Utilización de la gallinaza como fertilizante en cultivos

Utilización de la gallinaza como fertilizante en cultivos

Jornada científico-técnica
Explotación agro-ecológica y conservación de la biodiversidad
Coord.: José L. Campo y José M. Rey Benayas
Acción complementaria del INIA (AC11-009)
Jornada científico-técnica:
UTILIZACIÓN DE GALLINAZA COMO
FERTILIZANTE EN CULTIVOS EXTENSIVOS
11 de noviembre de 2011
Mª del Mar Delgado Arroyo
Organizan:
CONTENIDOS
1. INTRODUCCIÓN
2. GESTIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS GANADEROS
3. PLAN DE FERTILIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS GANADEROS
4. FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA EN CULTIVOS EXTENSIVOS
5. GALLINAZA EN EL CONTROL DE ENFERMEDADES VEGETALES
6. REFORMA DE LA PAC : PRODUCCIÓN AGRO-ECOLÓGICA
7. CONCLUSIONES
1. INTRODUCCIÓN
LA FUERTE DEMANDA DE ALIMENTOS QUE HA TENIDO LUGAR
A NIVEL MUNDIAL EN LOS ULTIMOS AÑOS, HA PROVOCADO:
Cambios de los sistemas de producción agraria y en el caso concreto
de la ganadería
EXPLOTACIONES EXTENSIVAS
LIGADAS AL TERRENO
EXPLOTACIONES INTENSIVAS
(en donde se ha incrementado
la carga ganadera)
Aumentando el número de
cabezas de ganado en pastoreo
Mediante la construcción de
granjas intensivas sin suelo
EXPLOTACIONES INTENSIVAS
SIN SUELO
DISMINUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES GANADERAS
AUMENTO DE LA CARGA GANADERA (instalaciones con más
de 40.000 emplazamientos de gallinas ponedoras o 75.000
pollos de engorde)
• Autorización Ambiental Integrada (AAI)
• Registro Europeo de Emisiones de sustancias
Contaminantes (EPER)
LA TRANSFORMACIÓN DE LA GANADERÍA HA SIDO DRÁSTICA
PARA ALGUNAS ESPECIES
La avicultura
El porcino
Modificando el mapa de
distribución, apareciendo zonas con
elevada concentración de animales
Mapa de distribución de gallinaza (MARM, 2009)
PROBLEMAS MEDIOAMBIENTALES EN ZONAS GEOGRÁFICAS
IMPACTOS MEDIOAMBIENTALES
AIRE
MALOS OLORES
EMISIÓN
GASES
DESNITRIFICACIÓN
AEROSOLES
SUELO
VARIACIÓN pH
SALINIDAD
METALES
PESADOS
EXCESO NOX
AGUA
CARGA
ORGÁNICA
EUTROFIZACIÓN
PATÓGENOS
FECALES
• El impacto ambiental provocado por los subproductos ganaderos (balsa
de almacenamiento y aplicación de la enmienda) debe controlarse.
• La protección del medio ambiente está regulada por varias normativas.
