FAGOR Cocción

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FAGOR Cocción
Cocción
Cocinas Symphony
Gama 900
Gama 900 Plus
Gama 700
Gama 600
Equipos de gran producción
Cocción independiente
03
17
59
83
111
129
151
Cocción
Los aparatos a gas están preparados para
ser conectados a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
Cocción | Symphony
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
4
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Dirigiendo
su propia melodía
La línea de cocinas Symphony permite al
profesional de la cocina disponer de los
distintos elementos de las diversas gamas
de productos de cocción según sus gustos,
preferencias y forma de trabajo.
Un amplio abanico de elementos, formas,
tamaños, complementos y acabados de
diseño capaces de integrarse en el mueble y
crear la herramienta ideal con la que deleitar
al gran público…
PERSONALIZACIÓN DE ELEMENTOS
La gama de cocinas Symphony permite encontrar la solución
adecuada, funcional y estética a las necesidades de trabajo
gracias a elementos funcionales de cocción como quemadores
a gas, freidoras eléctricas, cocedores controlados por
termostato, planchas de asado con sistema de limpieza
por agua, placas y superficies de inducción, baño María, o
elementos para cocinado al vacío.
A MEDIDA DE SUS NECESIDADES
Una serie pensada para cubrir las necesidades de espacio
del que se disponga y optimizarlo al máximo. Gracias al
amplio abanico de tamaños disponibles, el profesional puede
elegir entre aparatos y máquinas de diferentes medidas,
permitiéndole trabajar de la manera más cómoda y eficiente
posible.
DISEÑO DE ACABADOS Y COMPLEMENTOS
Symponhy permite al usuario diseñar la cocina que más le
convenga, pudiendo elegir entre la forma más adecuada
(mural, central, con forma, con apoyos simples, compacta,
con armarios...), diferentes características constructivas con
distintos acabados, y multitud de complementos que pongan la
guinda final a un equipamiento perfecto.
5
Cocción | Symphony
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
PERSONALIZACIÓN
DE LOS ELEMENTOS
6
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Tomando como base los elementos funcionales de
cocción, cabe la posibilidad de incluir en la pieza
quemadores a gas, piezoeléctricos para el encendido,
freidoras eléctricas, cocedores de pasta, planchas de
asado, placas y superficies de inducción y baños María
con llenado de agua automático.
7
Cocción | Symphony
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
A MEDIDA DE TUS
NECESIDADES
8
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Para solucionar y optimizar el espacio disponible,
Symphony te ofrece la posibilidad de diseñar y
personalizar tu cocina bajo total libertad, a medida de
tus necesidades, conjugando los distintos elementos,
aparatos y accesorios disponibles.
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Cocción | Symphony
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
DISEÑO DE ACABADOS
Y COMPLEMENTOS
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FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Un gran abanico de acabados para las encimeras,
las estructura, los interiores y los paneles de mandos
frontales, así como diferentes posibilidades para el
soporte de la mesa, armarios y distintos elementos
complementarios como parrillas superiores, soportes
de gratinadores, columnas de agua o enchufes
auxiliares.
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Cocción | Symphony
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
UNA
INTERPRETACIÓN
EXQUISITA
Cada cocina es diferente y cada Chef interpreta sus necesidades
de un modo distinto colocando el equipamiento de tal manera que
responda de una manera tanto funcional como estética.
Porque cada profesional es un mundo y cada una de sus cocinas
debe dar respuesta a aquellas exigencias más especiales, aquellas
que requieran de un diseño y una planificación exquisitas.
Y, para ello, el departamento de diseño y planificación asesora a
sus clientes en la estética, la construcción y la distribución más
adecuada, además de incluir la posibilidad de incorporar otros
componentes o sustituirlos.
12
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
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Cocción | Symphony
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
MÚSICA PARA
TUS OÍDOS
La línea de cocinas Symphony ha sido creada para dar
solución a necesidades de diseño y funcionalidad de una
cocina profesional.
A ello se suman multitud de ventajas que permiten
optimizar el espacio disponible, aprovechar y gestionar el
trabajo en la cocina de una manera eficaz y acorde a sus
gustos y forma de trabajo.
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FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
OPTIMIZACIÓN
DEL ESPACIO
Optimización del espacio
disponible y posibilidad de
que el propio cliente diseñe
su zona de trabajo a medida,
permitiéndole ubicar elementos
a su gusto. Permite así
conseguir diseños que serían
imposibles con máquinas
convencionales, sin necesidad
de seguir ningún tipo de
sistema modular o dimensiones
estándares.
ABSOLUTA
COMODIDAD
Absoluta comodidad gracias
a que es el propio usuario
de la cocina quien elige y
define la mejor ubicación de
los componentes del bloque,
facilitando y optimizando el
tiempo y el transcurso del
trabajo.
VARIEDAD DE
MATERIALES
Amplio abanico de materiales
con los que poder componer
la pieza, fabricada totalmente
en acero inoxidable, y con la
encimera de 3 mm de espesor.
MÁXIMA
SEGURIDAD
Máxima seguridad y calidad
gracias al cumplimiento de las
normas de calidad e higiene,
la utilización de componentes
homologados, su construcción
en acero inoxidable, los paneles
exteriores con temperatura
inferior a 80ºC, el uso de pilotos
e indicadores en todos los
elementos eléctricos, sistema
de “seguridad de mesa”
que evita fugas de gas y sus
cantos redondeados en todo el
perímetro y bordes.
FACILIDAD
DE LIMPIEZA
Gran facilidad de limpieza
gracias a la encimera de una
sola pieza en la que se encajan
todos los elementos. Al ser
elementos compactos, las
Symphony no permiten que
quede ningún tipo de ranura por
la que pueda colarse suciedad
o grasas.
OPTIMIZACIÓN DEL
RENDIMIENTO
Posibilidad de incorporar
elementos a gas, eléctricos o
por inducción, optimizando así
los rendimientos requeridos en
cada caso.
15
GAMA 900
Cocción
Gama 900
Cocinas a gas
26
Cocinas paelleras
31
Cocinas eléctricas
32
Fry-tops
34
Barbacoas
37
Cocedores de pasta
38
Baños María
39
Marmitas
40
Freidoras
44
Sartenes basculantes
46
Elementos neutros
48
Muebles bajos y puertas
49
Sistema monoblock
50
Bloques supendidos con apoyos
52
Bloques puente
54
Zócalos
55
Accesorios y aparatos con ruedas
56
Los aparatos, según sus diferentes posibilidades de
montaje, se clasifican en:
( ): independientes
P: polivalentes: de sobremesa, para bloques puente o
sobre mueble bajo.
S: específicos para bloques suspendidos
Las máquinas a gas están preparadas para ser conectadas
a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
C-18
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
La gama 900
le ofrece todo lo que puede
pedirle a una gran cocina
Cada año montamos miles de cocinas
por todo el mundo. Todas distintas. Todas
personalizadas. Todas únicas.
Por su composición, a base de módulos.
Por sus accesorios. Y por sus posibilidades
de instalación. La Gama 900 responde
individualmente a cada cliente con una
solución específica, adecuada tanto a las
necesidades de dotación de la cocina como
a las condiciones de instalación.
La Gama 900 le ofrece todo lo que puede
pedirle a una gran cocina. Incorporando
novedades tanto en la amplitud de gama
como en ergonomía y estética.
Prestaciones
POTENCIA
SEGURIDAD
Los quemadores de la cocina de la Gama 900 desarrollan las
mayores potencias del mercado: 5.250, 8.000 y 10.500 kcal/h, y
están diseñados para ofrecer un gran rendimiento energético.
Todos los productos de la Gama 900 incorporan importantes
sistemas necesarios para garantizar la máxima seguridad y
protección del usuario:
En los aparatos eléctricos, el rendimiento se asegura gracias
al diseño y ubicación de las resistencias (con cara plana en
planchas de asado, sartenes...), y en los de gas, mediante la
utilización de quemadores tubulares.
Sistema de “seguridad de mesa”, que asegura la salida de gas
en el quemador sólo cuando hay llama, evitando fugas de gas
Freidoras con una relación potencia/litro muy elevada y un gran
rendimiento.
Manómetro incorporado en las marmitas baño María.
Fry-top de gran rendimiento y eficiencia en el reparto. Rápida
recuperación de la temperatura de la placa.
Marmitas con excelente reparto en el perímetro de la cuba y
elevados rendimientos.
Cuba de sartén de gran superficie de calentamiento y excelente
reparto de temperaturas.
Utilización de pilotos para el encendido de quemadores
Encendido mediante piezoeléctrico de los quemadores ocultos
Válvulas de seguridad sobrepresión en las marmitas a presión y
baño María.
Cantos redondeados en todos los aparatos, evitando aristas y
esquinas peligrosas.
Termostatos de seguridad que evitan el sobrecalentamiento
accidental en freidoras, sartenes, marmitas, baños María...
Y un absoluto cumplimiento de las normativas CE (ISO- 9001).
Los cocineros más reputados y nuestros
sellos de calidad lo demuestran.
La satisfacción está asegurada.
CA-50
C-19
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
HIGIENE
Inevitablemente una cocina produce grasa.
Y lo peor es que ésta se esconde. Ahora,
eliminando escondites y facilitando la
limpieza, se lo ponemos más difícil.
Sistema Monoblock:
Exclusivo de Fagor, su instalación es
sencilla y los diferentes módulos se acoplan
herméticamente logrando una perfecta
higiene. Elimina ranuras en anteriores de
mesa, mesas de emplatado, chimeneas
altas y laterales entre aparatos.
Además, aquí tiene nuestra ingeniería
inteligente antigrasa:
Bandejas recoge-grasas ocultas
perofácilmente extraíbles y de gran
capacidad. Vertederos individuales en los
quemadores de sobremesa.
Puerta de horno que llega hasta la parte
C-20
baja del aparato, eliminando paneles
inferiores y rendijas inútiles.
Kit de ruedas con manguera flexible de gas,
en su caso, para facilitar la limpieza por
debajo.
Bloques suspendidos y puente que facilitan
la limpieza del suelo y debajo de los
aparatos.
Cantos redondeados para mayor
comodidad en la limpieza.
Soldaduras estratégicas que eliminan
ranuras.
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
FACILIDAD DE USO
Sólo los grandes cocineros saben
mejorar una buena receta. Y para ellos, la
comodidad en el uso diario de su cocina es
fundamental.
adecuar la altura de la mesa de trabajo
Por eso, la Gama 900 mejora la respuesta:
Indicadores luminosos en los aparatos
eléctricos.
La posición del portamandos, más cómoda
y segura, gana en visibilidad y elimina
riesgos de impacto en los mandos al paso
de carros.
Encendido y funcionamiento sencillos.
Elementos de control accesibles desde el
frontal.
Parrillas de quemadores válidas para
pequeños recipientes, sin necesidad de
suplementos.
Mesa de emplatar opcional, de gran utilidad
Elevación motorizada de la cuba de la
sartén basculante.
Mandos, asas y tiradores ergonómicos,
colocados en la parte superior, evitando
posiciones incómodas de trabajo.
Patas regulables entre 830 y 910 mm, para
CA-50
C-21
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
BLOQUE MURAL CON ZÓCALO
ISO
CALIDAD
Un profesional de la cocina exige, sobre
todo, calidad, seguridad e higiene. Lo
entendemos muy bien, tratándose de
cocinas para muchos comensales. Por eso
la Gama 900 supera las normas de la Unión
Europea y de todos los países donde se
comercializa.
Conforme a las directivas CE para aparatos
a gas y eléctricos.
Cumplimiento de la Norma ISO-9001
Utilización de componentes homologados.
C-22
La construcción es en acero inoxidable
AISI 304 (18/10), y donde las prestaciones
exigidas son especialmente notables, en
AISI 316.
Pulido satinado ultrafino de las superficies
de acero.
Ocultación de los tornillos de amarre a la
vista del usuario.
Robustez constructiva, tanto
individualmente como la que ofrece la
instalación del sistema monoblock.
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
BLOQUE EN PUENTE
BLOQUE CENTRAL SUSPENDIDO CON PATAS
BLOQUE CENTRAL ESTANDAR
VERSATILIDAD
La gama 900 puede instalarse en bloques
de cocción murales o centrales.
Por el tipo de montaje, puede instalarse
como bloques estándar, bloques puente,
bloques suspendidos y bloques sobremesa
o sobre peanas.
Por el tipo de energía: máquinas que
funcionan a gas (gas natural, butano,
propano) o a electricidad, adaptándose a
los voltajes y frecuencias estándares en
todo el mundo.
CA-50
Los bloques centrales de Fagor, ya sean
estándar o suspendidos, se caracterizan
además por un óptimo aprovechamiento
del espacio. Nuestro diseño inteligente
permite ocultar conducciones sin aumentar
la profundidad del bloque, dando como
resultado una composición central
compacta y elegantemente sencilla.
C-23
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Todo lo que puede pedirle
a una gran cocina
La Gama 900 responde individualmente a cada
cliente con una solución específica, adecuada tanto
a las necesidades de dotación de la cocina como a
las condiciones de instalación.
C-24
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
CA-50
C-25
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas a gas de sobremesa de fuegos abiertos
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Parrillas y quemadores de fundición.
Vertederos individuales en acero inox.
Modelos “H”: con quemadores de alta potencia.
Cocina tipo CG9-40
Modelo
P
CG9-20
P
CG9-20 H
P
CG9-40
P
CG9-40 H
P
CG9-60
P
CG9-60 H
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Quemadores - kW
Código
19005544
19005541
19005546
19005545
19006436
19005943
19006437
19006435
19007098
19007096
19007097
19007091
5,25
8,0
1
1
2
3
10,2
Potencia Gas
Dimensiones
kW
mm
13,25
425x900x290
1
1
18,50
425x900x290
1
1
29,00
850x900x290
3
1
34,50
850x900x290
2
1
42,25
1,275x900x290
5
1
50,50
1,275x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
CG9-40 con mueble bajo MB9-10
Cocina tipo CG9-20
C-26
CG9-60 con mueble bajo MB9-15
Cocina tipo CG9-60
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas a gas de fuegos abiertos con horno
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Parrillas y quemadores de fundición.
Vertederos individuales en acero inox.
Horno en acero inoxidable, con quemador tubular de acero inoxidable, con
piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Modelos “H” : con quemadores de mesa de alta potencia.
Modelo CG9-61 OP : con horno panorámico
Cocina tipo CG9-61
Modelo
CG9-41
CG9-41 H
CG9-61
CG9-61 H
CG9-61 OP
CG9-82
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Quemadores - kW
Código
19007661
19007669
19007668
19007667
19008859
19008857
19008858
19008856
19008861
19008860
19009080
19009079
Horno kW
Potencia
Dimensiones
kW
mm
1 HG
37,60
850x900x850
1
1 HG
43,10
850x900x850
2
1
1 HG
1
50,85
1,275x900x850
5
1
1 HG
1
59,10
1,275x900x850
3
2
1
OP x16 kW
57,55
1,275x900x850
4
2
2
2 HG
75,20
1,700x900x850
5,25
8,0
10,2
8,6
2
1
1
3
3
AN
(*) HORNOS:
HG: Horno Gastronorm 2/1 - 520 x 650 x 300 mm.
Potencia: 8,60 kW
OP: Horno panorámico 935 x 760 x 300 mm
Potencia: 16 kW
AN: Armario neutro lateral.
Cocina CG9-61-OP con horno panorámico
Cocina tipo CG9-82
Cocina tipo CG9-41
C-27
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas a gas con fry-top
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Vertederos individuales en acero inox.
Fry-top con regulación termostática de la temperatura.
Quemador tubular de acero inox bajo placa.
Horno GN-2/1 en acero inoxidable, con quemador tubiular de acero
inoxidable de 8,6 kW, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática
(130 - 350 ºC.).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
Armario neutro lateral.
CG9-51 L
Modelo
CG9-51 L
CG9-51 R
CG9-51 CL
CG9-51 CR
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
19008550
19008549
19008551
19008548
19008556
19008554
19008559
19008558
(*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
C-28
Quemadores - kW
Horno
Placa (*)
Potencia
Dimensiones
5,25
8,0
10,2
8,6
9,34 kW
kW
mm
2
1
1
1
L
46,60
1,275x900x850
2
1
1
1
R
46,60
1,275x900x850
2
1
1
1
L/C
46,60
1,275x900x850
2
1
1
1
R/C
46,60
1,275x900x850
Código
L: Placa lisa.
R: Placa ranurada.
C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas a gas todo plancha
Placa radiante “todo plancha”, con ladrillo refractario
por la parte inferior para garantizar el reparto de calor.
Encendido por piezoeléctrico.
Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Dimensiones de la plancha:
Rodela Ø 260 mm.
Placa: 840 x 695 mm.
Modelo
P
Gas
GLP
GN
CG9-10
Código
19007497
19007496
Placa
Placa
Potencia Gas
Dimensiones
5,25 kW
11,00 kW
kW
mm
-
1
11,00
850x900x290
Cocinas a gas todo plancha con horno
Placa radiante “todo plancha”, con ladrillo refractario por la parte inferior para
garantizar el reparto de calor.
Encendido por piezoeléctrico.
Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Horno GN-2/1 en acero inox, con quemador tubularde 8,6 kW, con piloto de
encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
Dimensiones de la plancha y especificaciones:
Rodela: Ø 260 mm.
Placa: 840 x 695 mm.
Modelo
CG9-11
Gas
Código
GLP
19008493
GN
19008492
Quemadores
Placa
Horno
Potencia
Dimensiones
kW
8 kW
5,25kW
8,6 kW
kW
mm
11,00
-
-
1
19,60
850x900x850
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-29
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos
Dos fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Vertederos individuales en acero inox.
Placa radiante “todo plancha”, con quemador de 11 kW, realizado en hierro
fundido, con ladrillo refractario en la parte inferior.
Encendido por piezoeléctrico. Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Dimensiones de la plancha: 840 x 695 mm. Rodela Ø 260 mm.
CGF9-120-D
Modelo
Gas
P
CGF9-120-I
P
CGF9-120-D
Quemadores - kW
Código
GLP
GN
GLP
GN
19008185
19008183
19008182
19008184
Placa
Potencia Gas
Dimensiones
5,25
8,0
11 kW
kW
mm
1
1
IZDA.
24,25
1,275x900x290
1
1
DCHA.
24,25
1,275x900x290
Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos y horno
Dos fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Vertederos individuales en acero inox.
Placa radiante “todo plancha”, con quemador de 11 kW, realizado en hierro
fundido, con ladrillo refractario en la parte inferior.
Encendido por piezoeléctrico. Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Dimensiones de la plancha: 840 x 695 mm. Rodela Ø 260 mm.
Horno GN-2/1 en acero inox, con quemador de acero inoxidable de 8,6 kW, con
piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
AN: Armario neutro lateral con guías.
CGF9-121-I
Modelo
CGF9-121-I
CGF9-121-D
Gas
GLP
GN
GLP
GN
Código
19009023
19009021
19009024
19009022
Quemadores-kW
Placa
Potencia Gas
Dimensiones
5,25
8,0
11 kW
8,6
AN
kW
mm
1
1
IZDA.
1
1
32,85
1,275x900x850
1
1
DCHA.
1
1
32,85
1,275x900x850
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-30
Horno
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas paelleras a gas
Doble quemador abierto tipo corona construido en hierro esmaltado.
Potencias: anillo exterior: 11 kW; interior: 5 kW.
Pilotos para el encendido.
Parrilla construida con varilla de acero inoxidable,
sobre el quemador, para el apoyo de los recipientes,
de dimensiones 850 x 700 mm.
Modelo
P
CGP9-10
CGP9-11
Gas
GLP
GN
GLP
GN
Código
19006008
19005967
19007393
19007684
Quemador Doble corona
Int, 5 kW
Ext, 11 kW
1
1
1
1
Horno
7,3 kW
1
Potencia Gas
Dimensiones
kcal/h
kW
mm
15.300
16,0
850x900x290
22.300
23,3
850x900x850
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
CGP9-11:
Horno paellero de 730x730x330 mm para albergar recipientes de 72 cm de
diámetro.
Puerta de doble hoja de apertura lateral.
Quemador de acero inox. de 7,3 kW. en la parte posterior, con gradiente de
temperatura, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura por válvula termostática (130 - 350 ºC).
CGP9-11
C-31
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas eléctricas
Construcción en acero inoxidable.
