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 Septiembre de 2009 / Nº 04 Artículos
Noticias
Human health risk from GM fish ­ Study Scientific basis for risk analysis of food ­related
substances with particular reference to health
effects on children. Yuzo Hayashi. J Toxicol Sci.
2009; 34 Special Issue II: 201­207 (Fuente:FoodQualityNews.com ­Disponible en ingl é s)
Bring food safety rules alive online (Fuente: The Packer ­ Disponible en ingl é s)
Food Safety with Health Dialogues (Fuente: Bay Area Bites ­ (Disponible en ingl és)
Disponible en ingl é s)
Guía para la elaboraci ón d e f órmulas infantiles en
polvo en el medio hospitalario. Sistema de análisis de peligros y puntos de control cr íticos. Vargas ­
Leguás H, Rodr íguez Garrido V, Lorite Cuenca R,
Pérez­Portabella C, Redecillas Ferreiro S, Campins
Martí M. An Pediatr(Barc). 2009;70(6):586–593 (Disponible en espa ñol)
Cada año se producen más de 8.000 intoxicaciones alimentarias
en España (Fuente: El Pa ís ­ Disponible en espa ñol) Salmonella in ground beef less resistant to heat than whole cuts, says study (Fuente: FoodQualityNews.com ­ Disponible en ingl é s) Ganado Porcino y Trazabilidad (Fuente: elalmeria.es ­ Disponible en espa ñol)
El hielo como alimento (Fuente: Consumer EROSKI ­ Disponible en Outbreak of Salmonella enterica serotype Muenster
infections associated with goat's cheese, France,
March 2008. van Cauteren D, Jourdan ­da Silva N,
Weill F X, King L, Brisabois A, Delmas G, Vaillant V,
de Valk H. Euro Surveill. 2009; 14 (31) espa ñol)
Eventos
(Disponible en ingl és)
Transcriptional profiling avian beta ­defensins in
chicken oviduct epithelial cells before and after
infection with Salmonella enterica serovar
Enteritidis. L Ebers K, Yan Zhang C, Zhenyu Zhang
M, Hartford Bailey R, Shuping Zhang. BMC Microbiol.
2009; 9 (153): 1­10 X Congreso Latinoamericano de Microbiología e
Higiene de los Alimentos ­ X COLMIC. Del 4 al 7 de octubre de 2009. Punta del Este ­ Uruguay
(Disponible en ingl és)
Role of subtyping in detecting Salmonella cross
contamination in the laboratory. De Lappe N, O
Connor J, Doran G, Devane G, Cormican M. BMC
Microbiol. 2009; 9 (155): 1­6 X Encontro Internacional dos Profissionais em
Vigilância Sanitária. 1 ­ 2 de Diciembre de 2009. Maceió, Al ­ Brasil.
ColacMarCuba2009XIII ­ Congreso Latinoamericano de Ciencias del Mar. Ciudad de La Habana, Cuba,
del 26 al 30 de Octubre de 2009.
(Disponible en ingl és)
Hurdles at work: perceptions of hospital food
handlers. Bertin C H F P, Rezende M A, Sigulem D
M, Morais T B. Human Resources for Health 2009; 7
(63): 1­7 (Disponible en ingl és)
Publicaciones
Microbiological hazards in fresh leafy vegetables and
herbs: Meeting report. Microbiological Risk
Assessment Series 14. FAO/WHO. 2008 IV Congreso nacional de Ciencia y Tecnología de
Alimentos. Del 27 al 29 de octubre, 2009. San José,
Costa Rica.
Sitios
(Nota: Disponible en ingl é s )
Sobre el Bolet ín: Favoreciendo la diseminaci ón equitativa de informaci ón relevante en el área de inocuidad de alimentos, el Bolet ín Informativo surge como una fuente de informaci ón estrat é gica para atender las necesidades t é cnico ­cient íficas de los profesionales del á rea as í como a quien tenga enter é s. Algunas informaciones est á n disponibles solamente en su idioma original.
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