Mel Miel - Aromas e Sabores das Terras do Grande Lago Alqueva

Mel Miel - Aromas e Sabores das Terras do Grande Lago Alqueva

AROMAS & SABORES
DAS TERRAS DO GRANDE LAGO ALQUEVA
DE LAS TIERRAS DEL GRAN LAGO ALQUEVA
Mel
Miel
TERRAS DO
GRANDE LAGO ALQUEVA
Guadiana. Terras do Grande Lago Alqueva. Encontro entre o Alentejo
português e a Extremadura espanhola. Cruzamento de diferentes
culturas e civilizações. Ponte entre o mundo antigo e o de amanhã.
O maior lago artificial da Europa, com uma área aproximada de
250 km2, 90 km de comprimento e 1160 km de margens! Onde
há tempo para navegar, pescar, mergulhar, passear, voar, pedalar,
provar, descansar, amar. Céu límpido e cheio de constelações inserido na Reserva Dark Sky Alqueva, a primeira reserva do mundo
a obter a certificação Starlight Tourism Destination atribuída
pela UNESCO e pela Organização Mundial do Turismo. Terras
pródigas em produtos de qualidade, muitos deles premiados:
azeite, pão, vinho, azeitonas, mel, queijo, enchidos e presuntos,
doces e plantas aromáticas e medicinais. Que são a base de
actividades com futuro, como a gastronomia, simples e autêntica,
que reinventa a tradição e nos põe à prova.
Terras do Grande Lago Alqueva.
Uma atracção irresistível que nos prende
ao melhor da vida.
TIERRAS DEL
GRAN LAGO ALQUEVA
Guadiana. Tierras del Gran Lago Alqueva. Encuentro entre el Alentejo
portugués y la Extremadura española. Cruce de diferentes culturas y
civilizaciones. Puente entre el viejo mundo y el de mañana. El lago
artificial más grande de Europa, con una superficie de 250 km2,
90 km de largo y 1160 km de márgenes. Donde hay tiempo para
navegar, pescar, bucear, caminar, volar, montar en bici, probar,
descansar, amar. Cielo límpido y lleno de constelaciones dentro
de la Reserva Dark Sky Alqueva, la primera reserva en el mundo
a obtener la certificación de destino turístico Starlight Tourism
Destination asignada por la UNESCO y la Organización Mundial
del Turismo. Tierras pródigas en productos de calidad, muchos de
ellos premiados: aceite de oliva, pan, vino, aceitunas, miel, queso,
embutidos y jamones, dulces y plantas aromáticas y medicinales.
Que son la base de actividades con futuro, como la cocina, sencilla
y auténtica, que reinventa la tradición y nos puso a prueba.
Tierras del Gran Lago Alqueva
Una atracción irresistible que nos prende
a lo mejor de la vida.
.
Toda a doçura da natureza numa colher
Nas Terras do Grande Lago Alqueva produzem-se alguns dos melhores méis do mundo, como provam as distinções obtidas em
concursos internacionais.
E ainda outros produtos apícolas de reconhecida qualidade, como a cera, geleia real,
pólen e própolis. Para felicidade de um número crescente de consumidores, que não os
dispensam à mesa ou para fins terapêuticos.
A fórmula deste sucesso é tão natural como
ancestral: amenidade do clima, saber-fazer
dos apicultores transmitido de geração em
geração e grande variedade de pastos com
plantas florais espontâneas ricas em néctar
e pólen, que favorecem a actividade das
abelhas e conferem atributos especiais aos
méis desta região.
De entre as variedades produzidas, destaca-se o mel monofloral de rosmaninho.
Magnífico de aroma, textura, cor e sabor,
é recolhido de colmeias instaladas em áreas de montado e pousio permanente onde
abunda esta planta melífera, como as serranias de Serpa, Portel e Contenda.
Uma das suas utilizações passa pela doçaria, em receitas comuns ao Alentejo e Extremadura, como o nógado ou o bolo de mel.
E que são a prova provada de uma tradição
gastronómica bem viva, com origem nos
tempos em que o mel era o único adoçante
disponível nestas paragens, ou seja, antes
da entrada em cena do açúcar.