Placas eléctricas de fundición con resistencias
blindadas incorporadas, controladas por conmutadores
de 6 posiciones.
Pilotos de funcionamiento
Modelo
Placas - kW
Código
3,0
4,0
Horno
Potencia Elec.
Dimensiones
6 kW
kW
mm
P
CE9-20
19005396
1
1
7,00
425x900x290
P
CE9-40
19006393
3
1
13,00
850x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
Cocinas eléctricas con horno
Construcción en acero inoxidable.
Placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas incorporadas, controladas por
conmutadores de 6 posiciones.
Pilotos de funcionamiento
Horno GN-2/1 eléctrico en acero inoxidable, con resistencias en solera (3 kW) y techo
(3 kW).
Control termostático de la temperatura (130 - 350 ºC).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
Modelo
CE9-41
C-32
Código
19008777
Placas - kW
Horno
Potencia Elec.
Dimensiones
3,0
4,0
6 kW
kW
mm
3
1
1
19,00
850x900x850
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas a gas con horno eléctrico
CGE9-41: Fuegos abiertos a gas, con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el
encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de las parrillas: 425 x 350 mm.
Vertederos individuales en acero inox.
CGE9-11: Placa radiante “todo plancha”, con quemador de 11 kW, realizado en hierro
fundido, con ladrillo refractario en la parte inferior para garantizar el reparto de calor.
Rodela Ø 260 mm.
CGE9-41
Modelo
CGE9-41
CGE9-11
Gas
Horno GN-2/1 eléctrico en acero inox, con resistencias en la solera y techo. Control
termostático de la temperatura del horno (130 - 350ºC).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
Necesita toma eléctrica: 400 V - 3+N+T
Quemadores kW
Código
GLP
GN
19007881
19007880
GN
19008494
Potencia Gas
Plancha
Horno el
5.25
8.00
10.2
11 kW
6 kW
kcal/h
kW
Dimensiones
mm
2
1
1
-
1
29.000
28,70
850x900x850
-
-
-
1
1
10.150
11,75
850x900x850
CGE9-11
C-33
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Fry-tops a gas
Quemador tubular de acero inoxidable con piloto y encendido por
piezoeléctrico.
Reborde perimetral soldado para evitar resquicios y ranuras.
Bandeja recogegrasas extraíble.
FTG/C9-05 L
FTG9-10 L
Fry-tops a gas - control por válvula máx-mín
Control mediante válvula de seguridad Máx-Min. y termopar.
Modelo
P
FTG9-05 V L
P
FTG9-05 V R
P
FTG9-10 V L
P
FTG9-10 V R
P
FTG9-10 V L+R
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Placa - Quemador 9,34 kW
Código
19006128
19005983
19006129
19005986
19007232
19007231
19007217
19007237
19007235
19007234
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW - Gas
mm
L
1
25
9,34
425x900x290
R
1
25
9,34
425x900x290
L
2
52
18,68
850x900x290
R
2
52
18,68
850x900x290
L+R
2
52
18,68
850x900x290
Fry-tops a gas con control termostático
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC - 310 ºC.
Modelo
P
FTG9-05 L
P
FTG9-05 R
P
FTG9-10 L
P
FTG9-10 R
P
FTG9-10 L+R
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Código
19006123
19005979
19006126
19005981
19007216
19007213
19007225
19007223
19007221
19007218
Placa - Quemador 9,34 kW
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW - Gas
mm
L
1
25
9,34
425x900x290
R
1
25
9,34
425x900x290
L
2
52
18,68
850x900x290
R
2
52
18,68
850x900x290
L+R
2
52
18,68
850x900x290
Potencia
Dimensiones
kW - Gas
mm
Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor
Modelo
P
FTG/C9-05 L
P
FTG/C9-05 R
P
FTG/C9-10 L
P
FTG/C9-10 R
P
FTG/C9-10 L+R
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Código
19006075
19006004
19006127
19006005
19007226
19007185
19007228
19007187
19007227
19007186
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-34
Placa - Quemador 9,34 kW
Tipo (*)
Zonas
dm2
L/C
1
25
9,34
425x900x290
R/C
1
25
9,34
425x900x290
L/C
2
52
18,68
850x900x290
R/C
2
52
18,68
850x900x290
L+R / C
2
52
18,68
850x900x290
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Fry-tops a gas con horno
Quemador tubular de acero inoxidable con piloto y encendido por piezoeléctrico.
Regulación termostática de la temperatura de la placa entre 120 ºC - 310 ºC.
Bandeja recogegrasas extraíble.
Horno GN-2/1 en acero inoxidable, con quemador tubular de acero inoxidable de 8.000
kcal/h, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Modelo
FTG9-11 L
FTG9-11 R
FTG9-11 L+R
FTG/C9-11 L
FTG/C9-11 R
FTG/C9-11 L+R
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Código
19008403
19008402
19008407
19008406
19008405
19008404
19008409
19008408
19008413
19008412
19008411
19008410
Placa-Quemador 9,34 kW
Horno
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW
kW - Gas
mm
L
2
52
8,6
27,28
850x900x850
R
2
52
8,6
27,28
850x900x850
L+R
2
52
8,6
27,28
850x900x850
L/C
2
52
8,6
27,28
850x900x850
R/C
2
52
8,6
27,28
850x900x850
L+R / C
2
52
8,6
27,28
850x900x850
(*)
C:
L:
L+R:
R:
Fry-top FTG9-10 L sobre mueble bajo MB9-10
CA-50
PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
Placa lisa.
Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada.
Placa ranurada.
Fry-top FTG9-05 L
Fry-top FTG/C9-10 L+R
C-35
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Fry-tops eléctricos
Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de
máquina conectada y máquina calentando.
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa
entre 120 ºC - 310 ºC.
Bandeja recogegrasas extraíble.
Fry-top FTE/C9-05 L
Modelo
Fry-top FTE9-10 R
Placa
Código
Potencia Eléc.
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW
mm
P
FTE9-05 L
19006248
L
1
25
6,00
425x900x290
P
FTE9-05 R
19006114
R
1
25
6,00
425x900x290
P
FTE9-10 L
19007350
L
2
52
12,00
850x900x290
P
FTE9-10 R
19007034
R
2
52
12,00
850x900x290
P
FTE9-10 L+R
19007031
L+R
2
52
12,00
850x900x290
Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor
Modelo
Potencia Eléc.
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW
mm
P
FTE/C9-05 L
19006117
L/C
1
25
6,00
425x900x290
P
FTE/C9-05 R
19006120
R/C
1
25
6,00
425x900x290
P
FTE/C9-10 L
19007037
L/C
2
52
12,00
850x900x290
P
FTE/C9-10 R
19007043
R/C
2
52
12,00
850x900x290
P
FTE/C9-10 L+R
19007040
L+R / C
2
52
12,00
850x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
Fry-top FTE9-10 L+R
sobre mueble bajo MB9-10
C-36
Placa
Código
(*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
C:
Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
L:
Placa lisa.
L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada.
R:
Placa ranurada.
Fry-top FTE9-10 L
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Barbacoas a gas
Calentamiento de las piedras volcánicas mediante
quemadores tubulares de acero inoxidable AISI-18/10.
Rejilla soporte para las piedras.
Recipiente recogegrasas extraíble.
Parrillas de asado con asas que permiten su elevación,
de medidas: 410 x 580 mm.
BG9-05
BG9-10
Modelo
BG9-05
BG9-05 I
BG9-10
BG9-10 I
Gas
Parrillas
Código
GLP
19005617
GN
19005295
GLP
19005300
GN
19005299
GLP
19006574
GN
19006445
GLP
19006444
GN
19006443
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Cant.
dm2
kW - gas
mm
H.F.
1
26
11,00
425x900x290
INOX
1
26
11,00
425x900x290
H.F.
2
52
22,00
850x900x290
INOX
2
52
22,00
850x900x290
(*) PARRILLA:
H.F.: Parrillas de hierro fundido.
INOX: Parrillas de acero inoxidable.
BG9-10 sobre mueble bajo MB9-10
CA-50
Barbacoas de parrilla inoxidable BG9-05 I y BG9-10 I
C-37
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocedores de pasta
Cuba en acero inoxidable AISI-316.
Provista de rejilla de apoyo en la cuba.
Control por termostato.
Electroválvula de llenado de agua.
Desagüe con rebosadero.
MODELOS A GAS:
Quemador tubular en acero inoxidable.
Seguridad por piloto de encendido y termopar.
Necesita conexión eléctrica: 230 V – 1+N+T
Modelos NC: Cestillos no incluidos en dotación.
Modelo CPG9-05 NC
sin cestillos
Modelo CPE9-05
con cestillos 3 x 1/3
Cocedores de pasta a gas
Modelo
CPG9-05 NC
CPG9-05
S
CPG9-05 S NC
S
CPG9-05 S
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Cuba
Código
Potencia
Dimensiones
Volumen (l.)
Cestos (1/3)
kW - gas
mm
33
-
16,70
425x900x850
33
3
16,70
425x900x850
33
-
16,70
425x900x620
33
3
16,70
425x900x620
19005973
19006535
19006504
19006536
19005974
19005975
19005549
19005978
Cocedores de pasta eléctricos
Modelo
Potencia
Dimensiones
Volumen (l.)
Cestos (1/3)
kW
mm
CPE9-05 NC
19006273
33
-
12,00
425x900x850
CPE9-05
19006275
33
3
12,00
425x900x850
S
CPE9-05 S NC
19006279
33
-
12,00
425x900x620
S
CPE9-05 S
19006280
33
3
12,00
425x900x620
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-38
Cuba
Código
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Baños María
Cuba embutida, prevista para alojar cubetas GN de 100 mm de
profundidad.
Cubetas no incluidas.
Travesaños soporte incorporados.
Separador de fondo perforado.
Electroválvula de llenado de agua.
Desagüe con rebosadero.
BAÑOS MARÍA A GAS
Quemador tubular en acero inoxidable.
Seguridad por piloto de encendido y termopar.
Control de temperatura por termostato (30 ºC - 90 ºC).
Necesita conexión eléctrica: 230 V – 1+N+T
Baños María a gas
Modelo
P
BMG9-05
P
BMG9-10
Gas
Código
GLP
GN
GLP
GN
19005209
19005532
19005779
19005689
Potencia Gas
Cuba
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
22
3.500
4,07
425x900x290
45
6.200
7,21
850x900x290
Baños María eléctricos
Modelo
Código
Cuba
Potencia Eléct.
Dimensiones
Volumen (L.)
kW
mm
P
BME9-05
19005116
22
2,80
425x900x290
P
BME9-10
19005575
45
6,00
850x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
Ejemplos de distribución de cubetas
BM 9-05
CA-50
BM 9-10
C-39
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmitas a gas de fuego directo
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Tapa abatible y compensada.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico
para encendido.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
Modelo
MG9-10
S
MG9-10 S
MG9-15
S
MG9-15 S
MG9-20
S
MG9-20 S
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Código
19006635
19006636
19006664
19006663
19006644
19006643
19006819
19006818
19006650
19006649
19006652
19006651
Potencia Gas
Cuba
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
100
15.480
18,00
850x900x850
100
15.480
18,00
850x900x620
150
20.640
24,00
850x900x850
150
20.640
24,00
850x900x750
200
20.640
24,00
850x900x850
200
20.640
24,00
850x900x750
Marmitas a gas de fuego directo a presión
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Tapa abatible y compensada, con bridas de cierre a presión.
Válvula de seguridad por sobrepresión en la tapa.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para
encendido.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
Modelo
MPG9-10
S
MPG9-10 S
MPG9-15
S
MPG9-15 S
MPG9-20
S
MPG9-20 S
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Código
19006656
19006655
19006670
19006669
19006828
19006827
19006830
19006829
19006660
19006659
19006662
19006661
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-40
Cuba
Potencia Gas
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
100
15.480
18,00
850x900x850
100
15.480
18,00
850x900x620
150
20.640
24,00
850x900x850
150
20.640
24,00
850x900x750
200
20.640
24,00
850x900x850
200
20.640
24,00
850x900x750
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas a gas de baño María
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para
encendido.
Sistema de seguridad que apaga el quemador en caso de falta de agua en la cámara
baño María.
Indicador de nivel de agua en la cámara baño María.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
Modelo
MG9-10 BM
S
MG9-10 BM S
MG9-15 BM
S
MG9-15 BM S
*
MG9-15 BM 316
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Código
19006642
19006641
19006666
19006665
19006821
19006820
19006822
19006816
19006825
19006824
Cuba
Potencia Gas
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
100
15.480
18,00
850x900x850
100
15.480
18,00
850x900x620
150
20.640
24,00
850x900x850
150
20.640
24,00
850x900x750
150
20.640
24,00
850x900x850
Marmitas eléctricas de baño María
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada.
Sistema de seguridad del baño María mediante presostato. Resistencias blindadas
controladas por termostato.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Electroválvulas de llenado
para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Indicador de nivel de la cámara baño María.
Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Modelo
Código
Cuba
Potencia Eléctrica
Dimensiones
Volumen (L.)
kW
mm
ME9-10 BM
19006999
100
18,00
850x900x850
ME9-10 BM S
19007569
100
18,00
850x900x620
ME9-15 BM
19007252
150
18,00
850x900x850
S
ME9-15 BM S
19007280
150
18,00
850x900x750
*
ME9-15 BM 316
19007316
150
18,00
850x900x850
S
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
(*) 316: Cuba, tapa, asa, bisagra y tubería fabricados en acero inoxidable especial AISI-316-L
CA-50
C-41
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmitas a gas a presión con baño María
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Calentamiento indirecto con cámara de baño María.
Tapa abatible y compensada. Bridas para el cierre a presión y válvula de seguridad para
sobrepresión.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para
encendido.
Sistema que apaga el quemador en caso de falta de agua.
Sistemas de seguridad del baño María.
Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Indicador de nivel de la cámara baño María.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
Modelo
MPG9-10 BM
S
MPG9-10 BM S
MPG9-15 BM
S
MPG9-15 BM S
Gas
Código
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
19006658
19006657
19006668
19006667
19006833
19006832
19006831
19006834
Cuba
Potencia Gas
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
100
15.480
18,00
850x900x850
100
15.480
18,00
850x900x620
150
20.640
24,00
850x900x850
150
20.640
24,00
850x900x750
Marmitas eléctricas a presión con baño María
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Calentamiento indirecto con cámara de baño María.
Tapa abatible y compensada. Bridas para el cierre a presión y válvula de seguridad para
sobrepresión.
Resistencias blindadas controladas por termostato.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado.
Sistemas de seguridad del baño María.
Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Indicador de nivel de la cámara baño María.
Modelo
S
S
Código
Potencia Eléctrica
Dimensiones
kW
mm
MPE9-10 BM
19007272
100
18,00
850x900x850
MPE9-10 BM S
19007127
100
18,00
850x900x620
MPE9-15 BM
19007238
150
18,00
850x900x850
MPE9-15 BM S
19007294
150
18,00
850x900x750
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-42
Cuba
Volumen (L.)
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas a vapor
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Tapa abatible y compensada.
Válvula de entrada de vapor a la cámara baño María y válvula de retorno.
Presión de vapor admisible: 0,4 / 0,5 bar.
La marmita posee un grifo para conectar a una entrada de agua y permitir el llenado de la
cuba.
Grifo para el vaciado de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
Modelo
MV9-10 BM
S
MV9-10 BM S
MV9-15 BM
S
MV9-15 BM S
Código
Vapor
Cuba
Dimensiones
Volumen (L.)
kg/h
Ø entrada
mm
19007166
100
25
1“
850x900x850
1120521950
100
25
1“
850x900x620
19007319
150
25
1“
850x900x850
1120524250
150
25
1“
850x900x750
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
CA-50
C-43
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Freidoras a gas
Regulación termostática de la temperatura de 60º C a 195º C. Encendido
automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con
piloto y termopar.
Termostato de seguridad.
Grifo de vaciado de las cubas.
Cada cuba viene provista de 2 cestillos pequeños (P), de medidas
315 x 160 x 120 mm.
Opción: Cesto grande (G), de 315 x 330 x 120 mm: ver accesorios
Conexión eléctrica necesaria: 230 V - 1 + N.
Modelo
FG9-05 2C
Código
Hz.
50
60
Cubas
FG9-05 S 2C
S
FG9-05 S 1C
FG9-10 4C
Dimensiones
GN
Cantidad
Vol. Litros
Cestillos
kcal/h
kW
mm
19006260
19006306
19006295
19006303
1
20
2P
19.100
22,21
425x900x850
FG9-05 1C
S
Potencia Gas
GLP
Cesto grande: ver accesorios al final del capítulo
50
60
19006261
19006325
19006315
19006322
1
20
2P
19.100
22,21
425x900x620
Cesto grande: ver accesorios al final del capítulo
50
60
19007588
19007519
19007509
19007516
2
2x20
FG9-10 2C
4P
38.200
44,42
850x900x850
Cesto grande: ver accesorios al final del capítulo
Freidoras a gas calentamiento indirecto - Sistema de cuba en “V”
Regulación termostática de la temperatura de 60º C a 195º C.
Calentamiento indirecto desde los laterales de la cuba (sistema “cuba
limpia” en “V”).
Encendido automático de los quemadores mediante válvula
electromagnética con piloto y termopar.
Termostato de seguridad.
Grifo de vaciado de las cubas.
Cada cuba viene provista de 2 cestillos pequeños (P), de medidas
315 x 160 x 120 mm.
Opción: Cesto grande (G), de 315 x 330 x 120 mm: ver accesorios
Conexión eléctrica necesaria: 230 V - 1 + N.
Vista superior de la freidora FGCL9-05
Modelo
FGCL9-05 2C
Código
Hz.
50
60
Cubas
FGCL9-05 S 2C
S
FGCL9-05 S 1C
Cantidad
Vol. Litros
Cestillos
kcal/h
kW
mm
19006361
19006362
19006357
19006363
1
20
2P
19.100
22,21
425x900x850
Cesto grande: ver accesorios al final del capítulo
50
60
19006207 1120820604
1120820602 1120820606
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-44
Dimensiones
GN
FGCL9-05 1C
S
Potencia Gas
GLP
1
20
2P
19.100
22,21
425x900x620
Cesto grande: ver accesorios al final del capítulo
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Freidoras eléctricas
Regulación termostática de la temperatura: 60 ºC a 195 ºC.
Termostato de seguridad.
Grifos de vaciado en cada cuba.
Cada cuba viene provista de 2 cestillos pequeños (P), de medidas
315 x 160 x 120 mm.
Opción: Cesto grande (G), de 315 x 330 x 120 mm: ver accesorios
Modelo
FE9-05 2C
Cubas
Código
19005940
Potencia El.
Dimensiones
Cantidad
Vol. Litros
Cestillos
kW
mm
1
20
2P
18,00
425x900x850
FE9-05 1C
S
FE9-05 S 2C
S
FE9-05 S 1C
FE9-10 4C
Cesto grande: ver accesorios al final del capítulo
19006284
1
20
2P
18,00
425x900x620
Cesto grande: ver accesorios al final del capítulo
19006921
2
FE9-10 2C
2x20
4P
36,00
850x900x850
Cesto grande: ver accesorios al final del capítulo
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
CA-50
C-45
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Sartenes basculantes a gas
Tapa abatible y compensada.
Quemador tubular de acero inoxidable, con piloto y válvula electrónica para el encendido.
Termostato para el control de la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Grifo para el llenado de la cuba con agua.
Sistema de seguridad que apaga la llama en caso de elevación de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
SBG9-10 I
Modelo
SBG9-10
S SBG9-10 S
SBG9-10 I
S SBG9-10 IS
SBG9-10 M
S SBG9-10 MS
SBG9-10 IM
S SBG9-10 IMS
SBG9-15 IM
S SBG9-15 IMS
Código
Hz.
50
60
50
60
50
60
50
60
50
60
50
60
50
60
50
60
50
60
50
60
Cuba
GLP
GN
19008418
19008294
19008004
19008305
19008013
19008044
19007999
19008005
19008499
19008299
19008308
19008311
19008047
19008050
19008008
19008011
19008796
19008652
19008660
19008663
19008300
19008293
19008302
19008304
19008041
19008043
19008019
19008021
19008296
19008298
19008307
19008310
19008046
19008049
19008007
19008010
19008653
19008651
19008659
19008662
Potencia Gas
Sist.
