n, Col. La Ciénaga, C.P. 68585
Teléfono(s): 01 (237) 80369 (Caseta)
Nombre Comercial: Naxií
Razón Social: Organización de Mujeres Unidas Naxií SC de
RL
Región: Cañada
Municipio: San Jerónimo Tecóatl
Dirección: Av. Independencia No. 24, Col. Centro,
C.P. 68550
Teléfono(s): 01 (200) 1253885 / 01 (200) 1253886 /
01 (200) 1253887
Producto(s): Chiles canarios en escabeche, Durazno en
almíbar y Mermelada.
Nombre
Comercial:
Nutriamto (Cereal Harina),
Chocohappy (Amaranto con Chocolate), Alegría Roll (Alegría)
Razón Social: Nutriamto S de RL de CV
Región: Mixteca
Municipio: Villa de Chilapa de Díaz
Dirección: Vicente Guerrero No. 23, Barrio de Guadalupe,
C.P. 69540
Teléfono(s): 01 (953) 5224070
Producto(s): Alegrías, Barra de amaranto con chocolate,
Cereal y Harina.
Nombre Comercial: Miel Nuyoo
Razón Social: Productores y Envasadores de Miel de Nuyoo
Región: Mixteca
Municipio: Santiago Nuyoo
Dirección: 5 de Mayo s/n, Col Centro, C.P. 71130
Teléfono(s): 01 (200) 1237219 / 01 (200) 1237220 /
01 (200) 1237221 (Caseta)
43
44
45
Nombre Comercial: Bebidas Excelentes
Razón Social: Bebidas Excelentes SA de CV
Dirección: Carretera Internacional, Paraje Hacienda Blanca
s/n, C.P. 68258
Teléfono(s): 01 (951) 5187503
Producto(s): Mezcal.
Nombre Comercial: Casa Don Ausencio León
Razón Social: Ausencio León Ruiz y Sucesores S de RL de
MI
Municipio: Tlacolula de Matamoros
Dirección: Zaragoza No. 5, C.P. 70400
Teléfono(s): 01 (951) 5621067
Producto(s):
Mezcal (Mayordomo, don Ausencio
reposado y joyas oaxaqueñas con gusano).
Nombre Comercial: Del Maguey Single Village Mezcal SA
de CV
Razón Social: Del Maguey Single Village Mezcal SA de CV
Municipio: Teotitlán del Valle
Dirección: Carretera Teotitlán s/n, Km. 2, Paraje Led Lach,
C.P. 70420
Teléfono(s): 01 (951) 5012374 / 01 (951) 5244398 /
01 (951) 121 2490
[email protected]
Producto(s): Mezcal blanco.
Nombre Comercial: Destilería María Chagoya
Razón Social: Destilería Tlacolula S de RLMI
Dirección: Av. 2 de Abril No. 173 y 154, C.P. 70403
Teléfono(s): 01 (951) 5620146 / 01 (951) 5184220 /
Cel. (951) 1244406
46
Nombre Comercial: La Reliquia
Razón Social: Exportadora de Mezcales La Reliquia SA de
CV
Municipio: Santiago Matatlán
Dirección: 1ra. Privada de Vicente Guerrero No. 105, Col.
Candiani (Administración), C.P. 68130
Teléfono(s): 01 (951) 1447317 / 01 (951) 1447318 /
01 (951) 5178750
Producto(s): Mezcal (Joven con gusano y reposado).
Nombre Comercial: Los Danzantes y Alipus
Razón Social: Destilería los Danzantes SA de CV
Municipio: Santiago Matatlán
Dirección: Pino Suárez s/n, C.P. 70440
Teléfono(s): 01 (951) 501 11 84 / 01 (951) 515 23 35 /
01(951) 515 79 77
[email protected]
Producto(s): Mezcal (Alipus y los danzantes).
Nombre Comercial: Matateco
Razón Social: Destiladora de Mezcal Matateco SA de CV
Municipio: Tlalixtac de Cabrera
Dirección: Carretera Oaxaca - Istmo Km. 11.5, C.P. 68270
Teléfono(s): 01 (951) 5181820
Nombre Comercial: Mezcal Sinai
Razón Social: Unión de Productores de Maguey y Mezcal de
San Dionisio Ocotepec SC de RL
Municipio: San Dionisio Ocotepec
Dirección: Calle Morelos No. 18, Col. Centro, C.P. 70495
Teléfono(s): 01 (951) 5532215
Producto(s): Mezcal (Añejo, joven y reposado).
