Tartaletas de galleta rellenas de flan y frutas

Tartaletas de galleta rellenas de flan y frutas

Tartaletas de galleta rellenas de flan y frutas
4
Medio
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6 fresas
6 cerezas
1 kiwi
1 paraguayo
30 galletas integrales
1 cucharada de
mantequilla
250 ml de leche
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½ sobre de preparado
para flan
2 cucharadas de azúcar
Mantequilla para untar
los moldes
3 cucharadas de
mermelada de
melocotón
Desmenuzar muy bien las galletas con ayuda de un robot de cocina o con un mortero.
Mezclar con la mantequilla. Incorporar 3-4 cucharadas de agua y amasar hasta conseguir una
masa con textura similar a la plastilina. Precalentar el horno a 200ºC. Untar 4 moldes para
tartaletas con mantequilla o aceite sin sabor. Forrarlos con la masa de galleta para preparar
las bases. Hornear a 180ºC durante unos 5-10 minutos o hasta que la masa comience a
dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar.
Calentar la leche con el azúcar, atemperar y verter el preparado para flan según las
instrucciones del fabricante. Rellenar con esta mezcla las tartaletas y meter en la nevera para
que el flan cuaje.
Mezclar 3 cucharadas de mermelada de melocotón con 1 de agua, calentar a fuego medio
durante un minuto y colar. Reservar esta glasa transparente para decorar. Lavar y trocear las
frutas. Una vez que el relleno de las tartaletas haya cuajado, decorar con las frutas y pincelar
con la glasa. Reservar en la nevera hasta su consumo.