Capacidad
Superf.
Elev.
Litros
dm2
kcal/h
kW
Dimensiones
mm
HF.
V
80
50
15.480
18,00
850x900x850
HF.
V
80
50
15.480
18,00
850x900x620
INOX
V
80
50
15.480
18,00
850x900x850
INOX
V
80
50
15.480
18,00
850x900x620
HF.
M
80
50
15.480
18,00
850x900x850
HF.
M
80
50
15.480
18,00
850x900x750
INOX
M
80
50
15.480
18,00
850x900x850
INOX
M
80
50
15.480
18,00
850x900x750
INOX
M
120
75
20.210
23,50 1,275x900x850
INOX
M
120
75
20.210
23,50 1,275x900x750
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
Cuba:
H.F.: Cuba de hierro.
INOX: Cuba de acero inoxidable de 10 mm de fondo.
Sistema de elevación:
V:
Elevación por volante.
M:
Elevación por motor.
SBG9-15 IM
C-46
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Sartenes basculantes eléctricas
Tapa abatible y compensada.
Calentamiento por resistencias blindadas controladas por termostato que regula la
temperatura entre 50 ºC y 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Grifo para el llenado de la cuba con agua.
SBE9-10
Modelo
S
S
S
S
S
Código
Cuba
Sist.
Capacidad
Superf.
Potencia El.
Dimensiones
Elev.
Litros
dm2
kW
mm
SBE9-10
19008285
HF.
V
80
50
12,00
850x900x850
SBE9-10 S
19008209
HF.
V
80
50
12,00
850x900x620
SBE9-10 I
19008056
INOX
V
80
50
12,00
850x900x850
SBE9-10 IS
19008014
INOX
V
80
50
12,00
850x900x620
SBE9-10 M
19008288
HF.
M
80
50
12,00
850x900x850
SBE9-10 MS
19008212
HF.
M
80
50
12,00
850x900x750
SBE9-10 IM
19008035
INOX
M
80
50
12,00
850x900x850
SBE9-10 IMS
19008000
INOX
M
80
50
12,00
850x900x750
SBE9-15 IM
19008788
INOX
M
120
75
18,00
1,275x900x850
SBE9-15 IMS
19008656
INOX
M
120
75
18,00
1,275x900x750
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
Cuba:
H.F.: Cuba de hierro.
INOX: Cuba de acero inoxidable de 10 mm de fondo.
Sistema de elevación:
V:
Elevación por volante.
M:
Elevación por motor.
SBE9-10 IM
CA-50
C-47
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Elementos neutros
Encimera desmontable.
Modelos “C”: con cajones
Modelo
Código
Cajones
Dimensiones
mm
P
EN9-05
19005013
-
425x900x290
P
EN9-05 C
19005120
1
425x900x290
P
EN9-10
19006157
-
850x900x290
P
EN9-10 C
19006352
2
850x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-48
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Muebles bajos
Permiten montar sobre
ellos uno o varios aparatos
polivalentes
de la gama 900 para obtener
un grupo compacto.
Puertas opcionales.
Modelo
Código
Opciones de montaje con puertas
Dimensiones
(no incluido)
mm
MB9-05
19005329
1 Puerta dcha.
425x900x560
MB9-10
19005538
1 Puerta dcha. + 1 Puerta izda
850x900x560
MB9-15
19005291
2 Puertas dcha. + 1 Puerta izda
1,275x900x560
Puertas para muebles bajos
Modelo
Código
Descripción
Dimensiones
mm
PUERTA DCHA
19004508
Puerta de apertura a derecha
425x560
PUERTA IZDA.
19004509
Puerta de apertura a izquierda
425x560
Cocina eléctrica CE9-40
sobre Mueble bajo MB9-10
Ejemplo:
Montaje de un bloque compacto:
- Barbacoa BG9-05 I
- Cocina a gas CG9-20
- Baño María BME9-05
- Mueble bajo MB9-15
- Dos puertas derechas
- Una puerta izquierda
- Anterior de mesa de 1-1/2 mód.
CA-50
C-49
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Elementos de unión delanteros
Elementos para acoplar y unir un bloque de aparatos formando encimera Monoblock, sin ranuras ni rendijas.
19004477
19003710
19003709
19004477
Bloque mural de 4,5 módulos con Anterior de mesa de 3,5 módulos (la sartén no se une)
ANTERIORES DE MESA Y UNIÓN LATERAL
Código
Longitud - mm
Ancho - mm
Anterior de mesa - 1/2 módulo
Modelo
19003737
425
100
Anterior de mesa - 1 módulo
19003774
850
100
Anterior de mesa - 1+1/2 módulo
19003777
1.275
100
Anterior de mesa - 2 módulos
19003828
1.700
100
Anterior de mesa - 2+1/2 módulos
19003830
2.125
100
Anterior de mesa - 3 módulos
19003860
2.550
100
Anterior de mesa - 3+1/2 módulos
19000067
2.975
100
Anterior de mesa - 4 módulos
19000068
3.400
100
Anterior de mesa - 4+1/2 módulos
19000069
3.825
100
Anterior de mesa - 5 módulos
19000070
4.250
100
Unión de módulos estándar
19004477
-
-
Unión de módulos - quemadores a dcha
19003710
-
-
Unión de módulos - quemadores a izda
19003709
-
-
Unión de módulos - quemadores a ambos lados
19003711
-
-
C-50
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Mesas de emplatado
Código
Longitud mm
Ancho mm
Mesa de emplatado - 1 módulo
Modelo
19003871
850
220
Mesa de emplatado - 1+1/2 módulo
19003881
1.275
220
Mesa de emplatado - 2 módulos
19003885
1.700
220
Mesa de emplatado - 2+1/2 módulos
19003888
2.125
220
Mesa de emplatado - 3 módulos
19003899
2.550
220
Mesa de emplatado - 3+1/2 módulos
19002999
2.975
220
Mesa de emplatado - 4 módulos
19003001
3.400
220
Mesa de emplatado - 4+1/2 módulos
19003000
3.825
220
Mesa de emplatado - 5 módulos
19003002
4.250
220
Elementos de unión posterior altos
Elemento posterior que dota al bloque mural de una chimenea alta, sobre la que se colocan los embellecedores individuales
Bloque puente mural con Anterior de mesa y Posterior mural de 5 módulos
Modelo
CA-50
Código
Longitud mm
Ancho mm
Chimenea mural - 1/2 módulo
19003827
425
100
Chimenea mural - 1 módulo
19003856
850
100
Chimenea mural - 1+1/2 módulo
19004677
1.275
100
Chimenea mural - 2 módulos
19004697
1.700
100
Chimenea mural - 2+1/2 módulos
19004707
2.125
100
Chimenea mural - 3 módulos
19004738
2.550
100
Chimenea mural - 3+1/2 módulos
19003890
2.975
100
Chimenea mural - 4 módulos
19010800
3.400
100
Chimenea mural - 4+1/2 módulos
19004806
3.825
100
Chimenea mural - 5 módulos
19004836
4.250
100
Chimenea mural - 1/2 módulo - fe9-05
19003847
425
100
C-51
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Fotografía: Bloque suspendido mural de 5 módulos con pies de apoyo
Ejemplo - Pedir los códigos: 19003635 + 19010742
Bloque suspendido central de 5 módulos con pies de apoyo
Ejemplo - Pedir los códigos: 19010283 + ( 2 x 19010742)
C-52
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Kits para bloques suspendidos
Conjunto de accesorios para ensamblar un bloque suspendido mural o central con apoyos, con aparatos de la gama 900.
Incluye: vigas metálicas base y travesaños, soportes de fundición, paneles de cierre y pies de apoyo.
Nota: No incluye los elementos de encimera monoblock (anteriores de mesa, uniones de módulos), que deben solicitarse
aparte.
Kits para bloques suspendidos murales con apoyos
Modelo
Código
Viga metálica
( )
*
Código
Kit suspendido mural con patas - 1+1/2 módulos
19010791
19010740
Kit suspendido mural con patas - 2 módulos
19010818
19010739
Kit suspendido mural con patas - 2+1/2 módulos
19010792
19010737
Kit suspendido mural con patas - 3 módulos
19010815
19010736
Kit suspendido mural con patas - 3+1/2 módulos
19009980
19010735
Kit suspendido mural con patas - 4 módulos
19009981
19010607
Kit suspendido mural con patas - 4+1/2 módulos
19010484
19010741
Kit suspendido mural con patas - 5 módulos
19003635
19010742
Kit suspendido mural con patas - 5+1/2 módulos
19010793
19010743
Kit suspendido mural con patas - 6 módulos
19010794
19010744
Kits para bloques suspendidos centrales con apoyos
Modelo
Código
Vigas metálicas
( )
*
Código
Cant.
Kit suspendido central con patas - 1+1/2 módulos
19010799
19010740
2
Kit suspendido central con patas - 2 módulos
19003629
19010739
2
Kit suspendido central con patas - 2+1/2 módulos
19003630
19010737
2
Kit suspendido central con patas - 3 módulos
19003631
19010736
2
Kit suspendido central con patas - 3+1/2 módulos
19003634
19010735
2
Kit suspendido central con patas - 4 módulos
19003628
19010607
2
Kit suspendido central con patas - 4+1/2 módulos
19010569
19010741
2
Kit suspendido central con patas - 5 módulos
19010283
19010742
2
Kit suspendido central con patas - 5+1/2 módulos
19010535
19010743
2
Kit suspendido central con patas - 6 módulos
19009982
19010744
2
(*)Nota: En el pedido, además del código del Kit hay que añadir el código de las vigas metálicas
correspondientes y sus cantidades, ya incluidas en el precio.
CA-50
C-53
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Kits para Montaje en Puente
Lo componen el conjunto de accesorios para componer un bloque sistema ‘Puente’, apoyado en sus extremos en dos aparatos
“independientes” o con “mueble bajo”.
Fotografía: Bloque mural de 4 módulos con Kit Puente para 2 módulos
Modelo
Código
Descripción
Kit puente 900 - 1 módulo
19003825
-
Kit puente 900 - 1+1/2 módulos
19003854
-
Kit puente 900 - 2 módulos
19004658
-
Kit puente 900 - 2+1/2 módulos
19003884
Con SOPORTE CENTRAL
Kit puente 900 - 3 módulos
19003887
Con SOPORTE CENTRAL
Kit puente 900 - 3+1/2 módulos
19003894
Con SOPORTE CENTRAL
Kit puente 900 - 4 módulos
19003922
Con SOPORTE CENTRAL
C-54
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Zócalos
Con curva sanitaria.
Abertura oculta para la entrada de aire.
El kit de zócalo incluye los zócalos laterales para cerrar la parte baja de un bloque mural.
Un bloque central necesitará dos zócalos iguales para realizar el cierre completo.
Fotografía: Bloque de 5 módulos con zócalo
Modelo
CA-50
Código
Código
Longitud
Bloque Gas
Bloque Eléctrico
mm
Kit zócalo - 1 módulo
19003831
19003832
850
Kit zócalo - 1+1/2 módulo
19003845
19003846
1.275
Kit zócalo - 2 módulos
19003849
19003850
1.700
Kit zócalo - 2+1/2 módulos
19003852
19003853
2.125
Kit zócalo - 3 módulos
19003862
19004659
2.550
Kit zócalo - 3+1/2 módulos
19003903
19003900
2.975
Kit zócalo - 4 módulos
19003838
19003837
3.400
Kit zócalo - 4+1/2 módulos
19003844
19003647
3.825
Kit zócalo - 5 módulos
19003842
19003843
4.250
C-55
Cocción | Gama 900
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Accesorios para cocinas
Código
Modelo
12009499
Placa - para colocar en quemadores de 4.000 kcal/h
12016229
Parrilla para fuegos abiertos
12040318
Parrilla de horno GN - 2/1
19003897 (*)
Columna de agua - chimeneas a izda. - Grifos de agua caliente y fría
19004619 (*)
Columna de agua - chimeneas a dcha. - Grifos de agua caliente y fría
(*): SÓLO PARA COCINAS Y ELEMENTOS NEUTROS. Provista de elemento chimenea para su emplazamiento
Accesorios para freidoras
Código
Modelo
12009408
Cestillo grande - 315 x 330 x 120 mm
12009368
Cestillo pequeño - 315 x 160 x 120 mm
Accesorios para marmitas
Código
Modelo
19004556
Cuscusera - para cubas de 150 y 200 litros - ø 610 mm - h=260 mm
19001494
Cestos perforados 100 - cubas de 100 litros - ø 550 mm - h=257 mm
19001495
Cestos perforados 150 - cubas de 150/200 litros - ø 550 mm - h=420 mm
Accesorios para barbacoas
Modelo
C-56
Parrillas
Código
Dimensiones
Tipo
dm2
mm
Parrilla hierro
12016227
Hierro fundido
26
410 x 640
Parrilla inox
12016527
INOX
26
410 x 640
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cestillos para cocedores de pasta - distribuciones posibles
Código
Cesto
Dimensiones
mm
12007883
Cesto 1/1
298 x 488 x 230
12008606
Cesto 1/2
298 x 243 x 230
12008637
Cesto 1/3
298 x 163 x 230
12008822
Cesto 1/6 - asa izquierda
143 x 163 x 230
12007723
Cesto 1/6 - asa derecha
143 x 163 x 230
12008756
Cesto redondo 1/6
Ø 152 x 230
Kits de ruedas para aparatos
Conjunto de 2 ó 4 ruedas.
Incluyen cadena de seguridad contra estiramientos.
Código
Descripción
19004469
Kit 4 ruedas - para máquinas de 1 módulo o mayores. Incluye cable de sujeción.
19003594
Kit 2 ruedas fijas - para máquinas de 1/2 módulo. Incluye cable de sujeción.
Cocina CG9-61
con Columna de agua a izda.
CA-50
Cocina CG9-41
con kit de ruedas
C-57
Cocción
Cocinas a gas
64
Cocinas eléctricas e inducción
67
Cocedores de pasta
69
Fry-tops
70
Marmitas
72
Freidoras
74
Barbacoas
75
Mantenedor de fritos
75
Sartenes basculantes
76
Baños María
78
Elementos neutros
78
Muebles bajos
79
Puertas
79
Sistema monoblock
80
Los aparatos, según sus diferentes posibilidades de
montaje, se clasifican en:
( ): independientes
P: polivalentes: de sobremesa, para bloques puente o
sobre mueble bajo.
S: específicos para bloques suspendidos
Las máquinas a gas están preparadas para ser conectadas
a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
GAMA 900 PLUS
Gama 900 PLUS
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
La Gama 900 con más
tecnología, más prestaciones,
más robustez, más seguridad,
más durabilidad, más eficiencia
energética, más productos.
Para aquellas instalaciones donde se requiera un nivel de calidad, robustez y prestaciones aún más
importante de los que ofrece la Gama 900, ofrecemos la Gama 900 PLUS, donde el cliente y usuario
puede encontrar una importante serie de “pluses” añadidos:
t Nuevos productos y nuevos modelos que aumentan la ya de por sí completa oferta de la Gama
900
t Más tecnología aplicada, especialmente en máquinas como las marmitas y las sartenes basculantes
t Más prestaciones. Por ejemplo, la incorporación de un nuevo piezoeléctrico para encendido de
los quemadores en todas las máquinas a gas. O las nuevas y ergonómicas asas de las tapas
de marmitas y sartenes.
t Más seguridad: cumplimiento de la normativa IPX5 en todos los aparatos.
t Más robustez: incorporación de anteriores de mesa de 3 mm de espesor
t Más calidad y durabilidad: utilización de acero inoxidable AISI-304. Quemadores de mesa en
las cocinas fabricados en latón de gran durabilidad.
t Mayor eficiencia energética utilizando nuevos quemadores en las máquinas
Los cocineros más reputados y nuestros
sellos de calidad lo demuestran.
La satisfacción está asegurada.
C-60
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
NUEVOS PRODUCTOS
Aumentamos la oferta de máquinas incorporando al
catálogo nuevos productos y modelos:
t Cocinas top vitrocerámicas, de dos y cuatro
placas
t Cocinas top de inducción, de dos y cuatro
focos
t Cocinas con dos fuegos abiertos y media
placa “coup-de-feu”, con horno inferior
t Cocina top de media placa “coup-de-feu”
t Mantenedor de fritos con lámpara infrarrojos
superior
CA-50
C-61
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
NUEVAS MARMITAS Y SARTENES
Nuevo diseño, con unos niveles de prestaciones y seguridad especialmente importantes
Un único mando para controlar el
llenado con agua fría o caliente en
sartenes y marmitas.
Sistema de llenado automático
de la cámara de baño María en
marmitas.
Nuevo y más ergonómico diseño de
las asas de las tapas de marmitas.
Nuevas bisagras en marmitas y sartenes,
que posibilitan el mantenimiento de la
tapa en cualquier posición.
C-62
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Nuevos quemadores en la sartén,
protegidos y de fácil accesibilidad,
proporcionando una mayor eficiencia
energética.
Cumplimiento de la normativa
IPX5 referente a protección
contra salpicaduras y
humedades.
Nuevo diseño de la tapa en marmitas,
con doble pared y cámara interior.
Nuevo diseño de la tapa de la sartén,
con embutido doble reforzado,
proporcionando mayor robustez y
aislamiento térmico.
CA-50
C-63
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
COCINAS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado
en acero inox de 3 mm de espesor.
Asas de puertas de nuevo diseño.
Quemadores fabricados en latón, lo que proporciona mayor
durabilidad.
Piezoeléctrico para el encendido de los quemadores de
mesa y del horno.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con
la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra
humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de
elementos para transformar a gas butano-propano.
Las cocinas a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica
230 V - 1+N para el piezoeléctrico.
Cocinas a gas de sobremesa de fuegos abiertos
Modelo
Gas
Quemadores - kW
Código
P
CG9-20 PLUS
GN
19005548
P
CG9-20 PLUS H
GN
19005547
P
CG9-40 PLUS
GN
19005945
P
CG9-40 PLUS H
GN
19005944
P
CG9-60 PLUS
GN
19007100
P
CG9-60 PLUS H
GN
19007099
5,25
8,0
1
1
2
3
Potencia Gas
Dimensiones
kW
mm
13,25
425x900x290
10,2
1
1
18,50
425x900x290
1
1
29,00
850x900x290
3
1
34,50
850x900x290
2
1
42,25
1,275x900x290
5
1
50,50
1,275x900x290
Cocinas a gas de fuegos abiertos con horno
Modelo
Gas
CG9-41 PLUS
GN
19003512
CG9-41 PLUS H
GN
19003513
CG9-61 PLUS
GN
19003515
CG9-61 PLUS H
GN
19003516
CG9-82 PLUS
GN
19003517
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-64
Quemadores - kW
Código
Horno kW
Potencia
Dimensiones
kW
mm
1 GN
37,60
850x900x850
1
1 GN
43,10
850x900x850
2
1
1 GN
1
50,85
1,275x900x850
5
1
1 GN
1
59,10
1,275x900x850
2
2
2 GN
75,20
1,700x900x850
5,25
8,0
10,2
8,6
2
1
1
3
3
4
AN
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas a gas todo plancha
CG9-05 PLUS
CG9-10 PLUS
Modelo
Gas
Código
Placa
Placa
Potencia Gas
Dimensiones
5,25 kW
11,00 kW
kW
mm
P
CG9-05 PLUS
GN
19005539
1
-
5,25
425x900x290
P
CG9-10 PLUS
GN
19007498
-
1
11,00
850x900x290
Cocinas a gas todo plancha con horno
CG9-31 PLUS-D
Modelo
Gas
CG9-11 PLUS
Código
Placa
Quemadores
Horno
Potencia
Dimensiones
kW
8 kW
5,25kW
8,6 kW
kW
mm
CG9-11 PLUS
GN
19003542
11,00
-
-
1
19,60
850x900x850
CG9-31 PLUS-D
GN
19003945
5,25
1
1
1
27,10
850x900x850
CG9-31 PLUS-I
GN
19003946
5,25
1
1
1
27,10
850x900x850
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
CA-50
C-65
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos
CGF9-120 PLUS-D
Modelo
Gas
CGF9-120 PLUS-D + MB9-15 PLUS
Quemadores - kW
Código
Placa
Potencia Gas
Dimensiones
5,25
8,0
11 kW
kW
mm
P
CGF9-120 PLUS -I
GN
19003565
1
1
Izquierda
25
1,275x900x290
P
CGF9-120 PLUS-D
GN
19003566
1
1
Derecha
25
1,275x900x290
Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos y horno
Horno GN-2/1 con
quemador de 8,6 kW.
