orégano - ORE Aceite de Orégano Silvestre

orégano - ORE Aceite de Orégano Silvestre

Domesticación
graveolens)
del
orégano
(Lippia
Por peso medio de 1000 semillas es de 0,035
gr. y su poder germinativo es del 90%, en 23
días y a una temperatura media de 20°C.
Estudios recientes revelan que las semillas de
orégano poseen unos requerimientos lumínicos
absolutos para la germinación. Además dichos
requerimientos van acompañados de un rango
pequeño de temperaturas óptimas para dicho
proceso
biológico
(típicas
de los climas
mediterráneos
sin grandes oscilaciones
de
temperaturas)
. Este rango de temperaturas
oscila entre 15-20 °C.
Semillado: en vivero, bajo chasis a finales de
invierno, al aire libre en primavera avanzada. El
repicado se hace dos o tres meses después de
la siembra. La cantidad de semilla precisa para
obtener la planta para 1 hectárea, es de 100g
que se sembrarán en 100 metros cuadrados de
vivero ..
División de pies: se hace en otoño o a principios
de primavera.
Este método
permite
una
vegetación más abundante desde el primer año.
Aunque la división de macolla es una práctica
impensable
para el cultivo
industrial,
es
significativa por la indudable ventaja de dar
lugar a descendiente idénticos a la planta de la
que se ha extraído el material de propagación.
Su
valor
comercial
está
íntimamente
relacionado con su contenido de aceite esencial
y oleorresina.
COMPONENTES
DEL
ORÉGANO
QUE
DETEMINAN SU CALIDAD COMERCIAL. ANÁLISIS
COMPARATIVO
CON
DOS
ESPECIES
EXTRANJERAS
Componentes
ORÉGANO
ORÉGANO GRIEGO
MEXICANO Origanum
Lippia
vulgare,
graveolens subsp.
Hirtum
Aceite esencial
12.0%
11.5%
11.5%
ITimo'
110.4%
123.9%
115.1%
Icarvacro'
143.7%
112.2%
19.9%
Ip-cimeno
16.4%
115.9%
18.1%
ORÉGANO
TURCO
Origanum
vulgare,subs
p. gracite
Las plantas silvestres del orégano son dejadas
a secar por 1-2 días, y entonces transferidas a
una unidad especial
del extractor(método:
arrastre de vaoor / hidrodestilación
Se necesita 1000 Kg. de la hierba desecada
para producir 15 - 30 Kg. del aceite esencial, es
decir, entre 1.5 y 3% del orégano es aceite. En
el cual va mezclado el Timol y Carvacrol entre
otros.
Las Empresa y su Participación:
Las empresas
del sector de especias y
condimentos
incluyen firmas envasadoras y
mayoristas. Las primeras tienen capacidad de
envasar para consumo directo, mientras que las
empresas mayoristas proveen a industrias,
instituciones y pequeños envasadores.
Existen más de 20 empresas envasadoras. Las
más importantes -La Virginia, Poo-Layco, Conte
Grand, A. Flores, Dos Anclas, J. Llenes y
Jumalá- representan el 77% de las ventas
totales
del segmento
de envasado,
con
aproximadamente
US$ 92 mili de facturación
anual.
Son 8 las firmas
que se destacan
dos concentran
ventas de las
facturación anual
mayoristas del país, entre las
Alvarez Hnos. y Bavos. Estas
alrededor del 60 % de las
firmas. mayoristas, con una
de US$ 19,5 milI.
USOS DEt...-ACEITE ESENCIAL DE
OREGANO.
http://www.enerex.ca/espanol/productos/aceite
o.htm
de oregan
A través de los tiempos, el Aceite de Orégano
se ha usado por una gran variedad de
propósitos medicinales y sus orígenes puede
ser trazado tan distante como Babilonia, y
Grecia.
Antiséptico natural:
El aceite de Orégano es el primer antiséptico
natural y posee una gran variedad de poderes
de matanza microbial. Sin semejanza a jos
antibióticos, el orégano no tiene la tendencia
conocida para el desarrollo de la resistencia de
microbios. El aceite de Orégano puede matar o
puede bloquear eJ crecimiento de virtualmente
cualquier hongo, así como también inhibe el
crecimiento de la mayoría de bacterias. Del los
30 de los recintos más activos identificados en
el Aceite de Orégano, carvacol y timol son los
más activos y estos trabajan juntos con efecto
sinérgico
'para
producir
las . propiedades
antisépticas poderosas.
Agente anti-fungal herbai:
El aceite de Orégano es quizás el más poderoso
agente anti-fungal herbal .