47
Nombre Comercial: Mezcal Don Agave Tradición
Oaxaqueña
Razón Social: Jorge Balderas Carboney
Dirección: Calle Libertad No. 205, C.P. 71228
Teléfono(s): 01 (951) 5177349
Producto(s): Cremas de mezcal, Mezcal (Reposado y con
gusano).
Nombre Comercial: Mezcal Embajador de Oaxaca
Razón Social: Mezcal Embajador SPR de RI
Dirección: Diagonal de Margaritas No. 113, Col. Reforma,
C.P. 68050
Teléfono(s): 01 (951) 5130147 / 01 (951) 5185975
Producto(s): Mezcal y Cremas de agave.
Nombre Comercial: Mezcal La Buena Mata
Municipio: San Baltazar Chichicápam
Dirección: Privada de Aldama s/n, Col. Tercera Sección,
C.P. 71531
Teléfono(s): 01 (951) 1085105
Producto(s): Mezcal joven.
Nombre Comercial: Mezcal Mixes
Razón Social: Agroindustrias Mayahuel SPR de RL
Municipio: San Lorenzo Albarradas
Dirección: Camino a Hierve el Agua s/n, C.P. 70477
Teléfono(s): 01 (951) 5222294 / Cel. (951) 1282384
Producto(s): Mezcal (Añejo, joven con gusano y reposado).
48
Nombre Comercial: Mezcal Pensamiento
Razón Social: Guadalupe Esther Javier López
Dirección: Carretera Internacional s/n, Km. 32, C.P. 60400
Teléfono(s): 01 (951) 5620017
Producto(s): Mezcal y Licor de agave.
Nombre Comercial: Real Minero
Razón Social: Mezcal de los Ángeles SC de RL
Municipio: Santa Catarina Minas
Dirección: Independencia No. 2, C.P. 71534
Teléfono(s): 01 (951) 5206002 / Cel. (951) 1047661
[email protected]
Producto(s): Mezcal y Cocteles de mezcal.
Nombre Comercial: Sangrita D´Galard
Dirección: Av. 2 de Abril No. 12, Primera Sección,
C.P. 70400
Teléfono(s): 01 (951) 5031727 / Cel. (951) 1789283
Producto(s): Sangrita.
Nombre Comercial: Scopion Mezcal
Razón Social: Scorpion Mezcal SA de CV
Municipio: San Agustín de las Juntas
Dirección: Pirú No. 610, C.P. 71238
Teléfono(s): 01(951) 5115701 / 01(951) 5160654 /
Cel. (951)1081030
49
Nombre Comercial: Tobalá
Razón Social: Tobalá SA de CV
Municipio: San Dionisio Ocotepec
Dirección: Conocido s/n, San Baltazar Guelavila, C.P. 70498
Teléfono(s): 01 (951) 5161257
Nombre Comercial: Yuu Baal
Razón Social: Grupo Yuu Baal SA de CV
Municipio: San Juan del Río
Dirección: Conocido s/n, C.P. 70470
Teléfono(s): 01 (951) 5148632
Nombre Comercial: Mezcal Memorable
Razón Social: Destiladora Miahuatlán SPR de RL
Región: Sierra Sur
Municipio: Miahuatlán de Porfirio Díaz
Dirección: Calle 16 de Septiembre No. 330, Col. Centro,
C.P. 70800
Teléfono(s): 01 (951) 57 20208 / Cel. (951) 1364873
Nombre Comercial: Ron MK Orgánico
Razón Social: Productores de Ron Río Blanco y Asociados
SPR de RI
Región: Cañada
Municipio: Santa María Tlalixtac
Dirección: Conocido s/n, C.P. 68627
Teléfono(s): 01 (951) 5492193 / Cel. (951) 1790070
Producto(s): Aguardiente orgánico y Ron orgánico.
50
Razón Social: Sociedad Industrial de Chilapa SA de CV
Región: Mixteca
Municipio: Villa de Chilapa de Díaz
Dirección: Carretera a San Marcos de León, Km. 5,
C.P. 69540
Teléfono(s): 01 (953) 5182263
Producto(s): Aguardiente y Ron.
51
52
53
Nombre Comercial: Eco-Alebrijes
Razón Social: Tallas Policromadas de Arrazola SPR de RL
Dirección: Calle Álvaro Obregón Esq. Revolución No. 24,
San Antonio Arrazola, C.P. 71230
Teléfono(s): 01 (951) 5172393
Producto(s): Alebrijes.
