las prácticas “verdes” brindan beneficios al negocio, al medio

las prácticas “verdes” brindan beneficios al negocio, al medio

EL TURISMO
SOSTENIBLE ES
BUENO PARA
LOS NEGOCIOS
LAS PRÁCTICAS “VERDES” BRINDAN BENEFICIOS
AL NEGOCIO, AL MEDIO AMBIENTE Y AL DESTINO
DONDE USTED OPERA
Usted está en condiciones de producir un gran cambio tomando unos simples pasos. Dependiendo de sus
procedimientos actuales, los hoteles pueden ahorrar hasta un 25% en sus costos de energía y agua.
La Sostenibilidad puede ser un medio para atraer a sus clientes, ya que se está volviendo un tema de gran
actualidad
De la misma manera, es importante que la industria turística haga contribuciones positivas a las comunidades
locales, manteniendo de este modo un balance con los efectos negativos de los viajes. Usted puede desarrollar
un importante papel en su comunidad obteniendo sus productos alimenticios, otros suministros y servicios
locales, y promoviendo excursiones y atracciones que mantengan viva la cultura local y las tradiciones. Esto
además permitirá el enriquecimiento de la experiencia turística de sus clientes.
ES MUY FÁCIL PRODUCIR UN GRAN
CAMBIO TOMANDO PEQUEÑOS
PASOS. CÓMO LOGRARLO
A continuación les ofrecemos los diez consejos principales para el proceso de
implementación. Algunos pueden requerir cierta reflexión y tiempo, pero otros
son tan sencillos que pronto olvidarán el antiguo modo de hacer las cosas.
También se encuentran a su disposición a través de nuestro portal en línea:
– L lamativos carteles con los consejos más importantes para cada
departamento del hotel, para ayudar al personal en sus tareas diarias.
– V
ideos cortos - una guía visual, paso a paso para el personal y la dirección y directrices detalladas para asegurar la adecuada implementación del
sistema, garantizándole el máximo beneficio.
– C
onsejos para conseguir la participación de sus clientes (material para su
distribución o para incluirlo en los paquetes de bienvenida)
– D
irectrices detalladas sobre cómo comprar a proveedores locales y generar
oportunidades de empleo justas.
Además de información complementaria para ayudarles a lograr progresos
de forma eficaz.
Visiten www.thetravelfoundation.org.uk/greener-accommodations para ponerse
en marcha hoy mismo. Todos los ahorros de costes están basados en la media
de precios de la electricidad www.energy.eu
2. MANTENGA UNA BUENA
RELACION CON SU PERSONAL
Haga destacar su negocio creando un buen ambiente de trabajo. El personal bien
remunerado y motivado siempre proporciona un mejor servicio y brinda una mejor
experiencia al huésped.
Las buenas prácticas laborales ayudan a reclutar y retener buenos elementos, y
reducen los gastos de reclutamiento e inducción y aumentan la productividad.
– Verifique que sus salarios estén dentro de los tabuladores del mercado laboral
–Proporcione oportunidades para el desarrollo de nuevas habilidades, p.ej. cursos
de idiomas, sistemas de tutoría (orientación y guía al personal recién contratado por
parte de un compañero)
–Provea a su personal de otros beneficios, por ejemplo lavandería gratuita, comidas,
transporte
–Promueva la interacción entre el personal y sus clientes, por ejemplo un partido
semanal de críquet o fútbol
–Involucre al personal en la operación del hotel e invítelo a realizar sugerencias para
realizar mejoras al respecto
–Fomente el regreso del personal temporal para el siguiente año, por ejemplo,
mediante contratos anuales
–Ofrezca beneficios poco usuales, por ejemplo, flexibilidad de horario, trabajo
compartido, pensiones, seguro médico
–Realice entrevistas con el personal que decida retirarse de la empresa, para
identificar cualquier cuestión que pueda ser mejorada
COSTO IMPLEMENTACIÓN 1. FLUJO DE AGUA REDUCIDO
EN LAS DUCHAS
¿QUÉ?