Aplicación de
la enmienda
Volatilización
Volatilización
Infiltración
Erosión/escorrentía
Descarga directa
Balsa de
almacenamiento
Deposición atmosférica
Aguas superficiales
Aguas subterráneas
IMPACTO AMBIENTAL
Real Decreto- Ley 9/2000 que transpone la Directiva 97/11/UE
Exige declaración de impacto ambiental en explotaciones
ganaderas cuando superan un determinado número de animales
Real Decreto- Ley 16/2002 que transpone la Directiva 96/61/UE
Prevención y control integrado de la contaminación (IPPC 2008 )
Respecto a las explotaciones ganaderas:
atmósfera
• Evitar o reducir emisiones
agua
suelo
•Alcanzar niveles de protección del medio ambiente
Aplicando las Mejores Técnicas Disponibles (MTDs)
recogidas en documentos de referencia (BREF)
RESIDUOS
Real Decreto- Ley 10/1998 que transpone la Directiva
91/156/CEE
• No se consideran residuos, los subproductos ganaderos cuando se
utilizan en el marco de las explotaciones agrarias como abonos y
regula la posibilidad que puedan ser sometidos a procesos de
compostaje, secado artificial y otros similares
VERTIDOS
Real Decreto 606/2003 “Reglamento de Dominio Público
Hidráulico”
• Cuando los subproductos procedentes de explotaciones ganaderas
se eliminen vía vertido a cauce público, deberán someterse
previamente a un proceso de depuración para alcanzar los parámetros
de vertido recogidos en el RDP
VALORACIÓN AGRÍCOLA DE
ESTIÉRCOLES
Real Decreto- Ley 261/1996 que transpone la Directiva
91/676/CEE “Protección de las aguas contra la
contaminación producida por nitratos utilizados en la agricultura”
• Identificación aguas contaminadas por nitratos y la obligación
de vigilar su concentración
• Se establece el desarrollo de un código de buenas prácticas
agrarias, de carácter voluntario, para las zonas no vulnerables
y un programa de acción, obligatorio en las zonas vulnerables
• DESIGNACIÓN DE ZONAS VULNERABLES (Las porciones de
terreno que drenan a las aguas superficiales o subterráneas
destinadas a la extracción de agua potable, y cuyo contenido no
supere en ningún caso los 50 mg/l de nitratos)
ZONAS VULNERABLES
PROGRAMAS DE ACCIÓN:
Capacidad de los depósitos de almacenamiento de subproductos ganaderos
Periodos de no aplicación de subproductos ganaderos a los suelos
Limitación en la aplicación de fertilizantes al suelo, teniendo en cuenta las
condiciones del suelo, clima y prácticas agrarias (170 Kg de N/ha)
Número máximo de animales productores de estiércol por ha de
terreno a la que se puede incorporar el mismo
ANIMALES
Número máximo de animales por ha
Vacas lecheras
Ganado vacuno joven o para carne
Porcino engorde
Cerdas con lechones
Pavos, patos
Gallinas ponedoras
Gallinas jóvenes, 0-16 semanas
2
4
16
5
100
133
285
FERTILIZANTES
Real Decreto 824/2005 sobre productos fertilizantes
• Los subproductos ganaderos se pueden utilizar como enmienda
orgánica en el suelo y como fertilizante órgano mineral para los
cultivos si cumplen con los requisitos en cuento a contenido mínimo en
nutrimentos (N-P-K), materia orgánica total, carbono orgánico,
relación C/N, humedad, pH, conductividad eléctrica y con unos
límites máximos en cuanto a su contenido en metales pesados
Límites máximos de metales pesados (mg Kg-1) según el
RD 824/2005 sobre productos fertilizantes elaborados
con subproductos orgánicos
Metal pesado
Clase A
Clase B
Clase C
Cadmio
0,7
2
3
Cromo
70
250
300
Cobre
70
300
400
Plomo
45
150
200
Níquel
25
90
100
Zinc
200
500
1000
Es indiscutible, por tanto, la búsqueda de soluciones al
problema de los subproductos ganaderos (gallinaza) que sean
respetuosas con el medio ambiente.
Cuando un residuo se utiliza bien, se valoriza, es decir,
pasa a ser un subproducto por el que se paga dinero.
2. GESTIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS GANADEROS
PLAN DE GESTIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS
(Manejarlos de forma sostenible)
1. MEDIDAS DE
REDUCCIÓN EN ORIGEN
2. DEFINICIÓN DE
TRATAMIENTOS
3. PLAN DE FERTILIZACIÓN
DE LA SUPERFICIE AGRÍCOLA
1. MEDIDAS DE
REDUCCIÓN EN ORIGEN
•REDUCIR VOLUMEN DE ESTIÉRCOLES
Separación de las aguas
de lluvia
Sistema de bebederos
•REDUCIR CONCENTRACIÓN
EXCRETADOS
Gases
DETERMINADOS
Reducir el fósforo y metales
pesados
Uso
de
fitasas
en
la
alimentación, para aumentar la
cantidad de fósforo asimilable
•
DE
Sistema de limpieza
ELEMENTOS
Reducir el nitrógeno
•Ajustando el contenido proteico de la dieta a
las necesidades de los animales
2. DEFINICIÓN DE
TRATAMIENTOS
LA APLICACIÓN Y VALORIZACIÓN AGRÍCOLA LOS ESTIÉRCOLES
GANADEROS ES LA OPCIÓN DE GESTIÓN MÁS IMPORTANTE.