Las plantas de las diferentes familias de orégano
mexicano se encuentran en estado silvestre, en
regiones áridas y semiáridas de, al menos, 24 estados
de la república. Sus principales hábitat están en
suelos generalmente pedregosos de cerros, laderas y
cañadas entre los 400 y 2000 metros de altitud,
aunque se le halla en mayor abundancia entre los
1400 y 1800 metros de altitud.
El proceso de recolección procesamiento primario,
envasado y comercialización
del orégano provoca
ganancias
inequitativas
entre
los actores
que
intervienen, especialmente por la diferencia de precios
del orégano entre el productor y el consumidor que es
inmensa.
Las importaciones de hierbas y especias listas para
consumo son muy escasas, a causa del fuerte control
ejercido sobre el sector minorista por parte de
comercializadoras de larga trayectoria tales como Me
Cormick, Burns, Philips & Co., British Pepper & Spice
o Karl Ostmann. Ocasionalmente, específicas hierbas
o especias son fraccionadas
por parte de los
..proveedores externos, cuando ello tiene lugar, se
realizan por medio de contratos.
De las casi 4 000 ton de orégano que se recolectan
anualmente en los estados de Durango, Guanajuato,
Jalisco, Querétaro, San Luis Potosi y Zacatecas. En el
municipio de Saucillo en el estado de Chihuahua se
les ha autorizado una recolección de 198 ton en el año
2004, representando
un 2.45% de la producción
nacional de orégano (si tomamos las 4000 ton como
total de la producción de orégano).
La mitad son reguladas por dependencias oficiales y
comercializadas a Estados Unidos principalmente. El
50% restante se extrae en forma clandestina y se
exporta a diferentes países, bajo aranceles falsos, de
los que no se tienen datos precisos del precio
obtenido. Obviamente esto no beneficia al productor,
al que se le paga el producto a precios ínfimos. Por
ejemplo, en 1996, en el Norte del estado de Jalisco, el
precio establecido
por los acaparadores
fue de
alrededor de $6.00 por kilogramo, mientras que en los
mercados locales llegó a cotizarse hasta en $25.00
por Kg. Este mismo producto, una vez envasado y con
una marca comercial llega a valer hasta $250.00 por
Esta circunstancia incentiva el ingreso de nuevas
áreas de producción, que vuelcan su cosecha al
mercado, provocando la caída de precios. Además,
estos volúmenes no pueden colocarse fácilmente
en el mercado externo debido a la falta de precios
competitivos. Esto genera cuantiosas pérdidas en
muchos productores que abandonan el cultivo,
provocando nuevamente, faltantes de oferta en el
mercado interno.
La existencia de este ciclo se vincula con que la
producción de orégano está en manos de pequeños
productores,
sin
organización
ni
tecnología
adecuada, y cuyo volumen de producción les
impide amortizar las inversiones necesarias para
mejorar sus parámetros de calidad y continuidad.
El Comercio Interno Y Externo:
En la actualidad, se calcula que la producción anual
de orégano en México es de 4 000 toneladas.
Nuestro país ha participado durante una década
con 35 ó 40% de la producción mundial en el
mercado internacional, lo que lo ubica como el
principal productor de esta especia. El segundo
lugar lo ocupa Turquía con el 30% y el tercer lugar
Grecia,
con el 22.5% aproximadamente.
El
comercio
del orégano
mexicano
se realiza
principalmente con Estados Unidos, al cual se
exporta alrededor del 85% de la producción
nacional; el 10% va al mercado doméstico y el 5% a
países europeos y asiáticos.
En un mercado doméstico como México, donde
tradicionalmente la producción nacional no alcanza
a cubrir el consumo interno las importaciones de
orégano presentan una substancial participación.
En 1999, las compras externas de sumaron 851
ton, por un valor de US$ 2,3 millones. Este volumen
representó el 52% del consumo local.
Exceptuando 1998, año en que las importaciones
alcanzaron niveles récord debido a la pronunciada
baja del precio internacional, el volumen total en
últimos años promedió las 800 toneladas por año.
IMPORTACiÓN DE ORÉGANO EN ESTADOS UNIDOS
PROVENIENTE DE 10 PAíSES PRODUCTORES
(en
toneladas métricas).
Kg.
La producción nacional de orégano se encuentra,
principalmente, en manos de minifundistas, sin
capacidad de generar volúmenes y calidad adecuados
de producto. El manejo deficiente perjudica la calidad
del orégano elaborado.
Dado que la producción no cubre la demanda interna,
es necesario satisfacerla con producto importado. En
momentos de escasez, el precio pagado al productor
puede llegar a $8 US/Kg de producto seco, muy por
encima del valor internacional.
País
México
Grecia
Turquía
Israel
Francia
Marruecos
República Dominicana
Canadá
Egipto
España
1981-1985
1986-1990
7613
4084
5672
435
168
74
10092
2498
9707
924
220
407
69
222
194
40
23
26
2
46