Los cabezales de las duchas tradicionales tienen un alto caudal de agua, que
desperdician agua y energía. Es más económico y simple reducir el flujo máximo de
salida a 10 litros por minuto.
¿CÓMO?
Reemplace las unidades existentes con cabezales de bajo consumo (10 € - 30 € / US$13
- US$40 cada uno) o simplemente instale reguladores de caudal de agua (0,25 € - 1 €
/ US$0.34 - US$1.4 cada uno) o controladores de caudal (5 € / US$7 cada uno). Realice
pruebas adecuadas para asegurar un caudal satisfactorio de agua.
¿POR QUÉ?
La reducción del caudal de agua de 15 litros a 10 litros por minuto en un ‘típico’ hotel de
100 habitaciones
– Reduce el consumo de agua en 2700 metros cúbicos por año
– Reduce el consumo de gas de sus calentadores de agua en 6520 kg por año
– Reduce los costos de agua y gas en 7300 € / US$10000 por año
– Reduce la emisión de gases que producen el efecto invernadero en 9800 kg de
dióxido de carbono (CO2) por año
RECOMPENSA
En un hotel de 100 habitaciones, restringir el flujo de agua a 10 l. por minuto, como se
indica arriba, requiere de una inversión de 500 € / US$680 recuperando la
misma en un plazo de 1 mes, lo cual equivale a una amortización del 1400%
COSTO IMPLEMENTACIÓN BAJO
FÁCIL
3. ABASTECIMIENTO LOCAL
Es crucial comprar localmente con el fin de facilitar que la comunidad local se beneficie
con el turismo. Esto permitirá que su negocio marque la diferencia y mejorar la calidad.
Hay un sinfín de posibilidades. Los proveedores locales pueden suministrar comida,
artesanías, recuerdos, muebles, jabones hechos a mano, uniformes para el
personal, etc.
–Abastézcase localmente, seleccionando destrezas, productos y cooperativas
–Instruya a los productores locales para que rápidamente formen parte
de su cadena regular de proveedores – Incluya platillos y bebidas tradicionales en
su menú
– Incluya comidas y bebidas tradicionales en su menú
–A sus huéspedes les encanta lo auténtico, organice un mercado de regalos
(souvernirs), realice exhibiciones artesanales, disponga de un escaparate
permanente de artesanías
– Promueva la cultura local con eventos y entretenimientos tradicionales
– Introduzca actividades que promuevan, entre los niños visitantes y locales,
un intercambio y aprendizaje de la cultura en una forma divertida
– Trabaje con sus operadores turísticos para asegurarse la utilización de proveedores
locales en las excursiones e incluya eventos culturales
– Para mayor información, visiten la sección “Buying Local” (Comprando local)
en www.thetravelfoundation.org.uk (dé clic a “Green Business Tools” (Herramientas
Verdes para el Negocio) y a continuación en “Greener Accommodations”
(Alojamientos más verdes).
COSTO IMPLEMENTACIÓN
MEDIO
MEDIA
MEDIO
MEDIA
4. USO EFICIENTE DE LUCES
Y EQUIPOS
5. ADMINISTRE LOS RESIDUOS
DE FORMA INTELIGENTE
¿QUÉ?
Apague todas las luces y equipos cuando no estén en uso, para consumir menos
energía, para extender la vida del artefacto, reducir el mantenimiento y ahorrar dinero.
¿CÓMO?
Incorpore prácticas de ahorro de energía en sus operaciones diarias. Instruya al
personal para que apague las luces interiores y exteriores, bombas, acondicionadores
de aire, ventiladores, ordenadores, impresoras, etc. Utilice temporizadores, sensores
de ocupación y celdas fotovoltáicas para que esta función sea automática.
BENEFICIOS
Al dejar encendidas luces halógenas de 50 x 50W de forma innecesaria, en una
estancia que recibe suficiente luz natural durante las horas del día, se consumen más
de 25kWh por día, lo que es equivalente a una carga de energía de entre 25 a 50
habitaciones ocupadas. Manteniendo estas luces apagadas durante el día ahorraría
730 € / US$1000 en electricidad y 45 reemplazos de lámparas por año.
