Recetas Alcorioja
Transcripción
Recetas Alcorioja
Recetas Alcorioja Ingredientes para 4 personas + 250 g de atún en conserva + 250 g de judías pochas + 1 cebolleta + 1 tomate + 1 pimiento verde + 2 dientes de ajo + 4 tomates maduros + 1,5 dl de aceite de oliva + El zumo de 1 limón + Una ramita de perejil + Sal ::: ENSALADA DE POCHAS CON ATÚN:::: Si las judías no están cocidas, las dejamos en remojo cubiertas con agua fría durante toda la noche. A la mañana siguiente las escurrimos e introducimos en una cazuela cubiertas con agua fría junto a la cebolleta, el pimiento verde entero y limpio, el tomate, los dientes de ajo, junto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Las dejamos cocer durante una hora y media a fuego lento. En un cuenco mezclamos el aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil picado, la sal y la pimienta y remover hasta conseguir una vinagreta homogénea. Por otra parte mezclamos el atún desmenuzado y escurrido junto a las judías que deberán estar frías y bien escurridas. Aliñamos las judías pochas y el atún con la vinagreta. Cortamos los tomates en rodajas y las ponemos alrededor de una fuente donde colocaremos en el centro las judías y el atún aliñados. Servimos muy frío. * Para imprimir pulsar el boton del navegador "imprimir" http://www.alcorioja.com/recetas/in_7.htm08/01/2007 13:34:35