Armario lateral con guías.
CGF9-121 PLUS-I
Modelo
CGF9-121 PLUS-I
Gas
Código
Placa
Horno
Potencia Gas
Dimensiones
5,25
8,0
11 kW
8,6
AN
kW
mm
GN
19003519
1
1
Izquierda
1
1
33,6
1,275x900x850
CGF9-121 PLUS-D GN
19003518
1
1
Derecha
1
1
33,6
1,275x900x850
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-66
Quemadores-kW
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas eléctricas
Modelo
Placas - kW
Código
3,0
4,0
Horno
Potencia Elec.
Dimensiones
6 kW
kW
mm
CE9-20 PLUS
19003543
1
1
7,00
425x900x290
CE9-40 PLUS
19003554
3
1
13,00
850x900x290
Cocinas eléctricas con horno eléctrico
Horno GN-2/1 con resistencias en solera y techo.
Conmutador de calentamiento
Control termostático de la temperatura.
Modelo
Placas - kW
Código
CE9-41 PLUS
19003511
Horno
Potencia Elec.
Dimensiones
3,0
4,0
6 kW
kW
mm
3
1
1
19,00
850x900x850
Cocinas a gas con horno eléctrico
Horno GN-2/1 con resistencias en solera y techo.
Conmutador de calentamiento
Control termostático de la temperatura.
Modelo
CGE9-41 PLUS
CA-50
Gas
GN
Quemadores kW
Código
19003514
Potencia Gas
Plancha
Horno el
5.25
8.00
10.2
11 kW
6 kW
kcal/h
kW
Dimensiones
mm
2
1
1
-
1
29.000
28,70
850x900x850
C-67
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas vitrocerámicas
Encimera con anterior de mesa de 3 mm de espesor.
Superficie de cocción de cristal cerámico con 2 ó 4 zonas controladas
independientemente.
La temperatura de cada zona de calentamiento individual se puede fijar de
forma precisa gracias al interruptor hemostático para adaptar las diferentes
necesidades de cocción, desde una cocción rápida a una cocción lenta.
Modelo
Código
Zonas
2,7 kW
Potencia Elec.
Dimensiones
kW
mm
P
CV9-20 PLUS
19003544
2
5,40
425x900x290
P
CV9-40 PLUS
19003555
4
10,80
850x900x290
Cocinas de inducción
Encimera con anterior de mesa de 3 mm de espesor.
Superficie de cocción de cristal cerámico con 2 ó 4 zonas de inducción
controladas independientemente.
El nivel de potencia individual de cada zona permite una transmisión
progresiva gracias a un ajuste preciso.
Sistema de control avanzado para cada zona de inducción individual que
permite la selección de la potencia más adecuada.
Modelo
Código
Potencia Elec.
Dimensiones
5 kW
kW
mm
P
CI9-20 PLUS
19005395
2
10,00
425x900x290
P
CI9-40 PLUS
19006392
4
20,00
850x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-68
Zonas
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
COCEDORES DE PASTA 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm
de espesor.
Piezoeléctrico para el encendido en modelos a gas.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5,
proporcionando mayor protección contra humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para
transformar a gas butano-propano.
Los cocedores a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N para
el piezoeléctrico.
CPE9-05 PLUS
Cocedores de pasta a gas
Modelo
S
Gas
Cuba
Código
Potencia
Dimensiones
Volumen (l.)
Cestos (1/3)
kW - gas
mm
CPG9-05 PLUS
GN
19003950
33
3
16,70
425x900x850
CPG9-05 PLUS S
GN
19003949
33
3
16,70
425x900x620
Cocedores de pasta eléctricos
Modelo
S
Cuba
Código
Volumen (l.)
Cestos (1/3)
Potencia
Dimensiones
kW
mm
CPE9-05 PLUS
19003947
33
3
12,00
425x900x850
CPE9-05 PLUS S
19003948
33
3
12,00
425x900x620
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
CA-50
C-69
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
FRY-TOPS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero
inox de 3 mm de espesor.
Piezoeléctrico para el encendido.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma
IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos
para transformar a gas butano-propano.
Los fry-tops a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V 1+N para el piezoeléctrico.
Fry-tops eléctricos
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC - 310 ºC.
Modelo
Placa
Código
Potencia Eléc.
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW
mm
P
FTE9-05 PLUS-L
19003545
L
1
25
6,00
425x900x290
P
FTE9-05 PLUS-R
19003546
R
1
25
6,00
425x900x290
P
FTE9-10 PLUS-L
19007349
L
2
52
12,00
850x900x290
P
FTE9-10 PLUS-R
19007025
R
2
52
12,00
850x900x290
P
FTE9-10 PLUS-L+R
19007024
L+R
2
52
12,00
850x900x290
Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor
Modelo
Potencia Eléc.
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW
mm
P
FTE9-05 PLUS CL
19003547
L/C
1
25
6,00
425x900x290
P
FTE9-05 PLUS CR
19003548
R/C
1
25
6,00
425x900x290
P
FTE9-10 PLUS CL
19007026
L/C
2
52
12,00
850x900x290
P
FTE9-10 PLUS CR
19007028
R/C
2
52
12,00
850x900x290
P
FTE9-10 PLUS C L+R
19007027
L+R / C
2
52
12,00
850x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-70
Placa
Código
(*)
C:
L:
L+R:
R:
PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
Placa lisa.
Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada.
Placa ranurada.
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Fry-tops a gas - control por válvula máx-mín
Control mediante válvula de seguridad Máx-Min. y termopar.
Modelo
Gas
Código
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Placa - Quemador 9,34 kW
Zonas
dm2
kW - Gas
mm
P
FTG9-05 PLUS VL
GN
19003553
L
1
25
9,34
425x900x290
P
FTG9-05 PLUS VR
GN
19005987
R
1
25
9,34
425x900x290
P
FTG9-10 PLUS VL
GN
19003562
L
2
52
18,68
850x900x290
P
FTG9-10 PLUS VR
GN
19003564
R
2
52
18,68
850x900x290
P
FTG9-10 PLUS V L+R
GN
19003563
L+R
2
52
18,68
850x900x290
Fry-tops a gas con control termostático
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC - 310 ºC.
Modelo
Gas
Código
Placa - Quemador 9,34 kW
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW - Gas
mm
P
FTG9-05 PLUS L
GN
19003549
1.430,00
1
25
9,34
425x900x290
P
FTG9-05 PLUS R
GN
19003550
1.620,00
1
25
9,34
425x900x290
P
FTG9-10 PLUS L
GN
19003556
2.128,00
2
52
18,68
850x900x290
P
FTG9-10 PLUS R
GN
19003558
2.558,00
2
52
18,68
850x900x290
P
FTG9-10 PLUS L+R
GN
19003557
2.301,00
2
52
18,68
850x900x290
Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor
Modelo
Gas
Código
Placa - Quemador 9,34 kW
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW - Gas
mm
P
FTG9-05 PLUS CL
GN
19003551
L/C
1
25
9,34
425x900x290
P
FTG9-05 PLUS CR
GN
19003552
R/C
1
25
9,34
425x900x290
P
FTG9-10 PLUS CL
GN
19003559
L/C
2
52
18,68
850x900x290
P
FTG9-10 PLUS CR
GN
19003561
R/C
2
52
18,68
850x900x290
P
FTG9-10 PLUS C L+R
GN
19003560
L+R / C
2
52
18,68
850x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
(*)
PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
C:
Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
L:
Placa lisa.
L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada.
R:
CA-50
Placa ranurada.
C-71
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
MARMITAS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox
de 3 mm de espesor.
La tapa abatible y compensada, de nuevo diseño, lleva un asa
ergonómica que facilita la apertura, y una nueva bisagra que posibilita el
mantenimiento de la tapa abierta en cualquier posición.
Mayor eficiencia energética: aprovechamiento y ahorro de la energía.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde
un único conmutador con mando en el frente.
Las máquinas 900 PLUS están fabricadas con los requisitos necesarios
y cumplen la norma IPX5.
Las máquinas a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica:
230 V - 1+N.
Marmitas a gas de fuego directo
Anterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor.
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Tapa abatible y compensada con asa ergonómica .
Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula electrónica de seguridad.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un
único mando.
Grifo de vaciado de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N.
Modelo
S
S
S
C-72
Gas
Código
Cuba
Potencia Gas
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
MG9-10 PLUS
GN
19003506
100
15.480
18,00
850x900x850
MG9-10 PLUS S
GN
19003528
100
15.480
18,00
850x900x620
MG9-15 PLUS
GN
19003508
150
20.640
24,00
850x900x850
MG9-15 PLUS S
GN
19006835
150
20.640
24,00
850x900x750
MG9-20 PLUS
GN
19003509
200
20.640
24,00
850x900x850
MG9-20 PLUS S
GN
19003529
200
20.640
24,00
850x900x750
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas a gas de baño María
Anterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor.
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Cámara de baño María con sistema de autollenado automático al conectar la máquina. Tapa
abatible y compensada.
Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición.
Quemador en inoxidable controlado por válvula electrónica de seguridad.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando. Grifo
para vaciado de la cuba.
Mayor seguridad: Sistema automático de llenado de la cámara baño María.
Control de nivel de la cámara automático, con presostato de seguridad. Válvula de seguridad
por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N.
Modelo
S
S
Gas
Código
Cuba
Potencia Gas
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
MG9-10 PLUS BM
GN
19003505
100
15.480
18,00
850x900x850
MG9-10 PLUS BM S
GN
19003504
100
15.480
18,00
850x900x620
MG9-15 PLUS BM
GN
19003507
150
20.640
24,00
850x900x850
MG9-15 PLUS BM S
GN
19006826
150
20.640
24,00
850x900x750
Marmitas eléctricas de baño María
Anterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor.
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada.
Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición.
Resistencias blindadas controladas por termostato.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Electroválvulas de llenado para
agua fría y caliente con control desde un único mando. Grifo para vaciado de la cuba.
Mayor seguridad: Sistema automático de llenado de la cámara baño María.
Control de nivel de la cámara automático, con presostato de seguridad. Válvula de seguridad
por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Conexión eléctrica: 400 V - 3+N.
Modelo
S
S
Código
Cuba
Potencia Eléctrica
Dimensiones
Volumen (L.)
kW
mm
ME9-10 PLUS BM
19010957
100
18,00
850x900x850
ME9-10 PLUS BM S
19010958
100
18,00
850x900x620
ME9-15 PLUS BM
19007251
150
18,00
850x900x850
ME9-15 PLUS BM S
19010956
150
18,00
850x900x750
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
CA-50
C-73
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
FREIDORAS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en
acero inox de 3 mm de espesor.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con
la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra
humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de
elementos para transformar a gas butano-propano.
Las freidoras a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica
230 V - 1+N.
Freidoras a gas
Modelo
Código
Hz.
GPZ
FG9-05 PLUS 2C
S
FG9-05 PLUS S 2C
FG9-10 PLUS 4C
50
60
50
60
50
60
Cubas
GN
Potencia Gas
Dimensiones
Cantidad
Vol. Litros
Cestillos
kcal/h
kW
mm
1
20
2
19.100
22,21
425x900x850
1
20
2
19.100
22,21
425x900x620
2
2x20
4
38.200
44,42
850x900x850
19003521
19006328
19003523
Freidoras eléctricas
Modelo
S
Cubas
Código
Potencia El.
Dimensiones
Cantidad
Vol. Litros
Cestillos
kW
mm
FE9-05 PLUS 2C
19005941
1
20
2
18,00
425x900x850
FE9-05 PLUS S 2C
19003520
1
20
2
18,00
425x900x620
FE9-10 PLUS 4C
19003522
2
2x20
4
36,00
850x900x850
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-74
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
BARBACOAS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en
acero inox de 3 mm de espesor.
Piezoeléctrico para el encendido.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con
la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra
humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de
elementos para transformar a gas butano-propano.
Las barbacoas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230
V - 1+N para el piezoeléctrico.
Modelo
Gas
Parrillas
Código
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Cant.
dm2
kW - gas
mm
P
BG9-05 PLUS-I
GN
19005292
INOX
1
26
11,00
425x900x290
P
BG9-10 PLUS-I
GN
19006439
INOX
2
52
22,00
850x900x290
(*)PARRILLA:
INOX: Parrillas de acero inoxidable.
MANTENEDOR DE
FRITOS 900 PLUS
Anterior de mesa robusto y resistente, en acero inox de 3 mm
de espesor.
Construido en acero inoxidable, con cuba extraíble de tamaño
GN-1/1.
Filtro escurridor desmontable.
Elemento de calentamiento cerámico superior, de 1 kW de
potencia.
Interruptor de encendido - paro.
Conexión eléctrica: 230 V - 1 + N.
Modelo
MF9-05 PLUS
Cuba
Código
19012110
Potencia kW
Dimensiones
Cubeta
dm2
Superior
Inferior
Total
mm
GN-1/1
20
1,00
-
1,00
450x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
CA-50
C-75
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
SARTENES BASCULANTES
900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
La tapa abatible y compensada posee un refuerzo de embutido doble
que le proporciona gran robustez y aislamiento, evitando pérdidas de
temperatura y aumentando el aprovechamiento térmico.
Nuevo diseño de las bisagras que posibilita el mantenimiento de la tapa
abierta en cualquier posición.
El quemador en acero inoxidable es controlado por válvula electrónica de
seguridad, y está protegido para mejorar la combustión, proporcionando
una mayor eficiencia energética: aprovechamiento y ahorro de la energía.
Las electroválvulas de llenado para agua fría y caliente se controlan
desde un único conmutador.
Aparatos preparados para gas natural, provistos de kit de elementos para
transformar a gas butano-propano.
Las máquinas 900 PLUS cumplen la norma IPX5, proporcionando
mayor protección contra humedades.
Las sartenes a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica: 230 V - 1+N.
C-76
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Sartenes basculantes a gas
Tapa abatible y compensada con embutido de refuerzo inferior.
Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición.
Cuba de acero inoxidable de 10 mm de fondo.
Quemador tubular de acero inoxidable, con piloto y válvula electrónica para el encendido.
Termostato para el control de la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando.
Sistema de seguridad que apaga la llama en caso de elevación de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N.
SBG9-10 PLUS
Modelo
Código
Hz.
GPL
SBG9-10 PLUS I
S
SBG9-10 PLUS SI
SBG9-10 PLUS IM
S
SBG9-10 PLUS SIM
SBG9-15 PLUS IM
S
SBG9-15 PLUS SIM
50
60
50
60
50
60
50
60
50
60
50
60
GN
19008051
19008022
19008052
19008012
19008654
19008665
Potencia Gas
Sist.
Capacidad
Superf.
Elev.
Litros
dm2
kcal/h
kW
Dimensiones
mm
V
80
50
15.480
18,00
850x900x850
V
80
50
15.480
18,00
850x900x620
M
80
50
15.480
18,00
850x900x850
M
80
50
15.480
18,00
850x900x750
M
120
75
20.210
23,50 1,275x900x850
M
120
75
20.210
23,50 1,275x900x750
Sartenes basculantes eléctricas
Calentamiento por resistencias blindadas controladas por termostato que regula la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Modelo
S
S
S
Código
Sist.
Capacidad
Superf.
Potencia El.
Dimensiones
Elev.
Litros
dm2
kW
mm
SBE9-10 PLUS I
19008057
V
80
50
12,00
850x900x850
SBE9-10 PLUS SI
19008017
V
80
50
12,00
850x900x620
SBE9-10 PLUS IM
19008039
M
80
50
12,00
850x900x850
SBE9-10 PLUS SIM
19008003
M
80
50
12,00
850x900x750
SBE9-15 PLUS IM
19008789
M
120
75
18,00
1,275x900x850
SBE9-15 PLUS SIM
19008664
M
120
75
18,00
1,275x900x750
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
CA-50
Sistema de elevación:
V: Elevación por volante.
M: Elevación por motor.
C-77
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
BAÑO MARÍA 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado
en acero inox de 3 mm de espesor.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la
norma IPX5.
Baño María eléctrico
Modelo
Código
Cuba
Potencia Eléct.
Dimensiones
Volumen (L.)
kW
mm
P
BME9-05 PLUS
19003937
22
2,80
425x900x290
P
BME9-10 PLUS
19003938
45
6,00
850x900x290
EJEMPLOS DE DISTRIBUCIÓN DE CUBETAS:
BM 9-10
BM 9-05
ELEMENTOS NEUTROS
900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado
en acero inox de 3 mm de espesor.
Modelo
Código
Cajones
Dimensiones
mm
P
EN9-05 PLUS
19005014
-
425x900x290
P
EN9-05 PLUS C
19003571
1
425x900x290
P
EN9-10 PLUS
19003572
-
850x900x290
P
EN9-10 PLUS C
19003573
2
850x900x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-78
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
MUEBLES BAJOS 900 PLUS
Permiten montar sobre ellos uno o varios aparatos polivalentes de
la gama 900 para obtener un grupo compacto.
Puertas opcionales.
Modelo
Código
Opciones de montaje con puertas
Dimensiones
(no incluido)
mm
MB9-05 PLUS
19005330
1 Puerta derecha
425x900x560
MB9-10 PLUS
19003538
1 Puerta derecha + 1 puerta izquierda
850x900x560
MB9-15 PLUS
19003539
2 Puertas derechas + 1 puerta izquierda
1,275x900x560
Puertas para muebles bajos
Modelo
Código
Descripción
Dimensiones
mm
Puerta dcha. Plus
19011361
Apertura a derecha
425x560
Puerta izda. Plus
19011363
Apertura a izquierda
425x560
CG9-20 PLUS + CG9-05 PLUS
+ MB9-10 PLUS + 2P
CA-50
C-79
Cocción | Gama 900 Plus
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
SISTEMA MONOBLOCK 900 PLUS
Elementos de unión delanteros
Elementos para acoplar y unir un bloque de aparatos formando encimera Monoblock, sin ranuras ni rendijas.
Construcción en acero inoxidable AISI-304 18/10 de 3 mm.
19004477
19003710
19003709
19004477
Bloque mural de 4,5 módulos con Anterior de mesa de 3,5 módulos (la sartén no se une)
Modelo
Código
Longitud - mm
Ancho - mm
Anterior de mesa 3 mm - 2 módulos
19003863
1.700
100
Anterior de mesa 3 mm - 2+1/2 módulos
19010506
2.125
100
Anterior de mesa 3 mm - 3 módulos
19003917
2.550
100
Anterior de mesa 3 mm - 3+1/2 módulos
19010507
2.975
100
Anterior de mesa 3 mm - 4 módulos
19010508
3.400
100
Anterior de mesa 3 mm - 4+1/2 módulos
19010509
3.825
100
Anterior de mesa 3 mm - 5 módulos
19010510
4.250
100
Unión de módulos estándar
19004477
-
-
Unión de módulos - quemadores a dcha
19003710
-
-
Unión de módulos - quemadores a izda
19003709
-
-
Unión de módulos - quemadores a ambos lados
19003711
-
-
C-80
Cocción (2ª parte)
Cocinas Symphony
Gama 900
Gama 900 Plus
Gama 700
Gama 600
Equipos de gran producción
Cocción independiente
03
17
59
83
111
129
151
Cocción
Cocinas a gas
90
Cocinas eléctricas
93
Fry-tops
94
Barbacoas
96
Cocedores de pasta
97
Marmitas
98
Freidoras
100
Sartenes basculantes
101
Baños María
102
Mantenedor de fritos
103
Elementos neutros
103
Muebles bajos
104
Sistema monoblock
106
Bloques puente
107
Accesorios y aparatos con ruedas
108
Los aparatos, según sus diferentes posibilidades de
montaje, se clasifican en:
( ): independientes
P: polivalentes: de sobremesa, para bloques puente o
sobre mueble bajo.
S: específicos para bloques suspendidos
Las máquinas a gas están preparadas para ser conectadas
a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
GAMA 700
Gama 700
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Gama 700: Atractiva con altos
rendimientos
Prestaciones
NUEVA ESTÉTICA Y
FACILIDAD DE LIMPIEZA
La Gama 700 de Fagor Industrial presenta una nueva línea
estética, soluciones operativas eficientes e importantes
mejoras de cara al usuario.