Nombre Comercial: La Asunción
Razón Social: Industrial Maderera la Asunción SA de CV
Municipio: San Juan Bautista Guelache
Dirección: Conocido, C.P. 68234
Teléfono(s): 01 (951) 5215200
Producto(s): Productos de madera (Tablas, molduras y
lambrines).
Nombre Comercial: Encur
Razón Social: Laurencio Curiel Molina
Región: Papaloapan
Municipio: Loma Bonita
Dirección: Av. Yucatán No. 94, Barrio las Flores, C.P. 68400
Teléfono(s): 01 (281) 8721954
Producto(s): Muebles.
Nombre Comercial: Muebles San Miguel
Razón Social: Integradora de Muebles de Madera
Suchixtepec SSS
Región: Sierra Sur
Municipio: San Miguel Suchixtepec
Dirección: Morelos s/n, C.P. 70880
Teléfono(s): 01 (958) 5963229
54
Razón Social: Industrializadora Forestal Miahuatlán SPR de
RI
Región: Sierra Sur
Municipio: Miahuatlán de Porfirio Díaz
Dirección: Zaragoza No. 444, Col. Barrio San Francisco,
C.P. 70805
Teléfono(s): 01 (951) 5721143
Nombre Comercial: UCFAS / Muebles TIP
Razón Social: Unidad Comunal Forestal Agropecuaria y de
Servicios de Ixtlán de Juárez
Dirección: Carretera a Capulálpam s/n, Km. 1, La Asunción,
C.P. 68725
Teléfono(s): 01 (951) 5536135 / 01 (951) 5536144
[email protected]
Página web: www.ucfas.com.mx
Producto(s): Muebles, Madera cerrada y Madera estufada.
Razón Social: Integradora de Carpinteros Benive Gagüi SA
de CV
Municipio: Capulálpam de Méndez
Dirección: Independencia No. 3, C.P. 68760
Teléfono(s): 01 (951) 5392080
Producto(s): Muebles escolares.
55
56
57
Nombre Comercial: Curaplant´s
Razón Social: Curaplant´s S de RLMI
Municipio: Ciénega de Zimatlán
Dirección: Camino Real a Juquila No. 1, C.P. 71260
Teléfono(s): 01 (951) 1567746
Producto(s): Fertilizante.
Nombre Comercial: Nisbiaa
Razón Social: Behn Rgiil Gialnzak SSS (Gente que
busca bienestar)
Dirección: Topacio Esquina Orquídeas s/n, Col. La Joya San
Martín Mexicapam, C.P. 68140
Teléfono(s): 01 (951) 5174422
Página web: www.nisbiaa.com.mx
Producto(s): Crema y Shampoo.
Nombre Comercial:Nueva Era de Vida
Dirección: Narciso Mendoza No. 119, Col. Jalatlaco,
C.P. 68080
Teléfono(s): 01 (951) 5130585
Producto(s): Aceite, Pomada y Tónicos.
Nombre Comercial: Bychosa
Razón Social: Beneficiadora y Comercializadora de Hule SA
de CV
Región: Papaloapan
Dirección: Carretera Federal Tuxtepec - Puente Caracol,
C.P. 68310
Teléfono(s): 01 (287) 8755374
Producto(s): Hule seco HEM20 (Hule estándar).
58
Razón Social: El Despertar de la Cuenca
Región: Papaloapan
Municipio: San Juan Bautista Valle Nacional
Dirección: Conocido - Rancho Arrollo Seco, C.P. 68480
Producto(s): Aceite de mamey.
Nombre Comercial: Medicina Tradicional Médicos
Indígenas
Municipio: Capulálpam de Méndez
Dirección: 16 de Septiembre s/n, Col. Barrio Exaltación,
C.P. 68760
Teléfono(s): 01 (951) 5392660
Producto(s): Aceite de lechuga, Pomada de cuerda y
Shampoo.
Nombre Comercial: Oleo Emú
Dirección: 16 de Septiembre s/n, C.P. 68725
Teléfono(s): 01(951) 72563 / Cel. (951) 5044512
Producto(s): Aceite de emú 100% puro y Cosméticos.
59
Cuadros de Resultados a Nivel Regional Cuadro 1. AGROINDUSTRIAS POR REGIÓN SEGÚN CONDICIÓN DE OPERACIÓN
Estado
Total
En operación
Por operar
Fuera de operación
% 100
87.2
6.1
6.8
Oaxaca
148
129
9
10
3
3
0
0
Región
Cañada
Costa
10
9
1
0
Istmo
9
8
1
0
Mixteca
4
3
0
1
20
12
3
5
Papaloapan
Sierra Norte
5
5
0
0
Sierra Sur
9
6
1
2
88
83
3
2
Valles Centrales
FUENTE: OEIDRUS Oaxaca. Catálogo clasificado y georreferenciado de las agroindustrias en el estado de Oaxaca 2009.