EL EMPLEO DE UN TRATAMIENTO PUEDE RESULTAR DE INTERES
EXCESO DE NUTRIENTES EN
UNA ZONA
INSUFICIENTE DISPONIBILIDAD
DE TIERRAS DE CULTIVO
POSIBILIDADES DEL MERCADO
DE LA ENERGÍA
TÉCNICAS DE TRATAMIENTO
CO-COMPOSTAJE
•
Proceso de fermentación
aeróbica
H2OH O
2
CO2
Calor
Calor
NH3
CO2
NH3
PILA DE COMPOSTAJE
Gallinaza
Material orgánico
estabilizado
(COMPOST)
Substratos diversos
O2 O2
-INICIAL MESÓFILA
Se descomponen los componentes
fácilmente degradables
-TERMÓFILA
Se libera CO2, H2O, compuestos inorgánicos y
fitoxinas, destruyéndose los microorganismos patógenos y conservándose
los compuestos orgánicos más estables
-ESTABILIZACIÓN
Recolonización del substrato por
microorganismos
TÉCNICAS DE TRATAMIENTO
CO-COMPOSTAJE
Condiciones:
•
Humedad (40-70%)
•
pH (7,0-8,0)
•
Tamaño de partícula (11-5 cm)
•
C/N = 30
•
Presencia de oxígeno (COH2)n + nO2
nCO2 + nH2O
•
Temperatura. Pueden alcanzar valores de 70°C, adecuada
para la eliminación de patógenos, parásitos, etc.
•
La calidad del compost es consecuencia de una buena
maduración
Fertilizante obtenido:
• Bajo contenido en humedad (30-40%)
• Exento de toxicidad para las plantas
• Rico en materia orgánica estabilizada y
nutrientes disponibles para la planta
TÉCNICAS DE TRATAMIENTO
VERMICOMPOSTAJE
•
Proceso biológico llevado a cabo por
H2NH
O3
microorganismos y organismos terrestres
CO2
(lombrices)
H2O
CO2
NH3
Calor
Calor
Gallinaza
Material orgánico estabilizado
(VERMICOMPOST)
O2
O2
Etapas: Pretratamiento, digestión o vermicompostaje
y afino
VERMICOMPOSTAJE
TÉCNICAS DE TRATAMIENTO
DIGESTIÓN ANAEROBIA
•
Proceso de fermentación
anaeróbica
MICROORGANISMOS
MATERIA ORGÁNICA
METANO + DIOXIDO DE CARBONO
(COH2)n
n/2 CH4 + n/2 CO2
EFECTOS
 Reduce cargas de polución (60-65%)
 Tiene valor fertilizante
 Producción energía térmica y eléctrica
FUNCIONAMIENTO
BIOGÁS




Tanque cerrado
Fermentación anaeróbica
Desinfección efectiva de malas hierbas y patógenos
Poder calorífico del biogás equivale a 0,6 L de gasoil
TÉCNICAS DE TRATAMIENTO
INCINERACIÓN O GASIFICACIÓN
•
Proceso de oxidación térmica
mediante combustión controlada
CALOR
MATERIA ORGÁNICA + OXIGENO
CnH2n+2 + (3n+1)/2 O2
DIOXIDO DE CARBONO + AGUA
EFECTOS
nCO2 + (n+1)H2O
 Ceniza tiene valor fertilizante
 Producción energía térmica y eléctrica
FUNCIONAMIENTO




Incineración de gallinaza de pollo
Temperatura 1000-1200ºC
Altos costes de inversión, solo para gestión colectiva
Superan las decenas de euros por tonelada de gallinaza
3. PLAN DE FERTILIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS GANADEROS
3. PLAN DE FERTILIZACIÓN
DE LA SUPERFICIE AGRÍCOLA
LA UTILIZACIÓN AGRÍCOLA DE LOS SUBPRODUCTOS
GANADEROS ES LA OPCIÓN MAS RECOMENDABLE, SIEMPRE
QUE SEA POSIBLE
Plan de fertilización
1. VALOR FERTILIZANTE DEL SUBPRODUCTO GANADERO
CARACTERIZACIÓN
Conocer composición
Controlar aplicación
Evitar problemas medioambientales
