entomatá - Nutriplato

ENTOMATÁ
Ingredientes:
• PATATA NUEVA CRUDA (500 gr.)
• TOMATE CRUDO (840 gr.)
• CEBOLLA CRUDA (85 gr.)
• ACEITE DE OLIVA (150 gr.)
• SAL COMÚN DE MESA (3 gr.)
Preparación:
Datos de Interés:
Calentar el aceite en una sartén y freir en él, a fuego medio, las patatas
Creado por:
cortadas en rodajas finas (como para tortilla) durante 15 minutos (hasta que
empiecen a dorarse), removiendo de vez en cuando Apartar y escurrir las Categoría:
patatas del aceite lo que se pueda Retirar la mayor parte del aceite de la
sartén, dejando en ella aproximadamente, unas dos cucharadas del mismo Tratamiento:
Agregar la cebolla picada y sofreir, a fuego medio, 5 minutos Añadir a la
sartén los tomates previamente pelados, quitadas las semillas y cortados Intensidad:
en trocitos pequeños. Freir durante 15 minutos a fuego medio. Cuando se
reduzca el caldo condimentar con la mitad de la sal y del comino Apartar Peso Total:
del fuego y rectificar de sal y comino, con lo que sobró, al gusto Remover
bien y mezclar en un bol con las patatas fritas, procurando que la mezcla Comensales:
sea homogénea. Se puede tomar fría o caliente.
Tags:
Observaciones:
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Enrique ( [email protected] )
Verduras y hortalizas
FRITO
BAJO
225 gr.
2
Tomate. Patatas
INGREDIENTE: Comino molido (2gr). FUENTE:
Receta modificada de Patatas fritas con tomate en el
libro: ?La mejor cocina extremeña? de Isabel y
Carmen García Hernández. Editado por Carisma
Libros, S.L. en Badajoz, Marzo de 1994. ISBN:
84-7916-027-6