La Gama 700 ofrece soluciones operativas que potencian
el rendimiento del producto y aportan nuevas e importantes
mejoras técnicas, como el aumento de potencia en
quemadores, hornos y barbacoas.
Siempre bajo la premisa de mejorar y evolucionar, hemos
conseguido una gama que suma puntos en cuanto a
ergonomía, facilidad de uso y sobre todo, facilidad de
limpieza.
Los cocineros más reputados y nuestros
sellos de calidad lo demuestran.
La satisfacción está asegurada.
C-84
Todo esto combinado con una atractiva estética, la
experiencia y buen hacer de Fagor Industrial, dan
como resultado una Gama 700 capaz de los más altos
rendimientos.
Sistema Monoblock:
Exclusivo de Fagor Industrial, su instalación es sencilla y los
diferentes módulos se acoplan herméticamente logrando una
perfecta higiene. Elimina ranuras en anteriores de mesa y
laterales entre aparatos.
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
POTENCIA Y ROBUSTEZ
Vertederos dobles bajo los quemadores de cocina, en acero inoxidable.
Embellecedor de chimenea en acero inoxidable.
Quemadores de mesa de 5,25 y 6,9 kWh, los más potentes del
mercado.
Corona protectora de piloto entre quemador y vertedero.
Recogegrasas integrados de acero inoxidable, en barbacoas y fry-tops.
Cubas de freidora, cocedor y baño María con cantos y esquinas
redondeados, para facilitar limpieza.
ERGONOMÍA
Paneles de mando inclinados, para tener un mejor
acceso a los botones y mandos.
Botones de mando grandes y robustos, situados
de manera ergonómica en los frontales.
Asas de puerta ergonómicas, fabricadas en acero
inoxidable.
Encendido y funcionamiento sencillos.
Indicadores luminosos en los aparatos eléctricos.
Parrillas de quemadores válidas para pequeños
recipientes, sin necesidad de suplementos.
C-85
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
HIGIENE Y LIMPIEZA
Bacineta doble recogegrasas, con capacidad de 1,5 litros.
Redondeo de aristas y cantos en cubas de freidoras
y baños María, para facilitar la limpieza y eliminar
soldaduras.
Renovación del sistema de recogida de grasas e
incorporación de un cajón fácilmente extraíble en las
barbacoas.
SEGURIDAD
Todos los productos de la Gama 700 incorporan
importantes sistemas necesarios para garantizar la
máxima seguridad y protección del usuario:
-
-
C-86
Sistema de “seguridad de mesa”, que asegura la
salida de gas en el quemador sólo cuando hay llama,
evitando fugas de gas.
Utilización de pilotos para el encendido de
quemadores.
Válvulas de seguridad sobrepresión en las marmitas
baño María.
Cantos redondeados en todos los aparatos, evitando
aristas y esquinas peligrosas.
Termostatos de seguridad que evitan el
sobrecalentamiento accidental en freidoras, sartenes,
marmitas, baños María...
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
ISO
CALIDAD
Un profesional de la cocina exige, sobre
todo, calidad, seguridad e higiene.
Lo entendemos muy bien, tratándose de
cocinas para muchos comensales. Por eso
la Gama 700 cumple las normas de la Unión
Europea y de todos los países donde se
comercializa:
-
-
Conforme a las directivas CE para aparatos a gas y
eléctricos.
Cumplimiento de la Norma ISO-9001.
Utilización de componentes homologados.
Construcción es en acero inoxidable AISI 304 (18/10),
y donde las prestaciones exigidas son especialmente
notables, en AISI 316.
Pulido satinado ultrafino de las superficies de acero.
C-87
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Nuestra experiencia le ofrece
los mejores resultados
La experiencia y buen hacer de Fagor Industrial dan
como resultado una elegante y atractiva Gama 700.
Fácil de limpiar, segura, versátil, poderosa y capaz de
los más altos rendimientos.
C-88
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
C-89
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas de sobremesa
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y
termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos dobles inoxidables.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Modelos “H”: Con quemadores de gran
potencia.
CG7-60
Modelo
Gas
CG7-40 + MB7-10
CG7-20
Quemadores kW
Código
5,25
P
CG7-20
P
CG7-20 H
P
CG7-40
P
CG7-40 H
P
CG7-60
P
CG7-60 H
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
19005165
19005164
19005169
19005167
19005192
19005171
19005175
19005173
19007389
19007388
19007415
19007414
Potencia total
Dimensiones
kW - Gas
mm
10,50
350x775x290
2
13,80
350x775x290
1
22,65
700x775x290
4
27,60
700x775x290
2
34,80
1.050x775x290
6
41,40
1.050x775x290
6,9
2
3
4
Cocinas “media plancha”
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos dobles inoxidables.
Bandejas recogegrasas extraibles.
CG7-30-D
Modelo
P
CG7-30-I
P
CG7-30-D
P
CG7-50
CG7-50
Gas
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
Código
19007383
19007381
19007384
19007382
19007387
19007385
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente.
C-90
Media placa radiante en la mesa de trabajo, con
quemador de 5.000 kcal/h, de fundición, dimensiones
347x620 mm. Rodela Ø 200 mm.
Válvula de seguridad y termopar.
Piloto para el encendido.
Quemadores kW
Plancha
Potencia total
Dimensiones
5,25
6,9
5,25 kW
kW - Gas
mm
1
1
Izquierda
17,40
700x775x290
1
1
Derecha
17,40
700x775x290
2
2
Centro
29,55
1.050x775x290
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas a gas de fuegos abiertos con horno
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos dobles inoxidables.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Horno GN-2/1 de acero inox, con quemador tubular de
acero inox de 6.000 kcal/h, con piloto de encendido y
termopar.
Control de la temperatura por válvula termostática
(130 - 350 ºC).
Modelos “H”: con quemadores de gran potencia.
Modelo
CG7-41
CG7-41 H
CG7-61
CG7-61 H
Gas
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
Código
19007372
19007371
19007376
19007374
19007356
19007355
19007360
19007358
Quemadores kW
Horno
Potencia
Dimensiones
kW - Gas
mm
1
30,45
700x775x850
4
1
35,40
700x775x850
2
1
1
42,60
1.050x775x850
6
1
1
49,20
1.050x775x850
5,25
6,9
7,8 kW
3
1
4
AN
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: AN: Armario neutro lateral
Cocinas “media plancha” con horno
CG7-31-I
Modelo
CG7-31-I
CG7-31-D
CG7-51
Gas
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
CG7-51
Quemadores kW
Código
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos dobles inoxidables.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Media placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de
5.000 kcal/h, de fundición, dimensiones 347x620 mm. Rodela Ø
200 mm.
Válvula de seguridad y termopar.
Piloto para el encendido.
Horno GN-2/1 de acero inox, de tres niveles, con quemador
tubular de acero inox de 6.000 kcal/h.
Piloto para el encendido y termopar.
Plancha
Horno
Potencia
Dimensiones
kW - Gas
mm
1
25,20
700x775x850
Derecha
1
25,20
700x775x850
Centro
1
37,35
1.050x775x850
5,25
6,9
5,25 kW
7,8 kW
1
1
Izquierda
1
1
2
2
19007370
19007369
19007368
19007367
19007354
19007353
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
AN
1
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: AN: Armario neutro lateral
C-91
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas a gas todo plancha
Placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de 8.000
kcal/h, de fundición, protegido con ladrillo refractario para
garantizar el reparto de calor.
Dimensiones de la placa: 695 x 620 mm.
Rodela Ø 260 mm.
Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Bandejas recogegrasas extraibles.
CG7-10
CG7-11
Modelo
P CG7-10
CG7-11
Gas
GLP
NG
GLP
NG
Código
Placa
Horno (*)
Potencia gas
Dimensiones
8,4 kW
7,8 kW
kW
mm
8,40
700x775x290
16,20
700x775x850
19007380
19007379
19007366
19007365
1
1
1
(*) CARACTERÍSTICAS DEL HORNO:
CG7-11 : Horno GN-2/1 de acero inox, con quemador de 6.000 kcal/h, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura
por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Cocinas a gas con horno estilo inglés
CGB7-61
CGB7-61 R
Modelo
Gas
Código
(*)
CGB7-61
CGB7-61 R
CGB7-61 H
CGB7-61 RH
GLP
NG
GLP
NG
GLP
NG
GLP
NG
19007808
19007806
19007812
19007809
19007807
19007805
19007811
19007810
Fuegos abiertos con válvula de seguridady termopares.
Pilotos para el encendido.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos individuales esmaltados.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Horno de acero inox estilo inglés, con puerta de doble hoja de
apertura lateral.
Dimensiones del horno: 860x570x410 mm.
Quemador del horno en acero inox. en la parte posterior, con
gradiente de temperatura para el calentamiento progresivo desde
la parte superior.
Potencia del quemador: 7.650 kcal/h.
Piloto de encendido y termopar.
Válvula termostática (130 - 350 ºC).
Quemadores (kW)
Horno
Potencia gas
Dimensiones
5,25
6,9
7,8 kW
kW
mm
4
2
1
42,60
1,050x775x850
4
2
1
42,60
1,050x775x850
6
1
49,20
1,050x775x850
6
1
49,20
1,050x775x850
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: R: Aparato con ruedas. H: Modelos especiales con quemadores de mesa de alta potencia.
C-92
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas eléctricas
CE7-20
Placas eléctricas de fundición
con resistencias blindadas
incorporadas, controladas por
conmutadores de 6 posiciones
Modelos CE7 con placas redondas
de Ø 223 (2,6 kW) y Ø 148 mm
(1,5 kW).
Modelos CE7-Q con placas
cuadradas
de 300 x 300 mm
(3 kW).
CE7-40
CE7-20-Q
CE7-40-Q
Modelo
CE7-41-Q
CE7-41
Placas Ø
Código
2,6 kW
1,5 kW
Placas
Horno (*)
Potencia
Dimensiones
3 kW
6 kW
kW
mm
5,20
350x775x290
9,30
700x775x290
15,30
700x775x850
P
CE7-20
19005004
2
P
CE7-40
19005232
3
1
P
CE7-41
19007261
3
1
P
CE7-20-Q
19005253
2
6,00
350x775x290
P
CE7-40-Q
19005726
4
12,00
700x775x290
P
CE7-41-Q
19007690
4
18,00
700x775x850
1
1
(*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
7-41: Horno eléctrico GN-2/1 de acero inox, con resistencias en solera (3 kW) y parte superior (3 kW). Válvula termostática (130 - 350 ºC).
Cocina a gas con horno eléctrico
Fuegos a gas, abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido.
Parrillas y quemadores de fundición.
Vertedero individual para cada quemador.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Horno eléctrico GN-2/1 de acero inox, con resistencias en solera (3 kW) y parte superior (3 kW).
Potencia de horno: 6 kW.
Control termostático (130-350 ºC).
Necesita toma eléctrica: 400 V - 3+N+T
Modelo
CGE7-41
CGE7-41 H
Gas
GLP
GN
GLP
GN
Código
19007561
19007558
19007566
19007564
Quemadores-kW
Horno
Potencia gas
Dimensiones
5,25
6,9
6 kW
kW
mm
3
1
1
22,65
700x775x850
4
1
27,60
700x775x850
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-93
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Fry-tops a gas con válvula máx-mín.
Quemador de acero inoxidable con piloto para el encendido.
Control de la llama del quemador por válvula del tipo “Máximo-Mínimo”.
Cajón recogegrasas extraible.
FTG7-10 VL
Modelo
P
FTG7-05 V L
P
FTG7-05 V R
P
FTG7-10 V L
P
FTG7-10 V R
P
FTG7-10 V L+R
Gas
GLP
NG
GLP
NG
GLP
NG
GLP
NG
GLP
NG
Placa - Quemador 6,30 kW
Código
19005263
19005262
19005266
19005265
19006165
19006164
19006166
19006162
19006160
19006159
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW - gas
mm
L
1
20
6,30
350x775x290
R
1
20
6,30
350x775x290
L
2
40
12,60
700x775x290
R
2
40
12,60
700x775x290
L+R
2
40
12,60
700x775x290
Fry-tops a gas con termostato
Quemador de acero inoxidable con piloto para el encendido.
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa:
120 ºC - 310 ºC.
Cajón recogegrasas extraible.
FTG7-05 R
Modelo
P
FTG7-05 L
P
FTG7-05 R
P
FTG7-10 L
P
FTG7-10 R
P
FTG7-10 L+R
FTG/C7-10
Gas
GLP
NG
GLP
NG
GLP
NG
GLP
NG
GLP
NG
Placa - Quemador 6,30 kW
Código
19005269
19005268
19005274
19005273
19006169
19006168
19006179
19006178
19006174
19006173
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW - gas
mm
L
1
20
6,30
350x775x290
R
1
20
6,30
350x775x290
L
2
40
12,60
700x775x290
R
2
40
12,60
700x775x290
L+R
2
40
12,60
700x775x290
L/C
1
20
6,30
350x775x290
L/C
2
40
12,60
700x775x290
MODELOS CON PLACA DE CROMO DURO
P
FTG/C7-05 L
P
FTG/C7-10 L
GLP
NG
GLP
NG
19005278
19005277
19006184
19006183
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente.
C-94
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Fry-tops eléctricos
Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de
máquina conectada y máquina calentando.
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa:
120 ºC - 310 ºC.
Cajón recogegrasas extraible.
FTE/C7-05 L
Modelo
FTE7-10 R
Placa
Código
Potencia Eléc.
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW
mm
P
FTE7-05 L
19005462
L
1
20
4,50
350x775x290
P
FTE7-05 R
19005288
R
1
20
4,50
350x775x290
P
FTE7-10 L
19006458
L
2
40
9,00
700x775x290
P
FTE7-10 R
19005958
R
2
40
9,00
700x775x290
P
FTE7-10 L+R
19005964
L+R
2
40
9,00
700x775x290
MODELOS CON PLACA DE CROMO DURO
P
FTE/C7-05 L
19005461
L/C
1
20
4,50
350x775x290
P
FTE/C7-10 L
19006079
L/C
2
40
9,00
700x775x290
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
L: Placa lisa.
R: Placa ranurada.
L+R: Placa 1/2 lisa - 1/2 ranurada.
C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
Fry-top FTG7-10 VL + MB7-10
Fry-top FTG7-05 L + MB7-05
C-95
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Barbacoas a gas
Calentamiento de las piedras volcánicas mediante quemadores
tubulares de acero inoxidable 18/10.
Recipiente recogegrasas extraible.
Parrillas de asado con asas que permiten su elevación, de
medidas: 340 x 500 mm.
BG7-10
Modelo
P
BG7-05
P
BG7-10
P
BG7-05 I
P
BG7-10 I
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
BG7-05 I
Parrillas
Código
19005044
19005026
19005046
19005036
19005030
19005029
19005024
19005040
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Cant.
dm2
kW - gas
mm
H.F.
1
17
8,10
350x775x290
H.F.
2
34
16,20
700x775x290
INOX
1
17
8,10
350x775x290
INOX
2
34
16,20
700x775x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente.
(*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
H.F.: Parrilla de hierro fundido.
INOX: Parrilla de acero inoxidable.
BG7-10 + MB7-10
Accesorios para barbacoas
Modelo
C-96
Parrilla
Código
Dimensiones
Tipo (*)
dm2
mm
Parrilla de fundición
12040018
H.F.
17
340 x 540
Parrilla inoxidabl
12009036
INOX
17
340 x 540
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocedores de pasta a gas
Cuba en acero inoxidable AISI-316.
Quemador tubular en acero inoxidable.
Encendido con piloto y termopar de seguridad.
Grifo de llenado de la cuba.
Modelos NC: CESTILLOS NO INCLUIDOS
CPG7-05 + 2xC-1/2
Modelo
CPG7-05 NC
CPG7-05
Gas
GLP
GN
GLP
GN
Cuba
Código
19006062
19005899
19006060
19006061
Potencia
Dimensiones
Volumen (l.)
Cestos (1/2)
kW - gas
mm
20
-
10,00
350x775x850
20
2
10,00
350x775x850
Cocedores de pasta eléctricos
Cuba en acero inoxidable AISI-316.
Control de la temperatura por termostato.
Grifo de llenado de la cuba.
Modelos NC: CESTILLOS NO INCLUIDOS
CPE7-05 NC
Modelo
Cuba
Código
Potencia
Dimensiones
Volumen (l.)
Cestos (1/2)
kW
mm
CPE7-05 NC
19006233
20
-
8,00
350x775x850
CPE7-05
19006231
20
2
8,00
350x775x850
Accesorios: cestillos para cocedores de pasta
DISTRIBUCIONES DE CESTILLOS
Código
Cestillo
Dimensiones mm
12008016
Cesta 1/1
350 x 220 x 230
12009502
Cesta 1/2
170 x 220 x 230
12007730
Cesta 1/4 - asa dcha.
105 x 160 x 230
12009268
Cesta 1/4 - asa izda.
105 x 160 x 230
C-97
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmita a gas de fuego directo
Tapa abatible y compensada.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad.
Llenado de la cuba mediante electroválvula, con selector de agua caliente o fría.
Grifo de vaciado de la cuba.
Necesita toma eléctrica: 230 V - 1+N+T
Modelo
MG7-10
Gas
GLP
GN
Código
19006388
19006387
Cuba
Potencia Gas
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
80
15.000
17,00
700x775x850
Marmita a gas de baño María
Tapa abatible y compensada.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad.
Llenado de la cuba mediante electroválvula, con selector de agua caliente o fría.
Grifo de vaciado de la cuba.
Calentamiento mediante cámara de baño María.
Grifos de llenado y vaciado para el control del nivel de la cámara baño María.
Sistema de seguridad contra sobrepresión en la cámara mediante presostato y
termostato.
Necesita toma eléctrica: 230 V - 1+N+T
Modelo
MG7-10 BM
C-98
Gas
GLP
GN
Código
19006391
19006389
Cuba
Potencia Gas
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
80
15.000
17,00
700x775x850
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmita a vapor
Válvula de entrada de vapor a la cámara, y válvula de retorno.
Presión de vapor admisible: 0,4 / 0,5 bar.
Dotada de válvula contra sobrepresión.
Llenado de la cuba mediante electroválvula.
Grifo para el vaciado de la cuba.
Necesita toma eléctrica: 230 V - 1+N+T
Modelo
MV7-10 BM
Código
Vapor
Cuba
Volumen (L.)
kg/h
80
25
19006481
Dimensiones
Ø entrada
1“
mm
700x775x850
Marmita eléctrica de baño María
Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada.
Sistema de seguridad del baño María mediante presostato.
Resistencias blindadas controladas por termostato.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentando.
Llenado de la cuba mediante electroválvula, con selector de agua caliente o fría.
Grifo de vaciado de la cuba.
Grifos de llenado y vaciado para el control del nivel de la cámara baño María.
Modelo
ME7-10 BM
Código
19006416
Cuba
Potencia Eléctrica
Dimensiones
Volumen (L.)
kW
mm
80
9,00
700x775x850
C-99
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Freidoras a gas
Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C.
Encendido automático de los quemadores mediante válvula
electromagnética con piloto y termopar.
Termostato de seguridad. Grifo de vaciado.
Incluye un cestillo grande ( G ) por cuba de 250x280x120 mm.
Opción: cestillos pequeños ( P ) de 250x135x120 mm (ver accesorios al
final del capítulo).
Conexión eléctrica: 230 V - 1 + N.
FG7-05 1C
FG7-10 4C
Modelo
FG7-05 1C
Código
Hz.
50
60
Cubas
Dimensiones
GN
Cantidad
Vol. Litros
Cestillos
kcal/h
kW
mm
19010395
19005638
19005639
19005634
1
15
1G
13.000
15,00
350x775x850
FG7-05 2C
FG7-10 2C
Potencia Gas
GLP
Cesto pequeño: ver accesorios al final del capítulo
50
60
19006586
19006576
19006585
19006581
2
2x15
FG7-10 4C
2G
26.000
30,00
700x775x850
Cesto pequeño: ver accesorios al final del capítulo
Freidoras eléctricas
Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C.
Termostato de seguridad. Grifo de vaciado.
Incluye un cestillo grande ( G ) por cuba de 250x280x120 mm.
Opción: cestillos pequeños ( P ) de 250x135x120 mm (ver accesorios al
final del capítulo).