Plan de fertilización
2. CARACTERIZACIÓN DEL SUELO RECEPTOR
Balance de nutrientes
Tipo de suelo
3. FERTILIZACIÓN A CUBRIR
Fertilización mineral
Substratos
Enmiendas orgánicas
Plan de fertilización
4. ELECCIÓN DE CULTIVOS
Proximidad
a centros productores
Interés particular
Plan de fertilización
LA GALLINAZA ES VALORIZADA EN PARCELAS DE CULTIVO COMO UN FERTILIZANTE ORGÁNICO Y UNA
FUENTE VALIOSA DE NUTRIENTES MINERALES PARA LAS PLANTAS, ESPECIALMENTE DE NITRÓGENO,
FÓSFORO Y POTASIO
Plan de fertilización
LAS GALLINAZAS SON ESTIÉRCOLES DE GALLINAS PONEDORAS O DE POLLOS DE ENGORDE CON CAMA O
SUBSTRATO. PUEDEN SER LIQUIDAS (PURINES), PASTOSAS Y SÓLIDAS. DEPENDE DE DOS FACTORES:
Materia seca (%)
Tiempo de almacenamiento
Gran variabilidad entre explotaciones es necesario conocer su composición
DETERMINACIÓN ANALÍTICA
Plan de fertilización
LAS MUESTRAS DEBEN TOMARSE DE FORMA HOMOGENEA Y SIEMPRE EN LOS MOMENTOS PREVIOS AL
REPARTO EN LA PARCELA
Gallinazas líquidas
Prefosa interior
Arrobadera ó arrastrador
MS (%)
12
17
N Total (Kg T-1)
6,8
10
P (P2O5) (Kg T-1)
9,5
12
K (K2O) (Kg T-1)
5,5
8
Gallinazas sólidas húmedas: son las comunes
Cinta trasportadora
25
15
14
14
Gallinazas presecadas
Presecado sobre cinta
Transportadora
40
22
20
12
Gallinazas secadas en secadero exterior
Secadero exterior
85
40
40
28
COMPOSICIÓN DE LA GALLINAZA
Proteínas
Hidratos de
carbono
Grasas
Minerales
N, P, K
Características de las gallinazas
Parámetro
G. gallina
ponedora
G. pollo
engorde
pH
C.E.*, dSm-1
Humedad, %
Sólidos totales, %
Sólidos fijos, %
Sólidos volátiles, %
N Kjeldahl, mg kg-1
N-NH4+, mg kg-1
N-NO3-, mg kg-1
C orgánico oxidable, %
7,37
7,24
65,16
24,37
8,21
16,16
40300
15255
551
30,43
7,87
6,12
41,18
89,4
15,69
73,7
34600
5867
325
35,50
P, mg kg-1
K, mg kg-1
9535
21743
9367
19630
Ca, mg kg-1
Mg, mg kg-1
Na, mg kg-1
66150
6959
3630
14595
3666
2866
Oligoelementos
(Mg, Ca, Cu, Zn )
Nitrógeno en las gallinazas: ciclo del N en suelos enmendados
70 % N mineral
30 % N orgánico 20 % N mineralizado rápido
10 % N mineralizado lento
NO
NH3
N2O
N2
Desnitrificación
Volatilización
Absorción
Absorción
N orgánico
Mineralización/
Inmovilización
N-NH4+
Inmovilización
Nitrificación
N-NO3Lixiviación
EFICIENCIA DEL NITRÓGENO DE LA GALLINAZA
(Coeficiente de Equivalencia del Nitrógeno)
Permite de una forma sencilla calcular la cantidad de nitrógeno mineral que se puede ahorrar
con un abonado orgánico para obtener dosis óptimas de fertilización nitrogenada
Instituto para el Estudio de Fertilidad del Suelo: ensayos de abonados, con dosis sucesivas de N de
origen mineral y de origen gallinaza
Coeficiente de equivalencia: Nm/No
X
Nitrato de amonio
Gallinaza
X: Variable evaluada (producción del cultivo o
nitrógeno tomado)
Nm: Cantidad de nitrógeno mineral de nitrato de
amonio para obtener X
No: Cantidad de nitrógeno orgánico (de la
gallinaza) para obtener X
Dosis N