Estes e outros aspectos da história do mel e
da vida das abelhas podem ser conhecidos
com maior detalhe em visitas a apiários e
melarias conduzidas pelos próprios apicultores.
Alguns deles organizam ainda actividades
práticas, como a cresta do mel, dirigidas sobretudo aos que pretendem adestrar-se na
arte da apicultura.
Para os devotos do mel que dispensam o
contacto com as abelhas, as feiras e mercados da região são lugares ideais para provar, testar e comprar produtos da colmeia
directamente ao apicultor.
Especialmente para os que gostam de arriscar na cozinha e sair-se bem junto dos convidados, fica a sugestão de preparar, como
aperitivo, um chutney de mel e azeite, de
sabor agridoce, para embeber pedaços de
pão quente: uma combinação que recria a
tradicional tiborna. No Verão, sabe melhor
um refresco de água mel, aromatizado com
uma folha de hortelã.
Que tal?
Aproveite e delicie-se
com os aromas e sabores das
Terras do Grande
Lago Alqueva .
Toda la dulzura de la naturaleza en una cuchara
En las Tierras del Gran Lago Alqueva se
producen algunas de las mejores mieles del
mundo, como demuestra las distinciones
obtenidas en concursos internacionales.
Y además otros productos apícolas de calidad reconocida, como la cera, jalea real,
polen y propóleos.
Para la felicidad de un creciente número de
consumidores, que no los dispensan en la
mesa o con fines terapéuticos.
La fórmula de este éxito es tan natural
como ancestral: la amenidad del clima,
el saber-hacer de los apicultores que se
transmite de generación en generación
y la gran variedad de pastos con plantas
florales espontáneas ricas en néctar y polen, promueven la actividad de las abejas y
confieren atributos especiales a las mieles
de esta región.
Entre las variedades cultivadas, se destaca
la miel monofloral de romero. Magnífica de
aroma, textura, color y sabor, se obtiene de
las colmenas en áreas de dehesa y barbecho permanente donde abunda esta planta,
como las sierras de Serpa, Portel y Contenda.
Una de sus utilizaciones por la dulcería, en
recetas comunes al Alentejo y Extremadura, como el piñonate o la tarta de miel.
Y que son la prueba probada de una tradición gastronómica muy viva, con orígenes en los días en que la miel era el único
endulzante disponible en estas partes, es
decir, antes de la entrada del azúcar.
Estos y otros aspectos de la historia de la
miel y de la vida de las abejas pueden ser
conocidos con mayor detalle en las visitas
a los apiarios y melarias llevada a cabo por
los apicultores.
Algunos de ellos organizan actividades
prácticas, como la cresta de la miel, dirigida especialmente a aquellos que deseen
entrenarse en el arte de la apicultura.
Para los devotos de la miel que dispensan
el contacto con las abejas, las ferias y mercadillos de la región son lugares ideales
para probar, testar y comprar los productos
de la colmena directamente al apicultor.
Especialmente para aquellos que les gusta
correr riesgos en la cocina y lucirse ante los
invitados, es una sugerencia para preparar
como aperitivo, un chutney de miel y aceite de oliva, de sabor agridulce, para remojar un trozo de pan: una combinación que
recrea la tradicional tiborna.
En el verano, sabes mejor un refresco de
meloja, aromatizado con una hoja de menta.
¿Qué tal?
Disfrute y saboree los
aromas y sabores de las
Tierras del Gran
Lago Alqueva.
WWW.AROMAS-SABORES-LAGO-ALQUEVA.COM
LOCALIZAÇÃO E CONTACTOS
DOS PRODUTORES
UBICACIÓN Y CONTACTOS
DE LOS PRODUCTORES
COORDENAÇÃO / COORDENACIÓN_ Clara Lourenço
TEXTO_ Filipe Sousa
FOTOGRAFIA / FOTOGRAFÍA_ Sugo Design
WEBSITE_ Ricardo Desirat
FOLHETOS / FOLLETOS_ Ana Contente
TRADUÇÃO / TRADUCCIÓN_ Cristina Salgueiro
ADCMOURA – ASSOCIAÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DO CONCELHO DE MOURA, 2015