¿QUÉ?
Reduzca en un 50% la cantidad de residuos enviados al vertedero. Ahorre dinero
mejorando el uso de materiales y disminuyendo los costos de eliminación de residuos.
REDUCIR
Adquieran productos a granel; eviten mantequilla, condimentos y otros alimentos
en presentaciones individuales –en caso de poderse proporcionar de manera,
higiénica; eviten el uso de vasos, platos y productos desechables; utilicen dosificadores
recargables para el suministro de artículos de acogida (amenities) en los baños de
huéspedes.
REUTILICE
Elija botellas retornables. Permita a los huéspedes rellenar sus botellas de plástico
en las fuentes de agua, compre frutas y verduras en cajas y envases retornables,
utilice ambos lados del papel para impresora, reemplace las bolsas de residuos
solamente cuando sea necesario, utilice cartuchos rellenables para las impresoras y
fotocopiadoras, utilice baterías recargables para linternas, radios, etc.
RECICLE
Recicle el papel y cartón, vidrio, plástico, metales (aluminio, acero, cobre, bronce),
aceite de cocina usado, aceite de motor usado. Coloque recipientes a lo largo de la
propiedad para facilitar que los huéspedes contribuyan al reciclaje cuando les sea
posible. Utilice los residuos de la cocina y el jardín para producir composa
COSTO IMPLEMENTACIÓN
BAJO
FACIL
COSTO IMPLEMENTACIÓN
BAJO
MEDIA
6. REDUCCIÓN DEL FLUJO
DE LOS GRIFOS
7. USO DE LAMPARAS EFICIENTES DE
BAJO CONSUMO
¿QUÉ?
¿QUÉ?
Es muy común encontrar grifos que consumen entre 10 y 25 litros de agua por minuto
en zonas donde tales flujos de agua son innecesarios, gastándose cantidades
sustanciales de agua y energía.
¿CÓMO?
El consumo adicional en hoteles, que están mayormente equipados con lámparas
incandescentes, puede ser de más de un 25%. Sin embargo, alternativas eficientes están
disponibles para sustituir las lámparas incandescentes en casi todos los aparatos de
iluminación.
Uso de aireadores (3 € - 5 € / US$4 - US$7 cada uno) que permiten obtener el nivel
deseado de caudal de agua. Restringir el flujo del grifo a 6 litros por minuto en los
baños de huéspedes, público y empleados, y a 10 litros por minuto en bares,
cocinas y fregaderos.
¿CÓMO?
¿POR QUÉ?
¿POR QUÉ?
RECOMPENSA
BENEFICIO
La reducción del caudal de agua en los grifos de un ‘típico’ hotel de 100 habitaciones
– Reduce el consumo de agua en 1850 metros cúbicos por año
–Reduce el consumo de gas de sus calentadores de agua en 1050 kilogramos
por año
– Reduce los costos de agua y gas en 2600 € / US$3500 por año
En un hotel de 100 habitaciones, ésta medida para ahorro de agua requiere una
inversión de 400 € / US$550, recuperando la misma en un plazo de 2 meses,
lo cual equivale a una amortización del 650%
COSTO IMPLEMENTACIÓN BAJO
FÁCIL
8. MEJOR UTILIZACIÓN DE
TOALLAS y SÁBANAS
¿QUÉ?
Hasta el 70% de la ropa de lavandería de los hoteles proviene de toallas y sábanas utilizadas
en un día. Tome la iniciativa para reducir el envío de toallas y ropa blanca a la lavandería,
evitando el gasto innecesario de agua, energía, productos químicos y esfuerzo.
¿CÓMO?
– Introduzca un programa voluntario de reutilización de toallas
– Cambien los juegos de sábana una o dos veces por semana, si así lo permiten las obligaciones contractuales con los operadores, o establezcan un medio para permitir
que los huéspedes decidan si desean utilizar las sábanas más de un día
– Comunique efectivamente a sus huéspedes que el programa es voluntario
–Entrene y re-entrene a su personal acerca de los procedimientos de modo que respeten
las decisiones de los huéspedes
–Realice un seguimiento del uso de toallas y ropa blanca con el fin de comprobar la
efectividad de los programas
BENEFICIOS
El impacto de la implantación del programa de cambio de sábanas cada tres días
en un ‘típico’ hotel de 100 habitaciones
– Reduce la cantidad de material procesado en la lavandería en 39600 kg por año
–Reduce en 20 kg las cargas procesadas en las lavadoras y secadoras en 1980 kg por año
– Reduce en un 22% el consumo de productos químicos en la lavandería
– Reduce los costos de agua y energía en 5300 € / US$7000 por año
– Prolonga la vida útil de las sábanas y del equipo de lavandería
– Reduce el mantenimiento y mano de obra requerida
COSTO MÍNIMO
IMPLEMENTACIÓN FACIL
Sustituyan las bombillas incandescentes por lámparas fluorescentes compactas (CFL, según
sus siglas en inglés) o LEDs donde así lo permita. Utilicen lámparas equipadas con tubos en
todas las áreas posibles.
Las CFL utilizan 70% menos de energía y duran 10 veces más que las bombillas incandescentes.
Las lámparas de tubo fluorescente y LEDs están entre las de mayor eficiencia energética. Ofrecen
beneficios aún comparados con las CFL, entre ellos: vida útil más prolongada y mayor eficiencia.
Todas éstas opciones generan menos calor que la iluminación incandescente, reduciendo el
consumo de aire acondicionado.
Aunque inicialmente más caras, las lámparas fluorescentes y los LEDs tienen un coste menor
a lo largo de su ciclo de uso en comparación con las bombillas incandescentes. Por ejemplo,
sustituyendo una bombilla incandescente de 100 W por su equivalente,una CFL de 20 W, se
obtiene un ahorro de aproximadamente 48 € / US$65 a lo largo de las 8000 horas de vida
útil de la CFL.
COSTO IMPLEMENTACIÓN MEDIO
FÁCIL
9. CONTROL DE USO DE ENERGÍA
¿QUÉ?
Los sistemas de gestión de energía, controlan la operación de luces y calefacción/aire
acondicionado en las habitaciones de los huéspedes. Reducen considerablemente el
consumo apagando todos los sistemas al momento que el huésped se retira de la habitación.
¿CÓMO?
El sistema de administración de energía comúnmente usado utiliza sensores de ocupación
e interruptores de ahorro de energía (se encuentran en el sitio donde el huésped inserta la
llave-tarjeta para entrar a su habitación)
¿POR QUÉ?
En zonas que requieren extensivo uso del aire acondicionado, el sistema de administración
de energía ahorra generalmente entre 2500kWh o 200 € / US$270 por habitación por año.
BENEFICIOS
Reducción del consumo de electricidad en las habitaciones de huéspedes entre 15 y 30%.
Retorno de la inversión en un período de 1 a 2 años.
COSTO IMPLEMENTACIÓN
MEDIO
MEDIA
10. MANTENIMIENTO DE LOS BAÑOS
¿QUÉ?
Las pérdidas de agua de los baños influyen considerablemente en el consumo
de agua. Dependiendo de la calidad del servicio de mantenimiento, estas pérdidas
podrían representar entre un 5 y un 50% del total del consumo de agua.
¿CÓMO?
Para minimizar la pérdida de agua
–Instruya a los empleados, especialmente a los de limpieza, para que identifiquen
pérdidas y fallos del funcionamiento en los inodoros e informen inmediatamente
–Informe y instruya al personal de mantenimiento para efectuar diagnósticos y
reparaciones eficientemente
–Asegúrese de que no haya pérdidas o flujos de agua constantes de los depósitos
de agua de los inodoros
–Verifique cualquier obstrucción que pudiera afectar el mecanismo de descarga
–Mantenga una provisión de repuestos comunes a mano y efectúe las reparaciones
con celeridad
–Inspeccione los inodoros por lo menos cada tres meses y efectúe mantenimientos
preventivos
–Compre inodoros de fabricantes reconocidos o que tengan una reputación
confirmada localmente
COSTO IMPLEMENTACIÓN BAJO
FACIL
PLANIFICACIÓN POSITIVA
Los proyectos de construcción encarados por los hoteles representan una
oportunidad de incluir elementos de eficiencia incorporados que pueden reducir
las demandas de energía y agua en un 50%.
Los dispositivos para el eficiente uso de agua y energía deberán ser considerados
en la etapa del diseño de construcción, ampliación o remodelación. Las decisiones
sobre eficiencia que se tomen al inicio resultarán menos costosas, más efectivas
y reducirán el tamaño, capacidad y costo inicial de los sistemas y equipos. En
nuestro sitio web, encontrarán una lista detallada de acciones para referencia de
su arquitecto. www.thetravelfoundation.org.uk/greener-accommodations.
CAMBIO CLIMÁTICO Y TURISMO
PRODUZCA UN CAMBIO POSITIVO
Actualmente, existe el claro consenso de que se está produciendo un cambio
climático. Tendrá sin duda efectos drásticos sobre el turismo, elevando las
temperaturas y el nivel del mar, derritiendo la nieve y el hielo, generando
patrones meteorológicos extremos, y aumentando la escasez de agua.
El principal gas de efecto invernadero, causa directa del cambio climático,
es el dióxido de carbono (CO2), gas generado por los viajes aéreos y las
actividades en el destino (por ejemplo, el combustible de los autocares o
automóviles empleados para trasladar a los huéspedes, así como la energía
y el agua utilizadas en los hoteles u otros alojamientos.)
‘The Travel Foundation’ es un organismo Británico sin fines de lucro que apoya
a la industria turística a emprender acciones efectivas en materia de turismo
sostenible. Ayudamos a cuidar a la gente y los lugares que a sus clientes les
gusta visitar, labor de gran relevancia pues mejora la calidad y preserva los
recursos de los cuales depende la industria.
Las proyecciones señalan que el turismo crecerá rápidamente, por lo cual el
tema constituye una gran fuente de interés para los gobiernos, organizaciones
para la protección del medio ambiente y los medios de comunicación. La
legislación y la tributación medioambiental, ya introducidas en muchos
países, están logrando que la eficiencia energética y operativa cobre una
mayor importancia como eje en todos los negocios, al igual que ocurre con la
necesidad de frenar el alza en los costes de energía.
Aunque el turismo contribuye en efecto al cambio climático, también puede
aportar extraordinarios beneficios a los destinos y a sus habitantes. Los hoteles
y otros alojamientos tienen una importante función que desempeñar, dando a
las comunidades locales la oportunidad de beneficiarse totalmente del turismo
a través de opciones de empleo justo o mediante el suministro de bienes y
servicios locales (lo cual reduce también kilómetros de carga aérea para su
transportación). Es necesario igualmente que hagan todo cuanto esté
a su alcance por reducir al mínimo el impacto medioambiental de su negocio
y disminuir las emisiones de carbono.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Nuestro portal principal ofrece a los alojamientos, una completa fuente de
recursos para la sostenibilidad, incluyendo guías detalladas y videos cortos
para asegurar la implementación eficaz para la gestión de residuos sólidos
y el ahorro de agua y energía ; además de pautas detalladas para su
abastecimiento mediante productos y servicios locales, así como empleo justo.
Visiten www.thetravelfoundation.org.uk/greener-accommodations
The Travel Foundation
CREATE Centre Smeaton Road
BRISTOL BS1 6XN UK
T
F
E
W
+ 44 (0) 117 927 3049
+ 44 (0) 117 930 0076
[email protected]
www.thetravelfoundation.org.uk
Siguiendo los sencillos consejos de este folleto y accesando a la completa
fuente de recursos disponible en línea, la hotelería puede mejorar su eficiencia
empresarial, reducir sus emisiones de carbono y sus costes, así como ayudar
a las comunidades locales a beneficiarse del turismo.
Si desea conocer más sobre ‘The Travel Foundation’, lo invitamos a visitar
nuestro portal: www.thetravelfoundation.org.uk