FE7-10 4C
FE7-05 1C
Modelo
FE7-05 1C
Cubas
Código
19005739
Potencia El.
Dimensiones
Cantidad
Vol. Litros
Cestillos
kW
mm
1
15
1G
12,00
350x775x850
FE7-05 2C
FE7-10 2C
FE7-10 4C
C-100
Cesto pequeño: ver accesorios al final del capítulo
19006631
2
2x15
2G
24,00
700x775x850
Cesto pequeño: ver accesorios al final del capítulo
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Sartén basculante a gas
Tapa abatible y compensada.
Quemador tubular de acero inoxidable controlado por válvula eléctrica con control termostático
de la temperatura 50 ºC - 315 ºC.
Cuba de acero inoxidable.
Elevación de la cuba por manivela.
Sistema de seguridad para apagado del quemador en caso de elevación de la cuba.
Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula.
Conexión eléctrica: 230 V - 1 + N.
Modelo
SBG7-10
Código
Hz.
50
60
Cuba
GLP
GN
19007494
19007492
19007493
19007491
INOX
Potencia Gas
Sist.
Capacidad
Superf.
Elev.
Litros
dm2
kcal/h
V
50
42
12.000
Dimensiones
mm
kW
13,00 700x775x850
Sartén basculante eléctrica
Tapa abatible y compensada.
Resistencias blindadas controladas por termostato que regula la temperatura entre
50 ºC - 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Cuba de acero inoxidable.
Elevación de la cuba por manivela
Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula.
Modelo
SBE7-10
Código
19007363
Cuba
INOX
Sist.
Capacidad
Superf.
Potencia El.
Dimensiones
Elev.
Litros
dm2
kW
mm
V
50
42
9,00
700x775x850
C-101
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Baños María a gas
Cuba prevista para alojar cubetas GN de 100 mm de
profundidad.
Travesaños soporte incorporados.
Separador de fondo perforado.
Quemador tubular en acero inoxidable.
Seguridad por piloto de encendido y termopar.
Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula.
Desagüe con rebosadero.
Conexión eléctrica: 230 V - 1 + N.
BMG7-10
Modelo
P
BMG7-10
Cubetas no incluidas.
Gas
Código
GLP
GN
Potencia Gas
Cuba
19006256
19006255
Dimensiones
Volumen (L.)
kcal/h
kW
mm
30
5.500
6,40
700x775x290
Baños María eléctricos
Cuba prevista para alojar cubetas GN de 100 mm de
profundidad.
Travesaños soporte incorporados.
Separador de fondo perforado.
Resistencias de acero inoxidable.
Control termostático de la temperatura de 30 ºC a 90 ºC.
Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula.
Desagüe con rebosadero.
Cubetas no incluidas.
Modelo BME7-05
BME7-10
Modelo
Código
Cuba
Potencia Eléct.
Dimensiones
Volumen (L.)
kW
mm
P
BME7-05
19004914
17
2,80
350x775x290
P
BME7-10
19005206
30
6,00
700x775x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente.
EJEMPLOS DE DISTRIBUCIÓN DE CUBETAS :
BM 7-05
C-102
BM 7-10
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Mantenedor de fritos
Construido en acero inoxidable, con cuba extraíble de
tamaño GN-1/1.
Filtro escurridor desmontable.
Elemento de calentamiento cerámico superior, de 1.000 W
de potencia.
Interruptor de encendido - paro.
Modelo
Cuba
Código
P MF7-05
19004848
Potencia kW
Dimensiones
Cubeta
dm2
Superior
Inferior
Total
mm
GN-1/1
20
1,00
-
1,00
350x775x415
Elementos neutros
Cubierta desmontable para limpieza.
EN7-10
Modelo
Código
EN7-05
Cajones
Dimensiones
mm
P
EN7-05
19004876
-
350x775x290
P
EN7-10
19005053
-
700x775x290
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-103
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Muebles Bajos
Elemento soporte sobre el que se pueden montar los aparatos polivalentes o de sobremesa de la Gama 700 para conseguir una máquina
compacta. Como opción, se pueden instalar puertas.
Modelo
Código
Opciones de montaje con puertas
Dimensiones
(no incluido)
mm
MB7-05
19004764
1 Puerta dcha.
350x775x560
MB7-10
19004879
1 Puerta dcha. + 1 Puerta izda
700x775x560
MB7-15
19004678
2 Puertas dcha. + 1 Puerta izda
1,050x775x560
CG7-50 + MB7-15
Puertas
Para los muebles bajos MB de la gama 700
Modelo
Código
Descripción
Dimensiones
mm
Puerta dcha.
19004429
Puerta de apertura a derecha
350x560
Puerta izda.
19004583
Puerta de apertura a izquierda
350x560
EJEMPLOS
CG7-40 + FTG7-05 L + MB7-15
+ 2 PUERTAS DCHA + 1 PUERTA IZDA
C-104
CG7-40 + MB7-10 + PUERTAS
CE7-20 + FTG7-05 L + BME7-05 + MB7-15
+ 2 PUERTAS DCHA + 1 PUERTA IZDA
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Elementos de unión Monoblock
Fotografía de un Bloque Mural con anterior de mesa de 5 módulos y kits de puertas para muebles bajos
Modelo
Código
Longitud
Ancho
mm
mm
Anterior de mesa- 1 modulo
12006473
700
100
Anterior de mesa- 1+1/2 modulo
12006705
1.050
100
Anterior de mesa - 2 modulos
19003800
1.400
100
Anterior de mesa - 2+1/2 modulos
19003806
1.750
100
Anterior de mesa - 3 modulos
19003649
2.100
100
Anterior de mesa - 3+1/2 modulos
19003840
2.450
100
Anterior de mesa- 4 modulos
19003870
2.800
100
Anterior de mesa- 4+1/2 modulos
19000065
3.150
100
Anterior de mesa- 5 modulos
19000066
3.500
100
Unión lateral de modulos
19004476
-
-
Ejemplo: Aparatos de sobremesa sobre mueble bajo con sistema Monoblock
-
C-106
Cocina CG7-40
Fry-top FTG7-05 L
Mueble bajo MB7-15
2 Puertas dchas
1 Puerta izda
1 Anterior de mesa de 1+1/2 módulos
1 Unión lateral de módulos
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Kits para montaje en Puente
Conjunto de accesorios para componer
un bloque de montaje en puente.
Facilita la limpieza gracias
a la accesibilidad por debajo
de las máquinas.
Fotografía de un Bloque Puente mural con Kit Puente de voladizo de 1-1/2 módulos
Modelo
Código
Descripción
Kit puente 700 - 1 módulo
19004737
-
Kit puente 700 - 1+1/2 módulos
19004835
-
Kit puente 700 - 2 módulos
19004957
-
Kit puente 700 - 2+1/2 módulos
19005062
-
Kit puente 700 - 3 módulos
19005223
-
Fotografía de un Bloque Mural con Kit Puente de 2-1/2 módulos y anterior de mesa de 4 módulos
C-107
Cocción | Gama 700
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Accesorios para cocinas a gas
Código
Descripción
12038339
Placa - para colocar en quemadores de 4.000 kcal/h
12009419
Parrilla - para quemadores de mesa
12009338
Parrilla de horno GN-2/1
12009381
Parrilla de horno de cocina CGB7-61
Accesorios para freidoras
Código
Descripción
12008702
Cestillo grande - 250 x 280 x 120 mm
12009361
Cestillo pequeño - 250 x 135 x 120 mm
Accesorios para cocedores de pasta
DISTRIBUCIONES DE CESTILLOS
Código
Cestillo
Dimensiones mm
12008016
Cesta 1/1
350 x 220 x 230
12009502
Cesta 1/2
170 x 220 x 230
12007730
Cesta 1/4 - asa dcha.
105 x 160 x 230
12009268
Cesta 1/4 - asa izda.
105 x 160 x 230
Accesorios para barbacoas
Modelo
Parrilla
Código
Dimensiones
Tipo (*)
dm2
mm
Parrilla de fundición
12040018
H.F.
17
340 x 540
Parrilla inoxidable
12009036
INOX
17
340 x 540
(*) Tipo de parrilla
H.F.: Parrilla de hierro fundido.
INOX: Parrilla de Acero inoxidable.
C-108
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Kits de ruedas para aparatos
Conjunto de 4 ruedas, 2 de ellas con freno.
Adaptable a aparatos de un módulo o mayores.
Código
Descripción
19004469
KIT 4 RUEDAS - Para máquinas de 1 módulo - Incluye cable de sujeción.
19003594
KIT 2 RUEDAS FIJAS - Para máquinas de 1/2 módulo - Incluye cable de sujeción.
Cocina CG7-41 con kit de 4 ruedas
C-109
Cocción
Cocinas a gas
116
Cocinas eléctricas
117
Cocinas vitrocerámicas
117
Fry-tops
118
Cocedor de pasta
119
Cocedor multifunción
119
Freidoras
120
Mantenedor de fritos
121
Baños María
121
Barbacoas
122
Elementos neutros y muebles bajos
122
Soportes bajos neutros
123
Soportes bajos refrigerados
124
Los aparatos a gas están preparados para ser
conectados a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
GAMA 600
Gama 600
Cocción | Gama 600
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Gama 600: Una solución que
muchos esperaban
RESPUESTA A LAS NECESIDADES DE PEQUEÑOS ESTABLECIMIENTOS
La Gama 600 de cocción es una respuesta de Fagor
Industrial a las necesidades de bares, cafeterías y todo tipo
de pequeños establecimientos.
La gama ofrece idénticas prestaciones y exigencias de
calidad que sus hermanas mayores (Gama 700 y Gama
900), además de una estética parecida.
Con potencias de trabajo de las más altas del mercado, la
Gama 600 posee unos excelentes rendimientos y ratios de
recuperación.
Los cocineros más reputados y nuestros
sellos de calidad lo demuestran.
La satisfacción está asegurada.
C-112
Gama exclusivamente orientada a pequeños
establecimientos.
El diseño modular de la gama permite instalar gran cantidad
de máquinas en un espacio reducido.
Nuevos productos de cocción en nuestro catálogo:
- Mantenedor de fritos
- Cocina vitrocerámica
- Cocedor multifunción
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Prestaciones
POTENCIA
Gran potencia de quemadores en
cocinas a gas, con 3,5 kW cada
uno, todos ellos instalados en una
encimera de plano único que permite
una mejor limpieza.
FACILIDAD DE USO
Cabe destacar la sencillez de uso
y limpieza de las máquinas de esta
gama, donde todas las cubas están
fabricadas con cantos redondeados, y
con palancas para efectuar el vaciado
de los aparatos.
HIGIENE
Bandeja recogegrasas de acero
inoxidable integrada en el portamandos.
Asas y embellecedores de chimenea en
acero inoxidable.
CA-50
C-113
Cocción | Gama 600
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Menos es más
La Gama 600 de Fagor Industrial responde a la
necesidad de ofrecer una pequeña gama modular
especialmente pensada para bares, cafeterías y
pequeñas colectividades de todo tipo.
C-114
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
CA-50
C-115
Cocción | Gama 600
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas a gas
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y
termopares.
Piezoeléctrico para el encendido de los
quemadores.
Parrillas y quemadores esnaltados
Dimensiones de la parrilla: 400x275 mm.
Encimera única recogegrasas de acero inoxidable.
CG6-41: Horno de acero inoxidable con
quemador tubular de 5.000 kcal/h, con piloto de
encendido y termopar. Control de la temperatura
por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Dimensiones del horno: 450 x 420 x 300 mm.
CG6-20
Modelo
CG6-20
CG6-40
CG6-41
CG6-40
Gas
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
Código
19004896
19004895
19005067
19005066
19006025
19006024
CG6-41
Potencia total
Quemadores
Horno
3500 kcal/h
5000 kcal
kcal/h
kW
mm
2
-
7.000
8,14
400x650x290
14.000
16,28
600x650x290
19.000
22,09
600x650x850
4
4
1
Dimensiones
Cocina a gas con horno eléctrico
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y
termopares.
Piezoeléctrico para el encendido de los quemadores.
Parrillas y quemadores esnaltados
Dimensiones de la parrilla: 400x275 mm.
Encimera única recogegrasas de acero inoxidable.
Horno eléctrico de acero inox, con resistencias en
solera (3 kW) y parte superior (3 kW).
Válvula termostática (130 - 350 ºC).
Dimensiones del horno: 450 x 420 x 300 mm.
Modelo
CGE6-41
C-116
Gas
LPG
GN
Código
19006029
19006028
Potencia
Quemadores
Horno el.
3500 kcal/h
3+3 kW
Gas-kcal/h
Elect-kW
Dimensiones
mm
4
1
14.000
6,00
600x650x850
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas eléctricas
Placas eléctricas de fundición con resistencias
blindadas incorporadas, controladas por
conmutadores de 6 posiciones.
CE6-41: Horno eléctrico de acero inox, con
resistencias en solera (3 kW) y parte superior (3 kW).
Válvula termostática (130 - 350 ºC). Dimensiones del
horno: 450 x 420 x 300 mm.
CE6-20
CE6-40
Modelo
CE6-41
Placas-kW
Código
2,0
1,5
CE6-20
19004841
2
CE6-40
19004992
3
1
CE6-41
19006016
3
1
Horno
Potencia
Dimensiones
3 + 3 kW
Total kW
mm
4,00
400x650x290
7,50
600x650x290
13,50
600x650x850
1
Cocinas vitrocerámicas
Encimera vitrocerámica con focos radiantes circulares de
1,5 kW (Ø 180 mm) y 2 kW (Ø 210 mm), con control de la
potencia por regulador de 8 posiciones.
CV6-20
Modelo
CA-50
CV6-40
Zonas de cocción
Código
Potencia total
Dimensiones
2 kW - Ø 210
1,5 kW - Ø 180
Superficie
kW
mm
CV6-20
19004820
1
1
315 x 545 mm
3,50
400x650x290
CV6-40
19004944
2
2
515 x 545 mm
7,00
600x650x290
C-117
Cocción | Gama 600
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Fry-tops a gas
Quemador de acero inoxidable con piloto para el encendido.
Cajón recogegrasas extraible.
FTG6-10 VL
FTG6-05 VL
Modelos con válvula máximo-mínimo
Modelo
FTG6-05 V L
FTG6-05 V R
FTG6-10 V L
FTG6-10 V L+R
FTG6-10 V R
Gas
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
Placa
Código
19005367
19005366
19005369
19005368
19005758
19005757
19005752
19005751
19005750
19005749
Potencia Gas
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kcal/h
kW
mm
L
1
20
4.050
4,70
400x650x290
R
1
20
4.050
4,70
400x650x290
L
2
30
6.020
7,00
600x650x290
L+R
2
30
6.020
7,00
600x650x290
R
2
30
6.020
7,00
600x650x290
Modelos con termostato y placa de cromo duro
Modelo
FTG/C6-05 L
FTG/C6-10 L
FTG/C6-10 L+R
C-118
Gas
LPG
GN
LPG
GN
LPG
GN
Placa
Código
19005371
19005370
19005754
19005753
19005756
19005755
Potencia Gas
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kcal/h
kW
mm
L/C
1
20
3.450
4,00
400x650x290
L/C
2
30
6.020
7,00
600x650x290
L +R/ C
2
30
6.020
7,00
600x650x290
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Fry-tops eléctricos
Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de máquina
conectada y máquina calentando.
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa:
120 ºC - 310 ºC.
Cajón recogegrasas extraible.
FTE6-05 R
Modelo
FTE6-10 L
Placa
Código
Potencia Eléc.
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kW
mm
FTE6-05 L
19005359
L
1
20
4,80
400x650x290
FTE6-05 R
19005352
R
1
20
4,80
400x650x290
FTE6-10 L
19005933
L
1
30
6,40
600x650x290
FTE6-10 L+R
19005922
L+R
1
30
6,40
600x650x290
FTE6-10 R
19005924
R
1
30
6,40
600x650x290
MODELOS CON PLACA DE CROMO DURO
FTE/C6-05 L
19005356
L/C
1
20
4,80
400x650x290
FTE/C6-10 L
19005928
L/C
1
30
6,40
600x650x290
FTE/C6-10 L+R
19005931
L+R / C
1
30
6,40
600x650x290
(*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
L: Placa lisa.
R: Placa ranurada.
C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
CA-50
C-119
Cocción | Gama 600
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocedor de pasta eléctrico
Cuba en acero inoxidable AISI-316.
Control de la temperatura por regulador de energía de 8 posiciones.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Dimensiones de la cuba: 250 x 350 x 130 mm.
Dotación: 4 cestillos 120 x 160 x 120 mm
CPE6-05 + MB6-05
CPE6-05
Modelo
Cuba
Código
CPE6-05
19004856
Potencia
Dimensiones
Dimensiones
Litros
kW
mm
250 x 350
15
6,00
400x650x290
Cocedor multifunción eléctrico
Máquina versátil que puede ser utilizada como:
-
Plancha de asado
Sartén para frituras
Marmita para cocción
Baño María
Construcción en acero inoxidable, con cuba integrada de dimensiones GN-1/1.
Resistencias para el calentamiento ocultas bajo el fondo de la cuba, controladas por termostato que regula la
temperatura entre 50 ºC - 250 ºC.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Recipiente para recogida del líquido desaguado desde la cuba, alojado en el mueble inferior, de 200 mm de
profucndidad.
Modelo
CMF6-05
C-120
Cuba
Código
19005385
Potencia Elec.
Dimensiones
Litros
Dimensiones
kW
mm
15
GN-1/1
3,20
400x650x850
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Freidoras a gas
Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y
195º C.
Encendido automático de los quemadores mediante válvula
electromagnética con piloto y termopar.
Termostato de seguridad.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Tapa de cuba incluída en dotación.
FG6-05
Modelo
FG6-05
FG6-10
FG6-10
Gas
LPG
GN
LPG
GN
Cubas
Código
Potencia Gas
Dimensiones
Cantidad
Vol. Litros
Cestillos
kcal/h
kW
mm
1
8
1
6.000
7,00
400x650x290
2
2x8
2
12.000
14,00
600x650x290
19005086
19005085
19005092
19005091
Freidoras eléctricas
Regulación termostática de la temperatura
entre 60º C y 195º C.
Termostato de seguridad.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Resistencias abatibles para facilitar la limpieza de la cuba.
Tapa de cuba incluída en dotación.
FE6-05 TE
Modelo
CA-50
FE6-10 TE + MB6-10
Cubas
Código
Potencia El.
Dimensiones
Cantidad
Vol. Litros
Cestillos
kW
mm
FE6-05 TE
19004437
1
8
1
6,00
400x650x290
FE6-10 TE
19005569
2
2x8
1
12,00
600x650x290
C-121
Cocción | Gama 600
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Mantenedor de fritos
Construido en acero inoxidable, con cuba extraíble
de tamaño GN-1/1.
Filtro escurridor desmontable.
Elemento de calentamiento cerámico superior, de
1 kW de potencia.
Interruptor de encendido - paro.
MF6-05 + MB6-05
Modelo
Cuba
Código
MF6-05
Elementos incluídos
MF6-05
19004851
Potencia kW
Dimensiones
Cubeta
dm2
Superior
Inferior
Total
mm
GN-1/1
20
1,00
-
1,00
400x650x290
Baño María eléctrico
Cuba integrada tamaño GN-1/1, de 150 mm de profundidad.
Resistencias de acero inoxidable ocultas bajo el fondo de la
cuba.
Control termostático de la temperatura de 30 ºC a 90 ºC.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Cubetas no incluidas.
BME6-05
Modelo
BME6-05
C-122
BME6-05 + MB6-05
Cuba
Código
19004854
Potencia Eléct.
Dimensiones
Dimensiones
Litros
kW
mm
GN-1/1
15
1,60
400x650x290
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Barbacoa a gas
Calentamiento de las piedras volcánicas mediante
quemadores tubulares de acero inoxidable.
Recipiente recogegrasas extraible.
Parrilla de asado fabricada en acero inoxidable,
con regulación de altura.
Dimensiones de la parrilla: 400 x 500 mm.
Modelo
Gas
LPG
GN
BG6-05 I
Parrillas
Código
19004435
19005109
Potencia Gas
Dimensiones
Tipo (*)
Cant.
dm2
kcal/h
kW
mm
INOX
1
20
6.000
6,98
400x650x440
Elementos neutros
Cubierta desmontable para limpieza.