0
Nm
No
EFECTOS DEL NITRÓGENO DE LA
GALLINAZA
DIRECTO sobre la
producción del cultivo
implantado
Época de reparto
Cereal de invierno
Maíz
RESIDUAL (10%) sobre
la producción de los años
sucesivos (aplicable al
año siguiente)
Coeficiente Equivalencia del N en %
Fondo
Cobertera
Fondo efecto 2º año
20- 40
40-60
8-10
Fondo
Fondo efecto 2º año
50-60
0
Fósforo en las gallinazas: ciclo del P en suelos enmendados
60 % P orgánico
• P INORGÁNICO (ortofosfatos)
• P ORGÁNICO (inositol fosfatos,
ácidos nucleídos, fosfolípidos,
fosfoazúcares…)
Escorrentía y
erosión
P ADSORBIDO
• Minerales de la arcilla
• Óxidos de Fe, Al y Mn
P EN MINERALES
SECUNDARIOS
Desorción
/Sorción
Disolución/
Precipitación
• Fosfatos de Ca, Fe, Al
P EN MINERALES
PRIMARIOS
Absorción
P EN LA SOLUCIÓN
DEL SUELO
H2PO4-, HPO42P orgánico disuelto
P ORGÁNICO
Mineralización/
Inmovilización
• P orgánico no disuelto
• Biomasa microbiana
Disolución
Lixiviación
• Apatitos
CUANDO LA RELACIÓN P/N DE LOS SUBPRODUCTOS ES MÁS ALTA QUE LA REQUERIDA POR LOS
CULTIVOS, SU APLICACIÓN BASADA EN LA DOSIS AGRONÓMICA DE N PROVOCA UNA ACUMULACIÓN
EXCESIVA Y UN INCREMENTO DEL RIESGO DE PÉRDIDAS
Plan de fertilización
ESTIMACIÓN DE LA DOSIS A APLICAR
Determinar las extracciones
del cultivo
Kg nutrientes/T de cultivo
Determinar
T de cultivo/ha
Cálculo extracciones
Totales del cultivo
Kg nutriente/ha
N o P
Cálculo dosis
de gallinaza para aplicar
Composición del
subproducto
(N, P2O5, K2O)
Kg nutrientes/T
Cálculo de las aportaciones
de nutrientes de la gallinaza
Kg nutrientes/T
Análisis del suelo:
Niveles de P asimilable,
Frecuencia de aplicaciones
Evaluación de otras
aplicaciones de nutrientes
Plan de fertilización
Las extracciones del cultivo
(Kg nutrientes/T de cultivo)
Plan de fertilización
Cálculo de las aportaciones
de nutrientes de la gallinaza
Kg nutrientes/T
CRITERIO NITRÓGENO
LA CANTIDAD DE N APLICADA AL SUELO CON LA GALLINAZA NO DEBE EXCEDER LA DOSIS AGRONÓMICA
REQUERIDA POR EL CULTIVO
PARA DETERMINAR LA DOSIS AGRONÓMICA ES NECESARIO CONOCER EL NPD
NPD = km(NO) + ef(N-NH4+) + (N-NO3-)
Kg/T
NPD: N potencialmente disponible
km: fracción de N orgánico que se mineraliza en el ciclo de cultivo
NO: N orgánico
N-NH4+ : N en forma de amonio
N-NO3-: N en forma de nitrato
ef: fracción de N en forma de amonio que no se volatiliza
depende del modo de aplicación del residuo o del tiempo que tarda en enterrarse
ef varía entre 1-0.9 si está bien enterrado
ef = 0,7 si el abonado es superficial y después se entierra
ef = 0,5 si el abonado es superficial y se entierra transcurrido un tiempo
km = depende del tipo de residuo y del cultivo (0,5 secano y 0,7 regadío)
Plan de fertilización
Cálculo de las aportaciones
de nutrientes de la gallinaza
Kg nutrientes/T
Las gallinazas son ricas en Fósforo y Potasio y sus coeficientes de Equivalencia elevados (65% para el fósforo y 80% para el
potasio.