Cuadro 2. AGROINDUSTRIAS EN OPERACIÓN POR REGIÓN SEGÚN RAMA DE ACTIVIDAD
Estado
Región
Total
Alimentos
Bebidas
%
Oaxaca
Madera
%
Otras
%
a/
%
129
93
72.1
22
17.1
7
5.4
7
5.4
Cañada
3
2
66.7
1
33.3
0
0.0
0
0.0
Costa
9
9
100
0
0.0
0
0.0
0
0.0
Istmo
8
8
100
0
0.0
0
0.0
0
0.0
Mixteca
3
2
66.7
1
33.3
0
0.0
0
0.0
Papaloapan
12
9
75.0
0
0.0
1
8.3
2
16.7
Sierra Norte
5
1
20.0
0
0.0
2
40.0
2
40.0
Sierra Sur
Valles Centrales
6
3
50.0
1
16.7
2
33.3
0
0.0
83
59
71.1
19
22.9
2
2.4
3
3.6
a/ Comprende agroindustrias con actividades de herbolaria y agro insumos.
60
Cuadro 3. AGROINDUSTRIAS EN OPERACIÓN POR REGIÓN SEGÚN FORMA DE PRODUCCIÓN
Estado
Total
Artesanal
Semi‐
tecnificada
Tecnificada
%
100
34.9
55.0
10.1
Oaxaca
129
45
71
13
Región
Cañada
3
0
3
0
Costa
9
1
8
0
Istmo
8
4
3
1
Mixteca
3
1
2
0
Papaloapan
12
2
7
3
Sierra Norte
5
3
1
1
Sierra Sur
6
1
5
0
83
33
42
8
Valles Centrales
Cuadro 4. AGROINDUSTRIAS EN OPERACIÓN POR REGIÓN SEGÚN MERCADO DE DESTINO DEL PRODUCTO
Estado
Total
Local
Regional
Estatal
Nacional
Internacional
%
100
17.1
8.5
9.3
38.8
26.4
Oaxaca
129
22
11
12
50
34
Cañada
3
1
0
1
0
1
Región
Costa
9
1
0
4
2
2
Istmo
8
0
0
0
4
4
Mixteca
3
2
0
0
1
0
Papaloapan
12
2
0
0
6
4
Sierra Norte
5
2
1
0
2
0
Sierra Sur
6
0
1
3
1
1
83
14
9
4
34
22
Valles Centrales
NOTA: El mercado de destino se refiere al área geográfica donde llega a comercializarse la producción de la agroindustria.
61
Cuadro 5. AGROINDUSTRIAS EN OPERACIÓN Y SU PERSONAL OCUPADO POR REGIÓN SEGÚN SEXO Al 30 de Agosto de 2009
Estado
Personal ocupado
Agroindustrias en operación
Total Hombres
Mujeres
129
2,254
1,296
958
Cañada
3
24
12
12
Costa
9
97
60
37
Istmo
8
262
138
124
Región
Oaxaca
Mixteca
3
33
22
11
12
512
338
174
Si erra Norte
5
155
86
69
Si erra Sur
6
51
33
18
83
1,120
607
513
Papaloapan
Valles Central es
Cuadro 6. AGROINDUSTRIAS EN OPERACIÓN POR REGIÓN SEGÚN ENTIDAD FEDERATIVA PROVEEDORA DE LA MATERIA PRIMA
Estado
a/
Total
Oaxaca
Oaxaca y otra
%
100
82.9
11.6
5.4
Oaxaca
129
107
15
7
3
0
0
8
1
0
8
0
0
2
1
0
9
3
0
5
0
0
Sierra Sur
3
9
8
3
12
5
6
6
0
0
Val les Centrales
83
66
10
7
Región
Cañada
Costa
Istmo
Mixteca
Papal oapan
Sierra Norte
a/Las materias primas que abastecen en su totalidad a las siete agroindustrias, provienen de las entidades federativas: Veracruz, Chiapas, Tabasco y Puebla.
