carta completa
Transcripción
carta completa
DIONISSOS H10 Hotels ENTRANTES ENTRANTS · SERVED STARTERS * Ensalada verde Dionissos * Amanida verda Dionissos * Green Salad Dionissos 8,90 € Ensalada de hojas, bacalao, naranja y aceitunas negras con vinagreta de miel Amanida de fulles, bacallà, taronja i olives negres amb vinagreta de mel Green salad with cod, orange and black olives with honey vinagrette 11,50 € Surtido de embutidos ibéricos y pan con tomate Assortiment d'embotits ibèrics i pa amb tomàquet Assortment of Iberian sausages and bread with tomato 14,90 € * Parrillada de verduras y hortalizas del huerto con salsa de romesco * Graellada de verdures i hortalisses de l'hort amb salsa de romesco * Grilled vegetables with romesco sauce 9,75 € Huevos poché sobre hilos de patata con velouté de trufa y arena de jamón Ous poché sobre fils de patates amb velouté de trufa i sorra de pernil Poached eggs on potatoes with truffle velouté and ham powder 9,90 € Carpaccio de ciervo con granadas, vinagreta de piñones y lascas de parmesano Carpaccio de cérvol amb granades, vinagreta de pinyons i encenalls de parmesà Deer Carpaccio with pomegranate, pinions vinaigrette and parmesan shavings 13,75 € * Crema de boletus con crujiente de queso de cabra y caramelo de mostaza * Crema de ceps amb cruixent de formatge de cabra i caramel de mostassa * Mushrooms cream with crunchy goatcheese and moustard caramel 10,00 € * Wok de noodles de arroz con boniato, calabaza y castañas con salsa de soja * Wok de noodles d'arrós amb boniato, carbassa i castanyes amb salsa de soia * Rice noddles wok with sweet potatoe, pumpkin and chestnut with soya sauce 10,50 € ARROZ Y PASTA ARRÒS I PASTA · RICE AND PASTA Canelones rellenos de pato con bechamel de foie Canelons farcits d'ànec amb beixamel de foie Canelloni stuffed of duck with foie bechamel 14,90 € * Pappardelle con salsa de tomate y flores de queso Tête de Moine * Parppardelle amb salsa de tomàquet i flors de formatge Tête de Moine * Parppardelle with tomate sauce and Tête Moine cheese flowers 10,00 € * Raviolis rellenos de setas con pesto de canónigos y cacahuetes * Raviolis farcits de bolets amb pesto de canonge i cacahuets * Raviolis stuffed of mushrooms with lettuce pesto and peanut 10,25 € Arroz en paella de chipirones con gamba roja Paella de calamarsons amb gamba vermella Baby squid rice casserole with red shrimp 15,75 € Arroz cremoso al cava con salmón y espinacas Arrós cremòs al cava al salmó i espinacs Cava creamy rice with salmon and spinach 12,25 € (*) Plato vegetariano / Plat vegetarià / Vegetarian option Pescado protegido contra anisakis / Peix protegit contra l'anisakis / Fish protected against anisakis DIONISSOS H10 Hotels PESCADOS PEIX · FISH Suprema de salmón gratinada con mousse de mascarpone de miel y tirabeques Suprema de salmó gratinada amb mousse de mascarpone de mel i tirabecs Salmon supreme gratinéed with mousse of honey mascarpone and mangetout 14,25 € Merluza y verduras al vapor con salsa de albariño y huevas de salmón Lluç i verdures al vapor amb salsa d'albariño i ous de salmó Hake and vegetables steamed with white win albariño sauce and salmon roe 15,25 € Láminas de rape sobre lecho de arroz cremoso de trompetas de la muerte Làmines de rap sobre arròs cremós de trompetes de la mort Thin layer monkfish with creamy rice of mushrooms "trompetas de la muerte" 16,50 € Lenguado a la meunière de naranja con patatas a la mantequilla de hierbas Llenguado a la meunière de taronja i patates amb mantega d'herbes Sole a la meunière orange and potatoes with herbs butter 16,00 € CARNES CARNS · MEAT Pollo de corral relleno de dátiles, bacon y pistachos con salsa de vino rancio Pollastre farcit de dàtils, cansalada i festucs amb salsa de vi ranci Dates, bacon and pistachio stuffed farm chicken 14,75 € French rack de cordero asado con mostaza y jengibre con parmentier de moniato French rack de xai rostit amb mostassa i gingebre i parmentier de buniato French rack of roasted lamb with mustard and ginger sauce with sweet potatoe parmentier 16,25 € Meloso de ternera con salsa de vino dulce, cremoso de jamón y patatas paja Melós de vedella amb salsa de vi dolç, cremós de pernil i patates palla Sticky beef with sweet wine sauce, creamy of ham and potatoe straws 15,50 € Solomillo de ternera con foie a la plancha y salsa de Pedro Ximénez Filet de vedella amb foie a la planxa i salsa de Pedro Ximénez Veal sirloin steak with grilled foie-gras and Pedro Ximénez sauce 19,75 € MENÚ DEGUSTACIÓN MENÚ DEGUSTACIÓ· TASTING MENU 55,00 € Déjese aconsejar por nuestro Chef y nuestro Maître, y disfrutará de un maridaje entre la cocina de hoy y nuestra extensa selección de vinos... Degustará 5 platos acompañados por 5 vinos. Postre, café y Petit Fours. Deixi's aconsellar pel nostre Xef i el nostre Maître, i gaudirà d'un maridatge entre la cuina d'avui i la nostra extensa selecció de vins... Tastarà 5 plats acompanyats de 5 vins. Postre, cafè i Petit Fours 55,00 € Let our Chef and Maître advice you, and you will enjoy a tasting combination of actual cuisine and our extensive wine selection... You will taste 5 courses with 5 wines Dessert, coffee and Petit Fours 55,00 € Pescado protegido contra anisakis / Peix protegit contra l'anisakis / Fish protected against anisakis DIONISSOS H10 Hotels POSTRES POSTRES · DESSERTS Zumo de naranja natural Suc de taronja natural Fresh orange juice 4,50 € Ensalada de fruta fresca de temporada Amanida de fruita fresca de temporada Seasonal fresh fruit salad 5,00 € Crema catalana Crema catalana Catalan custard 5,00 € Helado de canela frito en tempura con crema de arroz con leche Gelat de canyella fregit en tempura amb crema d'arròs amb llet Cinnamon ice cream fried in tempura with creamy rice pudding 5,00 € Surtido de quesos con frutos secos y membrillo Assortiment de formatges amb fruits secs i codonyat Assortment of cheeses with nuts and quince 5,50 € Chocolate, chocolate, chocolate Xocolata, xocolata, xocolata Chocolate, chocolate, chocolate 5,75 € Frutos rojos salteados con azúcar de caña y espuma de yogurt Fruits vermells sajtejats amb sucre de canya i escuma de iogurt Red Fruits with sugar and yogurt foam 5,00 € Tiramisú Tiramisú Tiramisu 5,50 € Surtido de helados o sorbetes Assortiment de gelats o sorbets Assortment of ice cream or sorbet 5,50 € Café Cafè Coffee 1,85 € Café descafeinado Cafè descafeinat Decaffeinated coffee 1,85 € Café con leche Cafè amb llet Coffee with milk 2,15 € Infusión Infusió Infusion 2,15 € Irish Coffee 6,35 €