CRITERIO FÓSFORO
P2O5 = 2.3 * P
kg/T
CRITERIO POTASIO
K2O = 1.2 * K
.
Aplicable
Cuando contenido fósforo o de potasio en el suelo es muy elevado
kg/T
4. FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA DE CULTIVOS EXTENSIVOS
FORMA PRÁCTICA DE REALIZAR LA FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
FORMA PRÁCTICA DE REALIZAR LA FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
GALLINAZA DE 14 Kg de N/T ; 10 Kg de P2O5/T y 8 Kg de K2O/T
Kg de N/ha de origen gallinaza
T/ha de Gallinaza
Dosis máxima general
250
18
Dosis máxima para cereales
invierno en aportes fondo
220
16
Dosis máxima en Zonas
Vulnerables
170
12
Dosis de gallinaza (T/ha) = Dosis ambiental 250 (170) kgN/ha : Aportaciones de N de la gallinaza 14 kgN/T = 18
T/ha de gallinaza (12 T/ha de gallinaza)
FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
FORMA PRÁCTICA DE REALIZAR LA FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
GALLINAZA DE 14 Kg de N/T ; 10 Kg de P2O5/T y 8 Kg de K2O/T
Fertilización nitrogenada
Trigo secano húmedo
Necesidades cultivo
Kg/ha
Aportes Kg N total
gallinaza/ha
Dosis T/ha de gallinaza
Coeficiente
Equivalencia N
Kg /ha de N
equivalente aportado
de gallinaza
Kg /ha de N mineral a
completar con urea ó
amonitrato
Aportes en cobertera
180
Maíz aspersión, 50%
restos enterrados
Aportes en fondo
270
220
250
250
16 (12)
18 (12)
18 (12)
0,35
0,50
0,60
80 (59,5)
125 (59,5)
150 (59,5)
100
55
120
Aportes en fondo
180
220 (170) Aportes Kg N total gallinaza/ha X 0,35 Coeficiente Equivalencia N =80 Aportes Kg N de
fondo de gallinaza (59,5 Aportes Kg N de fondo de gallinaza)
FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
FORMA PRÁCTICA DE REALIZAR LA FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
GALLINAZA DE 14 Kg de N/T ; 10 Kg de P2O5/T y 8 Kg de K2O/T
Fertilización fosfo-potásica
Trigo secano húmedo
Necesidades cultivo Kg P2O5/ha
Aportes en fondo
80
Aportes en cobertera
80
Maíz aspersión, 50%
restos enterrados
Aportes en fondo
100
Necesidades cultivo Kg K2O/ha
60
60
120
Aportes Kg P2O5 gallinaza/ha
Coeficiente Equivalencia P2O5
160 (120)
(16 x 10)
0,65
180 ( 120)
(18 x10)
0,80
180 (120)
(18 x10)
0,65
Kg/ha de P2O5 equivalente aportado de gallinaza
104 (78)
117
117
Aportes Kg K2O gallinaza/ha
Coeficiente Equivalencia K2O
128 (96)
(16 x 8)
0,80
144 (96)
(18 x 8)
0,80
144 (96)
(18 x 8)
0,80
Kg/ha de K2O equivalente aportado de gallinaza
102 (77)
115
115
Dosis recomendada por el criterio del N; 16 (12) T/ha gallinaza X 10 Kg P2O5/T = 160 (120) Aportes Kg P2O5 gallinaza/ha
Dosis recomendada por el criterio del N; 16 (12) T/ha gallinaza X 8 Kg K2O/T = 128 (96) Aportes Kg K2O gallinaza/ha
FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
FORMA PRÁCTICA DE REALIZAR LA FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
GALLINAZA DE 14 Kg de N/T ; 10 Kg de P2O5/T y 8 Kg de K2O/T
Con esta práctica es necesario añadir un fertilizante mineral para cubrir las necesidades de Nitrógeno del maíz y
del trigo pero se cubren las necesidades de Fósforo y Potasio del maíz para el año y para al menos 2 años en el
caso del trigo o cereales de invierno.