EN6-05
Modelo
EN6-10
Código
Dimensiones
mm
CA-50
EN6-05
19004759
400x650x290
EN6-10
19004816
600x650x290
C-123
Cocción | Gama 600
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Muebles bajos y puertas
Elemento soporte sobre el que se pueden montar los aparatos
sobremesa de la Gama 600 para conseguir unmueble compacto.
Como opción, se pueden instalar puertas.
MB6-05
Modelo
MB6-10
Código
CG6-40 + MB6-10
CPE6-05 + MB6-05
Posibilidades de montaje
Dimensiones
Características
mm
MB6-05
19004904
Opción: KIT PUERTA 400
400x650x560
MB6-10
19004987
Opción: KIT PUERTA 600
600x650x560
KIT PUERTA 600
19004430
Kit completo 2 medias puertas para MB6-10
2 (300x560)
KIT PUERTA 400
19004581
Puerta Dcha ó Izda para MB6-05
400x560
Accesorios
Accesorio
Union lateral de módulos gama 600
C-124
Código
19004478
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Mesas soporte con balda
Construcción en acero inoxidable.
Balda inferior.
Modelo
Código
Dimensiones
mm
MNB-120
19006348
1.200 x 700 x 600
MNB-140
19006462
1.400 x 700 x 600
MNB-160
19006564
1.600 x 700 x 600
MNB-180
19006782
1.800 x 700 x 600
MNB-200
19007021
2.000 x 700 x 600
Armarios soporte
Construcción en acero inoxidable.
Con puertas correderas.
Modelo
Código
Dimensiones
mm
CA-50
ANB-120
19006349
1.200 x 700 x 600
ANB-140
19006463
1.400 x 700 x 600
ANB-160
19006565
1.600 x 700 x 600
ANB-180
19006783
1.800 x 700 x 600
ANB-200
19007022
2.000 x 700 x 600
C-125
Cocción | Gama 600
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Muebles soportes refrigerados
Altura: 584 mm.
Grupo a derecha, con puerta rejilla pivotante.
Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm. de
espesor y 40 kg/m3 de densidad, sin CFC.
Compresor hermético con condensador ventilado.
Refrigerante ecológico R-134a libre de CFC.
Refrigeración por tiro forzado.
Evaporador de tubo de cobre y aletas de aluminio.
Evaporación automática del agua de desescarche.
Temperatura de trabajo: -2 ºC, +8 ºC, ambiente de 38 ºC.
Control electrónico de la temperatura y del desescarche,
con visor digital.
MODELOS CON PUERTAS
Puertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura.
Modelo
CMFP-135-BP
CMFP-180-BP
CMFP-225-BP
Hz
50
60
50
60
Código
Puertas
Capacidad
Potencia
Consumo
Dimensiones
litros
frig. - W
eléc. - W
mm
19029521
2
255
250
368
1,342x700x584
19029522
3
360
300
414
1,792x700x584
4
550
300
414
2,242x700x584
50
19029523
60
19029524
MODELOS CON CAJONES 2/3
Cajoneras 2/3 perforadas, en acero inox. AISI-304, autoportantes sobre guías correderas.
Modelo
CMFP-135-B
CMFP-180-B
CMFP-225-B
Hz
Código
50
60
50
60
Cajones
Capacidad
Potencia
Consumo
Dimensiones
litros
frig. - W
eléc. - W
mm
19029513
2
255
250
368
1,342x700x584
19029514
3
360
300
414
1,792x700x584
4
550
300
414
2,242x700x584
50
19029515
60
19029516
MODELOS CON CAJONES 1/3 - Una puerta = Grupo de dos cajones 1/3. Obligatorio: Cajonera 2/3 junto al compresor.
Modelo
CMFP-135-B2
CMFP-180-B2
CMFP-225-B2
C-126
Hz
50
60
50
60
Código
Cajones
Capacidad
Potencia
Consumo
Dimensiones
1/3
2/3
litros
frig. - W
eléc. - W
mm
19029517
2
1
255
250
368
1,342x700x584
19029518
4
1
360
300
414
1,792x700x584
6
1
550
300
414
2,242x700x584
50
19029519
60
19029520
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
CA-50
C-127
Cocción
Sartenes basculantes
130
Marmitas rectangulares
132
Marmitas cilíndricas
136
Marmitas Gastronorm
140
Marmitas basculantes
142
Marmitas basculantes con mezclador
144
Accesorios
146
Los aparatos a gas están preparados para ser
conectados a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
EQUIPOS DE
GRAN PRODUCCIÓN
Gran Producción
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Sartenes basculantes a gas
Revestimiento externo en AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Cuba H: Fondo de cuba construida en FE-360 de 12 mm de espesor, paredes en
acero inox. de 2 mm.
Cuba inox: Fondo de cuba construida en acero inox. AISI-304 de 10 mm de
espesor, paredes en acero inox. de 2 mm.
Cuba volcable con elevación manual sobre eje anterior.
Tapa balanceada en acero inox. AISI 304, espesor 10/10, con asa ergonómica
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Calentamiento a gas por quemadores tubulares a alto rendimiento de acero inox
Llama piloto.
Válvula termoestática con sistema de seguridad a termopar y regulación
temperaturas de 50°C a 300°C.
Modelo
Código
Sistema
Capacidad
Superficie
elevación
(L.)
dm2
kcal/h
Potencia
kW
mm
Dimensiones
SBG 1-150
19001753
H
V
150
63
25.800
30
1.200x900x950
SBG 1-150/I
19001754
INOX
V
150
63
25.800
30
1.200x900x950
SBG 1-160/I
19001755
INOX
M
162
85
34.400
40
1.600x900x950
SBG 1-200/I
19001756
INOX
M
205
85
34.400
40
1.600x900x950
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
CUBA
H: Cuba de hierro.
INOX:Cuba de acero inoxidable.
ELEVACIÓN
V: Elevación por volante.
M: Elevación por motor.
C-130
Cuba
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Sartenes basculantes eléctricas
Revestimiento externo en AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Cuba H: Fondo de cuba construida en FE-360 de 12 mm de espesor,
paredes en acero inox. de 2 mm.
Cuba inox: Fondo de cuba construida en acero inox. AISI-304 de 10 mm
de espesor, paredes en acero inox. de 2 mm.
Cuba volcable con elevación manual sobre eje anterior.
Tapa balanceada en acero inox. AISI 304, espesor 10/10, con asa
ergonómica.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Calentamiento por resistencias blindadas ‘’Incoloy-800’’, regulación
temperaturas de 45°C a 300°C.
Termostato de seguridad en caso de sobrecalentamiento.
Modelo
Código
Cuba
Sistema
Capacidad
Superficie
Potencia
Dimensiones
elevación
(L.)
dm2
kW
mm
SBE 1-150
19001749
H
V
150
63
14,80
1.200x900x950
SBE 1-150/I
19001750
INOX
V
150
63
14,80
1.200x900x950
SBE 1-160/I
19001751
INOX
M
162
85
20,00
1.600x900x950
SBE 1-200/I
19001752
INOX
M
205
85
20,00
1.600x900x950
Accesorios para sartenes
Modelo
CA-50
Código
Descripción
BAS0030
19000904
Elevacion automática para modelos SB 1 120-150
BAS0040
2211900150
Elevacion automática para modelos SB 1 160-200
C-131
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmitas rectangulares a gas de calentamiento directo
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304
espesor 20/10.
Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”
Quemadores tubulares de alto rendimiento de acero inox. Llama piloto.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MQG-300
19001273
300
39,00
1.200 x 1.270 x 850
MQG-500
19001418
500
55,00
1.250 x 1.400 x 850
Marmitas a gas de calentamiento directo a presión
Tapa con junta hermética de cierre y bridas para el amarre.
Válvula de seguridad a 0,5 bar, válvula de presión y manómetro analógico.
Modelo
C-132
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MQG-300 A
19003031
300
39,00
1.200 x 1.270 x 850
MQG-500 A
19001419
500
55,00
1.250 x 1.400 x 850
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas rectangulares a gas de calentamiento indirecto
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304 espesor 20/10.
Cámara baño María de acero inox. AISI 304, espesor 20-40/10.
Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”
Quemadores tubulares de alto rendimiento de acero inox. Llama piloto.
Control de la presión en la cámara baño maría por válvula de seguridad a 0,5 bar, con válvula
de presión y manómetro analógico.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MQIG-200
19003091
200
39,00
1.000 x 1.150 x 850
MQIG-300
19001421
300
48,00
1.200 x 1.270 x 850
MQIG-500
19001272
500
55,00
1.250 x 1.400 x 850
Marmitas a gas de calentamiento indirecto a presión
Tapa con junta hermética de cierre y bridas para el amarre.
Válvula de seguridad a 0,5 bar, válvula de presión y manómetro analógico.
Modelo
CA-50
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MQIG-200 A
19001420
200
39,00
1.000 x 1.150 x 850
MQIG-300 A
19003045
300
48,00
1.200 x 1.270 x 850
MQIG-500 A
19001422
500
55,00
1.250 x 1.400 x 850
C-133
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmitas rectangulares eléctricas de calentamiento indirecto
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304 espesor 20/10.
Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”
Calentamiento por resistencias blindadas ‘’Incoloy-800’’.
Control de presión en la cámara baño maría por válvula de seguridad a 0,5 bar, con
válvula de presión y manómetro analógico.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MQE-200
19001414
200
24,00
1.000 x 1.150 x 850
MQE-300
19003082
300
36,00
1.200 x 1.270 x 850
MQE-500
19001416
500
54,00
1.250 x 1.400 x 850
Marmitas eléctricas de calentamiento indirecto a presión
Tapa con junta hermética de cierre y bridas para el amarre.
Válvula de seguridad a 0,5 bar, válvula de presión y manómetro analógico.
Modelo
C-134
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MQE-200 A
19001274
200
24,00
1.000 x 1.150 x 850
MQE-300 A
19001415
300
36,00
1.200 x 1.270 x 850
MQE-500 A
19001275
500
54,00
1.250 x 1.400 x 850
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas rectangulares a vapor de calentamiento indirecto
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304 espesor 20/10.
Cámara baño maría de acero inox. AISI 304, espesor 20-40/10.
Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”
Calentamiento por vapor de red mediante válvula parcializadora.
Control de presión en la cámara baño maría por válvula de seguridad a 0,5 bar, con válvula
de presión y manómetro analógico.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kg/h
mm
MQV-200
19001424
200
85,00
1.000 x 1.150 x 850
MQV-300
19003087
300
100,00
1.200 x 1.270 x 850
MQV-500
19001426
500
115,00
1.250 x 1.400 x 850
Marmitas a vapor de calentamiento indirecto a presión
Tapa con junta hermética de cierre y bridas para el amarre.
Válvula de seguridad a 0,5 bar, válvula de presión y manómetro analógico.
Modelo
CA-50
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kg/h
mm
MQV-100 A
19003088
100
60,00
800 x 90 x 850
MQV-150 A
19001423
150
65,00
800 x 900 x 850
MQV-200 A
19003089
200
85,00
1.000 x 1.150 x 850
MQV-300 A
19001425
300
100,00
1.200 x 1.270 x 850
MQV-500 A
19003090
500
115,00
1.250 x 1.400 x 850
C-135
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmitas cilíndricas a gas de calentamiento directo
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10.
Paredes en AISI 304 espesor 20/10.
Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”
Quemadores tubulares de alto rendimiento de acero inoxidable.
Llama piloto.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MTG-300
19003043
300
39,00
Ø 1.200 x 900
MTG-500
19001445
500
55,00
Ø 1.300 x 1.000
Marmitas cilíndricas a gas de calentamiento directo a presión
Tapa con junta hermética de cierre y bridas para el amarre.
Válvula de seguridad a 0,5 bar, válvula de presión y manómetro analógico.
Modelo
C-136
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MTG-300 A
19003041
300
39,00
Ø 1.200 x 900
MTG-500 A
19001446
500
55,00
Ø 1.300 x 1.000
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas cilíndricas a gas de calentamiento indirecto
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10.
Paredes en AISI 304 espesor 20/10.
Estructura portante en AISI 304, espesor 15-20/10,
Cámara baño maría de acero inox. AISI 304, espesor 20-40/10.
Tapa basculada.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”.
Quemadores tubulares de alto rendimiento de acero inox. Llama piloto.
Control de presión en la cámara baño maría por válvula de seguridad a 0,5 bar, con válvula de
presión y manómetro analógico.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MTIG-200
19003078
200
36,00
Ø 1.000 x 1.000
MTIG-300
19001448
300
48,00
Ø 1.200 x 1.000
MTIG-500
19003079
500
55,00
Ø 1.300 x 1.100
Marmitas cilíndricas a gas de calentamiento indirecto a presión
Tapa con junta hermética de cierre y bridas para el amarre.
Válvula de seguridad a 0,5 bar, válvula de presión y manómetro analógico.
Modelo
CA-50
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MTIG-200 A
19001447
200
36,00
Ø 1.000 x 1.000
MTIG-300 A
19001449
300
48,00
Ø 1.200 x 1.000
MTIG-500 A
19001450
500
55,00
Ø 1.300 x 1.100
C-137
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmitas cilíndricas eléctricas de calentamiento indirecto
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304 espesor 20/10.
Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”
Calentamiento por resistencias blindadas ‘’Incoloy-800’’.
Control de presión en la cámara baño maría por válvula de seguridad a 0,5 bar, con válvula
de presión y manómetro analógico.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MTE-200
19003076
200
24,00
Ø 1.000 x 900
MTE-300
19001443
300
36,00
Ø 1.200 x 900
MTE-500
19003077
500
54,00
Ø 1.300 x 1.000
Marmitas cilíndricas eléctricas de calentamiento indirecto, a presión
Tapa con junta hermética de cierre y bridas para el amarre.
Válvula de seguridad a 0,5 bar, válvula de presión y manómetro analógico.
Modelo
C-138
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MTE-200 A
19001442
200
24,00
Ø 1.000 x 900
MTE-300 A
19003040
300
36,00
Ø 1.200 x 900
MTE-500 A
19001444
500
54,00
Ø 1.300 x 1.000
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas cilíndricas a vapor de calentamiento indirecto
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304 espesor 20/10.
Cámara baño maría de acero inox. AISI 304, espesor 20-40/10.
Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”
Calentamiento por vapor de red mediante válvula parcializadora.
Control de presión en la cámara baño maría por válvula de seguridad a 0,5 bar, con válvula de
presión y manómetro analógico.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kg/h
mm
MTV-200
19003080
200
85,00
Ø 1.000 x 900
MTV-300
19001453
300
100,00
Ø 1.200 x 900
MTV-500
19003081
500
115,00
Ø 1.300 x 1.000
Marmitas cilíndricas a vapor de calentamiento indirecto a presión
Tapa con junta hermética de cierre y bridas para el amarre.
Válvula de seguridad a 0,5 bar, válvula de presión y manómetro analógico.
Modelo
CA-50
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kg/h
mm
MTV-100 A
19001451
100
60,00
Ø 850 x 900
MTV-150 A
19003042
150
65,00
Ø 850 x 900
MTV-200 A
19001452
200
85,00
Ø 1.000 x 900
MTV-300 A
19003051
300
100,00
Ø 1.200 x 900
MTV-500 A
19001454
500
115,00
Ø 1.300 x 1.000
C-139
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmitas Gastronorm a gas de calentamiento indirecto
Cuba de cocción en acero inox. AISI 316 espesor 30/10.
Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 12/10.
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”
Quemadores tubulares de alto rendimiento de acero inox. Llama piloto.
Control de presión en la cámara baño maría por medio de válvula de seguridad
a 0,5 bar, con válvula de de presión y manómetro analógico.
Modelo
C-140
Código
Capacidad
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
GN
kW
mm
MGNIG-150
19001394
150
2+2
24,00
1.000 x 900 x 850
MGNIG-250
19003083
250
3+3
39,00
1.400 x 900 x 850
MGNIG-300
19001395
300
4+4
55,00
1.700 x 900 x 850
MGNIG-400
19003084
400
5+5
55,00
2.000 x 900 x 850
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas Gastronorm eléctricas de calentamiento indirecto
Cuba de cocción en acero inox. AISI 316 espesor 30/10.
Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10,
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 12/10.
Revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Grifo frontal descarga de latón cromado 1 ½”
Calentamiento por resistencias blindadas ‘’Incoloy-800’’.
Control de presión en la cámara baño maría por medio de válvula de seguridad a 0,5
bar, con válvula de de presión y manómetro analógico.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MGNE-100
19001391
100
12,00
800 x 900 X 850
MGNE-150
19003046
150
18,00
1.000 x 900 X 850
MGNE-250
19001392
250
24,00
1.400 x 900 X 850
MGNE-300
19003047
300
36,00
1.700 x 900 X 850
MGNE-400
19001393
400
36,00
2.000 x 900 X 850
Marmitas Gastronorm a vapor de calentamiento indirecto
Calentamiento por vapor de red mediante válvula parcializadora.
Control de presión en la cámara baño maría por medio de válvula de seguridad a 0,5 bar, con válvula de de presión y manómetro analógico.
Modelo
CA-50
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kg/h
mm
MGNV-100
19003048
100
60,00
800 x 900 X 850
MGNV-150
19001396
150
70,00
1.000 x 900 X 850
MGNV-250
19003049
250
90,00
1.400 x 900 X 850
MGNV-300
19001397
300
100,00
1.700 x 900 X 850
MGNV-400
19003050
400
110,00
2.000 x 900 X 850
C-141
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmitas basculantes a gas de calentamiento directo
Revestimiento externo en AISI 304 satinado, espesor 10-15/10.
Recipiente de cocción en AISI 316 espesor 20-40/10.
Estructura portante en AISI 304, espesor 30/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10.
Cuba volcable sobre eje anterior.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Quemadores tubulares de alto rendimiento, de acero inoxidable.
Llama piloto.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MBG-100
19001283
100
24,00
1.500 x 850 x 1.050
MBG-150
19001227
150
24,00
1.500 x 850 x 1.050
MBG-200
19001284
200
39,00
1.750 x 1.000 x 1.050
MBG-300
19001228
300
48,00
1.950 x 1.200 x 1.150
MBG-500
19001285
500
55,00
2.050 x 1.300 x 1.200
Marmitas basculantes a gas de calentamiento indirecto
Control de presión en la cámara baño maría por medio de válvula de seguridad a 0,5 bar, con válvula de de presión y manómetro
analógico.
Modelo
C-142
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MBIG-100
19001229
100
24,00
1.500 x 850 x 1.050
MBIG-150
19001286
150
24,00
1.500 x 850 x 1.050
MBIG-200
19001230
200
39,00
1.750 x 1.000 x 1.050
MBIG-300
19001287
300
48,00
1.950 x 1.200 x 1.150
MBIG-500
19001231
500
55,00
2.050 x 1.300 x 1.200
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas basculantes eléctricas de calentamiento indirecto
Revestimiento externo en AISI 304 satinado, espesor 10-15/10.
Recipiente de cocción en AISI 316 espesor 20-40/10.
Estructura portante en AISI 304, espesor 30/10.
Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10.
Cuba volcable sobre eje anterior.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Calentamiento por resistencias blindadas ‘’Incoloy-800’’.
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MBE-100
19001278
100
12,50
1.500 x 850 x 1.050
MBE-150
19003052
150
16,50
1.500 x 850 x 1.050
MBE-200
19001280
200
24,50
1.750 x 1.000 x 1.050
MBE-300
19003053
300
36,50
1.950 x 1.200 x 1.150
MBE-500
19001282
500
54,50
2.050 x 1.300 x 1.200
Marmitas basculantes a vapor de calentamiento indirecto
Calentamiento por vapor de red mediante válvula parcializadora.
Control de presión en la cámara baño maría por medio de válvula de seguridad a 0,5 bar, con válvula de de presión y manómetro
analógico.
Modelo
CA-50
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kg/h
mm
MBV-100
19003072
100
60,00
1.500 x 850 x 1.050
MBV-150
19001289
150
65,00
1.500 x 850 x 1.050
MBV-200
19003073
200
85,00
1.750 x 1.000 x 1.050
MBV-300
19001291
300
100,00
1.950 x 1.200 x 1.150
MBV-500
19003074
500
115,00
2.050 x 1.300 x 1.200
C-143
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Marmitas basculantes eléctricas de calentamiento indirecto
con brazo mezclador
Revestimiento externo en AISI 304 satinado, espesor 15-20/10.