62
Otras
Cuadro 7. AGROINDUSTRIAS EN OPERACIÓN Y APOYOS GUBERNAMENTALES POR REGIÓN SEGÚN DEPENDENCIA QUE LOS PROPORCIONÓ
a/
Estado
Apoyos gubernamentales Agroindustrias en operación
Total
SAGARPA
/SEDER
SE Federal /SE Estatal
CDI
SEDESOL
100
66.2
13.8
3.8
3.1
13.1
129
130
86
18
5
4
17
Cañada
3
5
3
0
0
0
2
Costa
9
8
5
2
0
0
1
Istmo
8
11
9
0
0
1
1
Mixteca
3
1
1
0
0
0
0
12
20
12
2
3
0
3
Región
%
Oaxaca
Papaloapan
Otras
b/
Si erra Norte
5
5
2
2
1
0
0
Si erra Sur
6
7
3
2
1
0
1
83
73
51
10
0
3
9
Valles Centrales
a/ Corresponde a los apoyos atorgados por dependencias gubernamentales a las agroindustrias en el periodo 2000 al 2009.
b/ Comprende: FIRA, ICAPET, Fundación PRODUCE, NAFINSA y BACOMEXT.
Cuadro 8. AGROINDUSTRIAS EN OPERACIÓN Y APOYOS GUBERNAMENTALES SEGÚN DESTINO DE LOS RECURSOS
a/
Estado
Región
%
Oaxaca
129
Apoyos gubernamentales b
Edificación de Maquinaria Capacita‐
Comercia‐
Manejo y Organización
Inocuidad
la planta
y equipo
ción
lización
conservación /
Total
c/
Otros
100
31.5
40.8
10.0
5.4
1.5
2.3
0.8
7.7
130
41
53
13
7
2
3
1
10
Cañada
3
5
3
1
0
0
0
0
0
1
Costa
9
8
4
3
0
0
1
0
0
0
Istmo
8
11
5
4
2
0
0
0
0
0
Mixteca
3
1
1
0
0
0
0
0
0
0
1
Papal oapan
12
20
6
8
1
3
1
0
0
Sierra Norte
5
5
0
3
0
0
0
0
0
2
Sierra Sur
6
7
3
4
0
0
0
0
0
0
83
73
19
30
10
4
0
3
1
6
Valles Centrales
a/ Corresponde a los apoyos atorgados por dependencias gubernamentales a las agroindustrias en el periodo 2000 al 2009.
b/ Se refiere al manejo y conservación de la materia prima.
c/ Comprende: Apoyos de difusión, diseño y publicidad.
63
Cuadro 9. AGROINDUSTRIAS EN OPERACIÓN Y CRÉDITOS OTORGADOS POR REGIÓN SEGÚN FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Estado
Con Total
crédito(s)
Región
Total
Banca Comercial
Créditos otorgados a/
Unión de Caja de Financiera Crédito
Ahorro
Rural
FIRA
Otrasb/
%
100
42.6
100
21.0
4.8
29.0
16.1
12.9
16.1
Oaxaca
129
55
62
13
3
18
10
8
10
Cañada
3
1
1
0
0
0
0
0
1
Costa
9
2
2
0
0
0
1
0
1
Istmo
8
4
4
2
0
0
1
0
1
Mixteca
3
0
0
0
0
0
0
0
0
Papaloapan
12
4
4
0
0
0
1
2
1
Sierra Norte
5
3
3
0
0
1
0
2
0
Sierra Sur
Valles Centrales
6
5
5
1
1
1
1
0
1
83
36
43
10
2
16
6
4
5
a/ Corresponde a los créditos atorgados en el periodo 2000 al 2009.
b/ Ccomprende: Fondos regionales y créditos con particulares.
Cuadro 10. AGROINDUSTRIAS EN OPERACIÓN Y CRÉDITOS RECIBIDOS POR REGIÓN SEGÚN DESTINO DE LOS RECURSOS
a/
Estado
Región
%
Créditos recibidos Total Capital de b/
Infraestructura
Trabajo
Comercialización
c/
Otro
100
25.0
51.7
3.3
20.0
129
60
15
31
2
12
Cañada
3
1
1
0
0
0
Costa
9
2
1
0
0
1
Istmo
8
4
0
2
1
1
Mi xteca
3
0
0
0
0
0
Oaxaca
Papaloapan
12
4
3
0
0
1
Si erra Norte
5
1
1
|
0
0
Si erra Sur
6
5
1
2
0
2
83
43
8
27
1
7
Valles Centrales
a/ Corresponde a los créditos recibidos en el periodo 2000 al 2009.
b/ Comprende: Edificación de la planta (obra civil) y equipamiento.
c/ Comprende: Créditos para siembra del producto primario e insumos, compra de materia prima y elaboración de proyecto.