FONDO
COBERTERA
5. GALLINAZA EN EL CONTROL DE ENFERMEDADES VEGETALES
CONTROL DE ENFERMEDADES VEGETALES
• Diversas enmiendas orgánicas se pueden utilizar en el control de enfermedades
1
Gallinaza
Factor biológico: la población microbiana de
la enmienda puede parasitar o competir
con el patógeno por los nutrientes
Antibióticos
Enzimas líticas
Inducir resistencia en
plantas
Población microbiana
CONTROL DE ENFERMEDADES VEGETALES
2
Factor tóxico:
Ácido úrico
C5H4N4O3
Actividad microbiana
T, pH del suelo
N-NH4+
Hongos fitopatógenos
Nematodos
Verticillium dahliae (verticilosis)
Gallinaza
6. REFORMA DE LA PAC: PRODUCCIÓN AGRO-ECOLÓGICA
La reforma de la Política Agraria Común (PAC) y el Programa
de Desarrollo Rural (PDR)
Orientadas a fomentar
Producciones de calidad ligadas al territorio
y compatible con el medio ambiente
Tienen un papel
fundamental
La ganadería y la
agricultura ecológica
NORMATIVA DE REGULACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA
Reglamento (CE) 2092/91
Vigilado para su cumplimiento
CONSEJO DE LA PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA
(COPAE)
Promover el consumo
Gestionar los Registros
de productos
de operadores
ecológicos
Decreto 81/2004
Reglamento de Régimen
Interno
CONVERSIÓN A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
SOLICITUD DE INCORPORACIÓN EN LOS REGISTROS DEL COPAE
• PERIODO DE CONVERSIÓN es la fase de adaptación en la que se incorporan en la unidad
de producción los métodos de producción ecológica
Parcelas de siembra
(2 años antes de
sembrar)
Praderas naturales
(2 años antes su uso
para alimentación)
Aves de corral
destinada a la
producción de
huevos: 6 semanas)
Aves de corral
destinada a la
producción de carne:
10 semanas)
CONDICIONES DE LA
GANADERÍA ECOLÓGICA
Ligada al suelo
Animales
preferentemente
de razas
autóctonas
Pastoreo o
pastos
comunales
con ganadería
extensiva
Cuidados veterinarios: Prohibido
• fitoterapia
• homeopatía
• vacunación (fármacos
inmunológicos)
Pienso de
producción
ecológica, no OMG
Alimentos ecológicos
No ecológicos: 5%
año, 25% de la ración
diaria
• Sustancias para estimular el
crecimiento
• Hormonas para el control de la
reproducción
Tiempo de espera legal de 48
horas como mínimo para su
comercialización
AVES DE CORRAL
Deben criarse en condiciones de espacio abierto y no podrán mantenerse en jaulas
Un tercio al menos de la
superficie sea una construcción
sólida (lecho de paja, virutas o
arena)
Espacio abierto
La recogida de
deyecciones deben
situarse en una zona de
puesta de los gallineros
Por motivos sanitarios los
edificios deberán vaciarse
después de la cría, para
limpiar y desinfectar
Capacidad máxima de cada
gallinero serán: 4800 pollos,
3000 gallinas ponedoras, 5200
pintadas y 2500 capones
La
superficie
para
producción de carne no
debe exceder de 1600
m2
No jaulas
Para gallinas ponedora se puede
completar la luz natural con luz
artificial un máximo de 16
horas diarias y 8 de descanso
nocturno
ALOJAMIENTOS
• Los alojamientos deben cumplir las normas de bienestar animal
ZONA CUBIERTA
AVES
Nº de animales/m2
ZONA AL AIRE LIBRE
cm de
percha/animal
Gallinas ponedoras
6
18
Aves de corral de
engorde (sin
alojamiento fijo)
10 con un máximo de