Fondo de cuba de cocción en AISI 316 espesor 40/10, Paredes en AISI 304
espesor 25/10.
Estructura portante en AISI 304, espesor 30-40/10.
Tapa aislada y basculada por muelles a gas en acero inox. AISI 304, espesor
20/10.
Cuba con vuelco motorizado.
Grifo giratorio para llenado de cuba.
Control de presión en la cámara baño maría por medio de válvula de seguridad
a 0,5 bar, con válvula de de presión y manómetro analógico.
Calentamiento por resistencias blindadas ‘’Incoloy-800’’.
Brazo mezclador incorporado.
Modelo
C-144
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kW
mm
MBE-100 M
19001279
100
13,00
1.300 x 1.200 x 1.200
MBE-150 M
19003075
150
17,00
1.300 x 1.200 x 1.200
MBE-200 M
19001281
200
25,00
1.450 x 1.340 x 1.340
MBE-300 M
19003044
300
37,00
1.670 x 1.550 x 1.500
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Marmitas basculantes a vapor calentamiento indirecto,
con brazo mezclador
Calentamiento por vapor de red mediante válvula parcializadora.
Control de presión en la cámara baño maría por medio de válvula de
seguridad a 0,5 bar, con válvula de de presión y manómetro analógico.
Brazo mezclador incorporado
Modelo
Código
Capacidad
Potencia
Dimensiones
(L.)
kg/h
mm
MBV-100 M
19001288
100
60,00
1.300 x 1.200 x 1.200
MBV-150 M
19003085
150
65,00
1.300 x 1.200 x 1.200
MBV-200 M
19001290
200
85,00
1.450 x 1.340 x 1.340
MBV-300 M
19003086
300
100,00
1.670 x 1.550 x 1.500
Cestos
Modelo
Código
Capacidad
Dimensiones
(L.)
mm
C-50
19000346
50
400 x 465
C-60
19000503
60
400 x 520
C-100
19000341
100
600 x 420
C-150
19000500
150
600 x 540
C-200
19000343
200
760 x 500
C-1002
19000499
100
600 x 420
C-1502
19000342
150
600 x 540
C-2002
19000501
200
760 x 500
C-3002
19000344
300
960 x 500
C-2004
19000502
200
760 x 500
C-3004
19000345
300
960 x 500
CA-50
C-145
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Embudo hierve-leche
Modelo
Código
Capacidad
litros
EHL-50
2234145150
50
EHL-100
2234145160
100
EHL-150
2234145170
150
EHL-200
2234145180
200
EHL-300
2234145190
300
Código
Capacidad
Filtros de café
Modelo
litros
FC-50
2234145200
50
FC-100
2234145210
100
FC-150
2234145220
150
FC-200
2234145230
200
FC-300
2234145240
300
Cuscuseras
Modelo
Código
Capacidad
litros
C-146
CUS-100
2234145250
100
CUS-150
2234145260
150
CUS-200
2234145270
200
CUS-300
2234145280
300
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Controlador de temperatura
Código
Descripción
19011053
Controlador de temperatura electrónico para marmitas a gas “Indirecto”
2234145400
Controlador de temperatura electrónico para marmitas eléctricas
2234145410
Controlador de temperatura electrónico para marmitas a vapor
Temporizador con avisador acústico
Código
Descripción
19001969
Temporizador con avisador acústico
Ducha flexible
Código
Descripción
2234145430
Ducha flexible
Impresora para adquisición de parámetros HACCP
Código
Descripción
19002987
Impresora para adquisición de parámetros HACCP
Temporizador semanal de pared
CA-50
Código
Descripción
2234145450
Temporizador semanal de pared
19001970
Temporizador semanal de pared + Controlador de temperatura
C-147
Cocción | Gran Producción
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Sistemas para camisas
Código
Descripción
19001854
Sistema automático de carga de la camisa
19001855
Sistema de seguridad para la camisa
Presostato de seguridad
Código
19001634
Descripción
Presostato de seguridad + Electroválvula de gas
Sistema mezclador
Código
Descripción
2234145500
Sistema mezclador en el fondo
Posibilidad de acoplar variador de velocidad e inversor de giro
Interruptor de tiro forzado
C-148
Código
Descripción
2234145510
Interruptor de tiro forzado para Marmitas de 200 y 250 litros
2234145520
Interruptor de tiro forzado para Marmitas de 300 y 400 litros
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Extensión de chimenea
Extensiones de chimenea con salida de humos alta, para los gases de la
combustión producidos en marmitas y cuecepastas.
PARA MARMITAS RECTANGULARES
Modelo
Código
Para marmitas de gas modelos:
ECTQ-200
2234145290
MTG, MQG, MTIG, MQIG - 200
ECTQ-300
2234145300
MTG, MQG, MTIG, MQIG - 300
ECTQ-500
2234145310
MTG, MQG, MTIG, MQIG - 500
Código
Para marmitas de gas modelos:
PARA MARMITAS GASTRONORM
Modelo
ECGN-100
2234145320
MGNIG - 100
ECGN-150
2234145330
MGNIG - 150
ECGN-230
2234145340
MGNIG - 230
ECGN-300
2234145350
MGNIG - 300
ECGN-400
2234145360
MGNIG - 400
CA-50
C-149
Cocción
Cocción
Independiente
152
SNACK
Cocinas a gas de sobremesa
154
Cocinas a gas con hornos
155
Freidoras eléctricas de sobremesa
156
Freidoras eléctricas de pedestal
156
Planchas a gas de sobremesa
157
Accesorios
158
Hornillo de pavimento
159
COCINAS CENTRALES
160
Cocinas centrales de horno pasante
162
Columnas de agua y accesorios
163
HORNOS ESTÁTICOS
164
Hornos estáticos a gas
165
Hornos estáticos eléctricos
165
Los aparatos a gas están preparados para ser
conectados a las presiones indicadas:
COCCIÓN
INDEPENDIENTE
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
Cocción | Independiente
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Snack
Prestaciones
POTENCIA
Quemadores de mesa con unas de las más altaspotencias del
mercado: 5,25 y 8 kW.
Freidoras con una de las más altas relaciones potencia / litro.
Fry-tops de gran rendimiento y eficiente distribución del calor en
la placa. Y rápida recuperación de la temperatura.
Los cocineros más reputados y nuestros
sellos de calidad lo demuestran.
La satisfacción está asegurada.
C-152
LIMPIEZA
Bandejas recoge-grasas ocultas pero fácilmente extraíbles y de
gran capacidad.
Vertederos individuales en los quemadores de sobremesa.
Cantos redondeados para mayor comodidad en la limpieza.
Soldaduras estratégicas que eliminan ranuras.
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
ISO
CALIDAD
Conforme a las directivas CE para aparatos a gas y eléctricos.
Cumplimiento de la Norma ISO-9001.
Utilización de componentes homologados.
Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10).
Pulido satinado ultrafino de las superficies de acero.
Ocultación de los tornillos de amarre a la vista.
Robustez constructiva.
CA-50
FACILIDAD DE USO
Mandos, asas y tiradores ergonómicos, colocados en la parte
superior, evitando posiciones incómodas de trabajo.
Patas regulables para adecuar la altura de trabajo.
Encendido y funcionamiento sencillos.
Elementos de control accesibles desde el frontal.
Parrillas de quemadores válidas para pequeños recipientes, sin
necesidad de usar suplementos.
Indicadores luminosos en los aparatos eléctricos.
C-153
Cocción | Independiente
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas a gas de sobremesa
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido.
Parrilla, placa y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla y placa: 425 x 350 mm.
Vertederos esmaltados individuales.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Modelos SP: “Sólo parrillas”
CG-200 S
Modelo
CG-200S
CG-200S SP
CG-300S
CG-300S SP
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Código
19005515
19005514
19005508
19005507
19005647
19006072
19005644
19005643
Fuegos abiertos
Potencia
Dimensiones
6,50
4,41
kcal/h
kW
mm
-
1
1
9.383
10,91
850x585x270
1
1
-
9.383
10,91
850x585x270
1
1
1
13.175
15,32
1,270x585x270
2
1
-
13.175
15,32
1,270x585x270
CG-300 S
C-154
Placa
4,41
CG-200 S SP
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Cocinas a gas con horno
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido.
Parrilla, placa y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla y placa: 425 x 350 mm.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Horno GN-1/1 de acero inoxidable, con quemador
tubular de acero inoxidable de 5.000 kcal/h.
Piloto de encendido y termopar.
Válvula termostática 130-350 ºC.
CG-310
Modelo
CG-210
CG-310
Gas
GLP
GN
GLP
GN
Quemadores
Código
Horno
Potencia
Dimensiones
4,41
6,50
5,46
Grill
AN
kcal/h
kW
mm
1
1
1
-
-
14.078
16,37
850x585x850
2
1
1
-
1
17.871
20,78
1,270x585x850
19006930
19006854
19007728
19007797
MODELOS CON GRILL
Provistos de grill eléctrico en el horno, de 2 kW de potencia.
Modelo
CG-210 G
CG-310 G
CG-310 SPG
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Código
19006861
19006858
19007788
19007804
19018757
Fuegos abiertos
Placa
4,41
6,50
4,41
5,46
Horno
Grill
AN
kcal/h
Potencia
kW
mm
-
1
1
1
1
-
14.078
16,37
850x585x850
1
1
1
1
1
1
17.871
20,78
1,270x585x850
2
1
-
1
1
1
17.871
20,78
1,270x585x850
Dimensiones
AN: Armario lateral para bombonas.
CG-310 SPG
CA-50
CG-310
CG-210
C-155
Cocción | Independiente
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Freidoras eléctricas de sobremesa
Regulación termostática de la temperatura de 60 ºC a 195 ºC.
Termostato de seguridad.
Resistencias blindadas de acero inoxidable.
Cuba, mueble, resistencias y caja de control totalmente
desmontables.
Micro de seguridad que corta el funcionamiento en caso de
montaje incorrecto del conjunto.
FE-4
FE-8
Modelo
Código
FE-6
Cubas - Capacidad
Cestillos
Potencia
Dimensiones
Total
Aceite
Zona fría
kW
mm
FE-4
19004652
1
4
4
-
3,00
175 x 485 x 270
FE-6
19004713
1
6
6
-
4,50
265 x 485 x 270
FE-8
19004728
1
8
8
-
6,00
355 x 485 x 270
Cesto pequeño: ver accesorios al final del capítulo
Freidoras eléctricas con pedestal
Cuba con zona fría.
Regulación termostática de la temperatura de 60 ºC a 195 ºC.
Termostato de seguridad.
Resistencias blindadas de acero inoxidable.
Cuba, resistencias y caja de control totalmente desmontables.
Armario inferior con acceso a conexiones y grifo de cuba.
Visor de nivel.
Grifo de vaciado.
FE-25
Modelo
C-156
FE-18
Código
Cubas - Capacidad
Cestillos
Potencia
Dimensiones
Total
Aceite
Zona fría
kW
mm
FE-18
19005130
1
18
12
6
9,00
355 x 520 x 850
FE-25
19005404
1
25
17
8
12,70
430 x 585 x 850
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Planchas a gas de sobremesa
Quemadores tubulares de acero inoxidable
con piloto para el encendido.
Control de los quemadores por válvula de
gas con termopar de seguridad.
Los modelos con placa cromada,
controlados por termostato.
Cajón recogegrasas extraible.
PL-105 C
Modelo
PL-105 L
PL-105 C
PL-110 L
PL-110 R
PL-110 L+R
PL-110 C
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
PL-110 L+R
Placa
Código
19005594
19005604
19005607
19005606
19006146
19006197
19006203
19006202
19006200
19006199
19006205
19006206
Potencia
Dimensiones
Tipo (*)
Zonas
dm2
kcal/h
kW
mm
L
2
25
7.740
9,00
600x550x250
L/C
2
25
7.740
9,00
600x550x250
L
3
38
11.610
13,50
900x550x250
R
3
38
11.610
13,50
900x550x250
L+R
3
38
11.610
13,50
900x550x250
L/C
3
38
11.610
13,50
900x550x250
(*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LA PLACA :
L:
Placa lisa.
R:
Placa ranurada.
L+R: Placa 1/2 lisa - 1/2 ranurada.
Cromo duro:
C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
CA-50
C-157
Cocción | Independiente
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Accesorios para cocinas
Código
Descripción
12007699
Placa - para colocar en quemadores de 4.000 kcal - 425 x 350 mm
12007691
Parrilla - 425 x 350 mm
12009267
Parrilla de horno GN-1/1
SAT: ver tarifa de accesorios SAT
Cestillos para freidoras
Código
Descripción
Dimensiones
mm
12009365
Cestillo para fe-4
250x130x100
12009392
Cestillo para fe-6
250x220x100
12009390
Cestillo para fe-8
250x280x100
12009460
Cestillo para fe-18
260x235x120
12009617
Cestillo grande para fe-25
325x310x120
12009483
Cestillo pequeño para fe-25 - dos por cuba
325x150x120
SAT: ver tarifa de accesorios SAT
C-158
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Hornillo de pavimento a gas
Quemador de doble corona, fabricado en hierro fundido,
controlado por válvula de seguridad y termopar.
Parrilla de fundición esmaltada de 600 x 600 mm.
Piloto para el encendido.
Modelo
HPG-15
CA-50
Gas
GLP
GN
Código
19007259
19005112
Quemador
Potencia total
Dimensiones
13,6 kW
kcal/h
kW
mm
1
11.700
13,6
615x615x400
C-159
Cocción | Independiente
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas centrales
Comodidad y ergonomía
Con las cocinas centrales de horno pasante podrá cocinar
por donde quiera. Y ver qué se cuece en la cocina con
absoluta facilidad.
Porque el diseño de estas cocinas centrales, con hornos
pasantes, permite trabajar en todo su entorno, pudiendo
acceder por el frente y por el posterior tanto a los
quemadores bajo placa y bajo parrilla, en la encimera, como
a los hornos de la parte inferior.
Asimismo tendrá todo más a mano. Porque las cocinas
centrales van provistas de pasamanos lateral, cómodo para,
por ejemplo, colgar utensilios, o apoyarse en ellos para el
emplatado.
Igualmente son cómodas las columnas de agua opcionales,
con un grifo monobloc y mandos para agua fría y caliente,
muy útil para llenar los recipientes sin abandonar la zona de
trabajo.
Los cocineros más reputados y nuestros
sellos de calidad lo demuestran.
La satisfacción está asegurada.
C-160
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Prestaciones
POTENCIA
Quemadores de mesa con unas de las más altas potencias
del mercado: 5,25, 8 y 10,2 kW.
ISO
LIMPIEZA
Bandejas recoge-grasas ocultas pero fácilmente extraíbles y
de gran capacidad.
Vertederos individuales en los quemadores de sobremesa.
Cantos redondeados para mayor comodidad en la limpieza.
Soldaduras estratégicas que eliminan ranuras.
CALIDAD
Conforme a las directivas CE para aparatos a gas y eléctricos.
Cumplimiento de la Norma ISO-9001.
Utilización de componentes homologados.
Construcción en acero inoxidable AISI 304
Pulido satinado ultrafino de las superficies de acero.
Ocultación de los tornillos de amarre a la vista
Robustez constructiva
FACILIDAD DE USO
Mandos, asas y tiradores ergonómicos, colocados en la parte
superior, evitando posiciones incómodas de trabajo.
Patas regulables para adecuar la altura de trabajo.
Acceso para trabajar desde ambos lados de la cocina.
Parrillas de quemadores válidas para pequeños recipientes, sin
necesidad de suplementos.
CA-50
C-161
Cocción | Independiente
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Cocinas centrales de horno pasante
Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10).
Quemadores controlados por válvula de seguridad con termopar.
Pilotos para el encendido.
Encimera dotada de parrillas sobre fuegos abiertos, con vertederos
individuales, y de placas de asado.
Dimensiones de placa y parrilla: 425 x 350 mm.
Parrillas, placas y quemadores de fundición.
Vertederos individuales esmaltados.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Pasamanos incorporados.
Hornos:
Construidos en acero inoxidable.
Tres niveles de altura.
Control termostático de la temperatura: 130 ºC - 350 ºC.
Quemadores tubulares en acero inoxidable.
Piloto para el encendido y termopar de seguridad.
Modelo CG-1502
Accesorio opcional:
Columna de agua con grifos para agua fría y caliente
Modelo
CG-1002
CG-1502
CG-2002
(*) Hornos:
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Quemadores-kW
Código
19008069
19008068
19009073
19009027
19009365
19009373
Hornos
Potencia Gas
Dimensiones
4,41
8,14
10,5
Pas.
Lat.
kcal/h
kW
mm
2
1
1
1
0
32.300
37,53
850x1.140x850
4
1
1
1
1
44.600
51,81
1.400x1.140x850
4
2
2
2
0
64.600
75,06
2.000x1.140x850
Pas.: Horno Pasante de 540 x 900 mm de 10,07 kW
CG-1002
C-162
Gas
Lat.: Horno Lateral de 540 x 440 mm, GN-1/1, de 5,46 kW
CG-2002
CG-1502
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Accesorios
Código
Accesorio
12007699
Placa radiante - para quemadores de 4.000 kcal/h- 425 x 350 mm
12007691
Parrilla - para fuegos abiertos - 425 x 350 mm
12009322
Gran parrilla de horno - para hornos pasantes
12009267
Parrilla GN-1/1 - para horno lateral - cg-1502
19003595
Columna de agua - para cg-1002
19003904
Columna de agua - para cg-1502
19004670
Columna de agua - para cg-2002
S.A.T. : Ver lista de accesorios SAT
Cocina central CG-2002 de dos hornos pasantes,
con columna de agua incorporada.
CA-50
Cocina central CG-1502
Con horno pasante (540x900 mm) y horno lateral GN-1/1.
C-163
Cocción | Independiente
Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Gran Producción | Independiente
Hornos estáticos
Prestaciones
POTENCIA
En los aparatos eléctricos, el rendimiento se asegura gracias
al diseño y ubicación de las resistencias, y en los de gas,
mediante la utilización de quemadores tubulares.
ISO
CALIDAD
Conforme a las directivas CE para aparatos a gas y
eléctricos.
Cumplimiento de la Norma ISO-9001.
Utilización de componentes homologados.
La construcción es en acero inoxidable AISI 304 (18/10)
Los cocineros más reputados y nuestros
sellos de calidad lo demuestran.
La satisfacción está asegurada.
C-164
LIMPIEZA
Cantos redondeados para mayor comodidad en la limpieza.
Soldaduras estratégicas que eliminan ranuras.
FACILIDAD DE USO
Mandos y asas ergonómicos
Patas regulables entre 830 y 910 mm, para adecuar la
altura de la mesa de trabajo.
Encendido y funcionamiento sencillos. Elementos de control
accesibles desde el frontal.
Indicadores luminosos en los aparatos eléctricos.
FAGOR INDUSTRIAL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2015
Hornos estáticos a gas
Cuerpo interior en acero inoxidable.
3 niveles de posición de bandejas.
Encendido por piloto, con sistema de piezoeléctrico incorporado.
Control de la temperatura por válvula termostática.
Temperatura regulable: 130 ºC - 350ºC.
Termopar de seguridad.
HG9-10
Modelo
HG9-10
HG9-20
HG9-15
HG9-15
Gas
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
Código
19006425
19006424
19006420
19006419
19007854
19007853
Tamaño
HG9-20
Potencia Gas
Capacidad
Dimensiones
niveles
kcal/h
kW
mm
GN-2/1
3
7.396
8,60
850x900x560
GN-2/1
2x3
14.792
17,20
850x900x1,120
1,000 x 660
3
13.760
16,00
1,275x900x560
Hornos estáticos eléctricos
Cuerpo interior en acero inoxidable.
3 niveles de posición de bandejas.
Resistencias en solera y techo.
Conmutador de posición para calentamiento.
Control de la temperatura por termostato.
Temperatura regulable: 130 ºC - 350ºC.
HE9-10
Modelo
CA-50
HE9-20
Código
Tamaño
Capacidad
Potencia
Dimensiones
niveles
kW
mm
HE9-10
19006423
GN-2/1
3
6,00
850x900x560
HE9-20
19008054
GN-2/1
2x3
12,00
850x900x1,120
C-165
Notas

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