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Keks
cervezas singulares
NOBECH GOURMERT es el fruto de la fusión, el deseo y el empeño de
dos amigos, uno del Empordà y el otro de La Garrotxa, amantes de las
pequeñas cosas y de los grandes proyectos. Uno de estos sueños es la
recuperación de variedades perdidas de plantas, frutas y cereales que
nuestros antepasados plantaban en estas tierras: trigo sarraceno,
maíz “del queixal”, manzana Eugenia, entre otros...
De estos sueños nace una realidad: las cervezas KEKS. Cervezas
singulares, artesanas, sin pasteurizar ni filtrar, con todos los aromas y
sabores que nos regalan estos ingredientes que aún hoy cultivan y
trabajan de una forma totalmente manual un grupo de personas que
aman estos frutos que da la tierra y el territorio catalan.
Diseñadas por Gerard Bech y Pep Nogué, KEKS es algo más que una
marca de cerveza. Es una ilusión, un sentimiento, una mirada hacia
un futuro sostenible y una divulgación de nuestro patrimonio
gastroalimentario.
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¡Que aproveche!
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Keks
sarraceno
la GENUINA
de trigo
Nuestros inicios….
Cerveza de alta fermentación, poco lupulizada,
con una buena presencia aromática del trigo
sarraceno cultivado en La Garrotxa, no malteado,
que le da su toque dulzón y harinoso, y que a la
vez, al no estar clarificada, nos provoca la
turbiedad y los sedimentos típicos de una
cerveza elaborada artesanalmente. El cilandro y
la piel de naranja le dan el toque gustativo que
nos ayuda a ampliar el abanico de gustos y
aromas que ya de por sí tienen las “Ales”.
Ideal para acompañar con escabeches
y carnes blancas.
Keks
sarraceno
negra con ratafia
de trigo
RUSSET
Con las mejores colaboraciones…
Cerveza de alta fermentación, con la personalidad de las diferentes maltas, el recuerdo del
trigo sarraceno (Fagopyrum Esculentum) y toda
la potencia aromática del jarabe elaborado con
la Ratafia Russet, que elabora en Olot Xavier
Codina. Llena de hierbas frescas, piel de nuez
verde y diferentes especias. Una cerveza
singular, diferente a todas las negras hasta el
día de hoy. El chocolate negro y las carnes de
caza son sus aliados.
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Keks
la Brava
con arroz de PALS
Nuestra novedad….
Cerveza de alta fermentación. La presencia de un
cereal como el grano de arroz, cultivado y mimado
por Albert Grassot en Pals, en la Costa Brava, no
es un espejismo sinó un intento de elaborar una
cerveza con una estructura delicada, un grano de
carbónico sutil y un sabor peculiar. Una cerveza
rubia, con todos los aromas de los cereales, piel
de naranja, cilandro, enebrina y azafrán de Jiloca.
Excelente para combinar con las tapas más
mediterráneas como los calamares a la romana,
las navajas a la plancha, berberechos, pescadilla
frita o las clásicas patatas bravas.
Keks
bianyenca
RED ALE con maíz
blanco
La memória de los sentidos….
Cerveza red de alta fermentación al estilo de
Flandes. Una cerveza con estructura, contundente por la mezcla de las diferentes maltas y el
maíz blanco, cultivado por Dolors en el corazón
de la Vall de Bianya. Con un perfume muy
marcado por la incorporación de una de las
especies con más fragancia: el cardamomo
verde. Ideal para acompañar carnes guisadas o
estofadas, platos de mar y montaña, caracoles y
platos picantes o muy especiados.
Keks
bianyenca
RUBIA con maíz
blanco
Un homenaje a la tradición….
Cerveza rubia de alta fermentación. Con una
buena estructura y una burbuja carbónica muy
fina, el paso en boca es delicado y suave, con la
percepción de todos los aromas que guardan la
piel de naranja amarga y el cilandro. Una
cerveza apta para ensaladas de queso de cabra,
carnes a la brasa, huevos fritos, espárragos y
alcachofas.
Todas nuestras cervezas son artesanas y naturales. No se filtran y, por lo tanto, producen posos, que son levaduras. No se
pasteurizan, por lo cual son tan vivas y evolucionan como el buen vino. Sólo utilizamos flor de lúpulo y levaduras de gran calidad.
Por todo esto, hay que tratarlas como los vinos y los cavas más preciados. Tienen una vida de doce meses y se recomienda
conservarlas en lugares secos, frescos y oscuros, en posición vertical, sin que le toque el sol y sin que haya
demasiadas variaciones de temperatura. Se recomienda beberlas a una temperatura entre 5 ºC y 8 º grados.
Nobech Gourmet S.L. no elabora cervezas con maíz o arroz para rebajar el precio de la cerveza, sinó para dar
un nuevo impulso a los payeses que cultivan variedades autóctonas, antiguas y minoritarias, y a la vez,
valorar su trabajo en la recuperación de estas semillas como el trigo sarraceno. La incorporación de estos
cereales les proporciona esta personalidad y esta singularidad que deseamos a nuetras cervezas.
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