21 kg peso en vivo/m2
20 (sólo para
pintadas)
Polluelos de engorde en 16 en alojamientos
alojamiento móvil
móviles con máximo
de 30 kg de peso en
vivo/m2
animales/nido m2 de espacio
disponible en
rotación/cabeza
8 gallinas
4 siempre que no se
ponedoras o si supere el límite de 170
se trata de un
de N/ha/año
nido común,
120 cm2 por
ave
6
4 para pollos de carne y
pintadas, siempre que
no se supere el límite
de 170 de N/ha/año
2,5 siempre que no se
supere el límite de 170
kg de N/ha/año
MANEJO DEL ESTIÉRCOL
• La cantidad total de estiércol por explotación no deberá exceder los 170 kg de N /ha/año
CLASE O ESPECIE
Pollos de engorde
Nº máximo animales/ha
580
Gallinas ponedoras
230
Cooperación con otras
explotaciones para
esparcir el estiércol
excedentario
Capacidad de almacenamiento
superior a la capacidad
necesaria para el periodo
mas largo del año para evitar
contaminación de las aguas
por vertido directo
PASTOS Y PRADERAS
• Las tierras asociadas a producciones animales ecológicos, deben cumplir con las normas
establecidas para la producción agrícola ecológica
Mejorar la fertilidad y
actividad biológica del
suelo
Abonos orgánicos:
estiércol, compost, restos
de cosecha, purín
(ganadería ecológica o
extensiva después de una
fermentación)
Abonos minerales:
rocas o minerales con
tratamiento físico no
químico: arcillas, fosfato
natural blanco, carbonato de
calcio, sulfato de magnesio
Las semillas o material
de reproducción que
se utilicen en la
siembra deben ser
aptas, nunca OMG o
transgénicos
PASTOS Y PRADERAS
• La lucha contra las malas hierbas en los cultivos de la unidad de producción
Basada en la
prevención: rotaciones
de cultivo, abonado
equilibrado, siegas
repetidas
Medidas de control:
desherbado mecánico,
térmico, acolchados.
No esta permitido los
productos de síntesis
química como los
herbicidas
7. CONCLUSIONES






Actualmente la gestión adecuada de los estiércoles ganaderos es la principal
problemática en la actividad ganadera
La fertilización órgano mineral con gallinaza en cultivos extensivos puede ser
una alternativa ambiental interesante; por una parte se reutilizará este
subproducto y por otra se aprovechará por parte del cultivo su contenido en
nutrimentos y materia orgánica
Factores físico-químicos y biológicos de enmiendas orgánicas como la
gallinaza son responsables del control de las enfermedades vegetales causadas
por hongos del suelo
La superficie destinada a agricultura ecológica en España es de 1.674.119
hectáreas situándose en el primer lugar de la Unión Europea
La gallinaza se puede utilizar para mejorar la fertilidad y la actividad biológica
del suelo en una explotación agro-ecológica siempre que proceda de una
ganadería ecológica
La cantidad total de estiércol no debe exceder de 170 Kg de N/ha y año, que
corresponde a una media como máximo de animales por ha de 580 pollos de
engorde y 230 gallinas ponedoras
Jornada científico-técnica
Explotación agro-ecológica y conservación de la biodiversidad
Coord.: José L. Campo y José M. Rey Benayas
Acción complementaria del INIA (AC11-009)
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
http://www.inia.es
[email protected]
11 de noviembre de 2011
Organizan: