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Porque todos tenemos un lado Punk y un lado Bach… Punk Bach es un nuevo espacio en el Paseo de la Castellana de Madrid. Abre sus puertas con un concepto transgresor y nuevo en Madrid: el de “brasserie ilustrada y canalla”. De espíritu rebelde, Punk Bach es la elección perfecta para esos Cosmopolitas sin Fronteras, amantes de la belleza, de la buena comida y una buena conversación. Dirección Tel. reservas Mail reservas Tipo de cocina Horario Precio medio Servicios Paseo de la Castellana, nr. 74 – 28046 ‐ Madrid 91 562 09 63 [email protected] Brasserie De lunes a domingo, de 12:00 a 02:00 horas. No cierra. 40 € Aparcacoches facebook.com/thepunkbach @PunkBach www.punkbach.com Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 1 EL LADO PUNK #somospunk El yo más transgresor y rebelde frente a la calma, el saber hacer y el trato más amable se unen en un mismo espacio, que va cambiando a lo largo del día, para ofrecer su mejor versión en cada momento. Punk Bach ha abierto sus puertas para instaurar en pleno corazón de la capital “la nueva brasserie ilustrada y canalla” al más puro estilo de las brasseries internacionales de capitales como Londres o Nueva York. Un proyecto que toma como referencia la vivencia de algo extraordinario. Con la música como acompañante y guía del recorrido. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 2 ‐
Un estilo único: El estilo Punk Bach Un nuevo concepto de restauración, que va mucho más allá del plato. El cuidado más exquisito se ve en cada detalle: desde la vajilla personalizada por los Hermanos Chichinabo con simbología Punk y del mundo del tattoo (fabricada en Vistalegre); a los modernos pero elegantes trajes de sastrería de Lander Urquijo que viste todo el equipo Punk Bach. Su estilismo se completa con botas de tachuelas o pulseras punk realizadas en exclusiva por Aristocrazy. La decoración la firma Lázaro Rosa‐Violán, creador del interiorismo de locales tan conocidos como Bazaar y Casa Mono en Madrid, o Ibérica London en la capital británica, entre muchos otros dentro y fuera de España. Consigue en este caso la conjunción de un entorno moderno y cosmopolita al mismo tiempo. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 3 Este arqueólogo urbano y cazador de estilo, combina un amplio espacio de barra donde comer con pequeños booth, con sillones corridos y una zona de restaurante. Con techos altos, grandes espejos clásicos, lámparas vanguardistas y una iluminación cuidada y cálida. Una revisión detallista, elaborada e innovadora de las clásicas brasseries internacionales. ‐
Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 4 La música dice mucho de este nuevo espacio. Va en el nombre En Punk Bach no se escucha cualquier música, seleccionada al azar. Se ha realizado una perfecta selección musical elaborada por profesionales de primer nivel que varía de forma progresiva a lo largo del día y según los diferentes ambientes. En los baños, una clara apuesta: por el día música de Bach y por la noche el Punk más rompedor. Además, a partir de septiembre, la lista de reproducción del restaurante estará disponible para escuchar online en la web del restaurante, para que todo aquel que quiera tener en su casa la música Punk Bach pueda hacerlo en cualquier momento desde todo dispositivo. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 5 “Dentro o fuera, en casa o para llevar, a cualquier hora” Un proyecto rompedor en su fondo y en su forma. Con la cocina abierta desde las 12 de la mañana hasta el cierre y la opción de llevarte una parte de la magia Punk Bach a casa. Para llevar, su carta “Take away”. Hay platos seleccionados en carta con este icono, que son los que están disponibles para llevar. También para volver a disfrutar de la experiencia si se pidió demasiado, los comensales se pueden llevar a casa lo que no han disfrutado en el restaurante gracias al servicio de Doggy Bag. ¡Está todo tan rico que querrás llevártelo! Y a cualquier hora: abierto todos los días del año en horario continuo, de 12:00 de la mañana a 2 de la madrugada, también durante el mes de agosto. Punk Bach se convierte así en el nuevo espacio de referencia esta temporada. Una reunión de trabajo, una comida rápida en la barra o una cena tranquila con varios cócteles después… todas las opciones caben en la parte más canalla de Punk Bach. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 6 En vivo. Actuaciones, unplugged brunch… a partir de septiembre A Punk Bach no solo se va a comer, a cenar o a tomar un cóctel, se va a disfrutar de un ambiente único y de una experiencia diferente, porque nos gusta salir y disfrutar de ello. Por eso, a partir de septiembre de 2013 las tardes en Punk Bach se llenarán de propuestas. No solo las tardes, los domingos se pondrán en marcha el unplugged brunch, para compartir el brunch con actuaciones en directo. Habrá “días canallas”, con espacio para fonomímica, DJ de moda… todos los días de la semana se abre en Punk Bach para alargar las tardes. El mejor after‐work de la capital. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 7 EL LADO BACH #somosbach Una brasserie con conciencia social Punk Bach tiene conciencia social. Dentro de su carta hay platos seleccionados de los que se destina 1€ a Caritas. Si pides los Tagliatelle Punk Bach, la ensalada templada o el lomo cocido de merluza con sofrito de pimentón de la vera, entre otros platos, estarás haciendo tu aportación a esta ONG. También piensa en todos, por eso tienen una selección de platos específicos para celíacos, difíciles de encontrar fuera de restaurantes específicos para ellos. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 8 Punk Bach es eco Estilo rompedor, pero también cocina ecológica. Con una cocina de brasserie clásica basada en el mejor producto y una presentación creativa y contemporánea. Una carta para todos: con carta diferente para restaurante, barra y mesa. Cuenta con productos ecológicos, que también vienen marcados por un icono específico en carta. Punk Bach usa el agua del grifo y le da la posibilidad a sus visitantes de pedir este tipo de agua en lugar de embotellada. Lo que prefiera cada cliente. Facilitar el menor consumo de productos de plástico, disminuir los gastos de transporte y la contaminación que ello conlleva: ese es el objetivo. Cuando en Madrid disfrutamos de un agua en óptimas condiciones. Para ello, Punk Bach ha diseñado sus propias botellas para servir esta agua y explicar su filosofía en este sentido. Consumir esta agua no tiene coste alguno. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 9 Un vino propio La carta de vinos tiene una selección de referentes de bodegas nacionales e internacionales. Tintos, blancos y champagnes, que forman parte no solo de la oferta del espacio, sino también de su decoración, pues las botellas ocupan las vitrinas diseñadas para las paredes del espacio. Y un vino propio. Remírez de Ganuza firma un vino exclusivo creado para Punk Bach, con etiquetado propio y el sabor que define las cenas en este local. Este vino estará a la venta próximamente en la tienda online que tendrá el restaurante. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 10 Equipo de cocina En la cocina, como en el resto de aspectos que definen Punk Bach, cuenta con los mejores, un equipo de profesionales que han realizado una carta propia de brasserie, con una selección de platos atemporales, aptos para disfrutar a cualquier hora. Entrantes en los que destacan sus patatas fritas caseras con matrimonio de anchoa y boquerón, su foie mi‐cuit con pasas, maíz y chocolate especiado, o los huevos de caserío a 65º con patata trufada. Sus pescados son un punto fuerte: merluza o bacalao al Pil‐Pil y a la Vizcaína, son varias de sus especialidades. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 11 Carta de restaurante, de barra, de cócteles y de postres Punk Bach se suma al non stop y abre de forma ininterrumpida desde las 12 de la mañana a las 2 de la noche, por eso su carta se adapta a sus horarios. Carta de restaurante, de vinos, de barra –The Mix Lab‐, de postres y vinos dulces, y de cócteles La carta de barra tiene una selección de cocina en miniatura a cargo del chef, para poder tomar algo rápido. Para la carta de cócteles Punk Bach ha elaborado una lista de cócteles propios, que se suman a los clásicos. Esa parte Punk y Bach, también en coctelería. Los iconos de la carta son parte de su personalidad, recogen lo que ya hemos explicado a lo largo de esta información. Es una carta con mensaje incluido: Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 12 ¿Quién está detrás del proyecto? Detrás de este proyecto se encuentra la pasión por la gastronomía de Emiliano Suárez, en compañía de sus socios e íntimos amigos, José Gabriel Blanco y Juan Ramos, con amplia y reconocida trayectoria en el mundo de la restauración: llegan para quedarse. Emiliano Suárez deja claro que se trata de un proyecto personal, un sueño, en el que lleva pensando años y que ha sido ahora el momento en el que ha podido llevarlo a cabo. Su pasión por la gastronomía es de sobra conocida por todo aquel que lo conoce. Con una ubicación perfecta y muy bien comunicado por transporte público, Punk Bach ofrecerá también servicio de aparcacoches. Sin menú diario pero con un ticket medio ajustado al momento actual, Punk Bach entra con fuerza en el terreno de la gastronomía. Abierto los 7 días de la semana y con la suerte de poder visitarlo también en Agosto. Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 13 CONTACTO DE PRENSA Para gestión de entrevistas y reportajes, así como consultas o propuestas, no dudéis en contactar con nosotros: MATEO&CO Agencia de Comunicación Tf: 902 100 219 Lola Montes [email protected] Tf.: 619 45 88 05 Beatriz Ocaña [email protected] Tf.: 630 27 66 37 Dossier de prensa ∙ Punk Bach ∙ Julio 2013 14 

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