64
Conclusión
Los resultados del presente documento permite concluir que la actividad agroindustrial en Oaxaca es una realidad
económica y social, impulsora en gran medida del desarrollo y bienestar de un segmento importante de la población
estatal, ya que involucra un conjunto de factores que hacen de la agroindustria un sector remunerador y generador de
empleos.
El estado de Oaxaca cuenta con una amplia gama de productos agropecuarios, que tienen como destino el consumo
directo, la comercialización y la transformación. Esta última actividad, coadyuva a que los productos derivados del
campo oaxaqueño se le incorporen valor para obtener bienes elaborados de calidad, con la oportunidad de competir en
los diferentes mercados a nivel local e internacional.
Las acciones emprendidas por el gobierno estatal y federal hacia el sector agroindustrial del estado han sido positivas,
originando en Oaxaca un período crucial de impulso a proyectos estratégicos que contribuye al crecimiento económico y
social. Entre las acciones se encuentra la creación de nuevas plantas tecnificadas y fortalecimiento de las establecidas,
con la finalidad de aprovechar responsablemente los recursos del sector primario.
En ese sentido, es relevante que los actores involucrados identifiquen no solo las necesidades actuales del sector, sino
también las futuras, reduciendo las limitantes de su total desarrollo expuestas por los agroindustriales como son:













Carencia de políticas apropiadas.
Poca coordinación entre las instituciones involucradas.
Insuficiente proyección.
Escasas opciones de líneas de crédito.
Limitado desarrollo tecnológico.
Falta de articulación entre la investigación tecnológica y los procesos de la actividad agroindustrial.
Poca efectividad de los servicios de apoyo técnico.
Difícil acceso a los circuitos de distribución.
Imposibilidad de desarrollar actividades empresariales.
Falta de métodos de gestión y administración.
Poco intercambio de información entre contrapartes.
Poca información sobre la oferta de bienes y servicios para los agroindustriales.
Escasa difusión de los productos procesados por las agroindustrias.
Se tiene el registro de expectativas, donde la totalidad de los agroindustriales en la entidad con actividad productiva
aspiran al crecimiento, y para lograrlos, deberá ser tema de interés para los actores económicos, en especial para el
gobierno. Aún cuando la agroindustria se considera una actividad importante para la economía de la entidad, se asume
que el trabajo de los actores involucrados es generar políticas públicas flexibles que impulsen la productividad y la
competitividad de las plantas productivas existentes, así como, diseñar estrategias donde se incorporen esquemas reales
de apoyo, inversión y crédito, respaldadas por los tres niveles de gobierno e instituciones financieras.
Los programas de apoyo por parte del gobierno y las ofertas de créditos por las instituciones financieras requieren de
imparcialidad entre los actores, en asignación y buen uso de los recursos, con la finalidad de impulsar el sector
agroindustrial en cada una de las regiones con áreas potenciales en recursos primarios para su aprovechamiento
sustentable.
65
Desde esta perspectiva, Oaxaca requiere de la formación de profesionales especializados en aspectos técnicos y
tecnológicos, en gestión y ejecución de proyectos viables, que le confieran valor agregado a las materias primas y a los
residuos de origen agropecuario, facilitando con ello, la articulación entre el sector primario y la manufacturera, de tal
forma que fortalezcan las cadenas productivas en cada región del estado.
Oaxaca tiene el reto, así como la meta de alcanzar un desarrollo industrial manufacturero sostenible, que fortalezca su
capacidad productiva y comercial, mejore sus condiciones de competitividad, perfeccione su capacidad empresarial e
introduzca investigación y transferencia de tecnología en actividades productivas.
66
Misión
Proveer de información útil y oportuna, como una herramienta para la
toma de decisiones de productores y agentes económicos que contribuya
al Desarrollo Rural Sustentable del Estado.
Visión
Ser la Oficina Estatal líder, con personal eficiente y capacitado, que
ofrezca información Estadística y Geográfica relacionada con el Desarrollo
Rural Sustentable, reconocida por su veracidad y oportunidad.
Objetivo
Integrar, procesar y difundir la información propia y de las instituciones
públicas y privadas a través de diferentes métodos, facilitando la toma
de decisiones, para la creación de políticas públicas adaptables a las
necesidades de la sociedad en general.
Oficina Estatal de
Desarrollo Rural
Sustentable de
Oaxaca

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