Láminas de colágeno

Viscofan Collagen Products
Láminas de colágeno
Naturin Coffi
Naturin Starfoil
Coffinet
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Las láminas de colágeno comestibles de Naturin –
¡La envoltura invisible para jamón cocido y carne asada!
Surtido
Naturin Coffi:
Naturin Starfoil:
Coffinet:
Aplicadores de Coffi
La lámina de colágeno clásica para la producción de jamones cocidos, embutidos cilíndricos para cocer o asar, y piezas adobadas o ahumadas.
Lámina de colágeno de origen porcino.
Lámina de colágeno plisada con red, lista para
ser usada sin aplicador.
Ancho plano
Naturin Coffi:
Naturin Starfoil:
Coffinet:
100 mm – 620 mm
100 mm – 610 mm
285 mm – 620 mm
Colores / especias
El Coffi ofrece nuevas posibilidades que van más allá
de las formas tradicionales. La lámina de colágeno
es elástica como la piel natural y a su vez firme, se
Naturin Coffi: natural, negro, negro claro, caramelo,
rosa salmón
Naturin Starfoil: natural
Coffinet:
natural, negro, negro claro, caramelo, rosa salmón
Para más información, consulte el catálogo de productos.
adapta perfectamente al contorno de los productos.
El Coffi simplemente revaloriza su producto.
Proceso
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Procesar en seco, sin remojo previo.
Por lo general se envuelve el producto en la lámina de colágeno junto
con una red elástica.
Atar o clipar.
Resulta útil emplear uno de los aplicadores especiales que existen:
APLICADOR COFFINET
DE PISTÓN:
Aplicador especial para la automatización completa de la embutición de productos de cualquier calibre y longitud usando COFFINET.
COFFI-B3:
Aplicador manual de hojas precortadas y red. Útil para piezas enteras y productos reconstituidos.
COFFI-H1:
Aplicador manual de Coffi en rollos y red. Útil para piezas enteras y productos reconstituidos.
VN-SS:
Aplicador automático de Coffi en rollos y red. Útil para productos reconstituidos y diversos tipos de productos asados de calibre medio y alto. Tambien es adecuado para la aplicación manual.
Viscofan Collagen Products
Láminas de colágeno
De un vistazo
Ventajas
Descripción
Ahumado
Las excelentes propiedades de ahumado garantizan una absorción del color y del sabor de ahumado óptimo y un producto final atractivo.
Apariencia
Gracias al uso de la lámina de colágeno los productos cárnicos tienen un aspecto más brillante y apetitoso.
Apetitoso
Los productos cárnicos envueltos en la lámina de colágeno se
mantienen frescos durante más tiempo.
Colores
Disponibilidad en varios colores para revalorizar el producto final.
Especias decorativas
La lámina permite de manera fácil la adherencia de especias
decorativas en la superficie del producto.
Impresión
La impresión de un logo individual favorece el reconocimiento de su
producto en el mercado. Naturin Coffi puede imprimirse con tintas
de colores comestibles blanco, marrón y negro.
Innovación
El uso de la lámina de colágeno ofrece nuevas posibilidades que van
más allá de los productos y formas conocidos.
Manejo
El manejo de la lámina de colágeno es fácil. Se puede utilizar en seco,
sin remojo previo.
Mantener peso y jugo
El Coffi protege el producto, mantiene el jugo en la carne y reduce así las pérdidas de peso significativamente.
Retirar la red
La lámina de colágeno se adapta perfectamente al contorno de los
productos como una segunda piel y permite retirar la red sin
problemas manteniendo un producto final perfecto.
Surtido
La lámina de colágeno está disponible en varios tamaños y se presenta en rollos y hojas cortadas. Con el Coffinet se pueden fabricar productos cárnicos de manera muy fácil sin necesidad de utilizar un aplicador de Coffi.
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consulte con nuestro representante en
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Tel.: + 34-948-198444, Fax: + 34-948-198430, [email protected]